韓順斌 孫炳玲 華軍 張東明 薛龍

導(dǎo)讀：針對(duì)張掖市設(shè)施蔬菜栽培品種和種植模式單一、盲目的大水大肥過(guò)量投入、病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重、蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)下降、產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力等問(wèn)題，張掖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜研究所從壟形、覆蓋方式、施肥技術(shù)及病蟲(chóng)害防控技術(shù)等方面開(kāi)展關(guān)鍵技術(shù)的集成應(yīng)用，總結(jié)出適宜在該市日光溫室推廣的綠色栽培技術(shù)。克服了張掖市設(shè)施蔬菜長(zhǎng)期的粗放式管理狀態(tài)，其經(jīng)濟(jì)效益較好。

圖1 “m”形三覆蓋示意

食品的衛(wèi)生安全已經(jīng)引起政府和社會(huì)的廣泛關(guān)注，無(wú)論是從保障人民飲食安全、維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序的角度，還是從促進(jìn)我國(guó)食品國(guó)際貿(mào)易的角度看，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作的意義都十分重大。蔬菜作為人民生活每天所必須的食品之一，其安全性更是直接關(guān)系到人們的日常生活，蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題更是危及人畜健康和安全[1]。研究日光溫室綠色栽培技術(shù)對(duì)于促進(jìn)設(shè)施蔬菜節(jié)本、提質(zhì)、增效、安全生產(chǎn)具有積極作用。越冬茬口的蔬菜因產(chǎn)品可在春節(jié)前后上市，效益可觀。但越冬茬口溫室內(nèi)溫度低、濕度大，病蟲(chóng)害發(fā)生呈現(xiàn)日益嚴(yán)重的態(tài)勢(shì),每年蔬菜總產(chǎn)量因病蟲(chóng)為害造成的減產(chǎn)達(dá)20%以上[2]，尤其是溫室蔬菜低溫障礙引發(fā)的病害，發(fā)生作物種類多、面積大、為害重、經(jīng)濟(jì)損失驚人，造成大量落花落果、停止生長(zhǎng)、病害蔓延、上市時(shí)間推遲。因此，張掖市農(nóng)科院蔬菜所在所試驗(yàn)基地的溫室中開(kāi)展了日光溫室“m”形三覆蓋辣椒綠色栽培技術(shù)研究，效益較好。

1 技術(shù)要點(diǎn)

1.1 “m”形壟作覆膜技術(shù)

以辣椒壟為例，壟距1.2 m，壟高25 cm，壟中間挖10 cm左右的凹槽，凹槽兩邊栽植辣椒，壟面覆膜。壟呈“m”形（圖1），上部凹槽可用于澆水，凹槽可蓄集水分，通過(guò)側(cè)滲供給水分。上面覆膜后可有效降低土壤水分蒸發(fā)，降低棚內(nèi)濕度（降低20%）。通過(guò)壟面凹槽灌水可從9月定植后至翌年1月止。

1.2 三覆蓋技術(shù)

三覆蓋指壟面地膜覆蓋，每個(gè)壟溝底層覆蓋干羊糞30 kg，羊糞上面覆蓋軋碎的麥草（圖1）。干羊糞于12月中旬覆蓋，主要通過(guò)羊糞腐熟釋放熱量的原理來(lái)提高日光溫室土壤和室內(nèi)溫度。通過(guò)地膜覆蓋和羊糞腐熟釋放熱量可使土溫提高3～4℃，使溫室內(nèi)最低溫度提高到2℃，較二代溫室在外界溫度最低時(shí)平均溫度 （-2℃）提高4℃。同時(shí)羊糞不斷腐熟過(guò)程中還可以為辣椒提供養(yǎng)分，增加土壤中有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤理化性狀。麥草覆蓋主要用于防止地面蒸發(fā)，進(jìn)入1月后，灌水改為漫灌，麥草覆蓋后可顯著降低棚內(nèi)濕度。據(jù)測(cè)算溫室內(nèi)全天能見(jiàn)度程度極高，無(wú)水汽彌漫現(xiàn)象，相對(duì)濕度可降至60%，比未采用該技術(shù)的溫室降濕幅度達(dá)30%以上。壟溝中的覆蓋物還具有一定的吸濕保水作用，可減少灌水次數(shù)。該溫室由于土壤上層質(zhì)地砂性大，下層較為黏重，保水性能較好，再加上三覆蓋的抑制蒸發(fā)和吸濕保水的作用，整個(gè)生育期僅灌水7次。同時(shí)壟溝中的二層覆蓋還可以增加溫室內(nèi)二氧化碳含量，促進(jìn)光合效率的提高。

1.3 平衡施肥技術(shù)

生產(chǎn)1 000 kg辣椒，需N 5.2 kg、P2O51.1 kg、K2O 6.5 kg。定植前，溫室內(nèi)（有效種植面積420 m2）施入磷酸二銨25 kg、尿素 10 kg、農(nóng)家肥7.5 m3；追肥2次，第一次于10月底，即門椒坐果時(shí)，施入辣椒專用肥20 kg、尿素20 kg；第二次于翌年1月上旬，即對(duì)椒長(zhǎng)10 cm左右時(shí)，施入辣椒專用肥20 kg、尿素20 kg。因壟溝覆蓋了干羊糞30 kg，可為辣椒后期提供充足養(yǎng)分，再無(wú)需施肥。該技術(shù)降低了化肥施用量，按溫室內(nèi)正常施肥次數(shù)（5次）來(lái)計(jì)算，可減少2次追肥，節(jié)肥量可達(dá)80 kg，節(jié)肥效果顯著。同時(shí)由于后期配合施用有機(jī)肥，既可獲得較高產(chǎn)量，又可有效降低蔬菜硝酸鹽含量。

1.4 病蟲(chóng)害綜合防控技術(shù)

農(nóng)業(yè)防治重點(diǎn)突出，壟作地膜+干羊糞+麥草三覆蓋栽培既能保墑，提高地溫，又能使土壤耕作層形成晝夜溫差，為根系發(fā)育和花芽分化創(chuàng)造良好條件，還利于膜下滴灌等技術(shù)的推廣應(yīng)用，減少土壤水分蒸發(fā)量，降低溫室內(nèi)空氣濕度，改變蔬菜病害發(fā)生條件，從而減輕病害，減少用藥?？茖W(xué)施肥可依照上述平衡施肥技術(shù)，增施農(nóng)家肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，避免漚根，增強(qiáng)根際有益微生物活動(dòng)，減少枯萎病的發(fā)生。濕度主要通過(guò)膜下暗灌和壟間覆蓋物來(lái)調(diào)控，可明顯降低棚內(nèi)濕度?；瘜W(xué)防治貫徹預(yù)防為主、綜合防治的方針，從定植到坐果初期，選擇甲霜靈、普力克、撲海因、殺毒礬、乙膦鋁、多菌靈、甲基托布津等主殺真菌藥劑噴霧，用于防治辣椒疫病、白粉病等。進(jìn)入12月后，因溫度降低，為了防止?jié)穸绕?，以施用煙霧劑和粉塵劑為主[3]。分別在12月底、翌年1月底和3月中旬各熏蒸1次?？蛇x用滅蚜寧等滅蚜煙劑防治溫室白粉虱、蚜蟲(chóng)；選用百菌清煙劑防治辣椒疫病、灰霉病及霜霉病等。辣椒拉秧后，可進(jìn)行高溫悶棚、土壤消毒，對(duì)根腐病、疫病、枯萎病等土傳病害均有很好的防治作用。方法是結(jié)合施農(nóng)家肥深翻土壤，然后覆蓋棚膜，地面覆蓋廢舊棚膜，密閉30天以上，耕作層溫度可達(dá)70℃以上，時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，殺蟲(chóng)滅菌效果越好。

2 技術(shù)特點(diǎn)及應(yīng)用效果

2.1 有效提高了溫室及土壤溫度

張掖市屬典型的大陸荒漠草原氣候，光能豐富，日照長(zhǎng)，晝夜溫差大，冬季長(zhǎng)且嚴(yán)寒，尤其是在1月，外界溫度極低時(shí)，造成低溫障礙，對(duì)作物影響極大。本技術(shù)通過(guò)三覆蓋，充分利用地膜保溫、羊糞及麥草腐熟散熱，顯著提高溫室內(nèi)溫度和土壤溫度，既防止了低溫障礙，又促進(jìn)了根系發(fā)育，提高了辣椒本身的抗病能力。羊糞腐熟還能源源不斷的為辣椒提供養(yǎng)分，保證結(jié)果期的養(yǎng)分供給。

2.2 溫室內(nèi)濕度顯著降低

通過(guò)應(yīng)用該技術(shù)，棚內(nèi)可見(jiàn)度明顯提高，即便在濕度最高的早晨，也能從棚的這邊看到棚的那頭，降濕效果十分明顯。前期的膜下暗灌，水分通過(guò)壟溝中間的凹槽完全側(cè)滲入兩邊土壤中，無(wú)散失，地膜覆蓋后無(wú)法蒸發(fā)進(jìn)入棚內(nèi)；采用漫灌后，羊糞和麥草的覆蓋可起到顯著的吸濕保墑作用，減少了灌溉次數(shù)，降低濕度，從根本上創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)發(fā)生的條件，減少和降低施藥的數(shù)量和次數(shù)，為辣椒綠色種植提供保障。

2.3 植株長(zhǎng)勢(shì)健壯

通過(guò)平衡施肥技術(shù)的應(yīng)用，棚內(nèi)辣椒 （隴椒2號(hào)）產(chǎn)量高，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片濃綠，莖稈粗壯，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，平均單棚產(chǎn)量在6 000 kg左右，5月拉秧時(shí)辣椒仍然有很強(qiáng)的分枝和結(jié)果能力，特別是在后期，在其他溫室辣椒結(jié)果能力、結(jié)果數(shù)量降低的情況下，采用此項(xiàng)技術(shù)的大棚每個(gè)棚每次采收量仍然穩(wěn)定在1 300 kg左右，且果實(shí)平均長(zhǎng)度可達(dá)30 cm。增施有機(jī)肥，合理施用化肥，為辣椒的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了日光溫室高利用強(qiáng)度下的用養(yǎng)結(jié)合，獲得高產(chǎn)的同時(shí)，又有效降低了蔬菜硝酸鹽含量，提高了辣椒品質(zhì)。

3 小結(jié)

本技術(shù)2012年在張掖市農(nóng)科院試驗(yàn)地的二代日光溫室中進(jìn)行研究，以隴椒2號(hào)為試驗(yàn)品種，技術(shù)中包含了平衡施肥、病蟲(chóng)害綜合防控、溫濕度控制、氣體調(diào)控等，辣椒產(chǎn)量、感官品質(zhì)、養(yǎng)分含量及商品性均達(dá)到了綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，可在全市范圍內(nèi)進(jìn)行推廣。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，辣椒可采收5次，每次平均每棚產(chǎn)量1 200 kg，單棚產(chǎn)量可達(dá)6 000 kg，平均按3元/kg計(jì)算，單棚收益可達(dá)1.8萬(wàn)元，扣除棚膜、秧苗、化肥及農(nóng)藥等成本4 000元，單棚純收入可達(dá)1.4萬(wàn)元，效益極為可觀。該技術(shù)除了應(yīng)用于辣椒外，還可應(yīng)用于番茄、茄子、黃瓜、西葫蘆等壟作蔬菜，尤其是對(duì)于生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)、需肥水平較高的番茄、茄子有很好的效果；在黃瓜和西葫蘆等溫室栽培中，病害防治效果極其顯著，霜霉病、白粉病的發(fā)病率顯著降低。

[1]孫君茂.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作用[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（5）：281-283.

[2]李明遠(yuǎn).甘肅省設(shè)施蔬菜病蟲(chóng)害及其防治考察報(bào)告[J].中國(guó)蔬菜，2009（11）：19-21.

[3]張掖市農(nóng)業(yè)局主編.張掖市現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)范[Z].張掖：張掖市農(nóng)業(yè)局，2010.