李品漢

豆薯，別名地瓜、涼薯、沙葛、生葛等，是豆科一年生草本植物，以其肥大肉質(zhì)根供食用。種子和葉片含有魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，可制成殺蟲農(nóng)藥。豆薯喜溫耐熱，在全生育期中，需要較高的溫度，種子發(fā)芽以25℃最適宜，30℃左右有利于莖葉、花果、塊根的發(fā)育，植株生長需要充足的光照，尤其是在肉質(zhì)根形成期間，陽光充足才能豐產(chǎn)；對磷鉀肥料要求較高，尤其是鉀肥，若供應(yīng)不足會造成產(chǎn)量銳減。

一、栽培技術(shù)

1. 選擇優(yōu)良品種

經(jīng)我地引種種植表現(xiàn)較好的豆薯品種有：四川牧馬山地瓜、遂寧地瓜，廣西田陽大涼薯、水東沙葛（早沙葛），貴州黃平地瓜等，這些品種具有植株長勢中等，葉片較小，早熟，塊根扁圓形，皮薄，肉質(zhì)細嫩，纖維少，品質(zhì)好的特點。

2. 淺耕整地、施足底肥

?選擇有機質(zhì)豐富、排水良好的砂壤土或壤土栽培。豆薯塊根的形狀與品種的遺傳性有關(guān)，但也與土壤的選擇和耕作有關(guān)。扁紡錘形品種若種植地塊耕作過深，特別是疏松土壤耕作過深，塊根會變成長紡錘形，降低品質(zhì)。因此，耕地一般實行淺耕，深度為15～20厘米。淺耕后耙細土壤，按畦寬1.5米（包括溝）做畦，畦面寬1.2米，溝寬30厘米，溝深20厘米。做畦栽培有利于雨季排水。為獲得高產(chǎn)，應(yīng)多施基肥，特別是要多施草木灰等磷鉀肥。底肥每畝施入火土灰500千克（或硫酸鉀10千克），腐熟圈肥1500千克，過磷酸鈣50千克，化肥與農(nóng)家肥充分拌勻后，采用穴施，施后與穴內(nèi)土壤拌勻再播種。

3. 種子處理和播種

豆薯種子發(fā)芽需要較高的溫度，故播種期比菜豆等一般豆科作物稍遲。以平均氣溫穩(wěn)定在15℃以上時播種較為適宜，在云南省麻栗坡縣海拔1200～1600米的溫帶地區(qū)，于4月下旬至5月上旬播種，過早播種地溫低容易爛種。播前曬種1～2天，進行溫湯浸種（水溫40℃）30分鐘，然后繼續(xù)浸泡4～6小時（自然溫度），撈出后置于25～30℃處催芽，待種子露白尖時即可播種。每畦3行，行距40厘米，株距30厘米，每穴播種2～3粒，每畝用種量為2～2.5千克。播種后每穴先放一把草木灰做蓋種肥，然后再覆3厘米厚的細土。

4. 田間管理

①及時間苗，定苗。出苗后15～20天，當(dāng)苗高6厘米時，要及時疏苗、補苗，每穴留苗1～2株，最后定苗1株。補苗要及時，選擇陰天，苗帶土移栽，栽后淋定根水，確保成活。每畝定苗4000～4400株。

②多次摘心，摘除花序。當(dāng)主蔓長30厘米時進行打頂摘心，促使側(cè)蔓生長。側(cè)蔓長30厘米時同樣進行打頂摘心，依此類推（一般每株留4～6條側(cè)蔓），這樣即可由插架只留主蔓變?yōu)槎鄠?cè)蔓打尖，保證了葉面積，對產(chǎn)量無不良影響，而且還能節(jié)省架材，維護生態(tài)平衡。豆薯除留種株外，每節(jié)側(cè)枝上發(fā)生的花序要及時摘除，保留其葉片，以進行光合作用，使養(yǎng)分集中供給塊根生長，促進塊根膨大，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

③中耕松土，適時追肥。為了促進莖葉和塊根的生長，苗期要及時松土除草，在抽蔓后和塊根膨大期各追肥1次，每次每畝穴施三元復(fù)合肥（15-15-15）25～30千克，施后覆土，減少養(yǎng)分揮發(fā)和流失，提高肥料利用率。

二、采收與留種

1. 適時采收、儲藏

豆薯播種4個月后，塊根就已膨大，即可開始采收，但此時產(chǎn)量不高，為求豐產(chǎn)，宜延遲1～2個月采收，但不可過遲，以免品質(zhì)下降，霜前必須全部采收完，以免遭受凍害造成損失。采收后若不即時出售，可進行窖儲，待冬季時再陸續(xù)供應(yīng)市場，提高經(jīng)濟效益。

2. 種株選擇與留種

?留種應(yīng)選生長健壯、蔓細、側(cè)蔓少的優(yōu)良母株做種株，每株留最早開的花序2～3個，每個花序留莢4～5個，將主蔓和側(cè)蔓頂梢全部摘除，使養(yǎng)分集中供種子生長，以保證種子質(zhì)量。待種子成熟時選扁紡錘形，皮薄、光滑，縱溝淺，大小一致且品質(zhì)優(yōu)良的塊根種株采種。成熟的標(biāo)志為種莢由綠變黃、種子變硬、種莢搖動有響聲。收豆莢時連同果柄一起采下，扎成小把，掛于通風(fēng)處后熟。待種莢中籽粒干燥后，選晴天脫粒、曬干、揚凈，置于通風(fēng)干燥處儲藏。