遼 寧 李 迪/文

如今，茶葉已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的飲品。隨著茶葉的廣泛飲用，人們發(fā)現(xiàn)它不僅有益心血管健康，還能預(yù)防癌癥，延緩衰老。美國“最好的”網(wǎng)站結(jié)合多項研究指出，喝茶又新增了六個好處。

喝茶還有六大好處

喝茶有益身心眾所周知，茶葉中含有的茶多酚、咖啡堿、脂多糖、多種維生素等能夠起到保健和藥理作用。

提高肌肉耐力。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名為“兒茶素”的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。

抵抗紫外線。茶多酚是水溶性物質(zhì)，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助于減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的“防曬霜”。

保持身材。茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，增強(qiáng)人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），從而有助于預(yù)防糖尿病和心腦血管疾病。

抵御輻射。國外的研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞不受輻射傷害，對于修復(fù)受損細(xì)胞也有幫助。

改善記憶力。茶多酚有助于大腦進(jìn)行局部調(diào)節(jié)，改善記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。國外研究證實，喝茶可以預(yù)防和治療神經(jīng)系統(tǒng)疾病，尤其是老年認(rèn)知障礙癥。

提高骨密度。雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進(jìn)鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯中也只含有30～45 mg。其實，茶葉中含量更多的是有助于減少鈣流失的物質(zhì)，包括氟元素、植物雌激素類物質(zhì)和鉀元素。

喝好茶要先學(xué)會選

想通過喝茶養(yǎng)生，就必須對茶有所了解。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源表示，每種茶的性質(zhì)不同，一定要選適合自己的茶。此外，喝茶還講究天時、地利。許多人一年四季都喝一種茶，這樣也不對，因此要學(xué)會選茶。

按體質(zhì)選茶。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長江用文表示，中國的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。例如綠茶性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人；白茶性涼，適用人群和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。青茶（烏龍茶）性平，適宜人群最廣。

按季節(jié)選茶。中國中醫(yī)科學(xué)院楊力教授建議，春夏季節(jié)應(yīng)多喝綠茶。春天適合喝信陽毛尖和碧螺春，這兩種綠茶都有生發(fā)作用，可以緩解春困；夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。秋天最該喝青茶，烏龍茶介于綠茶、紅茶之間，茶性平和，而且不寒不溫，非常適合秋天飲用，可以興奮神經(jīng)，使人神清氣爽。黑茶冬天喝最適合，尤其是熟普洱茶，茶性溫和，冬天飲用最為合適。楊力表示，冬天寒氣重，是陽氣閉藏的季節(jié)，熟普洱可以生熱暖胃。

茶要泡對、喝對才養(yǎng)生

想要喝好茶，除了會選，還要會泡、會喝。多位專家共同支招，教您泡茶、喝茶的一些要領(lǐng)，助你喝得舒心。

泡綠茶水溫偏低。“泡茶要控制好茶水比例，不能太濃，淡茶益于養(yǎng)生?！苯驮粗赋?，沖泡綠茶時，水溫以80益為宜，泡 2～3 min就好，3 g綠茶沖水150 ml，濃淡最適中。黃茶、白茶的沖泡方法與綠茶相似。而紅茶最好用沸水沖，還要多泡一會，以5 min為宜。以普洱茶為代表的黑茶需要洗茶，第一次沖泡前，要用開水浸泡10 s，倒掉后再正式?jīng)_泡。

一天三杯茶最合適。楊力建議，人一天喝3杯茶最合適。第一杯是早茶，適合早飯后9～10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，早茶最宜選花茶。第二杯是午茶，在午飯或午覺后的1～3點飲用最好。第三杯是晚茶，適合晚飯后6～7點喝，紅茶有降血脂、助消化的功效，是晚茶的最佳之選。

飯后1 h再喝茶。喝綠茶最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝，如果溫度過高或時間過久，茶湯就會變黃，芳香也會揮發(fā)殆盡。楊力指出，即使現(xiàn)喝，也要等水溫不燙后再喝。喝茶最好在餐后0.5～1 h后再喝，飯后直接喝茶會妨礙人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。睡前也要少喝茶，以免失眠。