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俗話講：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”只要吃飯，我們自然離不開(kāi)炊具、餐具，或者零食快餐的一次性包裝。但是，在我們品嘗美味和儲(chǔ)存食物的同時(shí)，各類的有害物質(zhì)也可能通過(guò)包裝和器具悄悄地潛入食物中，伺機(jī)進(jìn)入我們的身體，危害我們的健康。

食品接觸材料（Food Contacting Materials）簡(jiǎn)稱FCM。下面，讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)一下FCM家族的幾個(gè)重要成員：

首先介紹輩份最長(zhǎng)的兩位，陶瓷和金屬。人類使用陶瓷和金屬制品來(lái)盛裝食物的歷史已經(jīng)非常悠久，雖然燒制和冶煉技術(shù)不斷提高，但重金屬釋放的問(wèn)題依然存在于一些不正規(guī)的產(chǎn)品當(dāng)中。重金屬能夠和人身體中一些重要的物質(zhì)相結(jié)合，影響它們的正常結(jié)構(gòu)，阻礙它們的正常生理功能，進(jìn)而危害人體各個(gè)系統(tǒng)和器官，尤其是對(duì)發(fā)育中的兒童危害最為明顯。對(duì)此，國(guó)家出臺(tái)了強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)陶瓷制品的重金屬鉛、鎘溶出量做出了嚴(yán)格規(guī)定，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品才可以投放市場(chǎng)賣到我們手中。同時(shí)，我們最為常見(jiàn)的金屬材料不銹鋼，也同樣具有適用的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不銹鋼制品限定了有害元素鉛、鎘、鎳、鎘、砷的溶出量，以及材料和感官要求。

玻璃制品雖然出現(xiàn)地較前面這兩位稍晚，但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)和使用，證明還是比較安全和成熟的食品容器材料，當(dāng)然，有害元素鉛、鎘、砷、銻的溶出還是有明確限定。

木材、紡織品、紙等也是食品包裝和容器的常用材料。天然材料也會(huì)有毒有害嗎？其實(shí)，天然材料在種植和加工過(guò)程中可能被違規(guī)加入或變質(zhì)生成的有害物質(zhì)可謂多種多樣，重金屬、有機(jī)磷農(nóng)藥、黃曲霉素、稠環(huán)芳香烴、甲醛、大腸菌群、致病菌、霉菌等等，它們?cè)谖覈?guó)現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范中都被嚴(yán)格限制。

因此，我們?cè)谶x購(gòu)日用食品容器的時(shí)候，除了滿足對(duì)產(chǎn)品功能的需求和產(chǎn)品外觀的審美要求外，也要仔細(xì)考察產(chǎn)品材質(zhì)的安全性。具體方法就是看標(biāo)簽是否標(biāo)明制造商名稱地址、材質(zhì)類型、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)合格證明等必要信息，以及適用溫度、微波爐洗碗機(jī)適用性等標(biāo)識(shí)。一定要找正規(guī)的商家購(gòu)買(mǎi)，千萬(wàn)不要貪便宜買(mǎi)到?jīng)]有保障的“三無(wú)產(chǎn)品”。另外，如果是一次性食品包裝，多次重復(fù)使用的話就會(huì)大大增加有害物質(zhì)的攝入風(fēng)險(xiǎn)，勤儉節(jié)約雖是美德，但不要傷害了身體。endprint