倪國華　鄭風(fēng)田　喻志軍

摘要隨著我國食品安全監(jiān)管體制的逐步完善，從源頭上解決食品的內(nèi)源性風(fēng)險問題被逐步提上議事日程。農(nóng)戶對自己食用的農(nóng)產(chǎn)品少用或不用化肥、農(nóng)藥、激素及添加劑，而對面向市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品卻使用大量的化肥、農(nóng)藥、激素及添加劑，本文稱這種現(xiàn)象為“一家兩制”。為什么會存在“一家兩制”？如何解決“一家兩制”？本文以信息經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)理論為基礎(chǔ)，提出市場不能識別農(nóng)戶的產(chǎn)品質(zhì)量是造成“一家兩制”的根本原因，并進(jìn)一步提出了通過“縱向整合”解決“一家兩制”的理論框架。而后，本文基于全國192個村654戶菜農(nóng)的調(diào)研數(shù)據(jù)，采用OLS、WLS、Logit等計量經(jīng)濟(jì)學(xué)方法驗(yàn)證了相關(guān)的理論框架?；貧w結(jié)果表明，“縱向整合”這種市場組織形式可以解決消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的信息不對稱問題，使農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在價值顯性化，進(jìn)而提高農(nóng)戶的收益；菜農(nóng)參與“縱向整合”對于“一家兩制”行為有顯著的抑制作用。本研究對于我國有效解決以兩億小農(nóng)戶為生產(chǎn)端的龐大食物供應(yīng)體系的安全問題具有顯著的政策含義。

關(guān)鍵詞“縱向整合”；“一家兩制”；食品安全

中圖分類號F323.5文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號1002-2104（2014）03-0093-08doi：10.3969/j.issn.1002-2104.2014.03.014

近年來，各類化肥、農(nóng)藥、激素和添加劑被廣泛應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，成為增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、提高農(nóng)產(chǎn)品感官品質(zhì)的重要生產(chǎn)要素，也成為危害農(nóng)產(chǎn)品安全的風(fēng)險源[1]。隨著石油農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步深化，源自于初級農(nóng)產(chǎn)品的安全風(fēng)險日益成為威脅我國食品安全的重要因素[2-3]。根據(jù)鐘南山的研究，近年來腸癌、婦女宮頸癌、卵巢癌發(fā)病率的快速增長與食品中大量生長劑、催熟劑、保鮮劑的殘留有直接關(guān)系，同時，這些激素類物質(zhì)還會導(dǎo)致青少年早熟和男性精子濃度下降[4]。與農(nóng)藥表面殘留相比，各類激素和添加劑已經(jīng)內(nèi)化，難以覺察、更無法清洗，成為農(nóng)產(chǎn)品安全的內(nèi)源性風(fēng)險。隨著我國食品安全監(jiān)管體制的逐步完善，尤其是2013年3月《國務(wù)院關(guān)于地方改革完善食品藥品監(jiān)督管理體制的指導(dǎo)意見》出臺以后，從源頭上解決食品的內(nèi)源性風(fēng)險問題被逐步提上了議事日程。

由于信息高度不對稱，消費(fèi)者難以識別這些風(fēng)險，無法通過價格杠桿實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品市場成為劣幣驅(qū)逐良幣的“檸檬市場”。與Akerlof描述的“檸檬市場”[5]不同，農(nóng)產(chǎn)品的需求是剛性的，農(nóng)產(chǎn)品的“檸檬市場”無法像Akerlof[5]預(yù)言的那樣自動消亡。即使消費(fèi)者認(rèn)識到這個市場已淪為“次品市場”，也必須要消費(fèi)，從而使農(nóng)產(chǎn)品市場成為不會消亡的“檸檬市場”。

由于使用化肥、農(nóng)藥、激素以及添加劑可以降低農(nóng)產(chǎn)品的單位生產(chǎn)成本，而市場又難以識別，所以，農(nóng)戶作為生產(chǎn)者，即使了解化肥、農(nóng)藥、激素和添加劑的危害，也無法抵制來自市場利潤的誘惑。然而，農(nóng)戶作為消費(fèi)者，隨著經(jīng)濟(jì)條件的逐步改善，開始越來越關(guān)注自食農(nóng)產(chǎn)品的安全問題。于是，出現(xiàn)了下述現(xiàn)象：農(nóng)戶對自己食用的農(nóng)產(chǎn)品少用或不用化肥、農(nóng)藥、激素及添加劑，而對面向市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品卻使用大量的化肥、農(nóng)藥、激素及添加劑，本文稱這種現(xiàn)象為“一家兩制”。

“一家兩制”的存在已成為不爭事實(shí)[6]。然而，由于這個問題極具中國特色，而且是近年才出現(xiàn)的問題，所以，對于為什么會出現(xiàn)“一家兩制”，以及如何解決“一家兩制”問題，國內(nèi)外文獻(xiàn)都鮮有研究。本文擬根據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品市場的特點(diǎn)提出一個理論框架，來分析通過“縱向整合”解決“一家兩制”問題的可行性，并通過基于全國192個村654戶菜農(nóng)的調(diào)研數(shù)據(jù)對本文所提出的理論框架進(jìn)行驗(yàn)證。

1文獻(xiàn)梳理

雖然鮮有文獻(xiàn)直接研究“一家兩制”問題，但是，對于本文所關(guān)注的兩個問題，即：為什么會存在“一家兩制”，以及如何解決“一家兩制”問題，仍然可以從已有文獻(xiàn)中梳理出一個邏輯分析框架。

倪國華等：通過“縱向整合”解決“一家兩制”的理論與實(shí)證中國人口·資源與環(huán)境2014年第3期Nelson[7]、Darby and Karni[8]等學(xué)者對搜尋品、經(jīng)驗(yàn)品和信任品的劃分為我們正確認(rèn)識為什么會存在“一家兩制”提供了理論基礎(chǔ)，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品恰恰兼具搜尋品特性、經(jīng)驗(yàn)品特性和信任品特性。David[9]則把信息不對稱的理論方法全面引入到解決農(nóng)產(chǎn)品安全的制度設(shè)計中來。

農(nóng)產(chǎn)品的搜尋品特性主要是指消費(fèi)者在消費(fèi)之前就可以直接了解的外在特征（包括：顏色、大小、形狀，新鮮程度等感官特征）；農(nóng)產(chǎn)品的搜尋品特性是可以被市場完全識別的，所以，農(nóng)產(chǎn)品的搜尋品特性是現(xiàn)階段我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同關(guān)注的核心[10]。

由于市場可以識別農(nóng)產(chǎn)品的搜尋品特性和經(jīng)驗(yàn)品特性[9-10]，本文所討論的“一家兩制”問題主要考慮農(nóng)產(chǎn)品的“信任品特性”，本文所說的高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品與低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品特指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的“信任品特性”，主要考慮化肥、農(nóng)藥、激素及添加劑的使用情況，本文把未使用或合理少量使用化肥、農(nóng)藥、激素及添加劑的農(nóng)產(chǎn)品稱為高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品，把使用了大量的化肥、農(nóng)藥、激素及添加劑的農(nóng)產(chǎn)品稱為低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品。在生產(chǎn)者與經(jīng)營者高度分散的情況下，消費(fèi)者自身又無法分辨農(nóng)產(chǎn)品的信任品特性，這導(dǎo)致市場無法給出合理的價格來激勵生產(chǎn)者提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)者只好提供低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品以實(shí)現(xiàn)其利潤最大化，這是“一家兩制”存在的根本原因。

對于如何解決“一家兩制”問題，雖然鮮有文獻(xiàn)直接討論，但是，我們亦可以借助于有關(guān) “解決市場無法識別產(chǎn)品的信任品特性問題”的理論文獻(xiàn)來分析解決，現(xiàn)有理論文獻(xiàn)大概可以按照兩條脈絡(luò)來梳理。

第一條脈絡(luò)就是通過產(chǎn)品品牌和企業(yè)聲譽(yù)的建立，將產(chǎn)品的信任品特性外化為搜尋品特性[11]。產(chǎn)品品牌和企業(yè)聲譽(yù)所代表的質(zhì)量差異信號，可以通過多種途徑來傳遞，如：廣告、名譽(yù)、擔(dān)保[12]和投資[13]等等?！爱a(chǎn)品品牌和企業(yè)聲譽(yù)機(jī)制”建立的前提是重復(fù)博弈，Shapiro[14]研究了無限期重復(fù)博弈情況下企業(yè)的質(zhì)量聲譽(yù)形成機(jī)制，認(rèn)為如果能夠確保維持高質(zhì)量而帶來的未來收益，企業(yè)就不愿意榨取其聲譽(yù)。張云華、孔祥智等[15]分析了食品供給鏈中行為主體間在一次博弈、重復(fù)博弈和不完全信息動態(tài)博弈下的戰(zhàn)略選擇，分析表明：在一次性市場交易中食品供給鏈行為人會出于自身利益最大化的動機(jī)，而選擇不合作的機(jī)會主義行為，但是在無限期的重復(fù)博弈中，食品鏈中行為人會達(dá)成一種合作均衡，從而實(shí)現(xiàn)食品供給的安全。

然而，通過“產(chǎn)品品牌和企業(yè)聲譽(yù)機(jī)制”將農(nóng)產(chǎn)品的信任品特性外化為搜尋品特性的方法，來解決我國的“一家兩制”問題面臨一個根本性難題：我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者是原子化的兩億多小農(nóng)戶，加工和流通業(yè)者也數(shù)以千萬計，生產(chǎn)者和經(jīng)營者過于分散，通過產(chǎn)品品牌和企業(yè)聲譽(yù)來解決“一家兩制”問題并不現(xiàn)實(shí)。

第二條脈絡(luò)是通過政府監(jiān)管來解決“市場無法識別產(chǎn)品的信任品特性問題”。Antle[16]曾對美國的食物安全政策進(jìn)行了深入研究，認(rèn)為市場機(jī)制下食物安全管理政策能否有效發(fā)揮作用關(guān)鍵取決于合適的信息制度，具體包括產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系、標(biāo)簽管理、法律和規(guī)制的制定、標(biāo)準(zhǔn)體系及消費(fèi)者教育等。Roberts and Van[17]則強(qiáng)調(diào)了政府規(guī)制對食品安全問題的重要影響。王秀清、孫云峰[10]從信息不對稱和市場失靈的角度，分析了我國食品市場中的質(zhì)量信號問題，并提出以食品安全為核心的信任品特性信號，必須由政府或其它可以信任的中介組織來提供信號傳遞機(jī)制。

顯然，在“產(chǎn)品品牌和企業(yè)聲譽(yù)機(jī)制”無法發(fā)揮作用的情況下，政府對于解決“一家兩制”問題承擔(dān)著更大責(zé)任。也正因?yàn)槿绱?，在農(nóng)產(chǎn)品安全事件日益增多的背景下，政府監(jiān)管體系的缺陷成為了眾矢之的[18]，更有很多學(xué)者以歐美國家為模板來檢討我國現(xiàn)行農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管制度的缺陷[19-20]。誠然，此類檢討對于我們借鑒歐美的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)來解決我國農(nóng)產(chǎn)品安全問題具有現(xiàn)實(shí)意義。然而，這些研究往往忽略了歐美國家高效的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管體系是建立在生產(chǎn)者和經(jīng)營者相對集中，“產(chǎn)品品牌和企業(yè)聲譽(yù)機(jī)制”已發(fā)揮了主體作用的基礎(chǔ)上的。而生產(chǎn)者與經(jīng)營者高度分散恰恰是中國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系的根本特征，所以，我國政府履行監(jiān)管職責(zé)時面臨的局面更加復(fù)雜。

如何立足于生產(chǎn)者與經(jīng)營者高度分散的國情，通過有效的制度安排來解決“一家兩制”問題，既要合理借鑒現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)理論又要在實(shí)踐中不斷探索。本文第三節(jié)將構(gòu)建一個理論框架，來分析通過“縱向整合”解決“一家兩制”問題的可行性。

2通過“縱向整合”解決“一家兩制”：理論框架及研究假設(shè)2.1理論框架

“一家兩制”的實(shí)質(zhì)是農(nóng)戶為自己生產(chǎn)高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品，而向市場提供低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)戶為自己生產(chǎn)高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品，這是理性人的合理選擇，是無可厚非的，所以“一家兩制”問題說到底就是：為什么農(nóng)戶在有能力提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的情況下卻不向市場提供，反而向市場提供低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品。為便于分析，本文對我國農(nóng)產(chǎn)品市場作如下假設(shè)：

（1）我國農(nóng)產(chǎn)品市場包括三類主體：第一類是分散的農(nóng)戶，農(nóng)戶既是生產(chǎn)者，也是消費(fèi)者，農(nóng)戶了解農(nóng)產(chǎn)品的安全屬性（信任品特性）；第二類是中間商，從農(nóng)戶那里購入農(nóng)產(chǎn)品，并銷售給消費(fèi)者，其目的是為了賺取差價，中間商也不了解農(nóng)產(chǎn)品的安全屬性；第三類是消費(fèi)者（特指除了自產(chǎn)自用的農(nóng)戶以外的消費(fèi)者），消費(fèi)者從中間商那里購買農(nóng)產(chǎn)品，消費(fèi)者滿足兩個特征：一是無法分辨農(nóng)產(chǎn)品的安全屬性（信任品特性）；二是對農(nóng)產(chǎn)品有剛性需求。

（2）農(nóng)戶有能力生產(chǎn)兩種質(zhì)量水平的農(nóng)產(chǎn)品：一種是低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品，另一種是高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品。低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的單位生產(chǎn)成本為C，高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的單位生產(chǎn)成本為C—，每單位高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品所需的要素投入要高于每單位低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品所需的要素投入（比如：在生產(chǎn)蔬菜過程中，采用人工捉蟲方式滅蟲的人工成本，要高于通過農(nóng)藥滅蟲的人工成本，而且，采用人工捉蟲方式生產(chǎn)的蔬菜畝產(chǎn)較低，這也會提高“捉蟲蔬菜”的單位成本，所以，高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的單位生產(chǎn)成本要大于低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的單位生產(chǎn)成本）。

2.1.1完全信息情況下通過市場自發(fā)調(diào)節(jié)即可解決“一家兩制”問題

在完全信息情況下，消費(fèi)者能夠識別農(nóng)產(chǎn)品的安全屬性（信任品特性），理性的消費(fèi)者愿意為高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品支付更高的價格。假設(shè)消費(fèi)者為高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品支付的價格為P—，為低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品支付的價格為P；而中間商為購入高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品向農(nóng)戶支付的價格R—，為購入低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品向農(nóng)戶支付的價格為R。從中間商的角度來看，購入農(nóng)產(chǎn)品的目的，是為了銷售給消費(fèi)者并從中獲利。所以，如果要確保中間商向消費(fèi)者提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品，就要確保中間商提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品所獲收益大于提供低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品所獲收益

2.1.2當(dāng)前我國出現(xiàn)“一家兩制”現(xiàn)象的必然性

現(xiàn)實(shí)中，由于信息高度不對稱，消費(fèi)者不僅無法識別農(nóng)產(chǎn)品的安全屬性（信任品特性），而且消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的需求是剛性的，也就是說，即使消費(fèi)者懷疑農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量存在問題，也必須要消費(fèi)，農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性幾乎為零。這與Akerlof[5]的“檸檬市場”理論模型存在本質(zhì)差異，Akerlof[5]以二手車市場為例，通過數(shù)理模型論證了在信息不對稱情況下，高質(zhì)量產(chǎn)品將會慢慢退出市場，最后市場只剩下低質(zhì)量產(chǎn)品，當(dāng)消費(fèi)者也認(rèn)識到這一規(guī)律以后，就不會在這個市場上購買產(chǎn)品，根據(jù)Akerlof的預(yù)言，這個“檸檬市場”最終會萎縮直至消失[5]。然而，對于農(nóng)產(chǎn)品市場而言，由于需求是剛性的，即使消費(fèi)者認(rèn)識到這個市場已經(jīng)成為“次品市場”，也必須要消費(fèi)。

2.1.3“縱向整合”解決“一家兩制”問題

根據(jù)上文的討論，在完全信息情況下，滿足（6）式的約束條件是通過市場解決“一家兩制”問題的基本要求。然而，在現(xiàn)實(shí)中，由于信息高度不對稱，（6）式的約束條件無法滿足，所以會發(fā)生“一家兩制”現(xiàn)象。

要立足于生產(chǎn)者與經(jīng)營者高度分散的國情解決“一家兩制”問題，就要解決信息不對稱這一核心問題。簡言之，即通過有效的制度安排，將愿意出高價購買高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者的需求信息傳達(dá)到為了利潤最大化而生產(chǎn)的農(nóng)戶那里，構(gòu)建從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的縱向信息傳遞通道，并使所有參與人都能夠?qū)崿F(xiàn)其效用或利潤的最大化，本文把這樣的制度安排稱為“縱向整合”。

“縱向整合”的實(shí)質(zhì)是特定的消費(fèi)者群體通過中間商（或直接）與特定的生產(chǎn)者群體依賴長期合約構(gòu)建的供應(yīng)渠道?！翱v向整合”通道包括三部分，分別是：生產(chǎn)端、中間商和消費(fèi)端?！翱v向整合”之所以能夠解決“一家兩制”問題，其原理是：在長期合作中，通過彼此的信譽(yù)將農(nóng)產(chǎn)品的信任品特性顯性化，進(jìn)而解決生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間信息不對稱的難題。

下面對通過“縱向整合”解決“一家兩制”的理論基礎(chǔ)做如下推導(dǎo)：

維持上文對我國農(nóng)產(chǎn)品市場的三個基本假設(shè)不變，設(shè)中間商為高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品向農(nóng)戶支付的價格為R—，并且簽訂長期的供貨合同。如果農(nóng)戶現(xiàn)期提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品，則合同延續(xù)；如果農(nóng)戶現(xiàn)期提供低質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品，則合同中止，農(nóng)戶只能以R的價格向其他未簽合同的中間商出售其農(nóng)產(chǎn)品

2.2研究假設(shè)

參照以往文獻(xiàn)的理論和實(shí)證研究結(jié)果，本文提出如下研究假設(shè)：

H1農(nóng)戶選擇“一家兩制”行為的根本原因是分散的市場無法識別其產(chǎn)品的品質(zhì)，導(dǎo)致“劣幣”驅(qū)逐“良幣”，使得農(nóng)戶種植高品質(zhì)蔬菜所付出的高投入無法獲得高收益。

對本假設(shè)的進(jìn)一步解釋是：農(nóng)戶是理性“經(jīng)濟(jì)人”，農(nóng)戶的種植行為和生活行為符合收益最大化和效用最大化要求。對于一個理性“經(jīng)濟(jì)人”而言，在了解農(nóng)藥等試劑危害性的情況下，農(nóng)戶對于自己所食用的蔬菜少用或不用農(nóng)藥實(shí)際上是一個理性選擇。與此同時，在市場無法識別農(nóng)戶是否使用了過量的農(nóng)藥等試劑的情況下，如果使用農(nóng)藥等試劑能夠節(jié)約人力成本并提高蔬菜的感官品質(zhì)和產(chǎn)量，進(jìn)而幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)高收益，農(nóng)戶就會對面向市場銷售的蔬菜使用過量的農(nóng)藥等試劑。這意味著要使“縱向整合”發(fā)揮作用，就必須要確保農(nóng)戶參與“縱向整合”能夠獲得更高的收益。

H2如果通過“縱向整合”能夠讓農(nóng)戶種植的高品質(zhì)蔬菜被特定的消費(fèi)者所識別，從而使農(nóng)民獲取高收益，同時，對農(nóng)戶的“違約行為”設(shè)置必要的懲罰機(jī)制，那么農(nóng)戶就會放棄“一家兩制”行為。

3模型與方法

根據(jù)上述研究假設(shè)， 本文構(gòu)建了兩個計量模型，擬從以下兩個角度來研究農(nóng)戶參與“縱向整合”與其是否選擇“一家兩制”行為的關(guān)系。Tudizhiliangi代表菜農(nóng)所種菜地的土地質(zhì)量，根據(jù)土地的肥沃程度、光照和水資源情況，將菜地的土地質(zhì)量分為五個等級。Canyuzhenghei代表被調(diào)查菜農(nóng)是否參與了各種類型的“縱向整合”通道，其中包括面向海外市場的訂單農(nóng)業(yè)，面向國內(nèi)市場的“特供蔬菜”等，如果農(nóng)戶參與這類“縱向整合”，該變量的賦值為1，如果沒有參與則為0。Mianxiangshichangi代表被調(diào)查菜農(nóng)是否只向市場銷售蔬菜，其中包括部分城鎮(zhèn)周邊地區(qū)自種自銷的菜農(nóng)和那些把菜賣給不特定中間商的菜農(nóng)。Mianjii代表被調(diào)查菜農(nóng)的種植面積。βn∑Xi代表被調(diào)查菜農(nóng)的相關(guān)控制標(biāo)量，包括戶主的年齡Agei，戶主的性別Genderi和戶主的受教育程度Edui等。

3.2農(nóng)戶參與“縱向整合”對其是否選擇“一家兩制”行為的影響研究根據(jù)假設(shè)H2，本文設(shè)定了如下計量模型來分析農(nóng)戶參與“縱向整合”對其是否選擇“一家兩制”這也是鑒別菜農(nóng)是否存在“一家兩制”行為的一個變量；Canyuzhenghei也是一個二值變量，代表被調(diào)查菜農(nóng)是否參與了各種類型的“縱向整合”通道，其中包括面向海外市場的訂單農(nóng)業(yè)，以及面向國內(nèi)市場的“特供蔬菜”等，如果農(nóng)戶參與這類“縱向整合”，該變量的賦值為1，如果沒有參與則為0。Mianxiangshichangi代表被調(diào)查菜農(nóng)是否只向市場銷售蔬菜，其中包括部分城鎮(zhèn)周邊地區(qū)自種自銷的菜農(nóng)和那些把菜賣給不特定中間商的菜農(nóng)。4數(shù)據(jù)

本文所用數(shù)據(jù)來自于2011年7月至2012年8月中國人民大學(xué)對我國192個村的654戶蔬菜種植戶進(jìn)行的假期入戶調(diào)查，調(diào)查主要采用問卷調(diào)查和參與式觀察的形式。由于本次調(diào)查屬于大學(xué)生返鄉(xiāng)調(diào)查，調(diào)研人員都是本村的大學(xué)生，每位調(diào)研人員只是針對性的調(diào)查本村內(nèi)1-3戶蔬菜種植戶，有些大學(xué)生自家本身即屬于蔬菜種植戶，所以很多敏感問題都可以通過此次調(diào)研獲得相對真實(shí)的解答。調(diào)研的192個村分布在我國22個省、市、自治區(qū)，具有較強(qiáng)的代表性，這為本文利用相關(guān)數(shù)據(jù)對相關(guān)理論框架進(jìn)行實(shí)證檢驗(yàn)進(jìn)而對相關(guān)變量之間的關(guān)系進(jìn)行定量估算提供了支撐。

5回歸結(jié)果5.1參與“縱向整合”對農(nóng)戶收入的影響研究

對于模型I的回歸估計，首先采用了OLS估計方法，通過White檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)存在顯著的異方差后，又采用了加權(quán)最小二乘（WLS）的估計方法（見表2）。與OLS估計結(jié)果相比，采用WLS估計后，擬合優(yōu)度R2 由0.18增加到0.96，改進(jìn)效果非常明顯。采用兩種估計方法所得到的估計結(jié)果中，各變量的系數(shù)并無太大變化，而顯著性水平卻發(fā)生了明顯變化，這既顯示了估計結(jié)果的穩(wěn)健性，也說明采用WLS方法來修正異方差是可靠的。

OLS估計結(jié)果中，“菜地的土地質(zhì)量”，“菜農(nóng)是否參與了‘縱向整合”以及“戶主的受教育程度”均在10%的顯著性水平下對被解釋變量“每畝菜地的凈收益”有影響，其余變量均不顯著，經(jīng)White檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)這是由于被調(diào)查農(nóng)戶之間存在嚴(yán)重的異方差現(xiàn)象造成的。采用WLS估計后，“菜地的土地質(zhì)量”、“菜農(nóng)是否參與了‘縱向整合”、“是否只向市場銷售蔬菜”，以及戶主的“年齡”、“性別”和“受教育程度”均對被解釋變量“每畝菜地的凈收益”有顯著的影響，而菜農(nóng)的蔬菜“種植面積”對于“每畝菜地的凈收益”的影響則并不顯著。

具體來看，“菜地的土地質(zhì)量”每提高一個等級，“每畝菜地的凈收益”則會增加86.21元；戶主的年齡每增加一歲，“每畝菜地的凈收益”的凈收益則會降低6.08元；戶主的“受教育程度”每增加一個等級，“每畝菜地的凈收益”則會增加28.41元；男性戶主的菜農(nóng)其每畝的凈收益要高于女性戶主的菜農(nóng)；種植面積對于“每畝菜地的凈收益”則無顯著影響，其可能的解釋是在種植規(guī)模普遍較小的情況下，種植面積的增加并不會影響單位菜地的生產(chǎn)力要素投入，因此也不會影響每畝菜地的凈收益。

“菜農(nóng)是否參與了‘縱向整合”對于被解釋變量“每畝菜地的凈收益”有顯著的正向影響，這顯示了“縱向整合”這種市場組織形式通過特定方式解決了消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的信息不對稱問題，使生產(chǎn)者獲得了相應(yīng)的收益。與此相反，“農(nóng)戶只向市場銷售蔬菜”對于被解釋變量“每畝菜地的凈收益”則有顯著的負(fù)向影響。這樣的回歸結(jié)果，與前文的研究假設(shè)H1相符合，顯示出參與“縱向整合”的菜農(nóng)獲取了更高的收益。

6結(jié)論及政策含義

農(nóng)戶對自己食用的農(nóng)產(chǎn)品少用或不用化肥、農(nóng)藥、激素及添加劑，而對面向市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品卻使用大量的化肥、農(nóng)藥、激素及添加劑，這種被稱為“一家兩制”的食物供應(yīng)體系日益成為危害我國食品安全的重要風(fēng)險源。隨著我國食品安全監(jiān)管體制的逐步完善，通過有效的制度設(shè)計從源頭上解決“一家兩制”問題開始引起學(xué)術(shù)界和決策者的關(guān)注。要從根本上解決“一家兩制”問題，必須對“一家兩制”的根源進(jìn)行深入分析，并通過合理的制度設(shè)計實(shí)現(xiàn)標(biāo)本兼治。本文以信息經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)理論為基礎(chǔ)，提出市場不能識別農(nóng)戶的產(chǎn)品質(zhì)量是造成“一家兩制”的根本原因，并進(jìn)一步提出了通過“縱向整合”來解決“一家兩制”的理論框架。然后，又基于全國192個村654戶菜農(nóng)的調(diào)研數(shù)據(jù)采用OLS、WLS、Logit等計量經(jīng)濟(jì)學(xué)方法驗(yàn)證了本文所提出的理論框架。

OLS、WLS的估計結(jié)果表明，“菜農(nóng)是否參與了‘縱向整合”對于被解釋變量“每畝菜地的凈收益”有顯著的正向影響，這表明“縱向整合”這種市場組織形式可以解決消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的信息不對稱問題，使生產(chǎn)者獲得相應(yīng)的收益。Logit 估計結(jié)果則顯示菜農(nóng)參與“縱向整合”對于其是否選擇“一家兩制”行為有顯著的抑制作用。這樣的回歸結(jié)果，驗(yàn)證了前文的研究假設(shè)，表明農(nóng)戶參與“縱向整合”能夠有效的避免“一家兩制”現(xiàn)象的發(fā)生。

本文的研究結(jié)果具有明確的政策含義：對于一個生產(chǎn)端為兩億小農(nóng)戶的龐大食物供應(yīng)體系而言，要解決農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間信息不對稱問題，除了加大監(jiān)管力度之外，還需要從食物供應(yīng)體系設(shè)計的角度入手來解決根源性問題，讓農(nóng)戶參與設(shè)計良好的“縱向整合”通道就是有效的方法之一。

（編輯：劉呈慶）

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Key wordsvertical integration； one household two systems； food safety

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Key wordsvertical integration； one household two systems； food safety

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Key wordsvertical integration； one household two systems； food safety