何麗娟

（延邊二中 吉林 延吉 133000）

1.教學設(shè)計方案

1.1復習引入

課件展示圖片，細胞的直接能源物質(zhì)——ATP，回想植物和動物ATP的共同來源，進而引出細胞呼吸，介紹細胞呼吸的概念。

1.2提出問題，啟發(fā)引導

選取酵母菌作為實驗材料，探究細胞如何進行呼吸作用。

課件展示：酵母菌的結(jié)構(gòu)，生活生產(chǎn)中酵母菌的應(yīng)用實例。

提出問題：饅頭、面包為什么又松又軟？自制葡萄酒是利用酵母菌產(chǎn)生酒精，那么酒精和二氧化碳是酵母菌在什么條件下經(jīng)過細胞呼吸產(chǎn)生的？

1.3教師引導學生構(gòu)建探究思路：

1.3.1提出問題：學生就所觀察的現(xiàn)象討論， 提出一些在討論過程中發(fā)現(xiàn)的問題。

1.3.2針對問題作出相應(yīng)假設(shè)：先由學生嘗試作出各種假設(shè)，然后教師適當糾正點撥，最后確立探究的假說。

1.3.3小組合作進行實驗設(shè)計：學生分成六個小組，每組根據(jù)本組的假設(shè)，設(shè)計實驗。為避免學生在實驗設(shè)計時漫無目的，教師提出一些問題啟發(fā)引導學生思考。

（1）如何在實驗中始終保持酵母菌的活性？

（2）怎樣控制有氧和無氧條件?

（3）用哪些方法可以檢測CO2的產(chǎn)生？

（4）怎樣比較有氧和無氧條件下產(chǎn)生CO2量的多少?

（5）用什么方法可以鑒定裝置中有無酒精產(chǎn)生？

（6）實驗裝置設(shè)計中需注意哪些問題?為什么一般不把注射器放滿？

（7）有氧條件的實驗裝置要持續(xù)充氧氣，如何解決這個問題?

給學生充分討論的時間，在學生各抒己見之后，教師適當進行點評。最后學生利用提供的材料用具設(shè)計好具體的實驗步驟。

1.3.4進行實驗：各小組根據(jù)所設(shè)計的實驗方案進行操作，仔細觀察實驗現(xiàn)象，認真記錄實驗結(jié)果

在實驗的等待時間，用課件顯示教材上的實驗裝置，引發(fā)學生討論分析該套裝置，并分析本實驗是否是對照實驗，進而引出對比實驗的概念。

1.3.5分析結(jié)果，得出結(jié)論：在實驗中，可能會出現(xiàn)一些意想不到的現(xiàn)象，要注意對這些現(xiàn)象的適當及合理分析。這樣，學生才會逐步形成尊重科學事實的態(tài)度。

1.3.6交流和應(yīng)用：各小組分析實驗結(jié)果得出相應(yīng)的結(jié)論，每小組選派代表用簡明的學科語言，描述出酵母菌細胞呼吸的方式，不同細胞呼吸方式的產(chǎn)物。重鉻酸鉀可以檢測有無酒精存在，這一原理在日常生活中可以有什么應(yīng)用。

1.4歸納總結(jié)、課堂練習及布置作業(yè)

對本節(jié)內(nèi)容歸納總結(jié)，課件顯示相關(guān)習題，檢驗并鞏固課堂學習內(nèi)容。學生完成實驗報告。

2.教學反思

2.1貫徹新課程理念，充分發(fā)揮學生的主體地位，體現(xiàn)教師的主導作用

新課程的理念就是面向全體學生，以人為本，把學生看成有情感、有需要的人，教學中盡量挖掘?qū)W生潛能，積極營造輕松、和諧的學習氛圍，以學科為基礎(chǔ)，以人自身的完善和解放為最高目的，以達到學生的全面發(fā)展的目的。

在展示探究課題之后，引導學生將已有的生活經(jīng)驗、知識經(jīng)驗與教師所提問題聯(lián)系起來，大膽提出假設(shè)。課件展示引導學生舉出一些利用酵母菌的生產(chǎn)、生活實例，比如發(fā)面、釀酒等，提出這些問題后，學生的學習熱情慢慢高漲，相互討論之后，自由地提出每個小組想要研究的問題及所作出的相應(yīng)假設(shè)。學生提出的假說，雖然有一些是不完善的，但教師都要給予及時鼓勵和正面引導。而在這個過程中，又可以充分調(diào)動學生的積極性，相互之間進行補充和完善。學生就自己所提出的問題進行實驗的設(shè)計，并在學案上畫出相應(yīng)的實驗裝置。統(tǒng)一匯報實驗設(shè)計的過程中，學生以小組的形式主動發(fā)言，匯報過程中可以鍛煉學生的語言描述能力，同時又可以調(diào)動其他同學積極思考、積極參與，通過學生間的討論、交流來完善實驗設(shè)計。

教學中既充分發(fā)揮了學生的自主探究能力，同時也不忘教師的主導作用。通過教師的問題引導，學生逐漸完成從對知識的初步認識和理解到實驗探究能力的提升。在學生進行實驗操作過程中，教師不斷進行巡視，隨時了解學生在實驗過程中普遍存在的問題和具有代表性的問題，以便及時給予指點和幫助糾正。在實驗操作、觀察實驗現(xiàn)象、記錄實驗結(jié)果等方面，注意提醒學生，要養(yǎng)成尊重科學事實的習慣，實事求是地記錄實驗結(jié)果。如果出現(xiàn)異常結(jié)果，應(yīng)根據(jù)實驗操作、實驗現(xiàn)象來分析可能的原因，而不應(yīng)隨意更改實驗結(jié)果。

2.2課前進行充分地準備，合理安排教學流程

課前布置學生預(yù)習并填寫學案，教師在上課之前制作多媒體課件并準備好實驗的材料及用具，要先配制好培養(yǎng)酵母菌用的葡萄糖溶液、澄清的石灰水及酸性重鉻酸鉀溶液。

為了取得實驗的成功，還特別注意了以下事項：

（1）實驗裝置的改進。備課時，通過查找資料，改進了實驗裝置。使用氣密性非常好的塑料注射器和輸液管進行實驗。有氧裝置利用裝有馬鈴薯塊和3%過氧化氫溶液的輸液瓶制造氧氣，來替換裝有質(zhì)量分數(shù)為10%的NaOH溶液錐形瓶，避免用人工打氣50min，也不用放到25～30℃的環(huán)境中培養(yǎng)8～10小時。既節(jié)約時間又能保證有氧條件，防止無關(guān)變量的影響，效果很好。無氧呼吸裝置中可將裝有酵母菌培養(yǎng)液的注射器針頭插入橡膠塞密封，即可保證無氧條件。

（2）課前進行多次預(yù)實驗，觀察實驗現(xiàn)象，對上課時可能出現(xiàn)的一些問題作出充分的估計和準備好充分的應(yīng)對策略。在上課之前的兩周，做過多次預(yù)實驗，發(fā)現(xiàn)問題，及時改進。在預(yù)實驗中拍下實驗中一些關(guān)鍵步驟的照片，并將其插入到多媒體課件中，以便在上課時作為學生操作時的指導。

（3）實驗中使用30℃水浴鍋保溫。為了保證能在40分鐘的課堂內(nèi)出現(xiàn)比較明顯的實驗現(xiàn)象，充分利用實驗室現(xiàn)有的條件，用水浴鍋為有氧和無氧裝置保溫。由于冬天氣溫較低，這樣做能夠縮短實驗時間，在保溫5分鐘左右即可有較明顯的實驗現(xiàn)象發(fā)生，否則反應(yīng)緩慢，產(chǎn)生二氧化碳氣體少。

實驗設(shè)計及進行實驗是教學的難點，教學內(nèi)容較多，時間比較緊，再探究的時間少，在重難點突破上 ，從實際生產(chǎn)生活入手，通過問題引導學生思考的方向。課上學生自主合作，提出問題并作出合理假設(shè)，完成并匯報實驗設(shè)計，學生間相互評價交流，達到較好的效果。學生通過親自動手實驗，親身體驗了酵母菌細胞呼吸的方式，并學會了檢測細胞呼吸產(chǎn)物。在40min課堂內(nèi)最大限度地完成了教學任務(wù)，較好地控制了教學進程。

2.3強調(diào)探究實驗的嚴謹性，尊重科學事實

部分學生在有氧實驗組中檢測到酒精，這一結(jié)果可能會干擾學生的認知，教師可以提出一些問題引導學生思考，比如：生活中釀酒的時候是通氣還是密封？學生在思考之后會得到些許啟發(fā)，然后趁熱打鐵，引導學生合理分析這一現(xiàn)象：此結(jié)果是否說明酵母菌在有氧呼吸過程中也會產(chǎn)生酒精？你安裝的實驗裝置或在實驗操作過程中有沒有不當之處呢？學生進一步思考，便會很容易地想到，有氧裝置中通入的氧氣是有限的，在保溫的5分鐘內(nèi)，有的組酵母菌的氧氣消耗盡了，就開始進行無氧呼吸了，所以在某些小組的有氧裝置內(nèi)最后也會出現(xiàn)酒精。到此，討論并沒有結(jié)束。我繼續(xù)引導：那應(yīng)該再怎樣改進一下實驗，結(jié)果會更嚴謹呢？在課堂上，對這些問題的解決,學生學到的不僅是知識，更體會到實驗嚴謹?shù)闹匾浴?/p>

2.4不足及待改進之處

生物課程標準提出：“科學探究活動的開展需要民主的師生關(guān)系和求真求實的氛圍。”在探究活動中，教師既是學生的平等對話者之一，又是活動的組織者，學生探究的促進者。

上課初始，為打破學生的緊張氣氛，在提出問題和作出假設(shè)環(huán)節(jié)所用時間較長，導致最后超出上課時間5分鐘。課上，對學生的評價用詞較為匱乏，只說出“好”、“很好”，或者讓同學們鼓掌進行鼓勵，而沒有很明確地說出哪里好，為什么好。在對實驗設(shè)計進行評價時，只是評價了回答問題的同學，對小組內(nèi)作出努力的其他同學并沒有明確地進行評價。實驗結(jié)束后，也只是很簡單地總結(jié)性評價，沒有對各個環(huán)節(jié)進行詳細的評價。

在引導學生進行提出問題、作出假設(shè)及設(shè)計實驗的環(huán)節(jié)，為了掌控課堂，教師講解的還是比較多，沒有大膽地放手讓學生更多的發(fā)揮。