志強(qiáng) 譯

如何配制成功的仔豬飼料

志強(qiáng) 譯

“完美”仔豬飼料的配方在很大程度上取決于當(dāng)?shù)貤l件、市場(chǎng)偏好和生產(chǎn)工藝。

對(duì)許多飼料公司來(lái)說(shuō)，配制成功的仔豬飼料是一種戰(zhàn)略性產(chǎn)品。有一句市場(chǎng)格言是這樣說(shuō)的，任何了解仔豬飼料的藝術(shù)與科學(xué)的公司就市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者之一。實(shí)際上，仔豬飼料，尤其是仔豬斷奶前配合料經(jīng)常被稱為“開(kāi)門禮”。

另一方面，農(nóng)場(chǎng)自配仔豬飼料仍是許多養(yǎng)豬場(chǎng)難以實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)，尤其是那些缺乏技術(shù)工藝知識(shí)的養(yǎng)豬場(chǎng)。相反，這些養(yǎng)豬場(chǎng)更愿購(gòu)買濃縮料，然后將濃縮料與從當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買嗎的谷物進(jìn)行混合來(lái)生產(chǎn)仔豬飼料，這和那些愿意直接從市場(chǎng)購(gòu)買仔豬配合料的養(yǎng)豬場(chǎng)相似。

然而，盡管市場(chǎng)上有很多仔豬配合料和濃縮料有售，但真正成功的產(chǎn)品卻很少，且價(jià)格較高。從全球來(lái)看，在任何養(yǎng)豬場(chǎng)最頻繁測(cè)試的產(chǎn)品就是下一種“新型”仔豬飼料，這已經(jīng)不是什么秘密，每年至少有一種“新型”仔豬飼料出現(xiàn)在任何市場(chǎng)上。

仔豬營(yíng)養(yǎng)的課題非常具有挑戰(zhàn)性，讓我充滿活力地度過(guò)了過(guò)去25年來(lái)最佳的一段時(shí)間。事實(shí)上，作為一名研究人員、營(yíng)養(yǎng)師、顧問(wèn)，以及我自己仔豬飼料的生產(chǎn)商，我曾經(jīng)配制、評(píng)估和檢測(cè)過(guò)無(wú)數(shù)的仔豬飼料、仔豬濃縮料和仔豬預(yù)混料。我可以很負(fù)責(zé)任地說(shuō)，根本就沒(méi)有“完美”的仔豬飼料。相反，當(dāng)我們以正確的方式組合各種飼料原料時(shí)，能夠生產(chǎn)出一種非常優(yōu)秀的產(chǎn)品，來(lái)滿足仔豬的需求，并通過(guò)提高盈利率來(lái)達(dá)成飼料供應(yīng)商和養(yǎng)豬場(chǎng)的目標(biāo)。

飼料配方因地域而異

許多人認(rèn)為只能有一種理想的飼料配方，能夠在銷售方面取得成功且讓仔豬易于接受。但事實(shí)上，有許多種優(yōu)秀的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的配料差異很大。例如，英國(guó)某頂級(jí)飼料企業(yè)生產(chǎn)的一種成功的仔豬飼料在西班牙就不會(huì)取得成功，因?yàn)槲靼嘌纼?yōu)秀仔豬飼料的目標(biāo)是保護(hù)仔豬腸道健康（西班牙本地是這樣認(rèn)為的）而不是提高飼料采食量（英國(guó)本地是這樣認(rèn)為的）。這就是一個(gè)非常明顯的例子，兩個(gè)相似的市場(chǎng)對(duì)待相似的問(wèn)題卻有著大相徑庭的方法，從而需要兩種完全不同的產(chǎn)品。

再舉個(gè)現(xiàn)實(shí)中的例子，美國(guó)生產(chǎn)的仔豬飼料無(wú)法在東歐獲得成功，因?yàn)槊绹?guó)仔豬飼料的基礎(chǔ)配方成本太高難以的東歐生產(chǎn)。相反，烏克蘭生產(chǎn)的仔豬飼料額不會(huì)被西歐所接受，因?yàn)檫@種仔豬飼料中大麥添加量過(guò)高，西歐的推銷人員完全無(wú)法接受。如果一種優(yōu)秀仔豬飼料產(chǎn)品是從國(guó)外引入的，那么即使是對(duì)配方做極小的改動(dòng)，也可導(dǎo)致市場(chǎng)銷售量出現(xiàn)大幅變動(dòng)。例如，歐洲生產(chǎn)的仔豬飼料折戟東南亞，最大的可能是由于歐洲的仔豬飼料中沒(méi)有添加適當(dāng)?shù)奶砑觿┦亲胸i飼料免受當(dāng)?shù)馗邷馗邼竦挠绊?。也就是說(shuō)，面對(duì)不同市場(chǎng)，僅僅是調(diào)運(yùn)產(chǎn)品或精簡(jiǎn)配方很少能夠取得成功，至少以我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看是這樣。相反，如果讓有經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)師參與并適當(dāng)修改飼料配方，那么獲得成功的幾率將大大增加。

另一方面，好的配方是商業(yè)秘密，這是一句行業(yè)格言。確實(shí)，某些方面仍然是飼料生產(chǎn)商才掌握的技術(shù)，但目前，基礎(chǔ)知識(shí)都在公有領(lǐng)域和有經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)師。我們稱之為商業(yè)秘密的東西是能夠創(chuàng)造滿足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求的特定產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識(shí)的組合。然而，基礎(chǔ)仔豬飼料配方可以以極低的成本輕易獲得。然后，我們可以采用這些配方并進(jìn)行驗(yàn)證，讓養(yǎng)豬場(chǎng)最有經(jīng)驗(yàn)的飼料混合人員來(lái)進(jìn)行，但最好與有資質(zhì)的專業(yè)人員討論一下。

飼料原料的問(wèn)題

以我的觀點(diǎn)來(lái)看，谷物和蛋白源之間的平衡是任何仔豬飼料取得成功的基礎(chǔ)。確實(shí)，不同仔豬飼料之間，小麥與玉米的比例和大麥的添加量存在很大差異，尤其是當(dāng)某些谷物經(jīng)過(guò)熟制加工而某些谷物未經(jīng)加工時(shí)。另外，大豆產(chǎn)品的添加量和添加形式在確保仔豬腸道健康中起到了非常重要的作用。這是一個(gè)必須在成本和生長(zhǎng)性能之間達(dá)成平衡的方面，同樣大多數(shù)仔豬飼料都敗在了這一方面。

和大豆一樣重要是飼料原料是乳產(chǎn)品，尤其是乳糖。在這里，許多仔豬飼料生產(chǎn)商未能認(rèn)識(shí)到乳糖的作用要高于乳蛋白。就乳糖添加量來(lái)說(shuō)，我們?cè)诓煌袌?chǎng)可以發(fā)現(xiàn)許多非常出色的仔豬飼料產(chǎn)品。例如，在阿根廷和美國(guó)，人們認(rèn)為添加有20%乳糖的仔豬飼料是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，但在瑞典，這種產(chǎn)品非常難以售出，因?yàn)楫?dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)仔豬飼料產(chǎn)品的乳糖添加量不會(huì)超5%～10%。差異在于乳糖的通便作用和瑞典禁止在飼料中添加抗生素。在其他未禁止在飼料中添加抗生素的市場(chǎng)，仔豬飼料中的乳糖添加量仍然很低，因?yàn)槿楫a(chǎn)品的成本非常高。情況就是這樣，例如在俄羅斯、西班牙、葡萄牙和其他國(guó)家，飼料成本仍是首要的考慮因素。

最后，我們還要說(shuō)一下免疫球蛋白，有的來(lái)自動(dòng)物血漿，有的來(lái)自超免雞蛋，關(guān)于這種飼料原料的爭(zhēng)議一直沒(méi)有中斷過(guò)。兩種免疫球蛋白都具有同等效果，雖然分離自血漿的免疫球蛋白成本較高，但其使用仍備受爭(zhēng)議。例如，在英國(guó)很少使用免疫球蛋白，這很可能是因?yàn)橛?guó)的養(yǎng)豬場(chǎng)通過(guò)其他方法保證了仔豬的采食量且養(yǎng)豬場(chǎng)健康水平較高。相反，在巴西和阿根廷，動(dòng)物血漿是市售仔豬飼料必添的原料，而在歐盟，蛋源免疫球蛋白也在逐漸取代動(dòng)物血漿的主導(dǎo)作用。

添加劑的成敗

由于飼料企業(yè)花重金開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷和打廣告，再加上大量對(duì)公共機(jī)構(gòu)的私人投資，目前大多數(shù)在專業(yè)人員之間流轉(zhuǎn)的信息都是關(guān)于添加劑的。實(shí)際上，添加劑的市場(chǎng)潛力高達(dá)數(shù)十億美元，且利潤(rùn)非常高，但風(fēng)險(xiǎn)也高，因?yàn)榇蠖鄶?shù)添加劑在引入新的市場(chǎng)后在幾年內(nèi)遭遇滑鐵盧的幾率極高。德國(guó)的抗霉菌毒素制劑就是這樣的一個(gè)例子，他們沒(méi)有享受到其他地區(qū)抗霉菌毒素制劑暢銷所帶來(lái)的收益。

當(dāng)然，也有一些絕對(duì)有必要在飼料中添加的添加劑，且沒(méi)人質(zhì)疑該添加劑的使用，例如氧化鋅、植酸酶和有機(jī)酸，這里僅舉了幾個(gè)例子。并非所有企業(yè)生產(chǎn)的通用上述幾種添加劑都同樣有效，但這種添加劑所需的量較少。相反，每年都有大量前景較好的這類添加劑產(chǎn)品持續(xù)上市，但這些產(chǎn)品均敗在兩個(gè)不足上：一是生物效應(yīng)較低，二是市場(chǎng)培訓(xùn)不足。這是非常不幸的事，因?yàn)樵S多優(yōu)秀產(chǎn)品銷量不好，僅僅是因?yàn)槲茨懿扇≌_的市場(chǎng)策略。

然而，以我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，任何單一添加劑都無(wú)法保證能獲得營(yíng)銷成功和高豬只生長(zhǎng)性能。我們必須承認(rèn)，某種添加劑可以解決特定的問(wèn)題（如腹瀉和氧化鋅），而其他可加快動(dòng)物生長(zhǎng)或提高飼料消化率（如植酸磷和植酸酶），但對(duì)于通過(guò)基礎(chǔ)日糧（谷物、蛋白質(zhì)和乳產(chǎn)品）改進(jìn)成平衡日糧來(lái)說(shuō)，添加劑的作用仍然是次要的。

營(yíng)養(yǎng)素與高日齡豬只

與高日齡豬只相反，仔豬飼料中的營(yíng)養(yǎng)素所起的作用非常小。最好的例子是賴氨酸，例如大多數(shù)階段1仔豬飼料含有1%的總賴氨酸，而某些產(chǎn)品卻添加到了1.7%，相反，僅添加1.3%賴氨酸的類似產(chǎn)品也能獲得同樣的成功，假設(shè)利用了其他方法提高了仔豬采食量從而提高了賴氨酸攝入量。

隨著豬只長(zhǎng)大，我們會(huì)開(kāi)始關(guān)注仔豬斷奶后日糧、更換飼料后仔豬的體重和能夠正確平衡營(yíng)養(yǎng)素的添加劑。首先，在最重要的氨基酸中要做到平衡，這是確保仔豬快速高效生長(zhǎng)的關(guān)鍵所在。其次，在保育期后期，假設(shè)已經(jīng)建立了正確的氨基酸平衡，最重要的方面轉(zhuǎn)為能量和賴氨酸（第一限制性氨基酸）。在這最后階段，仔豬會(huì)此采食仔豬階段的大部分飼料，做好兩種營(yíng)養(yǎng)素的平衡可提高盈利能力。

小結(jié)

作為一名年輕的營(yíng)養(yǎng)師，曾經(jīng)有人告訴我在仔豬飼料方面沒(méi)有所謂的對(duì)或錯(cuò)，只有成功或失敗的產(chǎn)品。實(shí)際上，配方僅僅是其中的一部分，而不是唯一的一部分。即使設(shè)計(jì)出了非常優(yōu)秀的仔豬飼料配方，但原料質(zhì)量、飼料生產(chǎn)工藝、后勤、營(yíng)銷和豬只飼養(yǎng)管理方面的問(wèn)題又會(huì)隨之而來(lái)，當(dāng)然，做好所有這些問(wèn)題后，飼料供應(yīng)商和養(yǎng)豬場(chǎng)都能獲得豐厚的利潤(rùn)。這就是為什么這一主題仍能吸引我的原因所在。