1.先將蔬菜浸泡5分鐘后再沖洗，用淘米水浸泡可中和農(nóng)藥毒性。

2.用5%濃度的鹽水浸洗。

3.用小蘇打水洗菜。如今的農(nóng)藥多是乳油狀，大部分會溶于堿性溶液。先將蔬菜表面洗凈，再浸泡到小蘇打水（500毫升水中加入小蘇打5～10克）中10～20分鐘后，洗凈即可。

4.高溫加熱會使農(nóng)藥分解。一些耐熱蔬菜，例如菜花、豆角、芹菜等，洗凈后用開水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，再經(jīng)高溫烹調(diào)，可清除90%農(nóng)藥殘留。

5.給菜曬太陽。陽光照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞等農(nóng)藥殘留量可減少60%左右。蘋果、獼猴桃、冬瓜等易保存且不怕曬的果蔬可光照通風(fēng)處存放一段時間。

6.通常農(nóng)藥殘留80%在表皮上，蘋果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。