劉春柳

（石家莊市糧食技工學校，河北 石家莊 050000）

依托課堂教學平臺 傳播愛糧節(jié)糧知識
——記我的愛糧節(jié)糧主題課

劉春柳

（石家莊市糧食技工學校，河北 石家莊 050000）

設計實施愛糧節(jié)糧主題課包含五個部分：備課前，論證愛糧節(jié)糧主題課可行性和必要性；備課中，圍繞主題，明確教學重點和目標；整理教案時，搜集教學素材，精心組織教學內容；講課過程中，靈活掌握教學方式；講課后，歸納總結，表達愿景。

拓展課堂教學；傳播愛糧節(jié)糧；主題課

學校是良好教育場所，尤其糧食專業(yè)學校，有責任宣傳愛糧節(jié)糧好風尚。多年擔任糧油儲運專業(yè)教師，我深知糧食的重要。課堂，是直接向學生傳授各種知識的殿堂。學生，是糧食技校為糧食行業(yè)培養(yǎng)的后備力量。教育引導學生愛糧節(jié)糧，弘揚糧食行業(yè)優(yōu)良傳統(tǒng)，是任課教師不能推辭的擔當?！@是我在愛糧節(jié)糧主題課教案中表達的一份心聲。整體看，我設計實施愛糧節(jié)糧主題課包含五個部分。

一、備課前，論證愛糧節(jié)糧主題課可行性和必要性

首先，借助學校教學設施，在課堂展示糧油食品加工制作工藝過程，讓學生體會其中的標準要求，感悟成品糧和食品的來之不易。通過視頻、幻燈、課件讓學生觀看糧食生產、收獲場景，看社會上一些人浪費糧食的圖片等，直觀體驗，明確節(jié)糧光榮、浪費可恥的榮辱觀，引發(fā)憫農、惜糧共鳴。配合在食堂、宿舍、水房張貼一些倡導節(jié)儉糧食的圖片或警言警句，圖文并茂，營造氛圍，使得愛糧節(jié)糧教育有了便利與可行。

其次，中職學生青春年少，處于價值觀培養(yǎng)期，學校承擔著學生思想品德教育責任，把愛糧節(jié)糧教育作為德育教育的重要部分，向學生宣傳滲透愛糧節(jié)糧知識，引導他們塑造優(yōu)良的素質和高尚的情操，十分必要。

二、備課中，圍繞主題，明確教學重點和目標

進行愛糧節(jié)糧主題教育，重在引導學生的思想道德意識。一方面要告訴學生，愛糧節(jié)糧是全社會每個公民應有的基本道德要求。每個人都需要自覺養(yǎng)成愛糧節(jié)糧的習慣，以實際行動，推進節(jié)約型社會建設，讓學生有普通社會成員的責任感。另一方面要告訴學生，他們是未來的糧食職業(yè)人，大多數(shù)同學將成為糧食企業(yè)的新生力量。

糧食行業(yè)的特點，需要學生認識愛糧節(jié)糧意義更有深度，站位更有高度，宣傳落實愛糧節(jié)糧精神是糧食工作者的光榮使命，由此激發(fā)他們的職業(yè)責任感。同時，還要對學生進行糧食企業(yè)厲行節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)的教育。像“寧流千滴汗，不壞一滴糧”精神、創(chuàng)建“四無”糧倉的成果、現(xiàn)代糧食企業(yè)節(jié)糧增效的科技應用、愛糧節(jié)糧技術能手和勞動模范事跡等，通過學習，在他們心中培育出重視糧食的神圣理念，借助榜樣的感召力，倡導他們成為頌揚優(yōu)良傳統(tǒng)的志愿者，將來走出學校，把愛糧節(jié)糧傳統(tǒng)碩果傳播到四面八方，推動社會正能量，體現(xiàn)更高人生價值。

三、整理教案時，搜集教學素材，精心組織教學內容

現(xiàn)有《糧油商品知識》教材含有糧油生產歷史與發(fā)展、營養(yǎng)知識、食品安全標準、儲糧技術等內容。在組織愛糧節(jié)糧課堂教學內容時，增加國內外糧食需求和流通現(xiàn)狀分析等素材，向學生滲透教育主題。

1.由糧食的生產歷史展示我國改革開放的成果。但同時要看到耕地的減少帶來的糧食潛在不足。因為我國人均耕地僅1.35畝，不到世界平均水平的，并且正以每年30多萬畝速度減遞；全國40%的城市人口消耗的糧食依靠進口。

2.由人均消費糧食數(shù)量的增長，看國際國內糧油消費需求現(xiàn)狀。判斷糧食并不是真的富足了，克服所謂糧食“取之不盡用之不竭”的片面模糊認識。我國人口已超過13億。全年糧油消費高于糧油總產量。每年還要增長1200多萬人，按每人每年消費400公斤安全線計算要多吃近50億公斤。世界各國發(fā)展不均衡，地球上仍有大約8.7億人口饑腸轆轆，輾轉難眠。饑荒已成為地球人的第1號殺手。從人道主義出發(fā)要想到急需糧食幫助的地球人。

3.由我國糧油商品流通環(huán)節(jié)尤其糧油加工、儲藏現(xiàn)狀，剖析糧食損壞及浪費現(xiàn)象；由食品安全角度談落實糧油標準的意義和保糧技術重要性，結合現(xiàn)代糧食企業(yè)正反各種典型事例，提高學生對專業(yè)技術學習的覺悟。呼吁科學儲糧可以減少儲糧損耗，落實責任制，做好糧油儲藏工作，是不生產的增產。

4.由營養(yǎng)學角度談均衡飲食利于糧食節(jié)約，引導學生根據自身性別、年齡、體重、體質，合理搭配食物，適度消費用餐。支持光盤行動，遏制“舌尖上的浪費”。

5.由新聞報道中社會上浪費糧食的現(xiàn)象，進行點評，闡明觀點：浪費是不良行為，節(jié)儉才能彰顯人性的光輝。應該從人人做起、從現(xiàn)在做起，倡導愛糧節(jié)糧新風尚。

四、講課過程中，靈活掌握教學方式

在一個課時內，運用課件、圖片、視頻多媒體組合，配合講解，給學生視覺沖擊，觸發(fā)思想震動；還發(fā)動學生講身邊的浪費現(xiàn)象，如：有的學生聚餐時飯菜超量，愛面子不打包；過生日時，扔蛋糕玩鬧游戲，糟蹋浪費；個別學生在食堂吃自助餐，多盛主食，隨意丟棄；等等。對此和學生一起計算他們每天浪費的糧食數(shù)量、價值，近距離的觀察浪費糧食的嚴重后果，組織討論評議，啟發(fā)引導學生以小見大，透過現(xiàn)象看本質，進行教學互動，更加具體地規(guī)范學生行為目標。

五、講課后，歸納總結，表達愿景

發(fā)揮課堂優(yōu)勢，利用教學途徑，開展愛糧節(jié)糧主題教育切實可行，效果明顯。期待同學們把愛糧節(jié)糧化做日常行為習慣，用良好的風范體現(xiàn)當代中職學生的專業(yè)自信、目標自信、價值自信。期待愛糧節(jié)糧教育由課堂向校園延伸，與社會宣傳大環(huán)境聯(lián)通，卓有成效，持續(xù)拓展，將愛糧節(jié)糧精神發(fā)揚光大。

[1]我國人均耕地不到世界平均水平1/2——2012年12月26日[EB/OL].新浪網新浪財經.

[2]劉楨梅.崇尚節(jié)糧風氣 杜絕舌尖浪費 [N].德宏團結報，2013-10-17.

[3]何昌垂.糧食安全：世紀挑戰(zhàn)與應對[M].北京：社科文獻出版社，2013.

G712

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1674-9324（2014）36-0002-02

劉春柳，石家莊市糧食技工學校。