陳昌華

（江蘇省東臺(tái)市農(nóng)廣校 224200）

江蘇省東臺(tái)市大力發(fā)展設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)和實(shí)踐中不斷總結(jié)和探索各種設(shè)施蔬菜種植模式，其中大棚茄子/扁豆—花椰菜—芹菜/茼蒿種植模式經(jīng)濟(jì)效益顯著，茄子667m2產(chǎn)量4000～4500kg、產(chǎn)值7000～8000 元，扁豆667m2產(chǎn)量800～1000kg、產(chǎn)值3200～4000 元，花椰菜667m2產(chǎn)量1400～1500kg、產(chǎn)值3000～3500 元，芹菜667m2產(chǎn)量4000～4500kg、產(chǎn)值6000～7000 元，茼蒿667m2產(chǎn)量1500kg、產(chǎn)值3000 元。該模式667m2年收入22200～25500 元，現(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下。

1 茬口安排

茄子在上年10月上中旬播種育苗，2月底3月初在大棚內(nèi)定植，4月下旬上市，7月上中旬拉秧；扁豆在1月中下旬育苗，3月中旬定植于大棚中間走道兩側(cè)的茄子行間，5月上中旬上市，7月底清田；花椰菜在6月20日采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋育苗，3～4 葉期分苗假植，7月底8月初定植，9月下旬上市，10月中旬清田；芹菜與茼蒿在花椰菜清田后同時(shí)混播，利用兩者生長(zhǎng)時(shí)間差，茼蒿收割上市后芹菜可繼續(xù)生長(zhǎng)。

2 栽培技術(shù)

2.1 茄子

2.1.1 品種選擇 選用燈泡形茄子品種黑帥王，該品種果色紫黑油亮，果型正，抗逆性強(qiáng)，肉質(zhì)嫩，口味好，種子少，商品性好。

2.1.2 培育壯苗 上年10月上旬，曬種1～2d，用20℃溫水浸種5h，撈出瀝干，用手反復(fù)揉搓，去除粘液和雜質(zhì)，然后在0.2%高錳酸鉀溶液中浸種10min進(jìn)行消毒，反復(fù)清洗后用紗布包裹，放在25～30℃條件下催芽，待種子露白后播種。目前多采用穴盤(pán)基質(zhì)育苗。播種后在苗盤(pán)上覆蓋1 層地膜，再搭薄膜小拱棚，齊苗后即可在晴天上午去除地膜。

2.1.3 定植 2月底3月初，茄子長(zhǎng)有7～8 片葉時(shí)，選擇葉片深綠、根系發(fā)達(dá)的壯苗定植。定植前15～20d 施足基肥，每667m2施腐熟餅肥150～200kg、45%硫酸鉀復(fù)合肥35～40kg，耕翻均勻。每667m2栽2400～2550 株。定植后及時(shí)澆足水，培土封好定植孔，閉棚增溫，促進(jìn)緩苗。

2.1.4 田間管理 定植后6～7d 內(nèi)，以保溫防寒為主，采用大棚+草簾+小棚+地膜4 層覆蓋保溫促長(zhǎng)，白天棚內(nèi)溫度保持25～30℃、夜間15℃以上，白天溫度高于30℃時(shí)及時(shí)通風(fēng)降溫。當(dāng)田間70%以上植株開(kāi)花，標(biāo)志著茄子進(jìn)入結(jié)果期，此時(shí)田間管理以促開(kāi)花結(jié)果與促莖葉生長(zhǎng)并重。當(dāng)門(mén)茄長(zhǎng)到雞蛋大小時(shí)，果實(shí)開(kāi)始進(jìn)入膨大期，每667m2開(kāi)穴深施人畜糞2000kg 或尿素15kg。初花期用毛筆蘸50mg/L 防落素液（或15～20mg/L 2，4-D）加0.1%速克靈混合液涂抹花柄，促進(jìn)授粉坐果。前期氣溫較低時(shí)，門(mén)茄和對(duì)茄的花要涂藥，以后隨著氣溫升高，大棚開(kāi)始通風(fēng)后不再涂藥。門(mén)茄開(kāi)花坐果前后調(diào)整株型，保留兩杈分枝，去除門(mén)茄以下所有腋芽；四門(mén)斗茄現(xiàn)蕾后，蕾上部保留1～2 片葉，及時(shí)摘除生長(zhǎng)點(diǎn)，每節(jié)只保留1個(gè)花蕾，集中養(yǎng)分增加果重，提高商品率。及時(shí)摘除果下的側(cè)枝和下部的老葉、黃葉。

2.1.5 病蟲(chóng)害防治 茄子病害主要有菌核病、灰霉病、疫病、褐斑病、白粉病等，蟲(chóng)害主要有茶黃螨、煙粉虱、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合應(yīng)用生物防治、物理及生化誘殺和農(nóng)藥防治等技術(shù)。農(nóng)業(yè)措施包括輪作換茬、清理病殘?bào)w、摘除下部老黃葉等；物理及生化誘殺包括防蟲(chóng)網(wǎng)隔離防治、黃板誘殺、燈光誘殺和性誘劑誘殺等；生物防治包括利用天敵、寄生菌、生物農(nóng)藥等；農(nóng)藥防治應(yīng)因病因蟲(chóng)用準(zhǔn)藥劑，施藥方法包括噴霧、熏煙、涂莖等。（1）菌核病、灰霉病：發(fā)病初期用50%多菌靈500 倍液或50%腐霉利1000 倍液均勻噴霧防治。（2）疫病：可用72%杜邦克露或68%金雷多米爾可濕性粉劑500 倍液均勻噴霧防治。（3）蚜蟲(chóng)：當(dāng)田間查見(jiàn)蚜蟲(chóng)時(shí)，要立即用藥，可用20%吡蚜酮2000 倍液均勻噴霧防治。（4）煙粉虱：可用黃板誘殺，也可選用10%烯啶蟲(chóng)胺水劑1000 倍液、0.5%苦參堿水劑500 倍液、15%噠螨靈乳油1000 倍液均勻噴霧防治。（5）茶黃螨、紅蜘蛛：發(fā)生初期，可用1%阿維菌素乳油1000 倍液或15%噠螨靈乳油1000 倍液均勻噴霧防治；當(dāng)棚內(nèi)濕度大或葉片背面難以著藥時(shí)，可使用熏煙方法，不增加棚內(nèi)濕度；涂莖適合菌核病等病害在莖上部分發(fā)病時(shí)使用。如果田間蟲(chóng)量大，葉片難沾藥時(shí)，加有機(jī)硅助劑可減少用藥量，并保證防效。根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求，一定要選用低毒低殘留藥劑，優(yōu)先選用生物藥劑。茄子采收前1 周不可用藥。

2.2 扁豆

2.2.1 選用良種 選用紅鑲邊綠扁豆和本地品種紫扁豆。

2.2.2 培育壯苗 采用穴盤(pán)基質(zhì)育苗，1月中下旬播種。出苗前床溫控制在25～30℃，促進(jìn)齊苗；齊苗后適當(dāng)通風(fēng)降溫，防止出現(xiàn)高腳苗。及時(shí)防治苗期立枯病、細(xì)菌性疫病、根腐病等病害。

2.2.3 定植 3月中旬，扁豆定植于大棚中間走道兩側(cè)的茄子行間，行距約1m，每667m2定植360 穴。

2.2.4 田間管理 緩苗前棚內(nèi)溫度保持28～30℃；緩苗后適當(dāng)降溫，一般保持25～28℃，超過(guò)30℃時(shí)進(jìn)行通風(fēng)，防止徒長(zhǎng)，低于20℃時(shí)閉棚。移栽后搭架，架高1.5m。扁豆長(zhǎng)有6～7 片真葉時(shí)打頂，保留2～3個(gè)分枝；分枝長(zhǎng)度達(dá)1.5m 時(shí)進(jìn)行第2 次打頂；出現(xiàn)2～3個(gè)花芽時(shí)摘心，同時(shí)摘除大部分老葉、病葉及無(wú)花序的枝條，以利通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗。在施足基肥前提下，開(kāi)花前一般不追肥，初花期追施1 次促花 肥，每667m2施稀糞水1000～1500kg或尿素10kg，以后每采收1 次補(bǔ)施1 次肥，以稀糞水為主，生長(zhǎng)后期噴施葉面肥，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，防止早衰。扁豆病害主要有褐斑病、炭疽病、細(xì)菌性疫病等，蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、豆莢螟等，應(yīng)及時(shí)防治。適時(shí)分期分批采收，采收時(shí)防止傷及花蕾。采收宜在下午進(jìn)行，上午枝條發(fā)脆，容易折斷。

2.3 花椰菜

2.3.1 選用良種 考慮到為后茬作物及時(shí)騰茬，一般選擇生長(zhǎng)期短、產(chǎn)量高的早熟花椰菜品種，生長(zhǎng)期一般為50～60d，如白馬王子50 天、銀冠、白峰等。

2.3.2 分苗假植 6月中下旬播種，3～4 片真葉時(shí)分苗假植。經(jīng)假植的幼苗根系發(fā)達(dá)，抗性強(qiáng)，植株健壯，定植后成活率高，緩苗期短，生長(zhǎng)整齊，尤其對(duì)早熟品種在高溫季節(jié)的育苗更為重要。假植時(shí)應(yīng)邊假植，邊澆水，邊遮蔭，有利于成活。早熟品種假植期限一般為10d，5～6 片真葉、苗齡30d。如苗齡過(guò)長(zhǎng)，植株老化，定植后生長(zhǎng)緩慢，容易發(fā)生早期結(jié)球形成小花球的現(xiàn)象。

2.3.3 整地施肥 每667m2施腐熟農(nóng)家肥2500kg、無(wú)氯三元復(fù)合肥30kg、磷酸二銨20kg 作基肥，耕翻均勻，平整地面，噴除草劑防除雜草。

2.3.4 合理密植 每667m2定植2500～2600 株。為提高成活率，一般選擇陰天或傍晚時(shí)移栽，移栽后覆蓋1 層遮陽(yáng)網(wǎng)，降溫保濕，促進(jìn)活棵。

2.3.5 田間管理 從定植后到新葉展開(kāi)前，可結(jié)合灌緩苗水每667m2澆稀糞水1500kg，出現(xiàn)花球后每667m2施尿素15～20kg，并保持土壤濕潤(rùn)?；ㄇ蛑睆?cm 以上時(shí)，適當(dāng)折葉遮蓋，防止陽(yáng)光直射，避免花球變黃，從而保證花球潔白品質(zhì)。甜菜夜蛾等蟲(chóng)害可選用10%除盡懸浮劑1500 倍液、15%杜邦安打懸浮劑3000 倍液等高效低毒農(nóng)藥防治；黑腐病等病害可用可殺得500 倍液或72%硫酸鏈霉素4000 倍液防治。

2.4 芹菜與茼蒿

2.4.1 品種選擇 芹菜應(yīng)選用較抗寒、抽薹晚、生長(zhǎng)勢(shì)旺、品質(zhì)好的品種，如玻璃脆芹、津南實(shí)芹等。茼蒿選用大葉茼蒿（板葉茼蒿），該品種食用莖長(zhǎng)21cm，葉簇半直立，分枝力中等；葉片大而肥厚，葉面皺縮，湯匙形，綠色，有蠟粉；葉柄長(zhǎng)1.4cm、寬0.35cm，淺綠色；莖短，節(jié)密而粗，淡綠色；葉肉厚，質(zhì)地柔嫩，纖維少，香味濃，品質(zhì)好；耐熱力弱，抗寒力強(qiáng)，耐旱耐澇性中等，病蟲(chóng)害少；抽薹稍晚，產(chǎn)量較高；適宜在本地區(qū)栽培。

2.4.2 播種 芹菜與茼蒿同時(shí)混合播種。芹菜播種前，種子放在冰箱中冷藏3～5d 進(jìn)行低溫處理，以利于出苗。播前培肥土壤，每667m2施腐熟有機(jī)肥1500～2000kg、45%硫酸鉀復(fù)合肥20～25kg。茼蒿播種前需浸種催芽，將種子放入溫水中浸泡24h，撈出稍晾干后，放在15～20℃條件下催芽，待種子露白時(shí)播種，播后覆土厚1cm。

2.4.3 田間管理 茼蒿播種后1 周即可出苗，齊苗后補(bǔ)撒1 層細(xì)土。追肥以氮肥為主，每667m2每次施用尿素5～7kg。幼苗期一般不澆水，需補(bǔ)水時(shí)可少量滴灌。當(dāng)苗長(zhǎng)至5～6cm 高時(shí)，施肥澆水，全生育期澆水施肥不宜超過(guò)3 次，防止倒伏爛苗，影響采收。一般出苗前保持溫度20～30℃，出苗后保持17～22℃，夜間高于5℃。注意防治霜霉病。當(dāng)苗長(zhǎng)至20～25cm高，下部葉片還沒(méi)有變黃時(shí)及時(shí)收割上市。

茼蒿收割后，為促進(jìn)芹菜生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)施肥水，保持土壤濕潤(rùn)。芹菜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，生長(zhǎng)速度加快，肥水需求量大，一般每隔7～10d 追施1 次肥水，每667m2施尿素10kg，共追施3～4 次。肥水如果不及時(shí)跟上，干濕不均勻，會(huì)導(dǎo)致芹菜葉柄纖維增多、組織老化，品質(zhì)和產(chǎn)量都會(huì)降低。及時(shí)調(diào)整好棚內(nèi)溫濕度，白天溫度保持20～25℃、夜間10～15℃，不宜高于25℃，以免徒長(zhǎng)，使芹菜葉片變薄，葉柄細(xì)長(zhǎng)，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。為減少芹菜葉柄開(kāi)裂和爛心，施肥時(shí)應(yīng)補(bǔ)充適量硼肥和鈣肥，收割前30d 噴1 次50mg/L 赤霉素，以增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)。收割前15d不再施肥。及時(shí)防治斑枯病、軟腐病、蚜蟲(chóng)等病蟲(chóng)害。