徐偉

摘?要?以火焰無核、紅寶石無核2個(gè)葡萄品種的一年生休眠枝條為試驗(yàn)材料，進(jìn)行不同的溫度（4 ℃、0 ℃、-20 ℃、-40 ℃）處理，并以20 ℃處理作為對(duì)照，測(cè)定其電解質(zhì)滲出率，了解這2個(gè)品種的抗寒特性，為新疆地區(qū)該2個(gè)無核葡萄的栽培冬季保護(hù)提供一定的依據(jù)。結(jié)果表明：隨著處理溫度的降低，各個(gè)品種葡萄枝條的電解質(zhì)滲出率升高；不同品種間表現(xiàn)出一定差異性，2個(gè)品種的抗寒能力由強(qiáng)到弱依次是：火焰無核、紅寶石無核。

關(guān)鍵詞?無核葡萄；一年生休眠枝條；抗寒性；電解質(zhì)滲出率

中圖分類號(hào)：S663.1?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A?文章編號(hào)：1673-890X(2014)06-025-03

葡萄（Vitisvinifera），葡萄屬落葉藤本植物，掌葉狀，3～5缺裂，復(fù)總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的1/4；其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒，葡萄酒已成為現(xiàn)代文明生活的一個(gè)重要組成部分。但是葡萄在我國(guó)北方冬季必須埋土防寒，才能順利過冬，這消耗了大量的人力物力，但還時(shí)有凍害發(fā)生，嚴(yán)重地影響了葡萄栽培的發(fā)展和品質(zhì)的提高［1-2］。。抗寒性是指植物越冬期間對(duì)零度以下溫度的忍耐能力［2-3］，是葡萄重要的生物學(xué)特性，不同品種之間的抗寒性有很大的差異［4］。葡萄栽培具有很高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，冬季低溫影響和制約著葡萄栽培的發(fā)展，所以鑒定葡萄品種的抗寒性強(qiáng)弱對(duì)于資源的評(píng)價(jià)利用、品種的合理規(guī)劃布局和抗寒品種的培育，都具有重要的意義。通過比較葡萄品種抗寒性強(qiáng)弱，為生產(chǎn)推廣和培育抗寒品種提供依據(jù)，同時(shí)探索葡萄生理生化指標(biāo)的季節(jié)性變化規(guī)律，為抗寒鑒定和抗寒栽培提供依據(jù)［5］。不同葡萄品種以及器官的抗寒能力有較大的區(qū)別，尤其是根系的抗寒能力最弱［6-9］。植物受到低溫的影響時(shí)，細(xì)胞膜的透性發(fā)生不同程度的增加，電解質(zhì)就會(huì)有不同程度的外滲，從而使電導(dǎo)率上升?？购暂^強(qiáng)的植物細(xì)胞或受凍害輕的植物，其透性增加的程度較小，并且細(xì)胞透性的變化是可以逆轉(zhuǎn)的，可以恢復(fù)正常。反之，抗寒性較弱的細(xì)胞或受凍害重的細(xì)胞，不僅細(xì)胞透性增加的程度較大，而且不可逆轉(zhuǎn)，不能恢復(fù)正常，對(duì)植物造成嚴(yán)重傷害，甚至死亡［10］。本試驗(yàn)選取新疆各地比較受歡迎的火焰無核、紅寶石無核2個(gè)主栽品種，通過測(cè)量葡萄一年生休眠枝條的電解質(zhì)滲出率，了解這2個(gè)品種的抗寒特性，為新疆地區(qū)該2個(gè)無核葡萄的栽培冬季保護(hù)提供一定的依據(jù)。

1?材料與方法

1.1?材料

選取火焰無核、紅寶石無核2個(gè)品種的一年生休眠枝條，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采取后在各處理溫度下儲(chǔ)藏待用。

1.2?方法

不同葡萄品種枝條剪成40 cm左右的莖段，先用自來水沖洗干凈，紗布擦干后，將各葡萄品種供試枝條分成5組，用報(bào)紙包好，做好標(biāo)記后放入-4 ℃冰箱中保存待用。隨機(jī)取1組，在室溫下測(cè)定各葡萄品種枝條的相對(duì)電解質(zhì)滲出率作為對(duì)照（CK）。其余4組分別放入不同溫度冰箱中，進(jìn)行不同溫度處理。在所要求溫度環(huán)境中保持10h，然后測(cè)定不同葡萄品種枝條的相對(duì)電解質(zhì)滲出率。本試驗(yàn)共設(shè)4 ℃、0 ℃、-20 ℃、-40 ℃四個(gè)處理，以20 ℃處理為對(duì)照（CK）。

將不同溫度處理后的不同葡萄品種枝條用蒸餾水沖洗2遍，之后再用雙重蒸餾水沖洗2遍，用潔凈的濾紙吸凈枝條表面水分，用無菌消毒的剪刀將枝條剪成0.2 cm左右的小段，混合均勻，稱1.000 g，放入錐形瓶中，每個(gè)品種3個(gè)重復(fù)，加入雙重蒸餾水20 mL，混合均勻，真空抽氣20 min后放入振蕩器中振蕩1 h，室溫下浸提10 h，搖勻后用EC-215型電導(dǎo)儀測(cè)出初電導(dǎo)值，作為該品種枝條經(jīng)低溫處理后的電解質(zhì)滲出量。然后用于凈的塑料薄膜封口，將錐形瓶置于沸水浴中煮20 min，取出后自然冷卻至室溫，再測(cè)出終電導(dǎo)值，作為該品種枝條原生質(zhì)膜完全破壞后的電解質(zhì)滲出量。電解質(zhì)滲出率（%）=初電導(dǎo)值/終電導(dǎo)值×100%。

1.3?數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)采用Excel和DPS軟件進(jìn)行處理和方差分析。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同無核葡萄品種在各溫度處理下的電解質(zhì)滲出率

2.1.1?火焰無核在各溫度處理下的電解質(zhì)滲出率

由表1可知，火焰無核在各個(gè)溫度處理下的電解質(zhì)滲出率不同，由高到低依次是79.2407、71.1128、43.3501、36.2391、33.8358。-40 ℃、-20 ℃和0 ℃分別與4 ℃、20 ℃兩個(gè)處理相比差異性極顯著，4 ℃、20 ℃兩個(gè)溫度處理之間差異不顯著。由此說明：20 ℃、4 ℃2個(gè)溫度處理對(duì)火焰無核這一品種的影響差別不大，從0 ℃開始，以下低溫對(duì)火焰無核這一品種的傷害比較明顯，葡萄枝條的細(xì)胞受到不同程度的破壞。

2.1.2?紅寶石無核在各溫度處理下的電解質(zhì)滲出率

由表2可知，紅寶石無核在各個(gè)溫度處理下的電解質(zhì)滲出率不同，由高到低依次是77.3734、71.4311、37.7601、37.3435、32.4180。-40 ℃、-20 ℃2個(gè)處理分別與其他處理之間差異性極顯著；0 ℃分別于與-40 ℃、-20 ℃、20 ℃3個(gè)處理之間均極顯著，與4 ℃兩個(gè)處理之間差異性不顯著；4 ℃分別與-40 ℃、-20 ℃之間差異性極顯著，與20 ℃處理之間差異性顯著，與0℃處理之間差異性不顯著；20 ℃與4 ℃兩個(gè)處理之間差異性顯著，與其他各處理之間都極顯著。

3?結(jié)語(yǔ)

很多研究發(fā)現(xiàn)，植物剛接受到低溫脅迫時(shí)，植物自身會(huì)調(diào)節(jié)體內(nèi)的生理生化反應(yīng)，提高自身的抗寒能力，以達(dá)到適應(yīng)環(huán)境溫度變化的目的，從而降低環(huán)境溫度對(duì)植物的傷害。也就是說植物受到輕度低溫傷害之后，抗寒力會(huì)增強(qiáng)。王文舉等認(rèn)為：電解質(zhì)滲出率的大小，除了受溫度的影響外，浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)使電解質(zhì)滲出率發(fā)生變化，并且不同的植物材料之間差異性很大。馬正君等認(rèn)為：葡萄的抗寒性是非常復(fù)雜的生理生化過程，受自身遺傳因素的決定，另外還和自身的生長(zhǎng)勢(shì)、枝條成熟度等有關(guān)系，而且往往凍害、病蟲害與干旱等多種不良條件共同對(duì)葡萄造成危害。由此可知，在試驗(yàn)過程中，要選擇生長(zhǎng)勢(shì)、紙條成熟度、干旱、病蟲害等各方面盡可能一致的材料，另外材料所接受的環(huán)境除溫度之外的條件也要一致，以及試驗(yàn)材料浸泡的時(shí)間亦需一致，從而減小試驗(yàn)誤差。冬季氣候的變化，可能會(huì)給葡萄栽培生產(chǎn)帶來難以預(yù)計(jì)的損失，現(xiàn)在可以通過低溫鍛煉、實(shí)生選種、生物技術(shù)和雜交育種等手段方法選擇優(yōu)良品種，以避免低溫凍害的影響。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，要注意園地選擇，根據(jù)園地的具體氣候環(huán)境條件，科學(xué)的選擇適當(dāng)?shù)脑耘嗥贩N，這是成功栽培與否的關(guān)鍵，栽培技術(shù)是提高抗寒能力的保障，越冬防寒是安全過冬的重要措施。

參考文獻(xiàn)

［1］?袁軍偉，郭紫娟，馬愛紅，等.葡萄砧木抗寒性的鑒定與綜合評(píng)價(jià)［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2013，29（4）：99-103.

［2］?熊燕，張萬民.葡萄抗寒性研究概況［J］.北方園藝，2007，（6）：69-71.

［3］?荊家海.植物生理學(xué)［M］.西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社，1994.

［4］?劉存宏，謝娟，戚桂軍，等.幾個(gè)鮮食葡萄品種的抗寒性比較［J］.中外葡萄與葡萄酒，2007，（4）：34-35.

［5］?高慶玉，崔方.黑龍江省5個(gè)主栽葡萄品種抗寒性鑒定［J］.中國(guó)果樹，2009（2）：23-29.

［6］?侯加林，黨園，高振，等.葡萄根和枝條抗寒性能測(cè)試儀的研制與試驗(yàn)［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2012，28（24）：41-46.

［7］?LynnJMills，JohnCFerguson，MarkusKeller.Cold-Hardinessevaluationofgrapevinebudsandcanetissues［J］.AmericanJournalofEnologyandViticulture，2006，57（2）：194-200.

［8］?林玉友，龐占榮，蔣春光，等.不同釀酒葡萄品種抗寒性調(diào)查分析［J］.中外葡萄與葡萄酒，2011（1）：26-28.

［9］?宋尚偉，李靖，閆鋒，等.4個(gè)桃品種抗寒性研究初報(bào)［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2007，23（1）：225-227.

［10］?田春麗，楊春燕.幾個(gè)葡萄品種的抗寒性比較［J］.農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（2）：39-40.

（責(zé)任編輯：劉昀）

摘?要?以火焰無核、紅寶石無核2個(gè)葡萄品種的一年生休眠枝條為試驗(yàn)材料，進(jìn)行不同的溫度（4 ℃、0 ℃、-20 ℃、-40 ℃）處理，并以20 ℃處理作為對(duì)照，測(cè)定其電解質(zhì)滲出率，了解這2個(gè)品種的抗寒特性，為新疆地區(qū)該2個(gè)無核葡萄的栽培冬季保護(hù)提供一定的依據(jù)。結(jié)果表明：隨著處理溫度的降低，各個(gè)品種葡萄枝條的電解質(zhì)滲出率升高；不同品種間表現(xiàn)出一定差異性，2個(gè)品種的抗寒能力由強(qiáng)到弱依次是：火焰無核、紅寶石無核。

關(guān)鍵詞?無核葡萄；一年生休眠枝條；抗寒性；電解質(zhì)滲出率

中圖分類號(hào)：S663.1?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A?文章編號(hào)：1673-890X(2014)06-025-03

葡萄（Vitisvinifera），葡萄屬落葉藤本植物，掌葉狀，3～5缺裂，復(fù)總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的1/4；其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒，葡萄酒已成為現(xiàn)代文明生活的一個(gè)重要組成部分。但是葡萄在我國(guó)北方冬季必須埋土防寒，才能順利過冬，這消耗了大量的人力物力，但還時(shí)有凍害發(fā)生，嚴(yán)重地影響了葡萄栽培的發(fā)展和品質(zhì)的提高［1-2］。?？购允侵钢参镌蕉陂g對(duì)零度以下溫度的忍耐能力［2-3］，是葡萄重要的生物學(xué)特性，不同品種之間的抗寒性有很大的差異［4］。葡萄栽培具有很高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，冬季低溫影響和制約著葡萄栽培的發(fā)展，所以鑒定葡萄品種的抗寒性強(qiáng)弱對(duì)于資源的評(píng)價(jià)利用、品種的合理規(guī)劃布局和抗寒品種的培育，都具有重要的意義。通過比較葡萄品種抗寒性強(qiáng)弱，為生產(chǎn)推廣和培育抗寒品種提供依據(jù)，同時(shí)探索葡萄生理生化指標(biāo)的季節(jié)性變化規(guī)律，為抗寒鑒定和抗寒栽培提供依據(jù)［5］。不同葡萄品種以及器官的抗寒能力有較大的區(qū)別，尤其是根系的抗寒能力最弱［6-9］。植物受到低溫的影響時(shí)，細(xì)胞膜的透性發(fā)生不同程度的增加，電解質(zhì)就會(huì)有不同程度的外滲，從而使電導(dǎo)率上升?？购暂^強(qiáng)的植物細(xì)胞或受凍害輕的植物，其透性增加的程度較小，并且細(xì)胞透性的變化是可以逆轉(zhuǎn)的，可以恢復(fù)正常。反之，抗寒性較弱的細(xì)胞或受凍害重的細(xì)胞，不僅細(xì)胞透性增加的程度較大，而且不可逆轉(zhuǎn)，不能恢復(fù)正常，對(duì)植物造成嚴(yán)重傷害，甚至死亡［10］。本試驗(yàn)選取新疆各地比較受歡迎的火焰無核、紅寶石無核2個(gè)主栽品種，通過測(cè)量葡萄一年生休眠枝條的電解質(zhì)滲出率，了解這2個(gè)品種的抗寒特性，為新疆地區(qū)該2個(gè)無核葡萄的栽培冬季保護(hù)提供一定的依據(jù)。

1?材料與方法

1.1?材料

選取火焰無核、紅寶石無核2個(gè)品種的一年生休眠枝條，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采取后在各處理溫度下儲(chǔ)藏待用。

1.2?方法

不同葡萄品種枝條剪成40 cm左右的莖段，先用自來水沖洗干凈，紗布擦干后，將各葡萄品種供試枝條分成5組，用報(bào)紙包好，做好標(biāo)記后放入-4 ℃冰箱中保存待用。隨機(jī)取1組，在室溫下測(cè)定各葡萄品種枝條的相對(duì)電解質(zhì)滲出率作為對(duì)照（CK）。其余4組分別放入不同溫度冰箱中，進(jìn)行不同溫度處理。在所要求溫度環(huán)境中保持10h，然后測(cè)定不同葡萄品種枝條的相對(duì)電解質(zhì)滲出率。本試驗(yàn)共設(shè)4 ℃、0 ℃、-20 ℃、-40 ℃四個(gè)處理，以20 ℃處理為對(duì)照（CK）。

將不同溫度處理后的不同葡萄品種枝條用蒸餾水沖洗2遍，之后再用雙重蒸餾水沖洗2遍，用潔凈的濾紙吸凈枝條表面水分，用無菌消毒的剪刀將枝條剪成0.2 cm左右的小段，混合均勻，稱1.000 g，放入錐形瓶中，每個(gè)品種3個(gè)重復(fù)，加入雙重蒸餾水20 mL，混合均勻，真空抽氣20 min后放入振蕩器中振蕩1 h，室溫下浸提10 h，搖勻后用EC-215型電導(dǎo)儀測(cè)出初電導(dǎo)值，作為該品種枝條經(jīng)低溫處理后的電解質(zhì)滲出量。然后用于凈的塑料薄膜封口，將錐形瓶置于沸水浴中煮20 min，取出后自然冷卻至室溫，再測(cè)出終電導(dǎo)值，作為該品種枝條原生質(zhì)膜完全破壞后的電解質(zhì)滲出量。電解質(zhì)滲出率（%）=初電導(dǎo)值/終電導(dǎo)值×100%。

1.3?數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)采用Excel和DPS軟件進(jìn)行處理和方差分析。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同無核葡萄品種在各溫度處理下的電解質(zhì)滲出率

2.1.1?火焰無核在各溫度處理下的電解質(zhì)滲出率

由表1可知，火焰無核在各個(gè)溫度處理下的電解質(zhì)滲出率不同，由高到低依次是79.2407、71.1128、43.3501、36.2391、33.8358。-40 ℃、-20 ℃和0 ℃分別與4 ℃、20 ℃兩個(gè)處理相比差異性極顯著，4 ℃、20 ℃兩個(gè)溫度處理之間差異不顯著。由此說明：20 ℃、4 ℃2個(gè)溫度處理對(duì)火焰無核這一品種的影響差別不大，從0 ℃開始，以下低溫對(duì)火焰無核這一品種的傷害比較明顯，葡萄枝條的細(xì)胞受到不同程度的破壞。

2.1.2?紅寶石無核在各溫度處理下的電解質(zhì)滲出率

由表2可知，紅寶石無核在各個(gè)溫度處理下的電解質(zhì)滲出率不同，由高到低依次是77.3734、71.4311、37.7601、37.3435、32.4180。-40 ℃、-20 ℃2個(gè)處理分別與其他處理之間差異性極顯著；0 ℃分別于與-40 ℃、-20 ℃、20 ℃3個(gè)處理之間均極顯著，與4 ℃兩個(gè)處理之間差異性不顯著；4 ℃分別與-40 ℃、-20 ℃之間差異性極顯著，與20 ℃處理之間差異性顯著，與0℃處理之間差異性不顯著；20 ℃與4 ℃兩個(gè)處理之間差異性顯著，與其他各處理之間都極顯著。

3?結(jié)語(yǔ)

很多研究發(fā)現(xiàn)，植物剛接受到低溫脅迫時(shí)，植物自身會(huì)調(diào)節(jié)體內(nèi)的生理生化反應(yīng)，提高自身的抗寒能力，以達(dá)到適應(yīng)環(huán)境溫度變化的目的，從而降低環(huán)境溫度對(duì)植物的傷害。也就是說植物受到輕度低溫傷害之后，抗寒力會(huì)增強(qiáng)。王文舉等認(rèn)為：電解質(zhì)滲出率的大小，除了受溫度的影響外，浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)使電解質(zhì)滲出率發(fā)生變化，并且不同的植物材料之間差異性很大。馬正君等認(rèn)為：葡萄的抗寒性是非常復(fù)雜的生理生化過程，受自身遺傳因素的決定，另外還和自身的生長(zhǎng)勢(shì)、枝條成熟度等有關(guān)系，而且往往凍害、病蟲害與干旱等多種不良條件共同對(duì)葡萄造成危害。由此可知，在試驗(yàn)過程中，要選擇生長(zhǎng)勢(shì)、紙條成熟度、干旱、病蟲害等各方面盡可能一致的材料，另外材料所接受的環(huán)境除溫度之外的條件也要一致，以及試驗(yàn)材料浸泡的時(shí)間亦需一致，從而減小試驗(yàn)誤差。冬季氣候的變化，可能會(huì)給葡萄栽培生產(chǎn)帶來難以預(yù)計(jì)的損失，現(xiàn)在可以通過低溫鍛煉、實(shí)生選種、生物技術(shù)和雜交育種等手段方法選擇優(yōu)良品種，以避免低溫凍害的影響。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，要注意園地選擇，根據(jù)園地的具體氣候環(huán)境條件，科學(xué)的選擇適當(dāng)?shù)脑耘嗥贩N，這是成功栽培與否的關(guān)鍵，栽培技術(shù)是提高抗寒能力的保障，越冬防寒是安全過冬的重要措施。

參考文獻(xiàn)

［1］?袁軍偉，郭紫娟，馬愛紅，等.葡萄砧木抗寒性的鑒定與綜合評(píng)價(jià)［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2013，29（4）：99-103.

［2］?熊燕，張萬民.葡萄抗寒性研究概況［J］.北方園藝，2007，（6）：69-71.

［3］?荊家海.植物生理學(xué)［M］.西安：陜西科學(xué)技術(shù)出版社，1994.

［4］?劉存宏，謝娟，戚桂軍，等.幾個(gè)鮮食葡萄品種的抗寒性比較［J］.中外葡萄與葡萄酒，2007，（4）：34-35.

［5］?高慶玉，崔方.黑龍江省5個(gè)主栽葡萄品種抗寒性鑒定［J］.中國(guó)果樹，2009（2）：23-29.

［6］?侯加林，黨園，高振，等.葡萄根和枝條抗寒性能測(cè)試儀的研制與試驗(yàn)［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2012，28（24）：41-46.

［7］?LynnJMills，JohnCFerguson，MarkusKeller.Cold-Hardinessevaluationofgrapevinebudsandcanetissues［J］.AmericanJournalofEnologyandViticulture，2006，57（2）：194-200.

［8］?林玉友，龐占榮，蔣春光，等.不同釀酒葡萄品種抗寒性調(diào)查分析［J］.中外葡萄與葡萄酒，2011（1）：26-28.

［9］?宋尚偉，李靖，閆鋒，等.4個(gè)桃品種抗寒性研究初報(bào)［J］.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2007，23（1）：225-227.

［10］?田春麗，楊春燕.幾個(gè)葡萄品種的抗寒性比較［J］.農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（2）：39-40.

（責(zé)任編輯：劉昀）

摘?要?以火焰無核、紅寶石無核2個(gè)葡萄品種的一年生休眠枝條為試驗(yàn)材料，進(jìn)行不同的溫度（4 ℃、0 ℃、-20 ℃、-40 ℃）處理，并以20 ℃處理作為對(duì)照，測(cè)定其電解質(zhì)滲出率，了解這2個(gè)品種的抗寒特性，為新疆地區(qū)該2個(gè)無核葡萄的栽培冬季保護(hù)提供一定的依據(jù)。結(jié)果表明：隨著處理溫度的降低，各個(gè)品種葡萄枝條的電解質(zhì)滲出率升高；不同品種間表現(xiàn)出一定差異性，2個(gè)品種的抗寒能力由強(qiáng)到弱依次是：火焰無核、紅寶石無核。

關(guān)鍵詞?無核葡萄；一年生休眠枝條；抗寒性；電解質(zhì)滲出率

中圖分類號(hào)：S663.1?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A?文章編號(hào)：1673-890X(2014)06-025-03

葡萄（Vitisvinifera），葡萄屬落葉藤本植物，掌葉狀，3～5缺裂，復(fù)總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的1/4；其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒，葡萄酒已成為現(xiàn)代文明生活的一個(gè)重要組成部分。但是葡萄在我國(guó)北方冬季必須埋土防寒，才能順利過冬，這消耗了大量的人力物力，但還時(shí)有凍害發(fā)生，嚴(yán)重地影響了葡萄栽培的發(fā)展和品質(zhì)的提高［1-2］。?？购允侵钢参镌蕉陂g對(duì)零度以下溫度的忍耐能力［2-3］，是葡萄重要的生物學(xué)特性，不同品種之間的抗寒性有很大的差異［4］。葡萄栽培具有很高經(jīng)濟(jì)價(jià)值，冬季低溫影響和制約著葡萄栽培的發(fā)展，所以鑒定葡萄品種的抗寒性強(qiáng)弱對(duì)于資源的評(píng)價(jià)利用、品種的合理規(guī)劃布局和抗寒品種的培育，都具有重要的意義。通過比較葡萄品種抗寒性強(qiáng)弱，為生產(chǎn)推廣和培育抗寒品種提供依據(jù)，同時(shí)探索葡萄生理生化指標(biāo)的季節(jié)性變化規(guī)律，為抗寒鑒定和抗寒栽培提供依據(jù)［5］。不同葡萄品種以及器官的抗寒能力有較大的區(qū)別，尤其是根系的抗寒能力最弱［6-9］。植物受到低溫的影響時(shí)，細(xì)胞膜的透性發(fā)生不同程度的增加，電解質(zhì)就會(huì)有不同程度的外滲，從而使電導(dǎo)率上升?？购暂^強(qiáng)的植物細(xì)胞或受凍害輕的植物，其透性增加的程度較小，并且細(xì)胞透性的變化是可以逆轉(zhuǎn)的，可以恢復(fù)正常。反之，抗寒性較弱的細(xì)胞或受凍害重的細(xì)胞，不僅細(xì)胞透性增加的程度較大，而且不可逆轉(zhuǎn)，不能恢復(fù)正常，對(duì)植物造成嚴(yán)重傷害，甚至死亡［10］。本試驗(yàn)選取新疆各地比較受歡迎的火焰無核、紅寶石無核2個(gè)主栽品種，通過測(cè)量葡萄一年生休眠枝條的電解質(zhì)滲出率，了解這2個(gè)品種的抗寒特性，為新疆地區(qū)該2個(gè)無核葡萄的栽培冬季保護(hù)提供一定的依據(jù)。

1?材料與方法

1.1?材料

選取火焰無核、紅寶石無核2個(gè)品種的一年生休眠枝條，按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)采取后在各處理溫度下儲(chǔ)藏待用。

1.2?方法

不同葡萄品種枝條剪成40 cm左右的莖段，先用自來水沖洗干凈，紗布擦干后，將各葡萄品種供試枝條分成5組，用報(bào)紙包好，做好標(biāo)記后放入-4 ℃冰箱中保存待用。隨機(jī)取1組，在室溫下測(cè)定各葡萄品種枝條的相對(duì)電解質(zhì)滲出率作為對(duì)照（CK）。其余4組分別放入不同溫度冰箱中，進(jìn)行不同溫度處理。在所要求溫度環(huán)境中保持10h，然后測(cè)定不同葡萄品種枝條的相對(duì)電解質(zhì)滲出率。本試驗(yàn)共設(shè)4 ℃、0 ℃、-20 ℃、-40 ℃四個(gè)處理，以20 ℃處理為對(duì)照（CK）。

將不同溫度處理后的不同葡萄品種枝條用蒸餾水沖洗2遍，之后再用雙重蒸餾水沖洗2遍，用潔凈的濾紙吸凈枝條表面水分，用無菌消毒的剪刀將枝條剪成0.2 cm左右的小段，混合均勻，稱1.000 g，放入錐形瓶中，每個(gè)品種3個(gè)重復(fù)，加入雙重蒸餾水20 mL，混合均勻，真空抽氣20 min后放入振蕩器中振蕩1 h，室溫下浸提10 h，搖勻后用EC-215型電導(dǎo)儀測(cè)出初電導(dǎo)值，作為該品種枝條經(jīng)低溫處理后的電解質(zhì)滲出量。然后用于凈的塑料薄膜封口，將錐形瓶置于沸水浴中煮20 min，取出后自然冷卻至室溫，再測(cè)出終電導(dǎo)值，作為該品種枝條原生質(zhì)膜完全破壞后的電解質(zhì)滲出量。電解質(zhì)滲出率（%）=初電導(dǎo)值/終電導(dǎo)值×100%。

1.3?數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)采用Excel和DPS軟件進(jìn)行處理和方差分析。

2?結(jié)果與分析

2.1?不同無核葡萄品種在各溫度處理下的電解質(zhì)滲出率

2.1.1?火焰無核在各溫度處理下的電解質(zhì)滲出率

由表1可知，火焰無核在各個(gè)溫度處理下的電解質(zhì)滲出率不同，由高到低依次是79.2407、71.1128、43.3501、36.2391、33.8358。-40 ℃、-20 ℃和0 ℃分別與4 ℃、20 ℃兩個(gè)處理相比差異性極顯著，4 ℃、20 ℃兩個(gè)溫度處理之間差異不顯著。由此說明：20 ℃、4 ℃2個(gè)溫度處理對(duì)火焰無核這一品種的影響差別不大，從0 ℃開始，以下低溫對(duì)火焰無核這一品種的傷害比較明顯，葡萄枝條的細(xì)胞受到不同程度的破壞。

2.1.2?紅寶石無核在各溫度處理下的電解質(zhì)滲出率

由表2可知，紅寶石無核在各個(gè)溫度處理下的電解質(zhì)滲出率不同，由高到低依次是77.3734、71.4311、37.7601、37.3435、32.4180。-40 ℃、-20 ℃2個(gè)處理分別與其他處理之間差異性極顯著；0 ℃分別于與-40 ℃、-20 ℃、20 ℃3個(gè)處理之間均極顯著，與4 ℃兩個(gè)處理之間差異性不顯著；4 ℃分別與-40 ℃、-20 ℃之間差異性極顯著，與20 ℃處理之間差異性顯著，與0℃處理之間差異性不顯著；20 ℃與4 ℃兩個(gè)處理之間差異性顯著，與其他各處理之間都極顯著。

3?結(jié)語(yǔ)

很多研究發(fā)現(xiàn)，植物剛接受到低溫脅迫時(shí)，植物自身會(huì)調(diào)節(jié)體內(nèi)的生理生化反應(yīng)，提高自身的抗寒能力，以達(dá)到適應(yīng)環(huán)境溫度變化的目的，從而降低環(huán)境溫度對(duì)植物的傷害。也就是說植物受到輕度低溫傷害之后，抗寒力會(huì)增強(qiáng)。王文舉等認(rèn)為：電解質(zhì)滲出率的大小，除了受溫度的影響外，浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)使電解質(zhì)滲出率發(fā)生變化，并且不同的植物材料之間差異性很大。馬正君等認(rèn)為：葡萄的抗寒性是非常復(fù)雜的生理生化過程，受自身遺傳因素的決定，另外還和自身的生長(zhǎng)勢(shì)、枝條成熟度等有關(guān)系，而且往往凍害、病蟲害與干旱等多種不良條件共同對(duì)葡萄造成危害。由此可知，在試驗(yàn)過程中，要選擇生長(zhǎng)勢(shì)、紙條成熟度、干旱、病蟲害等各方面盡可能一致的材料，另外材料所接受的環(huán)境除溫度之外的條件也要一致，以及試驗(yàn)材料浸泡的時(shí)間亦需一致，從而減小試驗(yàn)誤差。冬季氣候的變化，可能會(huì)給葡萄栽培生產(chǎn)帶來難以預(yù)計(jì)的損失，現(xiàn)在可以通過低溫鍛煉、實(shí)生選種、生物技術(shù)和雜交育種等手段方法選擇優(yōu)良品種，以避免低溫凍害的影響。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，要注意園地選擇，根據(jù)園地的具體氣候環(huán)境條件，科學(xué)的選擇適當(dāng)?shù)脑耘嗥贩N，這是成功栽培與否的關(guān)鍵，栽培技術(shù)是提高抗寒能力的保障，越冬防寒是安全過冬的重要措施。

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（責(zé)任編輯：劉昀）