本刊編輯/黃若涵

目前中國豬場托管的主要有哪些類型？具體做法是？

王家圣：目前中國豬場托管的形式很多。主要有3種：

1.全托管，也就是豬場經(jīng)濟(jì)效益托管。豬場投資者不承擔(dān)市場風(fēng)險，托管者按照豬場投資者資金總額10%～12%付固定收益，不分年份、不管托管者經(jīng)營是否有利潤，每年按月或按季度或每半年托管者向豬場投資者支付固定收益；如果年經(jīng)濟(jì)效益好，年末托管者按利潤總額的30%～40%向豬場投資者分成；如果當(dāng)年托管者出現(xiàn)虧損，由托管者承擔(dān)。實行經(jīng)濟(jì)效益托管豬場的生產(chǎn)規(guī)模要求基礎(chǔ)母豬在1 000頭以上，豬場規(guī)模太小，不利于降低生產(chǎn)管理成本。豬場老板只選派1名財務(wù)人員參加豬場工作，負(fù)責(zé)資金管理工作，其他人員都由托管方招聘、管理。

經(jīng)濟(jì)效益托管即托管者全權(quán)負(fù)責(zé)豬場經(jīng)營，豬場投資者只負(fù)責(zé)豬場外的環(huán)保工作協(xié)調(diào)、項目資金申請、當(dāng)?shù)厣鐣伟补芾硪约柏i場大型建設(shè)投資（添置設(shè)備，豬場改造）、大型維修等工作。

托管豬場方負(fù)責(zé)整個豬場生產(chǎn)經(jīng)營工作，包括豬場場長、技術(shù)人員選派，飼養(yǎng)人員招聘，豬場的管理方案，經(jīng)營辦法，人員工資標(biāo)準(zhǔn)、審查、核定與發(fā)放，豬場正常生產(chǎn)、豬群銷售，豬場設(shè)施設(shè)備管理、小型維修（2 000元以內(nèi)）和財務(wù)核算等都由托管者負(fù)責(zé)。

效益托管經(jīng)營時間一般為5～10年，5年以后實行每年按固定效益年3%～5%遞增，嚴(yán)格簽訂合同違約條款。

2.生產(chǎn)指標(biāo)托管。即托管方負(fù)責(zé)豬場生產(chǎn)，包括獸醫(yī)藥物（獸醫(yī)治療藥物、疫苗、消毒藥品等）費用、生產(chǎn)指標(biāo)（配種數(shù)、配種受胎率、母豬分娩數(shù)、母豬分娩率、窩產(chǎn)仔數(shù)、窩均產(chǎn)活仔數(shù)、仔豬成活率、斷奶體重、保育豬成活率、70日齡平均個體重、育肥豬成活率、每頭母豬年提供出欄豬數(shù)等）、生豬生產(chǎn)各階段發(fā)病死亡率等。豬場老板負(fù)責(zé)飼料采購、人員招聘、管理與工資核發(fā)，財務(wù)核算、豬場銷售等；負(fù)責(zé)豬場外工作協(xié)調(diào)，包括環(huán)保、社會治安等；

豬場老板與托管方定指標(biāo)：一是定每頭母豬年提供出欄豬數(shù)，一般為18～22頭，視具體情況而定。母豬數(shù)按日存欄數(shù)進(jìn)行加權(quán)平均確定，出欄數(shù)按年合計總數(shù)。二是定技術(shù)服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)：通常按月出欄豬數(shù)計算，本月上旬支付上月技術(shù)服務(wù)費用，按每出欄1頭（由豬場老板按銷售豬體重和類型）仔豬向托管方支付服務(wù)費用35～55元；每銷售1頭種豬或肥豬向技術(shù)托管服務(wù)方支付服務(wù)費用70～95元。三是定利潤指標(biāo)：1個萬頭豬場年正常利潤總額為150萬～200萬元。四是定獎賠標(biāo)準(zhǔn)：年末核算完成利潤指標(biāo)，豬場老板向豬場托管方有關(guān)人員提供利潤總額3%予以獎勵；超過正常部分按5%予以獎勵；未完成利潤指標(biāo)任務(wù)，沒有獎勵；超額完成生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)，按超過出欄豬頭數(shù)計算，每增加1頭，獎勵托管方有關(guān)人員50元；欠出欄生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)，每少1頭，由托管方賠償豬場老板100元，獎勵和賠償上不封頂，下不保底。生產(chǎn)指標(biāo)托管方式主要是在基礎(chǔ)母豬500頭以上規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)實行。

3.單項指標(biāo)托管：它主要指獸醫(yī)托管，還有的是供應(yīng)飼料。

1）實行獸醫(yī)托管的單位，豬場老板負(fù)責(zé)豬場全面管理，包括飼料采購、豬群銷售、人員招聘、工資發(fā)放、財務(wù)管理等；托管方主要為規(guī)模豬場提供生豬疫苗或獸醫(yī)藥品，托管方選派1名獸醫(yī)技術(shù)人員主要負(fù)責(zé)獸醫(yī)免疫、保健方案制定與執(zhí)行、免疫效果抗體檢測，豬場疾病實驗室診斷、檢驗等工作；

2）實行飼料供應(yīng)技術(shù)托管的單位，豬場老板負(fù)責(zé)藥物采購、豬群銷售、人員招聘、工資發(fā)放、財務(wù)管理等；托管方主要負(fù)責(zé)豬場生產(chǎn)管理和技術(shù)工作，提供豬場飼料、豬群管理技術(shù)、豬場場長和技術(shù)人員，主要對生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)負(fù)責(zé)。

3）獸醫(yī)托管只對豬場指標(biāo)負(fù)責(zé)，實行“三定”：①定豬場疫病死亡率，全群生豬死亡率控制在12%以內(nèi)；②定技術(shù)服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)：按出欄商品豬數(shù)計算，每頭出欄豬收取獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)費35～60元；③定獎勵和賠償標(biāo)準(zhǔn)；全場核定年利潤指標(biāo)，完成任務(wù)豬場老板向豬場托管方按利潤總額3%獎勵，反之不予獎勵；死亡率超過合同核定指標(biāo)，托管方賠償豬場老板，每增加1頭死亡，由托管方補償豬場老板100元。

4）供飼料托管方對規(guī)模豬場生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)負(fù)責(zé)，實行四定：①定每頭母豬年提供商品豬18～24頭，全群料重比1：3.2；②定豬群疫病死亡率，全群生豬死亡率控制在12%以內(nèi)；③定提供技術(shù)管理人員數(shù)，一個萬頭豬場選派2～3人負(fù)責(zé)該場生產(chǎn)技術(shù)管理；④定獎賠標(biāo)準(zhǔn)，全場核定年生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)，欠產(chǎn)、超產(chǎn)同比例獎賠，每頭豬按50～100元標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，上不封頂，下不保底。實行單項指標(biāo)托管主要是在基礎(chǔ)母豬300～1000頭規(guī)模豬場進(jìn)行。以上數(shù)據(jù)視不同豬場不同托管企業(yè)狀況有變動，僅作參考。

國內(nèi)外有哪些發(fā)展較成熟的托管服務(wù)企業(yè)？

王家圣：目前我們所知道的，只有美國有專門的獸醫(yī)托管企業(yè)，美國30多年前開始起步，開展了豬場托管業(yè)務(wù)，目前已經(jīng)形成一定成熟模式，受到規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)歡迎。具體情況待考察。

目前國內(nèi)豬場托管業(yè)務(wù)主要由飼料行業(yè)、養(yǎng)豬行業(yè)、獸醫(yī)藥物生產(chǎn)企業(yè)、獸醫(yī)藥物經(jīng)營企業(yè)因開拓技術(shù)服務(wù)范圍而開展，近2～4年在北京、廣東、湖北、河南逐漸發(fā)展起來，目前沒有非常成熟的模式。豬場托管企業(yè)在國內(nèi)目前有需求、有市場，有效益，但是難度很大，有的托管企業(yè)虧損嚴(yán)重，有的已經(jīng)停止業(yè)務(wù)拓展，還有的托管企業(yè)已經(jīng)關(guān)閉。

托管企業(yè)目前較大的困難及建議？

王家圣：目前存在的突出問題是托管企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益較差，虧損嚴(yán)重。

1）由于豬場托管工作是一項新工作，托管企業(yè)沒有任何經(jīng)驗，人員選聘、技術(shù)規(guī)程、管理辦法都沒有現(xiàn)存模式可以借鑒，都在摸索之中，需要時間和費用，加之規(guī)模豬場冬、春疫病的流行，武漢中博生物股份有限公司在開展豬場托管項目上投資也很大，2013年凈投資200多萬元，2014年上半年投資300余萬元。

2）技術(shù)團(tuán)隊培訓(xùn)與管理團(tuán)隊的培養(yǎng)。豬場托管工作是一項很艱苦而又細(xì)致的工作，豬場管理主要是現(xiàn)場管理，因此，托管豬場技術(shù)團(tuán)隊成員必須能駐場吃苦、并腳踏實地做好工作，團(tuán)隊執(zhí)行力要強，不能有半點馬虎，否則，會造成嚴(yán)重后果。托管豬場成功與否，關(guān)鍵在技術(shù)管理團(tuán)隊執(zhí)行力。俗話說“打鐵先得本身硬”，現(xiàn)階段這支隊伍必須培訓(xùn)好，自身素質(zhì)高了才能執(zhí)行力強。

3）選擇好一定規(guī)模豬場和守信譽合作伙伴。被托管豬場生產(chǎn)規(guī)模要求基礎(chǔ)母豬存欄300頭以上，實行效益托管規(guī)模豬場基礎(chǔ)母豬存欄應(yīng)該在1 000頭以上；沒有規(guī)模，沒有效益；托管豬場老板信譽要好，重合同，守信譽；按時支付技術(shù)服務(wù)費用。武漢中博生物股份有限公司在河南服務(wù)的豬場，沒有任何原因，5個月30多萬元技術(shù)服務(wù)費用不付，多次派人到場催收技術(shù)服務(wù)費用，無果、逼迫停止技術(shù)服務(wù)工作。

建議：1）托管規(guī)模豬場技術(shù)服務(wù)模式選擇：應(yīng)該以經(jīng)濟(jì)效益托管為主，不宜進(jìn)行單項技術(shù)托管，如獸醫(yī)技術(shù)托管、飼料技術(shù)托管等。因為經(jīng)濟(jì)效益托管模式自主性強，好管理，矛盾少，只要技術(shù)隊伍過得硬，托管企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益會高，不受其他因素制約，因為，豬場如果經(jīng)營不好，托管企業(yè)還是需要賠償，不如一起承擔(dān)經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)然，制約因素是技術(shù)隊伍必須負(fù)責(zé)，技術(shù)方案正確，執(zhí)行力強，托管企業(yè)和被托管企業(yè)雙贏。2）選擇被托管的豬場生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備條件要好，具有較高的生產(chǎn)潛力——有可以發(fā)揮的空間。托管豬場設(shè)施冬天能防寒，夏天能隔熱，單元生產(chǎn)，生物安全措施到位；最好不要選擇老的、開放式豬場，生物安全隱患的豬場進(jìn)行托管，否則，生產(chǎn)指標(biāo)無法提高，經(jīng)濟(jì)效益無法改善。3）豬場管理必須標(biāo)準(zhǔn)化，生產(chǎn)操作更符合生產(chǎn)要求，防控疫病預(yù)案化。4）豬場托管必須建立一支技術(shù)過硬，工作作風(fēng)扎實，執(zhí)行力強的隊伍。

托管企業(yè)存在哪些短板？怎么克服？

王家圣：1.短板主要有幾方面。1）技術(shù)管理人員問題。目前，我國托管豬場工作是近幾年才開展的，技術(shù)管理團(tuán)隊成員絕大部分是從四面八方招聘來的，有在生產(chǎn)實踐當(dāng)中干過多年的，實踐經(jīng)驗豐富，能解決生產(chǎn)實踐當(dāng)中的具體問題；有的是在豬場干過3～5年，熟悉豬場的基本操作，了解豬場一些基本情況，能進(jìn)行初步操作與管理，但經(jīng)驗不豐富，不能創(chuàng)造性工作，碰到問題還不能切實解決；還有一部分是剛從畜牧獸醫(yī)專業(yè)院校畢業(yè)的學(xué)生，沒有參加豬場操作與管理，沒有臨床工作經(jīng)驗，需要實踐和鍛煉，需要老師帶和培育；由于人員的技術(shù)管理水平不一致，加之生活、工作習(xí)慣不一樣，相互配合、協(xié)助、理解、工作存在一些問題，特別是執(zhí)行力的問題；豬場工作要求是獨立進(jìn)行，哪一個方面工作腿短，哪里就會出問題，造成生產(chǎn)技術(shù)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)水平低下。

2）豬場管理標(biāo)準(zhǔn)和操作程序沒有建立和完善。由于托管豬場設(shè)施設(shè)備建設(shè)不一致，目前托管豬場有的是開放式老豬場，有的是半封閉式舊豬場，還有的是近幾年建設(shè)的現(xiàn)代豬場，其豬場管理與生產(chǎn)操作完全不一樣，也無法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，豬場生產(chǎn)定額不一致，因此，豬場生產(chǎn)技術(shù)操作五花八門，這樣托管豬場生產(chǎn)成績差距巨大。

3）豬場疫病冬春大量發(fā)生危害嚴(yán)重。我們調(diào)查統(tǒng)計：近幾年我國中原地帶每年冬春有70%～80%的規(guī)模豬場暴發(fā)流行性腹瀉、藍(lán)耳病等疫病，規(guī)模豬場因管理水平、控制疫病技術(shù)措施能力和預(yù)防保健工作開展情況不同，疫病流行時間長短不一致；有的豬場生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備不完善，防疫措施不到位，疫病流行時間長，損失也大，個別豬場疫病一直延時到第2年的4月底，疫病反復(fù)頻繁出現(xiàn)；有的生產(chǎn)設(shè)施好，疫病防控辦法得力，發(fā)病時間短，疫病對豬群損失?。荒壳耙卟∈菄?yán)重影響豬場正常生產(chǎn)進(jìn)行的主要原因；此外還有文化認(rèn)同問題、管理問題，飼料問題等。

2.具體措施：采取針對性措施，解決相應(yīng)問題。1）加強托管技術(shù)管理隊伍的培訓(xùn)。這個培訓(xùn)工作要全方位的，包括生產(chǎn)技術(shù)、豬場管理、規(guī)章制度、企業(yè)文化、豬場托管標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、技術(shù)人員崗位責(zé)任制等，通過培訓(xùn)、考試、考核合格后，再到豬場去工作。2）制定托管豬場標(biāo)準(zhǔn)。凡是托管豬場必須進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查，摸清情況后再確定，托管豬場規(guī)模不能太小，豬群基本健康、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備完好，豬場老板必須信譽好，資金狀況正常；被托管豬場選擇對了，豬場托管工作就成功了50%，否則，將造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)效益問題。3）制定好防控規(guī)模豬場疫病預(yù)案；特別是當(dāng)前規(guī)模豬場常發(fā)生幾種流行性疫病，初生仔豬流行性腹瀉、藍(lán)耳病、偽狂犬病、圓環(huán)病毒2型等，我們必須制定出有效的防控預(yù)案，包括疫病預(yù)防的保健方案、免疫程序、病原檢測以及繼發(fā)感染等，把疫病危害降低到最低限度。4）加強豬場崗位責(zé)任制。托管豬場人員，必須制定好每個人崗位責(zé)任制，人人有任務(wù)，個個身上有指標(biāo)，嚴(yán)格實行獎勵與賠償制度，充分調(diào)動每一個人的工作積極性，千方百計完成豬場生產(chǎn)指標(biāo)任務(wù)。