劉慶偉，吳培英，張振田

(1.山東省沂水縣黃山鋪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東沂水276400；2.山東省沂水縣楊莊鎮(zhèn)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)管理站；3.山東省沂水縣林業(yè)局)

沂水縣現(xiàn)有楊樹(shù)豐產(chǎn)林80萬(wàn)畝，有50萬(wàn)畝以上的林分郁閉度為0.6以上，已不適宜再間作常規(guī)農(nóng)作物。如何充分利用這么大面積的楊樹(shù)林下空間，提高經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入，是當(dāng)前急待研究的課題。我們于2006～2008年在林下開(kāi)展了反季節(jié)試驗(yàn)栽培香菇，收到了很好的效果?，F(xiàn)將該項(xiàng)技術(shù)總結(jié)如下：

1 林分的選擇

香菇生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)光的要求比較嚴(yán)格。菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育有嗜暗怕光的特性，這時(shí)不需要光線，培養(yǎng)菌種時(shí)要避光。子實(shí)體分化和發(fā)育過(guò)程中對(duì)光照比較敏感，弱光有利于香菇子實(shí)體的形成，強(qiáng)光對(duì)子實(shí)體的形成有一定的抑制作用。林分的郁閉度為0.7左右時(shí)，光照強(qiáng)度為300～800 lx，最適合子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育。造林密度為3m×3m或3m×4m的楊樹(shù)豐產(chǎn)林，4年生以上的林子一般郁閉度都能達(dá)到0.7～0.8，最適合栽培香菇。此外林下栽培香菇對(duì)林地也有一定的要求，以土層深厚、地勢(shì)平坦，地下水資源豐富，雨天不積水，易排澇的林地最好。試驗(yàn)地選在道托鄉(xiāng)后官莊村，豐產(chǎn)林3年生，株行距3m×4m，面積6500m2。

2 香菇栽培

2.1 栽培時(shí)間

香菇通常在8月20日左右進(jìn)行制袋接種，11月初開(kāi)始出菇上市。采用林下反季節(jié)栽培，制袋接種時(shí)間可提前到3～4月，5月1日前后下地，5月中旬開(kāi)始出菇上市，7、8月達(dá)到盛產(chǎn)期。此時(shí)期正是各種食用菌上市的淡季。

2.2 培養(yǎng)料配制

2.2.1 培養(yǎng)料配比

木屑、蔗渣78%，麥皮或米糠20%，糖1%，石膏粉1%，另加過(guò)磷酸鈣0.5%，尿素0.2%～0.3%，硫酸鎂0.1%～0.2%，50%多菌靈0.1%。主料可以單獨(dú)使用，也可2種以上混合使用。

2.2.2 配制方法

將主料和輔料混合干拌?？扇苄晕镔|(zhì)如糖悄素、硫酸鎂、多菌靈等，應(yīng)溶化水中，然后加入干料充分拌勻，含水量掌握55%左右。

2.3 裝料

用直徑15cm，長(zhǎng)50cm聚乙烯筒形塑料袋裝料。手工裝料要逐層壓實(shí)，上下松緊一致，手捏不凹入。原料切片、粉碎、拌料、裝袋等均可采用機(jī)械化，速度快、效果好，已被廣泛應(yīng)用。

2.4 滅菌

裝料后將袋口扎緊，燭火燒融密封，搬入常壓灶中，逐層疊好，密閉升火，至100℃后保持10h，悶置一段時(shí)間后取出。

2.5 接種

將經(jīng)滅菌的料袋趁勢(shì)搬入接種室，按“井”字式架疊冷卻，關(guān)閉門(mén)窗，用甲醛和高錳酸鉀混合熏蒸消毒2～3h，料溫降至30℃以下時(shí)，就可進(jìn)行接種。接種時(shí)，用直徑2cm的錐形小木棒打接種穴，穴深2cm，每袋4～6穴，采用單面或雙面接種。接種以3人配合操作，邊打穴、邊接種、邊架疊，要求菌種與穴口密合，不留空隙。

2.6 養(yǎng)菌

接種后將菌袋搬入通風(fēng)、干燥、陰涼、避光的培養(yǎng)室，按“井”字式堆疊發(fā)菌。由于這時(shí)氣溫高，要認(rèn)真做好控溫和通風(fēng)管理以免雜菌感雜，降低純菌率。

2.7 林下培養(yǎng)

料袋接種后經(jīng)50～60d菌絲發(fā)滿，待完全由白色轉(zhuǎn)為紅色后，袋壁四周菌絲體膨脹成波浪狀，手摸突起處有彈性、松軟感覺(jué)，并有部分原基出現(xiàn)時(shí)，即可進(jìn)行脫袋。其方法是：用鋒利的刀片，沿袋子縱向輕輕割開(kāi)脫去塑料袋。菌棒脫袋后，將菌棒一分為二，豎直放到林內(nèi)空地事先挖好的畦子內(nèi)，畦寬1m深0.4m，每行樹(shù)空整成兩個(gè)畦子。每平方米林地下畦田可放菌棒50根(每根菌棒粗 10cm，長(zhǎng)20cm) ，菌棒間空隙用細(xì)土填滿，搭小弓棚。氣溫較低時(shí)，用塑料薄膜覆蓋。

2.8 出菇管理

菌棒下地后，前3d不能噴水，3 d后每天噴水1次。氣溫低于20℃時(shí)用薄膜覆蓋，溫度高于25℃時(shí)掀開(kāi)薄膜降溫，保持溫度為20～25 ℃。雨天用薄膜蓋好以防雨淋。一般菌棒下地10d左右開(kāi)始出菇。出菇階段，空氣相對(duì)濕度要保持在90%左右。待香菇長(zhǎng)至6～7成熟，以傘蓋內(nèi)卷不開(kāi)傘，傘徑4～5cm為最佳采摘時(shí)間，此時(shí)采摘不僅質(zhì)量好產(chǎn)量也高。

根據(jù)以上研究，可將林下香菇反季節(jié)栽培的工藝流程總結(jié)為：

備料→配料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)→脫袋排場(chǎng)→轉(zhuǎn)色管理→變溫催菇→出菇管理→采收

3 對(duì)促進(jìn)樹(shù)木生長(zhǎng)的作用

在種植香菇的3年生楊樹(shù)豐產(chǎn)林片和同等林齡同等立地條件管理措施的非種植香菇林片各選取5塊標(biāo)準(zhǔn)地，分別測(cè)量每塊標(biāo)準(zhǔn)地上樹(shù)木的胸徑，計(jì)算每塊標(biāo)準(zhǔn)地上的樹(shù)木平均胸徑，結(jié)果見(jiàn)表1。

表1 林下種植香菇對(duì)樹(shù)木生長(zhǎng)的影響

由表1可以看出，同時(shí)2006年春季栽植的楊樹(shù)豐產(chǎn)林，在立地條件和管理措施都相同的情況下，僅是因?yàn)?008年林下種植香菇的因素，樹(shù)木粗生長(zhǎng)發(fā)生了明顯的變化。香菇種植片的楊樹(shù)豐產(chǎn)林平均胸徑達(dá)13.3cm，非香菇種植片的楊樹(shù)豐產(chǎn)林平均胸徑為12.7cm。為進(jìn)一步檢驗(yàn)兩者的差異程度 ,我們采用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的方差分析方法,對(duì)兩者的差異程度進(jìn)行了比較。結(jié)果見(jiàn)表2、表3。

表2

表3 方差分析表

由表3得知，香菇種植區(qū)豐產(chǎn)林粗生長(zhǎng)與非種植區(qū)粗生長(zhǎng)有著顯著的差異，即香菇種植區(qū)豐產(chǎn)林粗生長(zhǎng)顯著高于非種植區(qū)的楊樹(shù)粗生長(zhǎng)。

4 林下香菇與樹(shù)木生長(zhǎng)的雙贏效益

林下香菇種植效益：以試驗(yàn)區(qū)實(shí)際結(jié)果為例，試驗(yàn)區(qū)共種植香菇3000m2，12萬(wàn)袋(每袋0.5kg干料)，從5月中旬開(kāi)始采收到現(xiàn)在已產(chǎn)鮮香菇3.6萬(wàn)kg，收入29.0萬(wàn)元，綜合成本18.5萬(wàn)元(包括菌種、菌袋、人工管理等費(fèi)用)，純利10.5萬(wàn)元。每平方米香菇純利35元，每畝楊樹(shù)豐產(chǎn)林種植香菇純利10500元(按每667m2豐產(chǎn)林種植香菇300m2計(jì)算)。

林下香菇促進(jìn)樹(shù)木生長(zhǎng)的效益：由以上調(diào)查得知，3年生楊樹(shù)豐產(chǎn)林香菇種植區(qū)平均胸徑達(dá)到13.3cm，非香菇種植片平均胸徑為12.7cm。據(jù)此測(cè)算，種植香菇區(qū)6年生楊樹(shù)就能達(dá)到非種植區(qū)8年的生長(zhǎng)量，每年可增加木材產(chǎn)值300元。達(dá)到了加快楊樹(shù)生長(zhǎng)速度、縮短采伐周期、提高經(jīng)濟(jì)效益的目標(biāo)。

雙贏效益：林下種植香菇不僅達(dá)到畝利超萬(wàn)元的林下收入，還能增加木材產(chǎn)值300多元，實(shí)現(xiàn)了林下增收、木材增產(chǎn)的雙贏效益。