瑞典隆德大學(xué)學(xué)者進行的一項最新研究顯示，菠菜有助于控制體重。

研究人員在早晨向參與者的體內(nèi)注射了菠菜的提取物，結(jié)果表明：參與者的饑餓感減輕，在一整天內(nèi)對食物的渴求感較少。研究人員解釋說，菠菜中含有的一種化合物有助于減輕體重，這種化合物叫類囊體，它是植物葉綠體中的蛋白質(zhì)和脂肪膜皮，光合作用在此進行。在所有綠葉菜里，菠菜中的類囊體含量最高。它能延緩食物的消化過程，在腸道內(nèi)生成讓人產(chǎn)生飽腹感的激素，因而有助于控制體重。