《舌尖上的中國(guó)2》熱播，頓時(shí)引來(lái)“吃貨”口水無(wú)數(shù)。美食不僅僅是果腹之物，還是中華傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)形式之一?！懊褚允碁樘臁保炜纯磸N師們?nèi)绾伟讼蛇^(guò)海，各展廚技吧！

舌尖上的美食之紅燒魚(yú)

只見(jiàn)老媽戴上袖套，系上圍裙，熟練地拿起刀，三下五除二就把魚(yú)鱗刮了，內(nèi)臟除了，腮給摳了，將魚(yú)切成段，洗凈晾干。接著，找個(gè)瓷盆裝魚(yú)肉，再撒上蔥、姜、蒜，倒入料酒、生抽，把魚(yú)腌個(gè)十幾分鐘。老媽說(shuō)，這樣既去腥又入味。

然后，把鍋燒熱，倒上油，把調(diào)好的豆瓣醬倒進(jìn)鍋里，頓時(shí)，香味彌漫了一屋子，這時(shí)把魚(yú)肉撈起放進(jìn)油鍋，小心地將兩邊都炸一會(huì)兒，再把剛才瓷盆里腌的魚(yú)汁一并倒進(jìn)鍋里，再放些水，把魚(yú)沒(méi)好。

等到魚(yú)肉半熟時(shí)，放糖、番茄醬，七八分熟時(shí)，依次放紅辣椒、青辣椒、香菜，翻炒至魚(yú)肉全熟。不一會(huì)兒，大功告成，一盤(pán)色香味俱全的紅燒魚(yú)就成盤(pán)了。白的蒜瓣，紅的辣椒，青的香菜，油光肥膩的魚(yú)肉，夾一塊，嘗一嘗，皮焦肉嫩，鮮美無(wú)比，連湯汁都是很好的下飯菜！

（指導(dǎo)老師：秦 華）

舌尖上的美食之水嫩豆腐

白粥配煎豆腐是奉新的美味早餐。豆腐一般是自制的，做法很簡(jiǎn)單：將黃豆磨成粉，榨為豆?jié){，再倒入酸漿水，數(shù)分鐘后即可成豆腐。豆腐既有豆子的甘甜，又有水的清涼，還有一股滑嫩的口感。將豆腐切成小塊，放入滾燙的油中，慢慢翻煎，煎得黃黃的，表皮脆脆的，然后放入少許水，再放些香料。煎豆腐的湯汁不但可讓白粥擁有獨(dú)特的香味，還能為其增色。這道早餐既美味，又健康。

（指導(dǎo)老師：王紀(jì)金）

舌尖上的美食之紅薯丸子

媽媽把蒸好的紅薯放涼后，用小勺子把紅薯肉挖出來(lái)。接著把紅薯肉壓成泥，加入一小碗面粉，為了做出來(lái)的紅薯丸子更美味，媽媽還加了幾勺牛奶和蜂蜜，接著在盆里和。媽媽把和好的紅薯泥捏成丸子，滾上蛋清，然后一個(gè)個(gè)放入滾熱的油鍋中。瞬間，廚房充滿(mǎn)了“啪哧啪哧”的聲響。紅薯丸子在油鍋里翻滾。不一會(huì)兒，它們就變得色澤金黃，香氣撲鼻。每到此時(shí)，我總會(huì)情不自禁地走進(jìn)廚房，等著開(kāi)吃。撈出紅薯丸子后，媽媽總是叮囑我：“涼一涼再吃，小心燙嘴?！蔽覅s心急地吸兩口氣，一口一個(gè)地把紅薯丸子給吞了。

（指導(dǎo)老師：徐雪明）

舌尖上的美食之可樂(lè)雞翅

香噴噴的可樂(lè)雞翅出鍋了，真可謂是飄香四溢?。‰u翅精致可觀，鮮美可口，咬一口，嘴里就留下香味，久久不散。雞翅肥而不膩，一口咬下就能讓人忘掉所有不開(kāi)心的事。這道菜吃法十分講究，吃下一塊肉，慢慢咀嚼，先把肉里的肉汁吮吸殆盡，然后把精華留在嘴里慢慢回味，最后再把肉吞下。

當(dāng)你吃第一口時(shí)，可樂(lè)雞翅帶著甜甜的味道；當(dāng)?shù)胶韲禃r(shí)，你便能感受到可樂(lè)的味道；再吃一口時(shí)，在嘴里嚼著，你像進(jìn)入仙境一般，心曠神怡；當(dāng)你吃第三口時(shí)，不用嚼就能感受到可樂(lè)的甜蜜、雞翅的美味；第四、第五口……你已經(jīng)完全陶醉在可樂(lè)雞翅帶給你的美妙中。

（劉韻盈 指導(dǎo)老師：劉仕榮）

《舌尖上的中國(guó)2》熱播，頓時(shí)引來(lái)“吃貨”口水無(wú)數(shù)。美食不僅僅是果腹之物，還是中華傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)形式之一?！懊褚允碁樘臁?，快看看廚師們?nèi)绾伟讼蛇^(guò)海，各展廚技吧！

舌尖上的美食之紅燒魚(yú)

只見(jiàn)老媽戴上袖套，系上圍裙，熟練地拿起刀，三下五除二就把魚(yú)鱗刮了，內(nèi)臟除了，腮給摳了，將魚(yú)切成段，洗凈晾干。接著，找個(gè)瓷盆裝魚(yú)肉，再撒上蔥、姜、蒜，倒入料酒、生抽，把魚(yú)腌個(gè)十幾分鐘。老媽說(shuō)，這樣既去腥又入味。

然后，把鍋燒熱，倒上油，把調(diào)好的豆瓣醬倒進(jìn)鍋里，頓時(shí)，香味彌漫了一屋子，這時(shí)把魚(yú)肉撈起放進(jìn)油鍋，小心地將兩邊都炸一會(huì)兒，再把剛才瓷盆里腌的魚(yú)汁一并倒進(jìn)鍋里，再放些水，把魚(yú)沒(méi)好。

等到魚(yú)肉半熟時(shí)，放糖、番茄醬，七八分熟時(shí)，依次放紅辣椒、青辣椒、香菜，翻炒至魚(yú)肉全熟。不一會(huì)兒，大功告成，一盤(pán)色香味俱全的紅燒魚(yú)就成盤(pán)了。白的蒜瓣，紅的辣椒，青的香菜，油光肥膩的魚(yú)肉，夾一塊，嘗一嘗，皮焦肉嫩，鮮美無(wú)比，連湯汁都是很好的下飯菜！

（指導(dǎo)老師：秦 華）

舌尖上的美食之水嫩豆腐

白粥配煎豆腐是奉新的美味早餐。豆腐一般是自制的，做法很簡(jiǎn)單：將黃豆磨成粉，榨為豆?jié){，再倒入酸漿水，數(shù)分鐘后即可成豆腐。豆腐既有豆子的甘甜，又有水的清涼，還有一股滑嫩的口感。將豆腐切成小塊，放入滾燙的油中，慢慢翻煎，煎得黃黃的，表皮脆脆的，然后放入少許水，再放些香料。煎豆腐的湯汁不但可讓白粥擁有獨(dú)特的香味，還能為其增色。這道早餐既美味，又健康。

（指導(dǎo)老師：王紀(jì)金）

舌尖上的美食之紅薯丸子

媽媽把蒸好的紅薯放涼后，用小勺子把紅薯肉挖出來(lái)。接著把紅薯肉壓成泥，加入一小碗面粉，為了做出來(lái)的紅薯丸子更美味，媽媽還加了幾勺牛奶和蜂蜜，接著在盆里和。媽媽把和好的紅薯泥捏成丸子，滾上蛋清，然后一個(gè)個(gè)放入滾熱的油鍋中。瞬間，廚房充滿(mǎn)了“啪哧啪哧”的聲響。紅薯丸子在油鍋里翻滾。不一會(huì)兒，它們就變得色澤金黃，香氣撲鼻。每到此時(shí)，我總會(huì)情不自禁地走進(jìn)廚房，等著開(kāi)吃。撈出紅薯丸子后，媽媽總是叮囑我：“涼一涼再吃，小心燙嘴?！蔽覅s心急地吸兩口氣，一口一個(gè)地把紅薯丸子給吞了。

（指導(dǎo)老師：徐雪明）

舌尖上的美食之可樂(lè)雞翅

香噴噴的可樂(lè)雞翅出鍋了，真可謂是飄香四溢??！雞翅精致可觀，鮮美可口，咬一口，嘴里就留下香味，久久不散。雞翅肥而不膩，一口咬下就能讓人忘掉所有不開(kāi)心的事。這道菜吃法十分講究，吃下一塊肉，慢慢咀嚼，先把肉里的肉汁吮吸殆盡，然后把精華留在嘴里慢慢回味，最后再把肉吞下。

當(dāng)你吃第一口時(shí)，可樂(lè)雞翅帶著甜甜的味道；當(dāng)?shù)胶韲禃r(shí)，你便能感受到可樂(lè)的味道；再吃一口時(shí)，在嘴里嚼著，你像進(jìn)入仙境一般，心曠神怡；當(dāng)你吃第三口時(shí)，不用嚼就能感受到可樂(lè)的甜蜜、雞翅的美味；第四、第五口……你已經(jīng)完全陶醉在可樂(lè)雞翅帶給你的美妙中。

（劉韻盈 指導(dǎo)老師：劉仕榮）

《舌尖上的中國(guó)2》熱播，頓時(shí)引來(lái)“吃貨”口水無(wú)數(shù)。美食不僅僅是果腹之物，還是中華傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)形式之一?！懊褚允碁樘臁?，快看看廚師們?nèi)绾伟讼蛇^(guò)海，各展廚技吧！

舌尖上的美食之紅燒魚(yú)

只見(jiàn)老媽戴上袖套，系上圍裙，熟練地拿起刀，三下五除二就把魚(yú)鱗刮了，內(nèi)臟除了，腮給摳了，將魚(yú)切成段，洗凈晾干。接著，找個(gè)瓷盆裝魚(yú)肉，再撒上蔥、姜、蒜，倒入料酒、生抽，把魚(yú)腌個(gè)十幾分鐘。老媽說(shuō)，這樣既去腥又入味。

然后，把鍋燒熱，倒上油，把調(diào)好的豆瓣醬倒進(jìn)鍋里，頓時(shí)，香味彌漫了一屋子，這時(shí)把魚(yú)肉撈起放進(jìn)油鍋，小心地將兩邊都炸一會(huì)兒，再把剛才瓷盆里腌的魚(yú)汁一并倒進(jìn)鍋里，再放些水，把魚(yú)沒(méi)好。

等到魚(yú)肉半熟時(shí)，放糖、番茄醬，七八分熟時(shí)，依次放紅辣椒、青辣椒、香菜，翻炒至魚(yú)肉全熟。不一會(huì)兒，大功告成，一盤(pán)色香味俱全的紅燒魚(yú)就成盤(pán)了。白的蒜瓣，紅的辣椒，青的香菜，油光肥膩的魚(yú)肉，夾一塊，嘗一嘗，皮焦肉嫩，鮮美無(wú)比，連湯汁都是很好的下飯菜！

（指導(dǎo)老師：秦 華）

舌尖上的美食之水嫩豆腐

白粥配煎豆腐是奉新的美味早餐。豆腐一般是自制的，做法很簡(jiǎn)單：將黃豆磨成粉，榨為豆?jié){，再倒入酸漿水，數(shù)分鐘后即可成豆腐。豆腐既有豆子的甘甜，又有水的清涼，還有一股滑嫩的口感。將豆腐切成小塊，放入滾燙的油中，慢慢翻煎，煎得黃黃的，表皮脆脆的，然后放入少許水，再放些香料。煎豆腐的湯汁不但可讓白粥擁有獨(dú)特的香味，還能為其增色。這道早餐既美味，又健康。

（指導(dǎo)老師：王紀(jì)金）

舌尖上的美食之紅薯丸子

媽媽把蒸好的紅薯放涼后，用小勺子把紅薯肉挖出來(lái)。接著把紅薯肉壓成泥，加入一小碗面粉，為了做出來(lái)的紅薯丸子更美味，媽媽還加了幾勺牛奶和蜂蜜，接著在盆里和。媽媽把和好的紅薯泥捏成丸子，滾上蛋清，然后一個(gè)個(gè)放入滾熱的油鍋中。瞬間，廚房充滿(mǎn)了“啪哧啪哧”的聲響。紅薯丸子在油鍋里翻滾。不一會(huì)兒，它們就變得色澤金黃，香氣撲鼻。每到此時(shí)，我總會(huì)情不自禁地走進(jìn)廚房，等著開(kāi)吃。撈出紅薯丸子后，媽媽總是叮囑我：“涼一涼再吃，小心燙嘴。”我卻心急地吸兩口氣，一口一個(gè)地把紅薯丸子給吞了。

（指導(dǎo)老師：徐雪明）

舌尖上的美食之可樂(lè)雞翅

香噴噴的可樂(lè)雞翅出鍋了，真可謂是飄香四溢啊！雞翅精致可觀，鮮美可口，咬一口，嘴里就留下香味，久久不散。雞翅肥而不膩，一口咬下就能讓人忘掉所有不開(kāi)心的事。這道菜吃法十分講究，吃下一塊肉，慢慢咀嚼，先把肉里的肉汁吮吸殆盡，然后把精華留在嘴里慢慢回味，最后再把肉吞下。

當(dāng)你吃第一口時(shí)，可樂(lè)雞翅帶著甜甜的味道；當(dāng)?shù)胶韲禃r(shí)，你便能感受到可樂(lè)的味道；再吃一口時(shí)，在嘴里嚼著，你像進(jìn)入仙境一般，心曠神怡；當(dāng)你吃第三口時(shí)，不用嚼就能感受到可樂(lè)的甜蜜、雞翅的美味；第四、第五口……你已經(jīng)完全陶醉在可樂(lè)雞翅帶給你的美妙中。

（劉韻盈 指導(dǎo)老師：劉仕榮）