毛虎根

（江蘇省常熟市作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站 215500）

常熟位于江蘇省東南部長江三角洲經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)，東鄰太倉，距上海100km，南接蘇州、昆山，西連無錫、江陰，北瀕長江黃金水道與南通隔江相望，總面積1264km2，地勢低平，海拔3～7m，氣候適宜，雨量充沛，四季分明，近3年平均氣溫16.67℃，年總降水量965.5mm，全年日照時(shí)數(shù)1892.7h，是南北氣候的過渡地帶，只要具備一定的設(shè)施條件，各類蔬菜均可種植。我市蔬菜生產(chǎn)區(qū)域主要分布在沿江地區(qū)，菜地土壤質(zhì)地以壤土和沙壤土為主，由原來的棉田改種而來，常年菜地面積由2000年的不足1333.3hm2發(fā)展到目前的7666.6hm2，其中各類大棚設(shè)施面積2000 多hm2，季節(jié)性菜地2333.3hm2。全年各類蔬菜播種面積2.73 萬hm2次左右，總產(chǎn)量穩(wěn)定在110 萬t 以上，產(chǎn)值達(dá)13.5 億元。我市蔬菜產(chǎn)業(yè)以科技創(chuàng)新為動力，以提高產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)市場競爭力為核心，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜，積極開發(fā)特色蔬菜，實(shí)現(xiàn)區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量，不斷拓展產(chǎn)銷渠道。我市的蔬菜產(chǎn)品主要通過以下幾種方式銷售：（1）加工出口，銷往美、日等國及歐洲、東南亞各國和地區(qū)；（2）超市銷售，在上海、蘇州、無錫等周邊城市和本市各大型超市的全年銷量近25 萬t；（3）配送銷售，基地直接與學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠企業(yè)食堂對接，銷量達(dá)10 多萬t；（4）通過經(jīng)紀(jì)人銷往周邊城市農(nóng)貿(mào)市場。要拓展銷售渠道，確保質(zhì)量是關(guān)鍵，我市在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面重點(diǎn)做了以下五方面的工作。

1 改變施肥方式，推廣水肥一體化技術(shù)

水肥一體化技術(shù)是將灌溉與施肥融為一體，使作物在吸收水分的同時(shí)吸收養(yǎng)分，又稱水肥耦合、灌溉施肥。水肥一體化技術(shù)借助壓力系統(tǒng)，將可溶性固體或液體肥料配兌成一定濃度的肥液與灌溉水一同通過可控管道系統(tǒng)以較小的流量均勻、精準(zhǔn)地直接輸送到作物根系生長發(fā)育區(qū)域，使作物根域土壤始終保持疏松和適宜的含水量。同時(shí)，根據(jù)不同蔬菜品種的需肥特點(diǎn)、土壤養(yǎng)分含量、作物不同生長期需水需肥規(guī)律進(jìn)行不同生育期的需求設(shè)計(jì)，把水分、養(yǎng)分定時(shí)定量按比例直接提供給作物，從而達(dá)到提高肥料利用率、改善作物品質(zhì)、增產(chǎn)增收的目的。該技術(shù)靈活方便，可操作性強(qiáng)，有利于蔬菜規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化栽培，大大降低了菜農(nóng)勞動強(qiáng)度。水肥一體化技術(shù)具有精準(zhǔn)施肥、節(jié)水節(jié)肥、省工省時(shí)、肥效快速、增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)和改善土壤微環(huán)境的作用。我市在大面積推廣節(jié)水灌溉的基礎(chǔ)上，逐步示范推廣水肥一體化技術(shù)，目前以噴滴灌設(shè)施為主的節(jié)水灌溉面積已達(dá)4666.7hm2，占常年菜地面積的60%以上。我市的節(jié)水灌溉設(shè)施全部由各級政府投資，每個(gè)田塊或每個(gè)大棚口安裝1個(gè)出水口，農(nóng)戶只需裝上施肥泵和噴滴管帶即可，十分方便。我市水肥一體化技術(shù)的推廣以大棚設(shè)施蔬菜為主要對象，在大棚田間噴水口安裝小型施肥泵，根據(jù)大棚面積、作物品種、生長期、需肥量配置不同濃度和不同量的肥液，定量放入肥液桶，結(jié)合滴灌水進(jìn)行施肥。

1.1 水肥一體化技術(shù)優(yōu)勢

根據(jù)近年調(diào)查，發(fā)現(xiàn)水肥一體化技術(shù)表現(xiàn)出如下優(yōu)勢。（1）節(jié)省肥料：茄果類蔬菜每茬可減少化肥用量折純氮4.68kg，葉菜類蔬菜一般可減少2.2kg，減少了土壤過量吸附養(yǎng)分，減輕了土壤次生鹽漬化的發(fā)生；（2）肥料見效快：常規(guī)追肥一般7～10d 才見效，水肥一體化追肥2～3d 即可見效；（3）增產(chǎn)增效顯著：水肥一體化施肥田塊平均每年667m2增收各類蔬菜達(dá)480kg。目前我市水肥一體化技術(shù)應(yīng)用面積已達(dá)1066.7hm2，今后還將快速推廣應(yīng)用。

1.2 水肥一體化技術(shù)要求

（1）科學(xué)選用肥料品種。水肥一體化技術(shù)施用底肥與傳統(tǒng)施肥相同，但肥料必須可溶，要求養(yǎng)分濃度高、溶解性好，能迅速溶于水，且不溶物含量低，不易阻塞過濾器和噴頭，或選擇流動性好的優(yōu)質(zhì)液體肥，同時(shí)要注意對控制中心和灌溉系統(tǒng)腐蝕性小。建議選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的專用沖施肥，如花多多、德美綠源、浩斯特、雷力海等。（2）科學(xué)制訂施肥方案。根據(jù)作物需肥特點(diǎn)、土壤養(yǎng)分化驗(yàn)結(jié)果確定經(jīng)濟(jì)合理的需肥量、需水量、間隔時(shí)間和總體需肥量。（3）科學(xué)確定施肥方法。水肥一體化施肥一般分為3 步：第1 步，用灌溉水濕潤灌溉系統(tǒng)；第2 步，將固體沖施肥溶解在液肥桶中，灌水時(shí)用施肥泵按比例吸入到灌溉系統(tǒng)中，施在植株近根處，灌溉肥液濃度以200～300mg/kg 為宜，施肥時(shí)間一般在下午4 時(shí)以后，施肥過程控制在30～40min，防止施肥速度過快或過慢導(dǎo)致施肥不均勻；第3 步，施肥結(jié)束后，灌溉系統(tǒng)要繼續(xù)運(yùn)行10～20min，用清水清洗管道，確保肥料全部施于土壤并滲入到作物根域，提高肥效。

2 增施有機(jī)肥料，提高產(chǎn)品品質(zhì)

在推廣水肥一體化技術(shù)過程中，很難補(bǔ)充有機(jī)肥，因此要根據(jù)不同的作物需肥特點(diǎn)一次性施入足量有機(jī)肥作為基肥。常熟市政府根據(jù)菜地常年施用化學(xué)肥料、土壤結(jié)構(gòu)及微環(huán)境不斷惡化的實(shí)際情況，自2005年以來實(shí)行財(cái)政補(bǔ)貼施用有機(jī)肥，每使用1t 商品有機(jī)肥補(bǔ)貼200 元。2013年施用各類有機(jī)肥6 萬多t，近年累計(jì)施用各類有機(jī)肥100 多萬t，對提高蔬菜品質(zhì)起到了決定性作用，同時(shí)改善了土壤結(jié)構(gòu)，提高了土壤有機(jī)質(zhì)含量，促進(jìn)了我市蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 控制農(nóng)藥源頭，實(shí)施政府采購

我市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期，蔬菜農(nóng)藥供應(yīng)渠道多、供應(yīng)品種雜、銷售供應(yīng)點(diǎn)多而亂，假冒農(nóng)藥和產(chǎn)品農(nóng)藥超標(biāo)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。2010年開始，市政府加大整治力度，從源頭開始規(guī)范銷售供應(yīng)，杜絕假冒偽劣農(nóng)藥、劇毒農(nóng)藥流入我市菜區(qū)。采取政府統(tǒng)一招標(biāo)，零差價(jià)銷售，以市供銷社農(nóng)資公司為實(shí)施主體，對各經(jīng)營戶加強(qiáng)整頓，符合條件的加盟配送系統(tǒng)，對不符合條件的以市場的作用擠出農(nóng)藥流通領(lǐng)域，具體我們采取了以下措施。（1）采集農(nóng)戶種植信息：最大限度發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)平臺作用，對全市各農(nóng)戶的姓名、地點(diǎn)、種植品種、種植面積進(jìn)行采集并錄入電腦。（2）購藥管理：由于政府采購農(nóng)藥實(shí)行零差價(jià)銷售，價(jià)格低于其他藥商，市專業(yè)職能部門根據(jù)種植品種設(shè)置農(nóng)藥購買上限，如蔬菜全年每667m2農(nóng)藥費(fèi)不得超過250元，防止農(nóng)戶大量購藥、超量用藥或轉(zhuǎn)手銷往其它地區(qū)。（3）網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管：農(nóng)戶信息及購藥情況實(shí)行即時(shí)聯(lián)網(wǎng)，只要農(nóng)戶購藥，網(wǎng)絡(luò)平臺就能即時(shí)反映，可實(shí)時(shí)調(diào)控。（4）科學(xué)布點(diǎn)：根據(jù)作物布局，打破行政區(qū)域，科學(xué)設(shè)置配送網(wǎng)點(diǎn)，一般水稻等糧食作物1個(gè)配送網(wǎng)點(diǎn)轄333.3hm2左右，蔬菜作物1個(gè)配送網(wǎng)點(diǎn)轄200～333.3hm2。2013年全市系統(tǒng)內(nèi)共有64個(gè)配送網(wǎng)點(diǎn)，其中涉及蔬菜的有22個(gè)。（5）科學(xué)采購農(nóng)藥品種：2013年共招標(biāo)了184個(gè)農(nóng)藥采購目錄，272個(gè)品種（劑型），同時(shí)根據(jù)病蟲發(fā)生情況和每年作物布局變化及時(shí)調(diào)整采購品種，最大限度滿足農(nóng)民需求。（6）政府補(bǔ)助：配送網(wǎng)點(diǎn)和農(nóng)資部門由于實(shí)行零差價(jià)銷售，無經(jīng)營利潤，政府根據(jù)配送銷售額給予一定比例的財(cái)政補(bǔ)貼，共補(bǔ)貼13%，其中農(nóng)資部門補(bǔ)貼4%、各配送網(wǎng)點(diǎn)補(bǔ)貼9%。2013年全市配送總額達(dá)到3532 萬元，市財(cái)政共計(jì)補(bǔ)貼459.16 萬元。

4 開展綜合防治，控制農(nóng)藥用量

在蔬菜病蟲害防治上，堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，堅(jiān)定綠色植保、生態(tài)植保的理念，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，積極提倡物理防治，重點(diǎn)推廣生物防治，控制化學(xué)藥劑防治。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治，加強(qiáng)田間管理，合理密植，科學(xué)整枝，增加田間通風(fēng)透光性能。大棚設(shè)施加強(qiáng)棚內(nèi)溫濕度調(diào)控，努力創(chuàng)造適宜作物生長的環(huán)境，防止誘發(fā)各類病害，減輕防治壓力；積極提倡物理防治措施，對蚜蟲、煙粉虱等同翅目害蟲采用黃板誘殺；夏季，葉菜及豆類蔬菜推廣應(yīng)用防蟲網(wǎng)室栽培。2013年我市黃板誘殺面積近666.7hm2次，建成各類防蟲網(wǎng)室面積600 多hm2；在此基礎(chǔ)上重點(diǎn)推廣生物農(nóng)藥防治，采用財(cái)政補(bǔ)貼措施（2011～2013年共計(jì)補(bǔ)貼150 萬元），對蔬菜蟲害以生物農(nóng)藥防治為主體。2013年我市推廣的生物農(nóng)藥品種主要有蘇云金桿菌、甜核蘇云金桿菌、甜菜夜蛾核型多角體病毒、多殺霉素、短穩(wěn)桿菌、阿維菌素等10 多個(gè)，共計(jì)應(yīng)用3.3 萬hm2次，生物防治占總量的46.5%，有效控制了化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用?；瘜W(xué)藥劑防治主要應(yīng)用高效低毒低殘留農(nóng)藥，作為害蟲防治的輔助措施。

5 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，建立健全溯源體系

提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)對產(chǎn)品監(jiān)管是關(guān)鍵。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從蔬菜出口龍頭企業(yè)抓起，以此輻射到全市各蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)戶，把田間生產(chǎn)作為產(chǎn)品原料車間來管理，建立健全田間生產(chǎn)檔案，記錄生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的信息，為建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系打好基礎(chǔ)，目前已建立田間生產(chǎn)檔案的基地面積有2000hm2，大潤發(fā)、常客隆、歐尚等超市銷售產(chǎn)品及臺太興業(yè)有限公司的出口產(chǎn)品已建立了條形碼或二維碼的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。對全市廣大農(nóng)戶生產(chǎn)的產(chǎn)品加強(qiáng)抽檢，以產(chǎn)地快速檢測和省及市食安委市場抽檢相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)問題立即處置。近年來，我市各鎮(zhèn)農(nóng)服中心和各大蔬菜規(guī)模生產(chǎn)基地均已建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測室，2013年產(chǎn)地共檢測樣品2.7 萬份，省、市市場抽檢875 批次，合格率達(dá)99.6%（2個(gè)超標(biāo)產(chǎn)品為外地流入），有效控制了不合格產(chǎn)品流入市場，確保市場產(chǎn)品質(zhì)量。

常熟市蔬菜產(chǎn)業(yè)各相關(guān)部門今后將繼續(xù)努力，勇于探索，進(jìn)一步提高蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全防控體系建設(shè)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康、有序、可持續(xù)發(fā)展。（1）積極引導(dǎo)提高蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化水平，引導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)一步向?qū)I(yè)化、集約化生產(chǎn)發(fā)展，提高蔬菜生產(chǎn)的機(jī)械化率。（2）加大力度推廣節(jié)水灌溉和水肥一體化技術(shù)，再用3年時(shí)間做到蔬菜節(jié)水灌溉全覆蓋，水肥一體化技術(shù)應(yīng)用占可推廣面積的80%以上。（3）加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，進(jìn)一步完善和拓展質(zhì)量追溯體系建設(shè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。（4）緊盯國際先進(jìn)水平，發(fā)展設(shè)施蔬菜智能化生產(chǎn)，進(jìn)一步提高我市蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平和科技含量。