龍勝陽(yáng) 柏貴喜

“端節(jié)”是世居貴州南部的水族在水歷歲末按秩序逢“亥”日“分批輪流”而過(guò)、“聚眾而慶”的傳統(tǒng)年節(jié)?！岸斯?jié)”，水語(yǔ)稱為Fei-dor[1](P177)，俗稱“過(guò)端”、“借端”、“吃端”等?！斑^(guò)端”儀式濃縮了水族文化意義，承載著社會(huì)文化象征意義，折射出水族的社會(huì)結(jié)構(gòu)象征體系。

從20世紀(jì)以來(lái)國(guó)內(nèi)對(duì)水族“過(guò)端”儀式研究的相關(guān)文獻(xiàn)來(lái)看[2]，許多專家、學(xué)者認(rèn)為，“過(guò)端”儀式一有慶秋收之意[3](P504)，二則含有“開(kāi)端”、“歲首”之意，水語(yǔ)亦有祭祀祖先、共慶豐年之意[4](P281)。筆者通過(guò)田野調(diào)查研究認(rèn)為，在集節(jié)慶、祭祀、道德、娛樂(lè)于一體的背后，“過(guò)端”儀式是水族社會(huì)結(jié)構(gòu)、秩序及關(guān)系整合的象征表達(dá)，社會(huì)在“無(wú)意識(shí)模式”下呈現(xiàn)了二元、三元等多元的對(duì)立結(jié)構(gòu)，通過(guò)這些結(jié)構(gòu)，社會(huì)得以穩(wěn)定和延續(xù)。

一、“過(guò)端”儀式與水族的社會(huì)結(jié)構(gòu)

筆者通過(guò)對(duì)水族“過(guò)端”進(jìn)行田野調(diào)查，發(fā)現(xiàn)水族“過(guò)端”儀式主要分為：食物準(zhǔn)備(包括祭祀物品)、家庭內(nèi)祭祀儀式、游端儀式、端坡賽馬儀式、親友走訪等，這些儀式的舉行和區(qū)域分批“過(guò)端”的秩序不容顛倒。事實(shí)上，水族過(guò)端習(xí)俗早已有之，史載“水家苗都勻有之每歲中秋月首戌日趕場(chǎng)，亥日過(guò)端節(jié)?！?清《貴州通志》)。

“過(guò)端”儀式從水歷年底十二月(農(nóng)歷八月)開(kāi)始，地域間“分批分次”逢“亥”日舉行，至次年2月為終(農(nóng)歷十月)，現(xiàn)共分為7個(gè)批次(有學(xué)者認(rèn)為：水族歷史上過(guò)端有分為16批和9批[5]的)，各個(gè)批次不相統(tǒng)屬，前后總約達(dá)49天之久。除“塘州端”在“午”日與“牛場(chǎng)端”在“酉”日舉行之外，其余五個(gè)“端”均以“亥日”開(kāi)始，總括為“五亥、一午、一酉，總為七端”(套頭端、水東端、廷牌端、塘州端、三洞端、牛場(chǎng)端、蘭嶺端)。

套頭、豐樂(lè)在水歷十二月第一個(gè)亥日開(kāi)始過(guò)端，為第一批；第二批主要是水東、拉佑兩個(gè)地方，并雜有苗草、三洞鄉(xiāng)古城韋姓水族等地，泛稱為“水東端”；第三批為“廷牌端”，包括廷牌、水龍、恒豐、安塘等地。從歷年過(guò)端實(shí)際情況來(lái)看，此3個(gè)批次的“過(guò)端”儀式相間隔13天。第四批為“塘州端”，在“午”日過(guò)端，時(shí)長(zhǎng)8天，比前三批少4天；第五批為中和、三洞地區(qū)，俗稱“三洞端”，過(guò)端時(shí)長(zhǎng)為5天；第六批為“牛場(chǎng)端”，在“未日”舉行；第七批為蘭嶺和水昂，俗稱“蘭嶺端”。因民族遷移或混雜等原因，在七個(gè)批次之間，雖然有些(多個(gè))地方在行政管轄或地域上屬于某一地區(qū)，但當(dāng)?shù)厝嗽谶^(guò)端時(shí)卻不是本地方的“端”，而是過(guò)其他地方的“端”，即過(guò)遷徙前所在地方的“端”。這種現(xiàn)象至今仍比較普遍。[6](P16)

除過(guò)端外，水族現(xiàn)存的傳統(tǒng)年節(jié)還有過(guò)卯*卯節(jié)，俗稱“過(guò)卯”、“借卯”，在水歷九月、十月之間逢“卯日”舉行(丁卯除外)，主要存在今荔波縣玉屏、水利、茂蘭和三都縣的九仟、周覃等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的水族村寨。卯節(jié)也按批次、秩序化過(guò)節(jié)，其順序依次為：水利、洞培、水扒、水浦、九仟，共四批，前三批在今荔波縣境內(nèi)，四批中以三都縣境內(nèi)的九仟“卯節(jié)”最大。、“蘇寧喜”等節(jié)日。比較“過(guò)端”儀式與“過(guò)卯”儀式可看出，單獨(dú)的兩者都不是涵蓋整個(gè)水族社會(huì)的節(jié)日，而只是部分水族人的年節(jié)。從歷史、地域上來(lái)看，“過(guò)端的水族先民是溯都柳江而上遷徙至都柳江上游現(xiàn)今分布地，過(guò)卯節(jié)的水族先民是沿龍江逆流而上遷徙到現(xiàn)今分布地”[7]。過(guò)端與過(guò)卯的水族分布呈南北之勢(shì)，以“蘇寧喜”為年節(jié)的河勇鄉(xiāng)水族處在中間，形成了水族社會(huì)的二元結(jié)構(gòu)與三元結(jié)構(gòu)。

1.“過(guò)端不過(guò)卯、過(guò)卯不過(guò)端”的二元對(duì)立結(jié)構(gòu)

在水族社會(huì)，人們長(zhǎng)期恪守著“過(guò)端不過(guò)卯、過(guò)卯不過(guò)端”的習(xí)慣，端、卯以對(duì)立形式存于現(xiàn)實(shí)生活中，無(wú)意識(shí)中形成了水族社會(huì)的二元對(duì)立結(jié)構(gòu)。事實(shí)上，“過(guò)卯與過(guò)端的水族以前也是同宗兄弟，共同一個(gè)祖先”，至于為何有過(guò)端與過(guò)卯、過(guò)卯而不過(guò)端、過(guò)端而不過(guò)卯、端與卯的時(shí)間不同之別。

關(guān)于水族“過(guò)端”儀式、“過(guò)卯”儀式的神話傳說(shuō)主要有兩則：一是“過(guò)卯”主要為答謝遠(yuǎn)祖(六鴨道人)于田間殺滅蟲(chóng)害之功；二是水東水族老人認(rèn)為：過(guò)端與過(guò)卯的水族祖先曾同為兄弟，過(guò)卯的兄弟為彰顯“本事”，選在青黃不接之時(shí)舉行，其意在突出不到秋收之時(shí)，亦能把節(jié)日過(guò)好。在神話傳說(shuō)表象的背后，除去宗教的面紗，逢“卯”、“分批次”過(guò)的“過(guò)卯”儀式意義自成體系，規(guī)范化了社會(huì)的結(jié)構(gòu)秩序及道德規(guī)范秩序，并不可逆轉(zhuǎn)，“分批分期”亦是人們遵循著業(yè)已建構(gòu)的社會(huì)結(jié)構(gòu)秩序的表現(xiàn)。然與“過(guò)端”儀式所不同的不僅是世俗的差異，在祭祀對(duì)象的神靈世界亦有所別。除了祭祀主題之外，以“忌葷食素”規(guī)范人們行為的“過(guò)端”儀式，與葷素不忌——甚而強(qiáng)調(diào)祭祀品為肉類(lèi)[8](P507)的“過(guò)卯”儀式，形成了鮮明對(duì)立。在“過(guò)端”儀式、“過(guò)卯”儀式對(duì)立范圍之上的社會(huì)格局——三元結(jié)構(gòu)之中的二元得以建立。

2.“過(guò)端”儀式、“過(guò)卯”儀式、“蘇寧喜”儀式構(gòu)成的三元結(jié)構(gòu)

在水族傳統(tǒng)年節(jié)中，“蘇寧喜”節(jié)不同于“過(guò)端”儀式與“過(guò)卯”儀式。“蘇寧喜”，水語(yǔ)稱為Su1ning2Hen4，漢語(yǔ)俗稱“娘娘節(jié)”或“娃娃節(jié)”，當(dāng)?shù)厝藙t戲稱為“婆娘節(jié)”，意指“專門(mén)給女人和小娃過(guò)的節(jié)日”。恒豐鄉(xiāng)、河勇鄉(xiāng)等地的水族以“蘇寧喜”節(jié)為年節(jié)，逢水歷四月“丑日”統(tǒng)一舉行，既不分批次，也不舉行“游端”儀式，更不會(huì)在山坡舉行賽馬活動(dòng)。在“蘇寧喜”節(jié)日期間，食物葷素不忌(包括祭祀物品)，大人先將煮熟的雞蛋染成紅色，用繩索系住，然后給前來(lái)索要的孩童將系好的“紅色”雞蛋掛于胸前與同齡伙伴嬉戲。有嬰兒剛出生的家庭，其家庭在舉行“蘇寧喜”儀式上格外隆重?！疤K寧喜”儀式有兩種神話傳說(shuō)：其一，祭祀握有世俗生育大權(quán)的生母娘娘[8](P513)，主要是為了感謝四位女神助水家婦女受孕之功，“蘇寧喜”儀式期間，禁止打罵小孩及婦女，若有小孩結(jié)隊(duì)來(lái)家中索要食物，一般都以“紅雞蛋”贈(zèng)予，水族人認(rèn)為這是多子多福、兒孫滿堂的象征；其二，水族社會(huì)認(rèn)為：河勇祖先以前是以端節(jié)為年節(jié)的，之所以變更過(guò)蘇寧喜主要是因在一次的過(guò)端吃“魚(yú)包韭菜”之時(shí)，被魚(yú)刺卡住咽喉身亡，在憤怒之下，便把“端”“賣(mài)”給塘州，改過(guò)“葷素不忌”的“蘇寧喜”節(jié)。到現(xiàn)在，人們一直認(rèn)為“塘州端”不是“正規(guī)端”，因?yàn)闆](méi)有“亥”，只能選在“午日”過(guò)端。

筆者在內(nèi)水東*內(nèi)水東包括板黨村、板引村、的查村、水蒙村4村；外水東僅包括新各村、群力村。內(nèi)外水東之分主要是以山脈為界。調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)水東人也舉行“蘇寧喜”儀式，但他們多次強(qiáng)調(diào)“蘇寧喜”儀式只是可有可無(wú)、并不隆重的節(jié)日。此外，除了因當(dāng)年芒勇水庫(kù)建設(shè)而遷移到板黨村的古陽(yáng)組幾戶吳姓人家以及水蒙村的朝組的村民過(guò)“蘇寧喜”節(jié)而不過(guò)端之外，其余的水東人都舉行“過(guò)端”儀式。將“蘇寧喜”節(jié)作為次要節(jié)日的水東人這樣解釋道：舉行“蘇寧喜”儀式時(shí)，主要在堂屋神龕桌的左側(cè)旁一張類(lèi)似八仙桌的桌上擺放祭品，此位置是專門(mén)供奉女性祖先的地方。

“蘇寧喜”儀式所表明，在人們根據(jù)思維圖式建構(gòu)出來(lái)的神靈的祭祀儀式表達(dá)了世俗社會(huì)對(duì)人丁興旺的希冀之時(shí)，從另一面也反映了過(guò)“蘇寧喜”節(jié)的水族人口數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及過(guò)端或過(guò)卯的水族。在“葷素不忌”的“蘇寧喜”儀式的表象下，隱藏著社會(huì)結(jié)構(gòu)的另一元。盡管“過(guò)端”儀式、“蘇寧喜”儀式的對(duì)立不明顯，或舉行“過(guò)端”儀式的社會(huì)亦可過(guò)“蘇寧喜”，但以“蘇寧喜”為年節(jié)的社會(huì)卻不“過(guò)端”，已然構(gòu)成了社會(huì)的第三極，雖在規(guī)模上不敵“過(guò)端”儀式、“過(guò)卯”儀式的社會(huì)，而“過(guò)端”儀式與“蘇寧喜”儀式的社會(huì)關(guān)系則只能歸為單向性的融合。

在“端”、“卯”二元結(jié)構(gòu)對(duì)立體系中，“蘇寧喜”儀式則由“忌葷食素”轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭澦夭患伞?，“蘇寧喜”儀式非“過(guò)端”儀式，亦非“過(guò)卯”儀式，而是介于“端”、“卯”儀式二元對(duì)立中間的第三類(lèi)，組成了三元結(jié)構(gòu)，這種第三類(lèi)結(jié)構(gòu)正如利奇在分析列維-斯特勞斯的結(jié)構(gòu)主義思想時(shí)所對(duì)“交通燈”的象征意義分析，即在紅燈、綠燈之間出現(xiàn)的黃燈狀態(tài)，與社會(huì)結(jié)構(gòu)具有一定的一致性。

3.“游端”儀式與水族社會(huì)的家庭結(jié)構(gòu)

“過(guò)端”儀式從整體上來(lái)看是一場(chǎng)向外開(kāi)放的儀式，其中的“游端”儀式則體現(xiàn)了個(gè)體家庭對(duì)社會(huì)秩序的維持。就個(gè)體家庭來(lái)說(shuō)，“過(guò)端”儀式是一場(chǎng)舉全家之力籌辦，力邀其他群體成員參與的宴會(huì)。每一個(gè)舉行“過(guò)端”儀式的家庭，除了祭祀已逝祖先外，事實(shí)上意在獲得家族、社會(huì)的認(rèn)同。正如學(xué)者蒙愛(ài)軍所說(shuō)，“過(guò)端”儀式中“辦客”是一場(chǎng)籌集社會(huì)資本的構(gòu)建[9]，對(duì)于舉行儀式者來(lái)說(shuō)，無(wú)論宴會(huì)的規(guī)模大小、參與人數(shù)多少等問(wèn)題，都難免涉及家庭社會(huì)關(guān)系、經(jīng)濟(jì)條件等問(wèn)題。據(jù)筆者調(diào)查統(tǒng)計(jì)，內(nèi)水東板黨村古班下組韋XB家2009年舉行過(guò)端儀式的總支出就高達(dá)3000多元，除了宰殺豬、牛各一頭外，還購(gòu)買(mǎi)了5條香煙、10箱啤酒及水果等，并自釀米酒150斤，前后接待賓客達(dá)到了200多人。誠(chéng)然，這是在韋XB家能力范圍之內(nèi)，但即使家庭經(jīng)濟(jì)困難的水族人也這樣表示：“借錢(qián)也搞，因?yàn)橛锌腿藖?lái)，要吃呀！”。

“游端”儀式原來(lái)僅限于在血緣家族內(nèi)舉行，但隨著社會(huì)發(fā)展，出現(xiàn)了血緣家族外的家庭參與到“游端”儀式中的現(xiàn)象。在“游端”儀式過(guò)程中，如果某一家庭與族內(nèi)關(guān)系緊張，不愿參與“游端”儀式，或未完整參與“游端”儀式，其他家族成員不愿去到他家游，如：

按理,村寨內(nèi)同一忌油圈內(nèi)每家都要出一成年男性參與到游端中,但實(shí)際游端過(guò)程中強(qiáng)調(diào)自覺(jué)性,我到你家游端,目的是希望輪到我家時(shí)你也參與,并且以參與者的多少來(lái)評(píng)價(jià)你在村內(nèi)的人緣情況。本人參與的忌油圈的游端一共有30多戶,到每戶游端的人幾乎都在25人以上。有一家因?yàn)闆](méi)有參與前面的游端,而是輪到隔壁家時(shí)才參加,到他家時(shí),他在家門(mén)口邀請(qǐng)眾人,大伙都沒(méi)有理他,筆者去了,一共只有4個(gè)人到他家。[10]

“游端”儀式強(qiáng)調(diào)了家庭參與的自覺(jué)性與自愿性。在“游端”儀式過(guò)程中，若出現(xiàn)某一家庭(或家庭代表)少“游”了一家，則要被罰喝三杯酒以作補(bǔ)償(又含有道歉之意)，但若完全不參與整個(gè)家族的游端儀式，便被家族內(nèi)成員視為已與家族脫離關(guān)系，從此以后不再是這個(gè)家族的成員。在日常生活中，家族成員不再關(guān)照這個(gè)不參加“游端”儀式的家庭。筆者在參加板黨村古班下組一韋姓家族的“游端”儀式上得知，這個(gè)家族有兩個(gè)家庭在6年前已脫離家族“游端”儀式，另加入上組家族的“游端”儀式中。“以前我們組和上組有兩家都在一起游端，有一年我們?nèi)ソ兴麄儏⒓樱Y(jié)果他們沒(méi)有來(lái)，現(xiàn)在已斷開(kāi)游端了?！?/p>

大多數(shù)水族人認(rèn)為，“可以理解平日里因事務(wù)繁忙而沒(méi)能走訪，但在過(guò)端時(shí)不能前來(lái)，任何理由都說(shuō)不過(guò)去”。親戚、朋友間相互走訪，可以增強(qiáng)社會(huì)人際關(guān)系的融洽。同時(shí)，在他們?yōu)檫@一目的身體力行時(shí)，內(nèi)心也表達(dá)出對(duì)社會(huì)人際關(guān)系破裂的恐懼，展現(xiàn)出家庭對(duì)社會(huì)關(guān)系的努力維系。正如，他們所說(shuō)的“過(guò)端主要是親戚之間相互走訪，在親戚、朋友家過(guò)端時(shí)，沒(méi)有去參加，輪到自己家里過(guò)端時(shí)，就沒(méi)有人會(huì)來(lái)自己家里過(guò)端了，那時(shí)候肯定要被鄰居嘲笑或說(shuō)閑話的”。甚至如水東人說(shuō)“從此，親戚關(guān)系便疏遠(yuǎn)了”。

三、“過(guò)端”儀式的象征表達(dá)

在水族人看來(lái)，端節(jié)主要是為紀(jì)念逝去的遠(yuǎn)祖(《端節(jié)歌》)，忌葷食素(禁忌魚(yú)蝦外的葷食，且忌動(dòng)物油)，以此來(lái)表示對(duì)祖先的尊重，后逐漸形成端節(jié)祭祀的規(guī)范。在“忌葷食素”的規(guī)范下，端節(jié)發(fā)生的場(chǎng)域從家庭擴(kuò)展到家族，再到村落或村落群?？傮w上來(lái)看，祭祖儀式可以分為家庭內(nèi)祭祖、游端祭祖、端坡祭祖三次。三次祭祖不僅時(shí)間不同，而且參與祭祀儀式的人數(shù)在數(shù)量上由少到多，祭祀地點(diǎn)經(jīng)歷了從家庭到家族，再走向端坡祭祀的變化。

1.“過(guò)端”時(shí)間的象征表達(dá)

“亥”、“未”、“酉”日在水族端節(jié)里有著不同的文化象征意義，除了學(xué)者潘朝霖先生從時(shí)間角度層次上認(rèn)為端節(jié)正值谷熟之際——“端，谷熟也”等農(nóng)業(yè)、物侯觀的解釋外，從社會(huì)視域上來(lái)看，“亥”是各個(gè)批次的端節(jié)分界線，如套頭端、水東端、塘州端、三洞端等，同時(shí)也是水族社會(huì)各亞群體自我認(rèn)同標(biāo)識(shí)和社會(huì)秩序的文化表達(dá)。

因民族遷移或混雜等原因，在7個(gè)批次之間，水族社會(huì)各地區(qū)都嚴(yán)格遵循著過(guò)端的秩序。即使多個(gè)村寨共同居住在一個(gè)地區(qū)，但依舊過(guò)著不同批次的端節(jié)。當(dāng)?shù)厝耸熘^(guò)端秩序：何時(shí)開(kāi)始過(guò)端以及端的時(shí)長(zhǎng)，之后又該輪到哪一地區(qū)過(guò)端。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為：“要有亥，才能算正規(guī)端”，“套頭、水東、廷牌、三洞、蘭嶺的端是正規(guī)端”，“塘州端不是正規(guī)端”*當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，塘州的端是從河勇鄉(xiāng)買(mǎi)來(lái)的，傳說(shuō)河勇地方的祖先過(guò)端時(shí)，吃魚(yú)卡住咽喉后，把端賣(mài)給塘州，現(xiàn)河勇地區(qū)不過(guò)端也不過(guò)卯，而過(guò)蘇寧喜節(jié)。。有關(guān)過(guò)端順序在水族歌謠里亦有所反映：說(shuō)過(guò)端，提到套頭，是大哥，他就先嘗。第二位，拉佑、水東，第三輪，水婆、天星，往下推，水潘來(lái)過(guò)，第五位，三洞、地祥，牛場(chǎng)端，蘭嶺、水昂。雖借端，天下太平，雖借端，年成才旺。”[11](“雖”,水族自稱)。

在現(xiàn)存7個(gè)批次的端節(jié)中，水族社會(huì)對(duì)各地區(qū)之間過(guò)端的先后秩序、范圍界限已形成一套嚴(yán)格的認(rèn)同體系，并上升為道德規(guī)范，具有社會(huì)約束力?！笆裁礃拥娜藗?nèi)后w過(guò)第幾個(gè)亥日的端節(jié)，彼此間互相制約是很?chē)?yán)格的，既不容混淆，也不容顛倒”[12](P77～78)。若某一地區(qū)/某幾戶以前沒(méi)有過(guò)端習(xí)俗，之后加入到過(guò)端的隊(duì)伍中，或更改以往過(guò)端順序，在很長(zhǎng)的時(shí)間里很難得到水族其他社會(huì)地區(qū)的認(rèn)同，這種不認(rèn)同的表現(xiàn)除了在言語(yǔ)和故事的敘述外，甚至用歌謠以及端節(jié)時(shí)親友不來(lái)走訪等形式加以表達(dá)。如：塘州從河勇“買(mǎi)端”的傳說(shuō)，其原本是沒(méi)有“亥”的，很大程度上沒(méi)有得到其他水族社會(huì)完全認(rèn)同的文化表達(dá)。

此外，在有時(shí)間限定的過(guò)端秩序中，每個(gè)端節(jié)對(duì)天氣都有著豐富的文化象征意義，如水族端節(jié)歌(四)：

套頭端，紅日高照，老和少，來(lái)年健康。拉佑端，碰到晴天，春雨足，最宜撒秧。端十六，最忌太陽(yáng)，若下雨，人們高興，莊稼好，谷米滿倉(cāng)。水潘端，若是下雨，到來(lái)年，人心惶惶，疾病生，沒(méi)完沒(méi)了，每一家，愁苦憂傷。三洞端，要是天干，收大季，天氣晴朗，曬谷子，一天三批，稻草干，色澤金黃。水昂端，最怕雨淋，天放晴，男女歡唱，不愁吃，也不愁穿，人長(zhǎng)壽，喜氣洋洋。[13](P133)

2.家內(nèi)祭祖儀式的文化象征

端節(jié)祭祖，水語(yǔ)稱為Wi-Len-Mer-gam[1](P177)。戌日晚，在堂屋神龕處設(shè)一祭席，長(zhǎng)桌洗凈，旁放椅數(shù)把，包括長(zhǎng)桌在內(nèi)，所有祭品及器具忌染油。在桌上擺放“炕魚(yú)”、酒、豆腐、瓜果、白糯米飯*當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，端節(jié)主要是祭祀已逝祖先，屬白事，與喪葬一樣，糯米飯不染色。在結(jié)婚、建房等喜慶之事時(shí)才將糯米飯染色，以表示喜慶。、煙、糖、花生等“素類(lèi)”食物為祭品，竹筷、酒杯，且竹筷和酒杯多為單數(shù)，放置已洗凈或新剪刀1把。稍講究者，則放置新衣服、鞋帽等，并陳放農(nóng)具于桌旁，以示獻(xiàn)祭給祖宗，燃上紙錢(qián)和香(香一般為1、3、5、7根)，若無(wú)香紙，可以燃谷殼、米糠代替。由家內(nèi)男性長(zhǎng)者操水語(yǔ)主持(女性亦可)，儀式用語(yǔ)多為祈求祖先護(hù)佑之語(yǔ)。祭祀完畢，衣物、鞋帽、農(nóng)具和“炕魚(yú)”撤下，其他祭品不撤。此祭祖儀式，意為召祖先“回家”過(guò)節(jié)，獻(xiàn)上食物，祈求護(hù)佑。其中，所陳列的農(nóng)具(鋤頭、鐮刀等)則意為“交付”給祖先，便于其在陰間“使用”，擺放的新衣物僅是供奉展示，農(nóng)具與衣物并不焚毀。岑家梧認(rèn)為此祭祖為“初祭祖”，是“再拜祖”的“預(yù)備式”[1](P177)。

“初祭祖”儀式完畢后，每個(gè)家庭則忙于制作“魚(yú)包韭菜”，以迎接家族范圍內(nèi)的游端儀式?！棒~(yú)包韭菜”是必不可少的祭品，沿魚(yú)背剖開(kāi)，除去內(nèi)臟，洗凈，以糟辣椒、蔥條(蔥段)、大蒜、姜片、食鹽、米酒為佐料塞入魚(yú)腹，將洗凈韭菜(不切斷)、廣菜填充魚(yú)腹，再用洗凈柔軟的稻草捆緊，并放入“蒸中”或砂罐進(jìn)行清蒸或煮，時(shí)長(zhǎng)最少約在3個(gè)小時(shí)以上，有長(zhǎng)達(dá)6～7小時(shí)。

3.“游端”儀式的象征蘊(yùn)涵

游端儀式是在家庭內(nèi)祭祖(初祭祖)完成后舉行，此祭祖是為正式祭祖儀式，祭品除“魚(yú)包韭菜”外，還有其他祭品。游端時(shí)間由家族(或村寨)*水族地區(qū)一般由1個(gè)血緣家族組成一個(gè)自然寨。大小及人們準(zhǔn)備情況而定，若家族或村寨太大，則在亥日凌晨或上午、或前一天晚飯后(當(dāng)?shù)厝怂追Q“三十夜”)就已開(kāi)始，以便之后接待客人。例如，周覃鎮(zhèn)內(nèi)水東板黨村古班組分上、下兩組游端，在午夜11～12點(diǎn)開(kāi)始。據(jù)古班組老人解釋：由于屬于不同的家族，所以要分為兩組。期間，若已有客人提前來(lái)訪，客人一般不參加游端。游端是在同一個(gè)“忌油圈”[10]范圍內(nèi)，游端的順序以去年游端最后一戶為當(dāng)年起點(diǎn)，然后逐戶進(jìn)行。例如，去年K家最后游，今年則先從K家開(kāi)始游，若Z家今年游最后，則明年先在Z家游。在每年最后游的人家，主要負(fù)責(zé)下一年游端時(shí)通知族內(nèi)事務(wù)。如下圖：

寨內(nèi)游端秩序圖

家族(或村寨)內(nèi)游端無(wú)需邀請(qǐng)，多為自愿參與。族(或寨)內(nèi)被“游”的第一戶主人家中一切準(zhǔn)備就緒后，便在寨內(nèi)大聲告知“準(zhǔn)備好了，大家可以來(lái)開(kāi)始了”，或逐戶通知，待到大部分人來(lái)了之后，游端正式開(kāi)始，其后第二、第三批被“游”人家則不需通知。每戶游端的時(shí)長(zhǎng)不定，少則十幾分鐘，多則達(dá)數(shù)小時(shí)。各家前來(lái)參與游端人數(shù)不限，一般多為家庭代表，且多為男性。有男先女后，或分為兩批(男女各為一批)游，但女性隊(duì)伍只能在男人已游過(guò)的人家游，不能先于男性隊(duì)伍，否則易被主人或男性認(rèn)為不吉利。人們解釋為：“先有男人先犁田、打耙，后才輪到女人播種、插秧。”

在儀式之初，被“游”的人家將已蒸(煮)熟的“魚(yú)包韭菜”擺在神龕處的祭席上，主人則在眾人面前再次祭祀祖先。完后，則在中堂處設(shè)席款待眾人。眾人在喝酒用餐之前，用筷子一端輕蘸杯中酒，滴于桌上，意為請(qǐng)祖先先享用。盡興之時(shí)，席間圍坐的眾人(多以男女性各為一桌)紛紛用左手舉己酒杯上端，下端分讓己左邊之人的右手托杯子稍底端，依次下去連接成一個(gè)圈，大家一同吆喝“咻”三聲后，左手將自己杯中的酒送入口中，同時(shí)右手抬著右邊人的杯子到其口邊，讓其喝下。如此一來(lái)，每人喝酒時(shí)都是兩只手舉著杯子，一只是自己的左手，另一只則為左邊人的右手。在一起喝完第一杯酒后，又以同樣的方式連續(xù)喝兩杯，此時(shí)是一個(gè)接一個(gè)地喝，并且每輪到一個(gè)人，大家都陪同其吆喝“咻”三聲。喝完，再斟滿，反復(fù)循環(huán)，之后主人邀請(qǐng)眾人拿起筷子吃桌上的“魚(yú)包韭菜”。儀式每到一家都如此舉行，不論時(shí)間長(zhǎng)短，或已至深夜，人們?nèi)詧?jiān)持把“端”游完。整個(gè)游端過(guò)程中，回蕩著“咻”聲，村寨遠(yuǎn)處即可聽(tīng)聞，若村寨(或家族)大的，則人們徹夜未眠，一直游到最后一家結(jié)束后方止，寨內(nèi)“咻”聲整夜回蕩。若有人不肯喝別人右手托著酒杯下端的酒，便即被視為有“看不起或嫌棄”之意。

四、結(jié) 論

“過(guò)端”儀式所表達(dá)的是社會(huì)有序、平等化地集權(quán)威于一體和社會(huì)結(jié)構(gòu)在交融中縫合的社會(huì)歷程?！斑^(guò)端而不過(guò)卯”或“過(guò)卯而不過(guò)端”和不禁忌葷食的“蘇寧喜”節(jié)，正是水族社會(huì)三元結(jié)構(gòu)的象征表達(dá)。從上述材料可知：

1.“過(guò)端”儀式表達(dá)了地域社會(huì)之間的先后秩序結(jié)構(gòu)

在“過(guò)端”的社會(huì)中，“分期分批”過(guò)同一個(gè)節(jié)日，從第一批過(guò)節(jié)到第二批依次至最后一批，不僅形象生動(dòng)地體現(xiàn)了水族“過(guò)端”儀式的“游動(dòng)”性，同時(shí)還隱藏著水族社會(huì)深層的結(jié)構(gòu)序列。從“過(guò)端”儀式所展現(xiàn)的序列結(jié)構(gòu)中，水族人對(duì)“何時(shí)過(guò)端或不過(guò)端”，俱已形成嚴(yán)格的社會(huì)規(guī)范和約束體系。這些規(guī)范和約束沒(méi)有見(jiàn)諸于法律文書(shū)形式的明文規(guī)定，而是雜糅于水族人的家族觀、村落(地域)觀、民族觀、倫理觀、交際觀、等級(jí)觀等一系列的觀念意識(shí)中，并形成一個(gè)完整的觀念系統(tǒng)，通過(guò)“分批分期過(guò)端、過(guò)端而不過(guò)卯、過(guò)卯而不過(guò)端”的“過(guò)端”儀式不斷得到內(nèi)斂與分化，各成體系，同時(shí)又相得益彰。處于聚居中心當(dāng)中，誰(shuí)也不敢打破這個(gè)體系或與之?dāng)嗔?。即使因某種原因而遷徙到與其他地區(qū)同過(guò)一“端”的同時(shí)，傳統(tǒng)思維模式下的水族人仍銘記此前所在地區(qū)的過(guò)端日期以及提前舉行祭祖儀式，而在思維結(jié)構(gòu)中仍舊停留于此前的端或過(guò)其他節(jié)日而不過(guò)端。“分批分期”，端節(jié)更為形象化地體現(xiàn)出了“游動(dòng)”性，在這一層表象的思維模式下，“端”的地域性色彩十分強(qiáng)烈。

2.“過(guò)端”儀式在標(biāo)識(shí)與族群內(nèi)部差異的同時(shí)，是一次社會(huì)文化意義上的“家庭—家族—地區(qū)”的系列展演

“過(guò)端”儀式是游動(dòng)的，在游動(dòng)中，家族、宗族、地域的觀念得到再次強(qiáng)調(diào)，社會(huì)規(guī)范得以維護(hù)。在嚴(yán)格遵守過(guò)端秩序的背后，實(shí)質(zhì)上是水族人在文化信仰里遵守著業(yè)已建構(gòu)出來(lái)的社會(huì)結(jié)構(gòu)秩序的表現(xiàn)。分期分批輪流而過(guò)的端，形式上同為一個(gè)端節(jié)，事實(shí)上卻按地域而細(xì)分為7個(gè)端節(jié)。

在水族人傳統(tǒng)的年節(jié)上，“過(guò)端”并不能涵蓋所有水族人的年節(jié)，僅是部分水族人的文化習(xí)俗，但是在表達(dá)水族文化之時(shí)，忌葷食素的文化規(guī)范及信仰之中，不只體現(xiàn)在“過(guò)端”儀式之中，而更涵蓋了所有水族社會(huì)的文化事項(xiàng)，喪葬之時(shí)的忌葷食素便是此體現(xiàn)所在。這些社會(huì)規(guī)范被賦于文化體系之中，逾越成為禁忌；“過(guò)端”儀式之中的“游端”儀式，是在血緣家族基礎(chǔ)之上的游動(dòng)。在這個(gè)富有象征意義的文化體系之下，過(guò)端儀式起始、時(shí)長(zhǎng)、過(guò)端中的禁忌等均已形成一系列規(guī)范，并上升為社會(huì)道德規(guī)范。在這體系之下，人們遵循著由他們自己所編織出來(lái)的文化意義之網(wǎng)的“規(guī)范”，即使隨著人們的遷移，也是少有變更或雖已變更，但仍尋求先前意義上的“歸宿”*據(jù)原水東鄉(xiāng)政府韋躍民同志所述，從外遷入水東鄉(xiāng)的古陽(yáng)組、的朝組、打界組、林場(chǎng)組、山塘組：古陽(yáng)組、的朝組仍把“蘇寧喜”節(jié)作為年節(jié)，而不過(guò)端；打界組、山塘組過(guò)“廷牌端”；林場(chǎng)組，雖然已改過(guò)“水東端”，但在套頭過(guò)端時(shí)，就已開(kāi)始舉行祭祖儀式。。