切洋蔥會(huì)刺激眼睛是因?yàn)檠笫[所含的揮發(fā)性催淚物質(zhì)所導(dǎo)致的，但只要用水溶解這種成分就能輕易解決。有三種方法：一是在切洋蔥時(shí)先把洋蔥放在水中浸泡10分鐘。二是洋蔥剝皮洗凈后放入冰箱，冰凍4小時(shí)或者冷藏隔夜后取出，這時(shí)，再切洋蔥就不會(huì)流淚了。三是在切洋蔥的菜刀上抹點(diǎn)植物油，或者把菜刀用水弄濕，也可減輕對(duì)眼睛的刺激。