江口克彥

日本帝國飯店的名廚村上信夫，年輕的時候在飯店學藝，負責洗鍋、跑腿等雜務。當時他以為自己在廚房現場有機會接觸名廚，就可以跟名廚亦步亦趨地學習，但是現實卻和他所想象的不一樣。

在那個時代，資深的廚師都十分頑固，村上信夫想要嘗嘗鍋里殘余的醬汁，就會挨老師傅的拳頭。即使是用過的鍋，老師傅也經常會在里頭撒上肥皂粉，為的就是不讓鍋底殘留味道，以免廚藝遭人偷學。

但是刷鍋的工作，為年輕的村上信夫帶來了希望。將鍋里面洗干凈是天經地義的事，但是鍋外面沒人注意到，而且當時的鍋幾乎都是沉重的銅鍋，也很難刷洗干凈。于是村上信夫就利用休息時間，開始刷鍋的外緣。他耐住想休息的欲望，花了兩個月的時間，終于將200口大鍋刷得閃亮如新。

這些閃閃發(fā)光的鍋放在廚房中，引起了大家的注目。之后有一天，村上信夫在洗鍋的時候，居然接到了一個還殘留少許醬汁的鍋。他抬頭看看老師傅，老師傅對他點了點頭，于是村上信夫很高興地馬上去舔鍋，感受醬汁的味道。自此之后，他拿到的未摻雜肥皂粉的鍋就愈來愈多。

唯有比別人更努力、更有心，貴人才會愿意相助。

（史志鵬摘自《感悟》）