大廠是距離北京最近的回族自治縣，各類清真糕點品種多樣，有切糕、麻醬燒餅、豆面糕、糖耳朵、艾窩窩，口味地道正宗。

早年間，很多善于經(jīng)商的回族同胞，為了維持生計，做起清真糕點的生意。他們不僅心靈手巧而且吃苦耐勞，利用祖?zhèn)鞯氖炙?，在自家的小作坊做出美味的清真糕點，然后起早到北京沿街叫賣。那時候，他們經(jīng)營清真糕點副食的店鋪曾開設到北京城內的前門、地安門、西單等地。

時至今日，大廠的清真糕點，依然保留著純手工制作的傳統(tǒng)，街頭巷尾的清真小吃令人垂涎欲滴。

清真八大碗是回族傳統(tǒng)的民間宴客形式，簡單敦厚，簡約而不失精到，豁朗而不失考究。在回族的飲食文化中，清真八大碗享有盛名，不僅廣為流傳而且經(jīng)久不衰。

大廠肥牛，是國家地理標志保護產品，與“北京烤鴨”、“天津狗不理包子”等地質標志并稱，純正的“大廠肥?！鄙珴甚r艷，呈大理石花紋，口感細嫩、多汁，入口綿軟，回味無窮。endprint