丁海勇

（浙江省杭州市蕭山區(qū)河莊街道公共農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 311222）

大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)含量為35%～40%，除蛋氨酸外，其余人體必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似，而且富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，每100g 大豆含磷571mg、鐵11mg 及鈣367mg，明顯多于谷類，大豆中維生素B1、維生素B2 等B 族維生素和煙酸含量也較谷類多出數(shù)倍，并含有一定數(shù)量的胡蘿卜素和豐富的維生素E，是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品，市場(chǎng)需求量大。

近年來(lái)，蕭山區(qū)河莊街道蔬菜種植面積（復(fù)種指數(shù)）3800hm2以上，其中鮮食大豆種植面積近1333.3hm2，占全區(qū)蔬菜種植面積的15%左右，是主要種植的蔬菜品種之一。常年每667m2產(chǎn)量550kg，產(chǎn)值1700 元左右，總產(chǎn)量1.1 萬(wàn)t 以上，總產(chǎn)值超3400 萬(wàn)元。因此，抓好鮮食大豆生產(chǎn)，對(duì)促進(jìn)本地農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收具有重大作用。河莊街道種植鮮食大豆主要以春季小拱棚栽培為主，品種為滬寧95-1等。該大豆品種是由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)大豆研究所與上海市農(nóng)科院動(dòng)植物引種中心合作選育的特早熟優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菜用大豆新品種，2002年通過(guò)江蘇省品種審定委員會(huì)審定，現(xiàn)將其春季栽培技術(shù)介紹如下。

1 整地施肥

大豆屬旱地作物，以土地平整、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的土壤為宜，與其他作物輪作有利于春大豆生長(zhǎng)發(fā)育。雜草較多田塊，翻耕前7d 噴灑10%草甘磷水劑100 倍液。地膜栽培的滬寧95-1 大豆主莖總復(fù)葉僅為6～7 片，幼苗期氣溫較低，固氮能力較弱，播種前5d 每667m2大田施土雜肥1000kg、高濃度復(fù)合肥30kg、硼砂1kg，深翻入土作基肥。

2 培育壯苗

2月中下旬在小拱棚內(nèi)播種育苗。每667m2大田需苗床13m2、用種量7kg。為提高出苗率，用地?zé)崮茉鰷乇?、空氣電熱加溫線等增溫設(shè)施育苗，提倡采用大棚三膜二蓋育苗方式。苗齡22d 左右移栽，以子葉全展時(shí)移栽最適，不得遲于第1 片單葉全展開(kāi)，否則會(huì)造成蹲苗甚至僵苗。

3 合理密植

（1）小拱棚栽培：筑畦寬1.5m、溝寬0.3m，在畦心1m 寬內(nèi)種植3 行鮮食大豆，畦邊各留0.25m 用于壓膜和邊行生長(zhǎng)。應(yīng)增穴減苗，穴距0.17～0.2m，育苗移栽的每穴栽3 株，每667m2栽5000～6000 穴、1.6～1.8 萬(wàn)有效苗。（2）移栽：3月中旬，苗齡22d 左右時(shí)移栽于加地膜的小拱棚內(nèi)。筑畦寬（連溝）130cm，行距45cm、穴距22cm，每667m2栽6000 穴（每穴3 株），每667m2留成苗18000 株左右。小拱棚加黑色地膜栽培能使鮮食大豆促早上市，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4 田間管理

4.1 防除雜草

移栽前2d，每667m2用施田補(bǔ)60mL 加水30kg進(jìn)行細(xì)噴霧封閉除草，防止雜草生長(zhǎng)，以后生長(zhǎng)過(guò)程中人工除草1 次。

4.2 肥水管理

大豆生育過(guò)程中，前期需肥量較少，開(kāi)花至鼓粒期的需肥量占總需肥量的60%左右。開(kāi)花前控制氮肥使用；開(kāi)花結(jié)莢期重施氮肥，在始花和終花時(shí)分2 次施用，每667m2施尿素18kg。應(yīng)做到施足基肥，輕施苗肥，重施花莢肥，因地制宜補(bǔ)施微肥。田間清溝排水，降低田面濕度，防止發(fā)生漬害。鼓粒期土壤保持一定濕度，以利于植株正常生長(zhǎng)和籽粒灌漿。

5 病蟲(chóng)害防治

按照預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔的無(wú)害化治理原則，因地制宜開(kāi)展病蟲(chóng)害防治工作。按照無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴(yán)禁施用高毒農(nóng)藥。

6 適時(shí)收獲

大豆以鮮嫩果為商品果，應(yīng)適時(shí)采收上市，以獲得高產(chǎn)高效。豆莢鼓至八成熟時(shí)開(kāi)始采收，豆粒包衣未退前采收完畢。