高血壓患者能吃西洋參嗎

康博士：

我是一名高血壓患者，血壓控制比較好病情穩(wěn)定。老百姓都知道西洋參是種十分珍貴的藥材，有著補(bǔ)氣養(yǎng)陰、提高免疫力的作用，不少人都爭著用西洋參進(jìn)補(bǔ)。請(qǐng)問服用西洋參有什么禁忌？高血壓患者能吃西洋參嗎?

貴州林芬

林芬讀者：

有條件者，可以適量服用西洋參，高血壓病人在血壓控制正常的情況下，才可以適量的服用。近些年，西洋參在補(bǔ)品中備受人們青睞，尤其是老年人，不少人爭服西洋參進(jìn)補(bǔ)。的確，西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用，對(duì)久病體虛、熱病傷津的老年患者有特效。

不過，西洋參也不能亂服。西洋參在治病健身方面，雖有它的獨(dú)到之處，但也有禁忌。

有一些高血壓患者，平時(shí)血壓基本降到正常值，有朝一日突然升高了。原來，患者為了“補(bǔ)”身體，服過西洋參，這才使血壓升高。待他們停服之后，血壓立即又恢復(fù)正常。所以，高血壓患者服用西洋參應(yīng)小心謹(jǐn)慎，必須在血壓平穩(wěn)后，才能服用西洋參，而且只能長期、小量地服用。因?yàn)槲餮髤?duì)血壓有雙向調(diào)節(jié)作用：長期、小量服用，可以擴(kuò)張血管，降低血壓;用量過大，則反而會(huì)造成血壓升高，加重病情。對(duì)于這一點(diǎn)，高血壓患者一定要做到心中有數(shù)，免得“吃錯(cuò)了藥”。

西洋參的服法

沖服法：將西洋參研成細(xì)末，放入杯中，或加入少量蜂蜜，用開水沖服。以空腹服用為佳，以便盡快吸收。

含化法：將西洋參放在鍋內(nèi)蒸一會(huì)兒，待它軟化之后，用刀將其切成薄片，每天早晚各取2片，放在嘴里，慢慢含化。

煮服法：將西洋參切成片狀后，每天清晨取3克放入鍋中，加水適量，用文火煮10分鐘左右?？崭箷r(shí)，將參湯和參片一起服下。

參棗湯：取西洋參3至5片，大棗4個(gè)，加水適量，燉成參棗湯。最好在早晨空腹，或者晚上睡覺前服用，效果更佳。

西洋參的禁忌

中醫(yī)認(rèn)為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發(fā)育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。

服用西洋參要注意以下幾點(diǎn)

1.不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2~3日后才能喝茶。

2.服西洋參后不要吃蘿卜。

3.西洋參的不良反應(yīng)：有的人服西洋參后，會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

總之，西洋參是大補(bǔ)品，西洋參雖然有著很多的功效與作用，對(duì)我們的身體有好處，但是不是所有人都可以服用的。高血壓患者只有當(dāng)他們的血壓穩(wěn)定了才能服用。

康博士

這些植物是否會(huì)致癌

康博士：

我喜歡在家里養(yǎng)植物，尤其是杜鵑花、鐵海棠、變?nèi)~木。最近聽朋友說這些植物含有致癌物質(zhì)和致癌病毒，最好不要養(yǎng)，請(qǐng)問這是真的是嗎？

天津程晨

程晨讀者：

這些植物可以養(yǎng)，只要?jiǎng)e吃它就沒事。中科院上海生命科學(xué)研究院植物分子生物學(xué)博士郗旺指出，這一類植物實(shí)際上應(yīng)該稱為“促癌植物”。

有一種病毒叫EB病毒（又名人類皰疹病毒），人群中廣泛存在，攜帶率達(dá)90%以上。不過大多數(shù)時(shí)期它都在“沉睡”，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生顯著影響。但鐵海棠、變?nèi)~木等促癌植物中含有的化學(xué)物質(zhì)可能讓EB病毒變得活躍，而其被激活后可能促使細(xì)胞癌變。但這些化學(xué)物質(zhì)本身不會(huì)致癌。所以這些植物只是導(dǎo)致癌癥的“幫兇”，并非“主犯”。他解釋，這些促癌物質(zhì)屬于植物的次生代謝產(chǎn)物，能幫助植物抵抗外界環(huán)境的侵襲，一般存在于植物體內(nèi)，只有植物體受到損傷時(shí)才被釋放出來，如鐵海棠、變?nèi)~木的葉子或枝條損傷時(shí)流出的液體。加上這些促癌物質(zhì)揮發(fā)性很差，通過揮發(fā)而被人體攝入的量微乎其微。

所以，喜歡養(yǎng)花的朋友們只要注意一些，就可以毫無負(fù)擔(dān)地養(yǎng)這些植物。他建議，在栽培養(yǎng)護(hù)時(shí)，不要隨意摘取植物的花、葉、莖，避免接觸植物分泌物；而接觸后應(yīng)仔細(xì)清洗人體的接觸部位，防止有毒物質(zhì)存留；千萬不能隨意取食植物組織，也要避免食物與這些組織接觸。此外，此類植物可擺放室外或者臥室通風(fēng)處。

康博士

花生油標(biāo)“非轉(zhuǎn)基因”是噱頭

康博士：

最近我偶然間發(fā)現(xiàn)超市里不少品牌的花生油都新增了“非轉(zhuǎn)基因”的字樣。一直以來，我們一家人平時(shí)的食用油都會(huì)選擇花生油，請(qǐng)問這個(gè)新標(biāo)示的出現(xiàn)，是不是意味著此前購買的沒有標(biāo)示的花生油是轉(zhuǎn)基因花生制作的，會(huì)影響我們的健康嗎？

山西馮蘋

馮蘋讀者

北京也有讀者反映多家超市的金龍魚、魯花、福臨門等眾多花生油包裝上都在顯著的位置上標(biāo)示著“非轉(zhuǎn)基因”的信息，這樣不標(biāo)注的產(chǎn)品的確容易被消費(fèi)者誤認(rèn)為是“轉(zhuǎn)基因”花生油。

其實(shí)，目前全球范圍內(nèi)并不存在商業(yè)用途的轉(zhuǎn)基因花生產(chǎn)品，市面上的花生均為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，這種標(biāo)注完全是畫蛇添足，是商家廣告宣傳的噱頭罷了。

比如，金龍魚“壓榨一級(jí)花生油”，在配料表的上方標(biāo)示著“本品為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品”，其字號(hào)被加大加粗；而魯花的“5S壓榨一級(jí)花生油”則直接在包裝正面的產(chǎn)品名稱下用紅色字體醒目標(biāo)注“物理壓榨非轉(zhuǎn)基因”；中糧旗下福臨門“一級(jí)花生油”也做了類似處理，在產(chǎn)品名稱之上標(biāo)識(shí)“非轉(zhuǎn)基因壓榨”；而中儲(chǔ)糧金鼎濃香花生油包裝上，白色字體標(biāo)示著“非轉(zhuǎn)基因”后，還特意為這個(gè)標(biāo)示制作了一個(gè)綠色種子形狀作背景。

看來，相比于此前調(diào)和油和大豆油“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)示的“低調(diào)”，商家們都對(duì)花生油“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)示非常上心。企業(yè)之所以這樣標(biāo)注，目的很明確，就是為了產(chǎn)品營銷，取得消費(fèi)者的青睞。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，目前國內(nèi)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)識(shí)主要涉及五類產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜、棉花和番茄，花生不在其列。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，目前世界上根本沒有供商業(yè)化用途的“轉(zhuǎn)基因花生”，就更不可能存在“轉(zhuǎn)基因花生油”了，也就是說，現(xiàn)在大家吃的所有花生油都是非轉(zhuǎn)基因的。

消費(fèi)者對(duì)“轉(zhuǎn)基因”食品的認(rèn)識(shí)有限，有的會(huì)擔(dān)心其健康問題，由此許多商家才會(huì)刻意強(qiáng)調(diào)自己的花生油產(chǎn)品是“非轉(zhuǎn)基因”。有花生油生產(chǎn)企業(yè)表示，他們之所以標(biāo)注非轉(zhuǎn)基因也是迫不得已。因?yàn)橛泻芏囝櫩痛螂娫捊o企業(yè)詢問他們產(chǎn)的花生油是否是轉(zhuǎn)基因的。他們感到與其一個(gè)一個(gè)地回答，不如干脆在瓶體上大字進(jìn)行標(biāo)注，讓顧客看得清楚。另外一家花生油企業(yè)銷售負(fù)責(zé)人介紹，他們一開始也沒有想到要在瓶體上標(biāo)出，但看到其他花生油企業(yè)進(jìn)行了相關(guān)標(biāo)注，他們也只能跟著標(biāo)注。因?yàn)?，在?dāng)前顧客對(duì)轉(zhuǎn)基因知識(shí)缺乏了解的情況下，如果他們不標(biāo)注就會(huì)影響產(chǎn)品市場(chǎng)銷售量，讓其他企業(yè)占得先機(jī)。

大眾購買時(shí)并不清楚其中的緣由，認(rèn)為“非轉(zhuǎn)基因就是好的”，商家正好利用這一心理來打擦邊球，以圖提高銷量，這一行為可能涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者和不正當(dāng)競爭行為。

康博士

海苔和紫菜啥區(qū)別

康博士：

我聽有人說，紫菜和海苔都是健康食品，而且是同一種東西，不知道是不是真的？它們?cè)跔I養(yǎng)上有什么區(qū)別嗎？

甘肅小冉

小冉讀者

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝告訴我們：其實(shí)，海苔就是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜經(jīng)漂洗、去水和烘烤等工藝后質(zhì)地脆嫩，特別是經(jīng)過調(diào)味后，添加了鹽和其他調(diào)料，口味更好，成為“調(diào)味烤紫菜”，也就是大家常說的“海苔”。

紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強(qiáng)記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質(zhì)，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產(chǎn)而來的海苔同樣具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其濃縮了紫菜當(dāng)中的礦物質(zhì)和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點(diǎn)在于，海苔在加工中經(jīng)過調(diào)味，含有較多的鹽分。

總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養(yǎng)豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除污染、毒素等，食用前應(yīng)用清水泡發(fā)，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調(diào)味品，吃完應(yīng)多喝水，高血壓患者要少吃。

康博士

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高血壓患者能吃西洋參嗎

康博士：

我是一名高血壓患者，血壓控制比較好病情穩(wěn)定。老百姓都知道西洋參是種十分珍貴的藥材，有著補(bǔ)氣養(yǎng)陰、提高免疫力的作用，不少人都爭著用西洋參進(jìn)補(bǔ)。請(qǐng)問服用西洋參有什么禁忌？高血壓患者能吃西洋參嗎?

貴州林芬

林芬讀者：

有條件者，可以適量服用西洋參，高血壓病人在血壓控制正常的情況下，才可以適量的服用。近些年，西洋參在補(bǔ)品中備受人們青睞，尤其是老年人，不少人爭服西洋參進(jìn)補(bǔ)。的確，西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用，對(duì)久病體虛、熱病傷津的老年患者有特效。

不過，西洋參也不能亂服。西洋參在治病健身方面，雖有它的獨(dú)到之處，但也有禁忌。

有一些高血壓患者，平時(shí)血壓基本降到正常值，有朝一日突然升高了。原來，患者為了“補(bǔ)”身體，服過西洋參，這才使血壓升高。待他們停服之后，血壓立即又恢復(fù)正常。所以，高血壓患者服用西洋參應(yīng)小心謹(jǐn)慎，必須在血壓平穩(wěn)后，才能服用西洋參，而且只能長期、小量地服用。因?yàn)槲餮髤?duì)血壓有雙向調(diào)節(jié)作用：長期、小量服用，可以擴(kuò)張血管，降低血壓;用量過大，則反而會(huì)造成血壓升高，加重病情。對(duì)于這一點(diǎn)，高血壓患者一定要做到心中有數(shù)，免得“吃錯(cuò)了藥”。

西洋參的服法

沖服法：將西洋參研成細(xì)末，放入杯中，或加入少量蜂蜜，用開水沖服。以空腹服用為佳，以便盡快吸收。

含化法：將西洋參放在鍋內(nèi)蒸一會(huì)兒，待它軟化之后，用刀將其切成薄片，每天早晚各取2片，放在嘴里，慢慢含化。

煮服法：將西洋參切成片狀后，每天清晨取3克放入鍋中，加水適量，用文火煮10分鐘左右。空腹時(shí)，將參湯和參片一起服下。

參棗湯：取西洋參3至5片，大棗4個(gè)，加水適量，燉成參棗湯。最好在早晨空腹，或者晚上睡覺前服用，效果更佳。

西洋參的禁忌

中醫(yī)認(rèn)為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發(fā)育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。

服用西洋參要注意以下幾點(diǎn)

1.不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2~3日后才能喝茶。

2.服西洋參后不要吃蘿卜。

3.西洋參的不良反應(yīng)：有的人服西洋參后，會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

總之，西洋參是大補(bǔ)品，西洋參雖然有著很多的功效與作用，對(duì)我們的身體有好處，但是不是所有人都可以服用的。高血壓患者只有當(dāng)他們的血壓穩(wěn)定了才能服用。

康博士

這些植物是否會(huì)致癌

康博士：

我喜歡在家里養(yǎng)植物，尤其是杜鵑花、鐵海棠、變?nèi)~木。最近聽朋友說這些植物含有致癌物質(zhì)和致癌病毒，最好不要養(yǎng)，請(qǐng)問這是真的是嗎？

天津程晨

程晨讀者：

這些植物可以養(yǎng)，只要?jiǎng)e吃它就沒事。中科院上海生命科學(xué)研究院植物分子生物學(xué)博士郗旺指出，這一類植物實(shí)際上應(yīng)該稱為“促癌植物”。

有一種病毒叫EB病毒（又名人類皰疹病毒），人群中廣泛存在，攜帶率達(dá)90%以上。不過大多數(shù)時(shí)期它都在“沉睡”，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生顯著影響。但鐵海棠、變?nèi)~木等促癌植物中含有的化學(xué)物質(zhì)可能讓EB病毒變得活躍，而其被激活后可能促使細(xì)胞癌變。但這些化學(xué)物質(zhì)本身不會(huì)致癌。所以這些植物只是導(dǎo)致癌癥的“幫兇”，并非“主犯”。他解釋，這些促癌物質(zhì)屬于植物的次生代謝產(chǎn)物，能幫助植物抵抗外界環(huán)境的侵襲，一般存在于植物體內(nèi)，只有植物體受到損傷時(shí)才被釋放出來，如鐵海棠、變?nèi)~木的葉子或枝條損傷時(shí)流出的液體。加上這些促癌物質(zhì)揮發(fā)性很差，通過揮發(fā)而被人體攝入的量微乎其微。

所以，喜歡養(yǎng)花的朋友們只要注意一些，就可以毫無負(fù)擔(dān)地養(yǎng)這些植物。他建議，在栽培養(yǎng)護(hù)時(shí)，不要隨意摘取植物的花、葉、莖，避免接觸植物分泌物；而接觸后應(yīng)仔細(xì)清洗人體的接觸部位，防止有毒物質(zhì)存留；千萬不能隨意取食植物組織，也要避免食物與這些組織接觸。此外，此類植物可擺放室外或者臥室通風(fēng)處。

康博士

花生油標(biāo)“非轉(zhuǎn)基因”是噱頭

康博士：

最近我偶然間發(fā)現(xiàn)超市里不少品牌的花生油都新增了“非轉(zhuǎn)基因”的字樣。一直以來，我們一家人平時(shí)的食用油都會(huì)選擇花生油，請(qǐng)問這個(gè)新標(biāo)示的出現(xiàn)，是不是意味著此前購買的沒有標(biāo)示的花生油是轉(zhuǎn)基因花生制作的，會(huì)影響我們的健康嗎？

山西馮蘋

馮蘋讀者

北京也有讀者反映多家超市的金龍魚、魯花、福臨門等眾多花生油包裝上都在顯著的位置上標(biāo)示著“非轉(zhuǎn)基因”的信息，這樣不標(biāo)注的產(chǎn)品的確容易被消費(fèi)者誤認(rèn)為是“轉(zhuǎn)基因”花生油。

其實(shí)，目前全球范圍內(nèi)并不存在商業(yè)用途的轉(zhuǎn)基因花生產(chǎn)品，市面上的花生均為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，這種標(biāo)注完全是畫蛇添足，是商家廣告宣傳的噱頭罷了。

比如，金龍魚“壓榨一級(jí)花生油”，在配料表的上方標(biāo)示著“本品為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品”，其字號(hào)被加大加粗；而魯花的“5S壓榨一級(jí)花生油”則直接在包裝正面的產(chǎn)品名稱下用紅色字體醒目標(biāo)注“物理壓榨非轉(zhuǎn)基因”；中糧旗下福臨門“一級(jí)花生油”也做了類似處理，在產(chǎn)品名稱之上標(biāo)識(shí)“非轉(zhuǎn)基因壓榨”；而中儲(chǔ)糧金鼎濃香花生油包裝上，白色字體標(biāo)示著“非轉(zhuǎn)基因”后，還特意為這個(gè)標(biāo)示制作了一個(gè)綠色種子形狀作背景。

看來，相比于此前調(diào)和油和大豆油“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)示的“低調(diào)”，商家們都對(duì)花生油“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)示非常上心。企業(yè)之所以這樣標(biāo)注，目的很明確，就是為了產(chǎn)品營銷，取得消費(fèi)者的青睞。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，目前國內(nèi)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)識(shí)主要涉及五類產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜、棉花和番茄，花生不在其列。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，目前世界上根本沒有供商業(yè)化用途的“轉(zhuǎn)基因花生”，就更不可能存在“轉(zhuǎn)基因花生油”了，也就是說，現(xiàn)在大家吃的所有花生油都是非轉(zhuǎn)基因的。

消費(fèi)者對(duì)“轉(zhuǎn)基因”食品的認(rèn)識(shí)有限，有的會(huì)擔(dān)心其健康問題，由此許多商家才會(huì)刻意強(qiáng)調(diào)自己的花生油產(chǎn)品是“非轉(zhuǎn)基因”。有花生油生產(chǎn)企業(yè)表示，他們之所以標(biāo)注非轉(zhuǎn)基因也是迫不得已。因?yàn)橛泻芏囝櫩痛螂娫捊o企業(yè)詢問他們產(chǎn)的花生油是否是轉(zhuǎn)基因的。他們感到與其一個(gè)一個(gè)地回答，不如干脆在瓶體上大字進(jìn)行標(biāo)注，讓顧客看得清楚。另外一家花生油企業(yè)銷售負(fù)責(zé)人介紹，他們一開始也沒有想到要在瓶體上標(biāo)出，但看到其他花生油企業(yè)進(jìn)行了相關(guān)標(biāo)注，他們也只能跟著標(biāo)注。因?yàn)?，在?dāng)前顧客對(duì)轉(zhuǎn)基因知識(shí)缺乏了解的情況下，如果他們不標(biāo)注就會(huì)影響產(chǎn)品市場(chǎng)銷售量，讓其他企業(yè)占得先機(jī)。

大眾購買時(shí)并不清楚其中的緣由，認(rèn)為“非轉(zhuǎn)基因就是好的”，商家正好利用這一心理來打擦邊球，以圖提高銷量，這一行為可能涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者和不正當(dāng)競爭行為。

康博士

海苔和紫菜啥區(qū)別

康博士：

我聽有人說，紫菜和海苔都是健康食品，而且是同一種東西，不知道是不是真的？它們?cè)跔I養(yǎng)上有什么區(qū)別嗎？

甘肅小冉

小冉讀者

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝告訴我們：其實(shí)，海苔就是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜經(jīng)漂洗、去水和烘烤等工藝后質(zhì)地脆嫩，特別是經(jīng)過調(diào)味后，添加了鹽和其他調(diào)料，口味更好，成為“調(diào)味烤紫菜”，也就是大家常說的“海苔”。

紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強(qiáng)記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質(zhì)，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產(chǎn)而來的海苔同樣具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其濃縮了紫菜當(dāng)中的礦物質(zhì)和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點(diǎn)在于，海苔在加工中經(jīng)過調(diào)味，含有較多的鹽分。

總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養(yǎng)豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除污染、毒素等，食用前應(yīng)用清水泡發(fā)，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調(diào)味品，吃完應(yīng)多喝水，高血壓患者要少吃。

康博士

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高血壓患者能吃西洋參嗎

康博士：

我是一名高血壓患者，血壓控制比較好病情穩(wěn)定。老百姓都知道西洋參是種十分珍貴的藥材，有著補(bǔ)氣養(yǎng)陰、提高免疫力的作用，不少人都爭著用西洋參進(jìn)補(bǔ)。請(qǐng)問服用西洋參有什么禁忌？高血壓患者能吃西洋參嗎?

貴州林芬

林芬讀者：

有條件者，可以適量服用西洋參，高血壓病人在血壓控制正常的情況下，才可以適量的服用。近些年，西洋參在補(bǔ)品中備受人們青睞，尤其是老年人，不少人爭服西洋參進(jìn)補(bǔ)。的確，西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用，對(duì)久病體虛、熱病傷津的老年患者有特效。

不過，西洋參也不能亂服。西洋參在治病健身方面，雖有它的獨(dú)到之處，但也有禁忌。

有一些高血壓患者，平時(shí)血壓基本降到正常值，有朝一日突然升高了。原來，患者為了“補(bǔ)”身體，服過西洋參，這才使血壓升高。待他們停服之后，血壓立即又恢復(fù)正常。所以，高血壓患者服用西洋參應(yīng)小心謹(jǐn)慎，必須在血壓平穩(wěn)后，才能服用西洋參，而且只能長期、小量地服用。因?yàn)槲餮髤?duì)血壓有雙向調(diào)節(jié)作用：長期、小量服用，可以擴(kuò)張血管，降低血壓;用量過大，則反而會(huì)造成血壓升高，加重病情。對(duì)于這一點(diǎn)，高血壓患者一定要做到心中有數(shù)，免得“吃錯(cuò)了藥”。

西洋參的服法

沖服法：將西洋參研成細(xì)末，放入杯中，或加入少量蜂蜜，用開水沖服。以空腹服用為佳，以便盡快吸收。

含化法：將西洋參放在鍋內(nèi)蒸一會(huì)兒，待它軟化之后，用刀將其切成薄片，每天早晚各取2片，放在嘴里，慢慢含化。

煮服法：將西洋參切成片狀后，每天清晨取3克放入鍋中，加水適量，用文火煮10分鐘左右?？崭箷r(shí)，將參湯和參片一起服下。

參棗湯：取西洋參3至5片，大棗4個(gè)，加水適量，燉成參棗湯。最好在早晨空腹，或者晚上睡覺前服用，效果更佳。

西洋參的禁忌

中醫(yī)認(rèn)為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、臉浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精，女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發(fā)育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。

服用西洋參要注意以下幾點(diǎn)

1.不要飲茶：因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2~3日后才能喝茶。

2.服西洋參后不要吃蘿卜。

3.西洋參的不良反應(yīng)：有的人服西洋參后，會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲;還有的會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

總之，西洋參是大補(bǔ)品，西洋參雖然有著很多的功效與作用，對(duì)我們的身體有好處，但是不是所有人都可以服用的。高血壓患者只有當(dāng)他們的血壓穩(wěn)定了才能服用。

康博士

這些植物是否會(huì)致癌

康博士：

我喜歡在家里養(yǎng)植物，尤其是杜鵑花、鐵海棠、變?nèi)~木。最近聽朋友說這些植物含有致癌物質(zhì)和致癌病毒，最好不要養(yǎng)，請(qǐng)問這是真的是嗎？

天津程晨

程晨讀者：

這些植物可以養(yǎng)，只要?jiǎng)e吃它就沒事。中科院上海生命科學(xué)研究院植物分子生物學(xué)博士郗旺指出，這一類植物實(shí)際上應(yīng)該稱為“促癌植物”。

有一種病毒叫EB病毒（又名人類皰疹病毒），人群中廣泛存在，攜帶率達(dá)90%以上。不過大多數(shù)時(shí)期它都在“沉睡”，并不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生顯著影響。但鐵海棠、變?nèi)~木等促癌植物中含有的化學(xué)物質(zhì)可能讓EB病毒變得活躍，而其被激活后可能促使細(xì)胞癌變。但這些化學(xué)物質(zhì)本身不會(huì)致癌。所以這些植物只是導(dǎo)致癌癥的“幫兇”，并非“主犯”。他解釋，這些促癌物質(zhì)屬于植物的次生代謝產(chǎn)物，能幫助植物抵抗外界環(huán)境的侵襲，一般存在于植物體內(nèi)，只有植物體受到損傷時(shí)才被釋放出來，如鐵海棠、變?nèi)~木的葉子或枝條損傷時(shí)流出的液體。加上這些促癌物質(zhì)揮發(fā)性很差，通過揮發(fā)而被人體攝入的量微乎其微。

所以，喜歡養(yǎng)花的朋友們只要注意一些，就可以毫無負(fù)擔(dān)地養(yǎng)這些植物。他建議，在栽培養(yǎng)護(hù)時(shí)，不要隨意摘取植物的花、葉、莖，避免接觸植物分泌物；而接觸后應(yīng)仔細(xì)清洗人體的接觸部位，防止有毒物質(zhì)存留；千萬不能隨意取食植物組織，也要避免食物與這些組織接觸。此外，此類植物可擺放室外或者臥室通風(fēng)處。

康博士

花生油標(biāo)“非轉(zhuǎn)基因”是噱頭

康博士：

最近我偶然間發(fā)現(xiàn)超市里不少品牌的花生油都新增了“非轉(zhuǎn)基因”的字樣。一直以來，我們一家人平時(shí)的食用油都會(huì)選擇花生油，請(qǐng)問這個(gè)新標(biāo)示的出現(xiàn)，是不是意味著此前購買的沒有標(biāo)示的花生油是轉(zhuǎn)基因花生制作的，會(huì)影響我們的健康嗎？

山西馮蘋

馮蘋讀者

北京也有讀者反映多家超市的金龍魚、魯花、福臨門等眾多花生油包裝上都在顯著的位置上標(biāo)示著“非轉(zhuǎn)基因”的信息，這樣不標(biāo)注的產(chǎn)品的確容易被消費(fèi)者誤認(rèn)為是“轉(zhuǎn)基因”花生油。

其實(shí)，目前全球范圍內(nèi)并不存在商業(yè)用途的轉(zhuǎn)基因花生產(chǎn)品，市面上的花生均為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，這種標(biāo)注完全是畫蛇添足，是商家廣告宣傳的噱頭罷了。

比如，金龍魚“壓榨一級(jí)花生油”，在配料表的上方標(biāo)示著“本品為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品”，其字號(hào)被加大加粗；而魯花的“5S壓榨一級(jí)花生油”則直接在包裝正面的產(chǎn)品名稱下用紅色字體醒目標(biāo)注“物理壓榨非轉(zhuǎn)基因”；中糧旗下福臨門“一級(jí)花生油”也做了類似處理，在產(chǎn)品名稱之上標(biāo)識(shí)“非轉(zhuǎn)基因壓榨”；而中儲(chǔ)糧金鼎濃香花生油包裝上，白色字體標(biāo)示著“非轉(zhuǎn)基因”后，還特意為這個(gè)標(biāo)示制作了一個(gè)綠色種子形狀作背景。

看來，相比于此前調(diào)和油和大豆油“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)示的“低調(diào)”，商家們都對(duì)花生油“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)示非常上心。企業(yè)之所以這樣標(biāo)注，目的很明確，就是為了產(chǎn)品營銷，取得消費(fèi)者的青睞。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》，目前國內(nèi)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)識(shí)主要涉及五類產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜、棉花和番茄，花生不在其列。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，目前世界上根本沒有供商業(yè)化用途的“轉(zhuǎn)基因花生”，就更不可能存在“轉(zhuǎn)基因花生油”了，也就是說，現(xiàn)在大家吃的所有花生油都是非轉(zhuǎn)基因的。

消費(fèi)者對(duì)“轉(zhuǎn)基因”食品的認(rèn)識(shí)有限，有的會(huì)擔(dān)心其健康問題，由此許多商家才會(huì)刻意強(qiáng)調(diào)自己的花生油產(chǎn)品是“非轉(zhuǎn)基因”。有花生油生產(chǎn)企業(yè)表示，他們之所以標(biāo)注非轉(zhuǎn)基因也是迫不得已。因?yàn)橛泻芏囝櫩痛螂娫捊o企業(yè)詢問他們產(chǎn)的花生油是否是轉(zhuǎn)基因的。他們感到與其一個(gè)一個(gè)地回答，不如干脆在瓶體上大字進(jìn)行標(biāo)注，讓顧客看得清楚。另外一家花生油企業(yè)銷售負(fù)責(zé)人介紹，他們一開始也沒有想到要在瓶體上標(biāo)出，但看到其他花生油企業(yè)進(jìn)行了相關(guān)標(biāo)注，他們也只能跟著標(biāo)注。因?yàn)?，在?dāng)前顧客對(duì)轉(zhuǎn)基因知識(shí)缺乏了解的情況下，如果他們不標(biāo)注就會(huì)影響產(chǎn)品市場(chǎng)銷售量，讓其他企業(yè)占得先機(jī)。

大眾購買時(shí)并不清楚其中的緣由，認(rèn)為“非轉(zhuǎn)基因就是好的”，商家正好利用這一心理來打擦邊球，以圖提高銷量，這一行為可能涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者和不正當(dāng)競爭行為。

康博士

海苔和紫菜啥區(qū)別

康博士：

我聽有人說，紫菜和海苔都是健康食品，而且是同一種東西，不知道是不是真的？它們?cè)跔I養(yǎng)上有什么區(qū)別嗎？

甘肅小冉

小冉讀者

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝告訴我們：其實(shí)，海苔就是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海巖礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但干燥后變成紫色。紫菜經(jīng)漂洗、去水和烘烤等工藝后質(zhì)地脆嫩，特別是經(jīng)過調(diào)味后，添加了鹽和其他調(diào)料，口味更好，成為“調(diào)味烤紫菜”，也就是大家常說的“海苔”。

紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強(qiáng)記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質(zhì)，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產(chǎn)而來的海苔同樣具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其濃縮了紫菜當(dāng)中的礦物質(zhì)和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點(diǎn)在于，海苔在加工中經(jīng)過調(diào)味，含有較多的鹽分。

總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養(yǎng)豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除污染、毒素等，食用前應(yīng)用清水泡發(fā)，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調(diào)味品，吃完應(yīng)多喝水，高血壓患者要少吃。

康博士

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