明慧天

中國(guó)式節(jié)儉

一部《舌尖上的中國(guó)》紅遍大江南北，中國(guó)人對(duì)美食的熱愛(ài)和追求從不含糊，中國(guó)人愛(ài)美食愛(ài)的淋漓盡致。但是，中國(guó)餐桌上的浪費(fèi)，也是驚人的。據(jù)中新網(wǎng)報(bào)道，中國(guó)餐飲業(yè)每年浪費(fèi)的糧食能養(yǎng)活2億人。

舌尖上的浪費(fèi)

2012年12月6日一大早，陳師傅就開(kāi)始忙著到餐館、酒店收泔水。他告訴記者，常?？吹胶煤玫碾u腿、魚(yú)和滿盤(pán)的蔬菜就被當(dāng)泔水回收了。起初，這種現(xiàn)象讓他覺(jué)得痛心，他想那么多的好東西就這樣浪費(fèi)了，可惜了。但干的時(shí)間長(zhǎng)了，他對(duì)這樣的現(xiàn)象已經(jīng)見(jiàn)怪不怪了。每天跑大約二三十家餐飲店，他能收20多桶泔水，一桶200公斤，這些泔水被用來(lái)養(yǎng)豬。

僅僅二三十家餐飲店，一天就能產(chǎn)生2400公斤的剩飯菜。這種浪費(fèi)真是驚人。

據(jù)昌吉州食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)計(jì)，目前昌吉州有餐飲經(jīng)營(yíng)戶6003家。如果按每家餐廳一天浪費(fèi)一桌飯菜計(jì)算，全州每天至少有6000多桌飯菜被浪費(fèi)了。

婚宴浪費(fèi)太普遍

2012年12月8日，是曹女士?jī)鹤咏Y(jié)婚的喜慶日子。這天，她擺了30桌酒席，主副食點(diǎn)了20多種，想好好慶賀一下?？墒?，不少客人似乎并不“領(lǐng)情”，在酒桌上坐了不長(zhǎng)時(shí)間就起身走了。結(jié)果，飯菜還沒(méi)有上完，客人就走得差不多了。

曹女士說(shuō)：“幸好提前與酒店溝通好了，有5桌涼菜沒(méi)上，但熱菜退不了。我們每桌都是按988元的標(biāo)準(zhǔn)預(yù)定，吃不完多浪費(fèi)呀?！?/p>

記者參加了這次婚禮，趁服務(wù)員還沒(méi)有清理，到各餐桌轉(zhuǎn)著看了看，整只的糖醋魚(yú)、沒(méi)怎么動(dòng)的烏雞湯、排列整齊的鴨脖、晶瑩剔透的山楂糕……有三分之一的菜幾乎沒(méi)動(dòng)一筷子。

80后的小崔工作5年了，雖然還是單身，卻已參加過(guò)不少婚禮?！?0月份是我參加婚禮最多的月份，好多同學(xué)和朋友結(jié)婚，有時(shí)一天要吃三家，跟趕場(chǎng)子似的，給了禮錢(qián)就走?！彼f(shuō)：“現(xiàn)在生活條件好了，吃席也就是給朋友長(zhǎng)面子、湊份子，根本吃不了多少，婚宴浪費(fèi)的現(xiàn)象太普遍了?！?/p>

公款宴請(qǐng)不心疼

記者的同學(xué)潘虹在部門(mén)辦公室工作，接待多，應(yīng)酬也多。

潘虹介紹說(shuō)：“上下級(jí)你來(lái)我往少不了請(qǐng)客吃飯。特別是年終歲尾，幾乎每周都要安排幾桌酒宴?！?/p>

“就像京劇《沙家浜》里阿慶嫂唱的那樣，‘來(lái)的都是客，全憑嘴一張。既然是接待，酒菜自然要豐盛些，這樣才上檔次，有面子。”潘虹幽默風(fēng)趣地說(shuō)。

公款宴請(qǐng)浪費(fèi)也是比較大的。潘虹說(shuō)：“每次接待，幾乎吃掉的飯菜都不到一半，特別是喝酒，前面上的菜客人還動(dòng)動(dòng)筷子，后面就你來(lái)我往地敬酒，誰(shuí)還顧得上吃菜？”

記者采訪中，某單位的財(cái)務(wù)人員悄悄地說(shuō)：“一年光吃喝就是十幾萬(wàn)元。推杯換盞，但真正吃到肚子里的也就不到一半。反正自個(gè)不掏腰包，誰(shuí)也不心疼?！?/p>

私人聚會(huì)講面子

新疆人性格豪爽，熱情好客，搶著付錢(qián)買(mǎi)單似乎是一種表示熱情的方式。

市民王先生說(shuō)：“請(qǐng)客吃飯，飯菜要豐盛，這樣能體現(xiàn)誠(chéng)意。吃不完就證明客人吃好了?！?/p>

在請(qǐng)客吃飯時(shí)，我們常常會(huì)看到搶著結(jié)賬的場(chǎng)景，但桌上的剩飯、剩菜，卻少人問(wèn)津。酒足飯飽后，面對(duì)餐桌上未吃完的飯菜，究竟有多少人愿意打包帶回家呢？記者就這個(gè)問(wèn)題作了調(diào)查。

某部門(mén)的公務(wù)員小張說(shuō)：“大家礙于情面，都不好意思打包。特別是公款宴請(qǐng)，自個(gè)不花錢(qián)，更沒(méi)有人打包?！?/p>

“如果是很熟的朋友，我也會(huì)打包，但是我只打包比較完整的菜，吃了一半以上的菜我都不會(huì)帶回家?！鳖櫩蛥前⒁陶f(shuō)。

譽(yù)福宮的貴賓包廂服務(wù)員李娟對(duì)記者說(shuō)：“吃完飯大多是抹抹嘴、揮揮手，不帶走一片菜葉。只有不到四成的顧客會(huì)把剩菜打包帶回家，高檔餐館打包率要比中低檔餐館低，而婚禮喜宴和公務(wù)往來(lái)的酒宴打包率是最低的?！?/p>

記者平時(shí)也與親朋好友下館子，一般是吃多少點(diǎn)多少，吃不完打包很正常。但是遇到人多，大家互相不是很熟的飯局，吃剩了的飯菜，真不好意思說(shuō)打包。

面子問(wèn)題很重要，但是，不打包，任剩飯剩菜浪費(fèi)了就真的有面子了嗎？難道勤儉節(jié)約不是一種面子的表現(xiàn)嗎？

珍惜糧食 理性消費(fèi)

古人云：“靜以修身，儉以養(yǎng)德。”勤儉節(jié)約是一種素養(yǎng)，也是一種美德。這不僅是個(gè)人素質(zhì)的體現(xiàn)，也是社會(huì)文明程度的凸顯。歷史和現(xiàn)實(shí)都表明，一個(gè)沒(méi)有艱苦奮斗、勤儉節(jié)約精神作支撐的民族，難以自立自強(qiáng)，國(guó)家難以發(fā)展進(jìn)步。不論是在物質(zhì)艱苦的年代，還是在生活富足的今天，勤儉節(jié)約都是不能丟的“傳家寶”。

不理性的吃喝陋習(xí)，暴露出公民素質(zhì)和城市文明“短板”。節(jié)儉，本是中華民族的傳統(tǒng)美德，可有些人在錢(qián)包鼓起來(lái)之后，從小被長(zhǎng)輩耳提面命的“珍惜糧食”、“浪費(fèi)可恥”等觀念日益被忘記和拋棄，勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德也逐漸在講排場(chǎng)、顧面子中消失殆盡，吃必大餐、餐必滿桌，把勤儉節(jié)約看作寒酸和小氣，把揮霍浪費(fèi)當(dāng)成慷慨和大方，以致奢靡之風(fēng)潛滋暗長(zhǎng)。

“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。”眼下，在全國(guó)各大中小城市，文明餐桌活動(dòng)正進(jìn)行得如火如荼。

開(kāi)展文明餐桌活動(dòng)，從小處講是提倡珍惜糧食、糾正不良餐飲習(xí)慣，從大處講則能提升公民文明素質(zhì)、促進(jìn)節(jié)約型社會(huì)建設(shè)。讓我們向餐桌上的不文明行為說(shuō)“不”，從節(jié)約每一粒米、每一滴油、每一雙筷子做起，積極倡導(dǎo)和踐行合理消費(fèi)、綠色消費(fèi)、理性消費(fèi)，改變不節(jié)儉的日常生活習(xí)慣，喚起尊重勞動(dòng)、珍惜糧食的良好風(fēng)尚，厲行勤儉節(jié)約，杜絕鋪張浪費(fèi)。

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中國(guó)餐飲業(yè)

每年浪費(fèi)糧食可養(yǎng)活2億人

2012年10月16日，世界糧食日“24小時(shí)饑餓體驗(yàn)”活動(dòng)，不僅引發(fā)人們的對(duì)活動(dòng)本身的關(guān)注，也讓不少人再次審視我國(guó)的糧食安全狀況。

在世界糧食日說(shuō)糧食安全，聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署中國(guó)區(qū)代表黃安生更多的是對(duì)中國(guó)20多年來(lái)進(jìn)步的溢美之詞：“從1979年到2005年，中國(guó)的轉(zhuǎn)型令人驚艷。僅僅在幾十年前，饑餓還是很多中國(guó)人的切膚之痛。當(dāng)受邀進(jìn)入中國(guó)和政府一起努力解決饑餓問(wèn)題時(shí)，每3個(gè)中國(guó)人里就有1個(gè)餓著肚子。如今，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)降到了十分之一，并且還在快速下降?！?/p>

“在人類(lèi)歷史上，這樣的轉(zhuǎn)型也是前所未有的。在解決饑餓問(wèn)題上，中國(guó)以自己的方式、自己的能力，解決了自己的問(wèn)題。如今，中國(guó)轉(zhuǎn)型的影響力還在增大，不少國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展都在以中國(guó)為榜樣?！?/p>

成績(jī)只是硬幣的一面。目前，中國(guó)仍然有1.2億貧困人口。作為世界上人口最多的國(guó)家，中國(guó)的糧食安全卻很脆弱。突然爆發(fā)的自然災(zāi)害，國(guó)際糧價(jià)的突飛猛進(jìn)，都有可能讓中國(guó)糧食問(wèn)題短時(shí)間內(nèi)惡化。

饑餓，或許是每個(gè)人都曾有過(guò)、并且不愿溫習(xí)的體驗(yàn)，但是剛剛遠(yuǎn)離饑餓的我們似乎迅速忘掉了過(guò)去。據(jù)中新網(wǎng)報(bào)道，中國(guó)餐飲業(yè)每年浪費(fèi)的糧食能養(yǎng)2億人。

國(guó)家糧食局副局長(zhǎng)張桂鳳呼吁：作為世界上人口最多的國(guó)家，糧食安全至關(guān)重要。從我做起，做節(jié)約糧食的模范。