鄧 燕 李方華

（甘肅省酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院 735000）

娃娃菜屬于十字花科蕓薹屬白菜亞種，又稱微型大白菜，商品球高20cm，直徑8～9cm，凈菜重150～200g，一般667m2產(chǎn)1.2～1.5萬棵，經(jīng)濟(jì)效益較高，在高海拔地區(qū)和氣候溫和的季節(jié)種植品質(zhì)最佳，市場前景廣闊。娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，甚至高于肉蛋。其藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

1 對環(huán)境條件的要求

1.1 溫度

娃娃菜為半耐寒性蔬菜，適應(yīng)性廣，抱心早，生長快，周期短，從播種到收獲需50～55d。生長適宜溫度15～25℃，低于5℃易受凍害，抱球松散或無法抱球，高于25℃易感染病毒病。在發(fā)芽和幼芽期要求溫度稍高，播種或定植時(shí)氣溫必須達(dá)到13℃以上。葉片和葉球生長期適溫15～20℃，10℃以下、25℃以上則生長緩慢。

1.2 光照

娃娃菜喜光照，屬長日照作物，無需經(jīng)過較長的低溫期即可通過春化階段，在高溫長日照條件下易抽薹開花。

1.3 土壤

宜選擇理化性質(zhì)良好、耕層深厚、土壤肥力較高、排灌方便的地塊種植，以壤土及pH值為6.5～7.5的土壤為宜。

1.4 肥水

娃娃菜需肥量較多。植株生長前期對氮肥需求量大，磷肥次之；葉球形成期對氮肥和鉀肥需求量增多，其吸收氮磷鉀比例為1∶0.4∶1.1。營養(yǎng)生長期間喜歡較濕潤環(huán)境，由于其根系較弱，所以既不耐旱又不耐澇。

2 種植季節(jié)及品種選擇

娃娃菜適宜在春、秋季露地和秋冬春季保護(hù)地種植，可排開播種，分期采收。春季露地直播的，3月底4月初播種；露地育苗移栽的，3月中下旬播種育苗，4月下旬定植，5月底6月初采收；秋季露地種植的，8月上中旬直播，10月上中旬采收。

應(yīng)選擇耐抽薹性品種，夏季種植的必須具備較強(qiáng)的耐熱性和抗病毒病能力。以個(gè)體小、葉球勻稱、色澤鮮艷、葉質(zhì)脆嫩、品質(zhì)優(yōu)良、適宜密植、便于包裝的極早熟一代雜交種為好，如北京市農(nóng)科院蔬菜中心育成的京春娃娃菜、京夏娃娃菜，韓國百通公司引進(jìn)的金童娃娃菜等。一般帶顏色品種的娃娃菜干物質(zhì)含量比較高。

3 栽培技術(shù)

3.1 播種育苗

直播的，每667m2施腐熟過篩有機(jī)肥2000kg，精細(xì)整地，整平后筑畦長6～8m、寬1.5m，按10cm行距劃溝播種，覆土后澆水；育苗移栽的，667m2種植8000～10000株，株行距20cm×30cm。直播的667m2用種量100～150g、育苗移栽的用種50～60g。出苗后間苗1～2次，并結(jié)合中耕松土。3片真葉時(shí)定苗，株距8cm。苗床溫度白天保持18～22℃、夜間10～12℃。3片真葉后及時(shí)追肥澆水，保持充足光照。5～7片真葉時(shí)即可定植。

3.2 整地定植

每667m2施腐熟細(xì)碎有機(jī)肥2500kg以上，耕耙平整后按50～55cm間距筑瓦壟高畦（砂質(zhì)土壤做成平畦），畦長6～8m。每畦定植2行，行距25～28cm、株距23cm，667m2栽8000～10000株，合理密植有利于形成較小葉球。定植時(shí)保證夜間氣溫在13℃以上，以防早期抽薹。注意不要栽植過深，栽后及時(shí)澆水。露地栽培加扣小拱棚可以提早采收。

3.3 田間管理

3.3.1 溫度管理 采用溫室大棚栽培，夜間溫度保持在13℃以上。前期在保溫的基礎(chǔ)上每天小放風(fēng)除濕，減少霜霉病發(fā)生；中后期夜間加強(qiáng)保溫，白天注意通風(fēng)降溫和除濕，白天最高氣溫維持在25℃左右。露地小拱棚栽培的，隨著氣溫回升，需逐步加大通風(fēng)量，待氣溫升至13℃以上時(shí)撤去薄膜。

3.3.2 肥水管理 不宜大肥大水，前期應(yīng)適當(dāng)控制肥水，以防植株徒長，滋生病蟲害。為了提高地溫，撤膜前不宜過多澆水，包心期應(yīng)小水勤澆，滿足水分供應(yīng)。共追肥2次，緩苗后667m2開穴追施腐熟有機(jī)肥500kg或三元復(fù)合肥20kg，進(jìn)入結(jié)球期667m2再開穴或隨水追施三元復(fù)合肥25kg。生長期間用0.3%磷酸二氫鉀加0.5%尿素溶液葉面噴肥3次。

3.3.3 中耕除草 緩苗后和直播方式的幼苗期以及小拱棚撤膜后均要及時(shí)中耕松土，以提高地溫促進(jìn)根系發(fā)育，并隨時(shí)除去雜草。

3.3.4 病蟲害防治 娃娃菜生育期短，抗性較強(qiáng)，一般無病蟲害，但近年來受小菜蛾危害較重，尤其春播茬口應(yīng)在低齡幼蟲始盛期用藥防治。藥劑可選用1.8%阿維菌素乳油2500～3000倍液、2.5%菜喜懸浮劑1500～2000倍液、5%除蟲菊素乳油1000～1500倍液、2.5%天王星乳油1000～1500倍液、10%除盡乳油1200～1500倍液。

3.4 采收

適期采收的娃娃菜葉球縱徑約15cm、最大橫徑7cm，中部稍粗，單球重量100～150g。娃娃菜成熟時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，葉球過大或過于緊實(shí)易降低商品價(jià)值。采收時(shí)，一般將整棵菜連同外葉運(yùn)回冷庫預(yù)冷，包裝前再按娃娃菜商品標(biāo)準(zhǔn)大小剝?nèi)ネ馊~，每包裝4個(gè)小葉球。娃娃菜的包裝和運(yùn)輸應(yīng)在冷藏條件下進(jìn)行，以便達(dá)到保鮮和延長貨架期的目的。