專題執(zhí)筆 冀浩

提振精神，抵抗壓力，補充維生素B，對于生活節(jié)奏快、工作壓力大的現(xiàn)代人來說，營養(yǎng)補充劑成了健康的一種輔助品。對于生產(chǎn)企業(yè)來說，各種名目的產(chǎn)品和宣傳也四處開花。

對比各種B族維生素的含量，幾塊錢非處方藥維B片竟與售價上百元的保健食品維B片相似。面對種類繁多的B族維生素產(chǎn)品，究竟該如何選擇？維B實際含量遠超標示值，過量攝入是否對人體有害？天然B族維生素是否真的“安全可靠易吸收”？

2014年4月，《消費者報道》向權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健、自然之寶、健美生和恒健7品牌的B族維生素片，通過數(shù)據(jù)告訴消費者選哪一款B族維生素更為明智。

專題執(zhí)筆 冀浩

六品牌維B產(chǎn)品“超量”

檢測結(jié)果顯示，部分品牌維B片中的實際成分含量與標示值相差較大，甚至存在“超量”的情況，可能會對人體代謝形成負擔。

本刊見習記者 冀浩

同樣都是B族維生素片，售價從幾塊到幾百塊不等，效果是否有差別？維生素B1含量從0.7mg/片到50mg/片不等，是否都適合日常補充？面對種類繁多的B族維生素產(chǎn)品，究竟該如何選擇？

2014年4月，《消費者報道》向權(quán)威檢測機構(gòu)送檢了康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健、自然之寶、健美生和恒健7品牌的B族維生素片，就其主要成分的實際含量進行了檢測，包括維生素B1、B2、B6和B12的含量。

檢測結(jié)果顯示，部分品牌維B片中的實際成分含量與標示值相差較大，甚至存在“超量”的情況，可能會對人體代謝造成負擔。

維B不可或缺

“在一些發(fā)達地區(qū)，反而會出現(xiàn)B族維生素不足的情況?！敝猩酱髮W附屬第三醫(yī)院膳食營養(yǎng)科主任卞華偉說。他表示這是由于城市人吃的米通常都是陳米，陳米經(jīng)過長期儲存，其維生素含量會減少。此外谷物的精加工也會使所含的維生素減少。

“食品的加工也會損耗掉一些維生素，精制后的谷物B族維生素含量甚至可以降低到原谷物的七分之一以下。加熱、燙漂、長時間儲藏等也會有損耗?！?中國農(nóng)業(yè)大學吳繼紅教授也表達了同樣的觀點。

“雖然B族維生素廣泛存在與谷物、蔬菜、動物肝臟中，但并不是通過膳食就能完全滿足人體需求的，確實有必要通過服用維B片來補充B族維生素?！敝猩酱髮W公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系蘇宜香教授告訴本刊記者。

參考海王星辰連鎖藥店2013年銷售數(shù)據(jù)，B族維生素產(chǎn)品約占保健品總銷售額的2%。這在一定程度上說明了人們并不重視維B的補充。

然而，廠家似乎對此不以為然。記者了解到，包括安利、湯臣倍健、自然之寶等各大品牌均有推出B族維生素的產(chǎn)品，而且分量“充足”。

實際含量與均標示值不符

此次《消費者報道》通過品牌直銷店、連鎖藥店及天貓品牌直營店購買的7款B族維生素片中，發(fā)現(xiàn)不同成分的標示值確實差別很大。

以維B1為例，作為保健食品，安利紐崔萊天然B族維生素片的維B1標示值是每片1.2mg，禾博士B族維生素片的維B1標示值為每片10mg，而非保健食品的健美生B族維生素片中維B1的標示值達到每片50mg。

那么，產(chǎn)品的實際含量是否跟標稱匹配呢？

本刊此次檢測結(jié)果顯示，約一半的檢測項目的實測值超過標示值150%?？刀髫愡_爾斯康牌B族維生素片中的維B1實際含量甚至是標示值的3.5倍。從單項指標來說，健美生牌維生素B族復合片的實際維B12含量不僅高出標示值將近一倍，更比其他產(chǎn)品高出許多。（圖1）

這對于只能通過標簽了解產(chǎn)品的消費者來說，無疑是沒有起到應(yīng)有作用。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局曾在2007年發(fā)布《營養(yǎng)素補充劑標示值等有關(guān)問題補充規(guī)定（征求意見稿）》，中提及“質(zhì)量標準中維生素、礦物質(zhì)含量范圍依據(jù)標示值計算，并控制在標示值的80%至150%范圍內(nèi)。”

國食藥監(jiān)局負責保健品注冊的李莉表示：“該規(guī)定中的某些條例正在執(zhí)行，如80%-150%的限量范圍?！比绻催@一限量，康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健、健美生、自然之寶6品牌B族維生素片均存在不同程度超量的情況。

不過，該征求意見稿的聯(lián)系人李云峰卻對記者表示該規(guī)定后來并未實行，不具有法律效應(yīng)。據(jù)其說，目前國家食藥監(jiān)局并未對保健食品B族維生素實際含量與標示值的差別進行明確的規(guī)定。

據(jù)了解，B族維生素不穩(wěn)定，儲存過程中會因為光照、溫度的改變而損耗?！盀榱俗尵SB片在保質(zhì)期內(nèi)所含的B族維生素都能達到標示含量，在生產(chǎn)時會加量添加?！弊匀恢畬氈袊偨?jīng)銷諾天源（中國）貿(mào)易有限公司（下簡稱“諾天源”）公共事務(wù)高級經(jīng)理陳斐然對本刊記者說。

康恩貝的生產(chǎn)企業(yè)——華夏協(xié)同（北京）國際醫(yī)學研究院淄博分院則回應(yīng)本刊稱，“不同檢驗機構(gòu)，由于用到的檢驗設(shè)備不一樣，操作人不一樣，尤其是維生素類的檢測，很容易受到檢測環(huán)境、處理過程、所用試劑等干擾導致檢驗結(jié)果不準確?！?/p>

按標簽服用，竟會超出攝入最高限量

根據(jù)相關(guān)科學文獻顯示，B族維生素是人體組織必不可少的營養(yǎng)素。缺乏維B可能導致消化功能減退、視力疲勞、口角炎、便秘、腳氣病等問題。實際生活中，B族維生素還與能量代謝也有密切關(guān)系，所以，重體力勞動者、運動員也需要額外的補充B族維生素。

然而，這并不代表攝入量越高越好。記者了解到，在中國營養(yǎng)學會公布的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中，成年男性維B1、維B2維B6和維B12的參考攝入量分別為每天1.4mg、1.4mg、1.2mg和2.4μg，維B1的可耐受最高攝入量（平均每日攝入營養(yǎng)素的最高限量）為每天50mg。

按照自然之寶谷物提取物片“成年人每次1片，每日1-6片”的服用建議，成人每天最多可從該產(chǎn)品中攝入42mg維B1，84mg維B2和150μg維B12，這3個量均遠遠超出了參考攝入量。根據(jù)本次檢測結(jié)果，服用6片自然之寶谷物提取物片便可攝入66mg維B1，達到了可耐受最高攝入量的132%。

針對此類高劑量的B族維生素產(chǎn)品，蘇宜香教授表示，這樣的劑量對于正常人來說過高，不適合日常補充，應(yīng)作治療使用，治療與B族維生素缺乏相關(guān)的疾病。

對此，諾天源的陳斐然表示，自然之寶是美國原裝進口的產(chǎn)品，在北美的口碑很好，質(zhì)量不會有問題，且維生素B本身就是一種毒性非常低的維生素，在安全性上也沒有問題。

“雖然B族維生素毒性極低，即便過量攝入也會隨著尿液排出體外，但這并不意味著人們就能過量補充?！敝猩酱髮W第三附屬醫(yī)院膳食營養(yǎng)科主任卞華偉說道?！皵z入過量B族維生素對人的內(nèi)臟是有負擔的。所以消費者在挑選營養(yǎng)補充劑的時候，一定要注意劑量，應(yīng)該按照《中國居民膳食指南》中推薦攝入量或者適宜攝入量進行補充。當然最理想的狀態(tài)還是從食物中攝取，而不要依靠保健食品。”

B族維生素片“天然提取”系忽悠？

一方面，大多數(shù)維生素是半合成半發(fā)酵得來，另一方面，并沒有數(shù)據(jù)支持“天然”維生素B吸收率較高的說法?！疤烊惶崛　盉族維生素片，更多只是忽悠消費者的噱頭。

本刊見習記者 冀浩

如今，保健食品的廣告里滿是“天然”二字，似乎暗示著非天然產(chǎn)品的品質(zhì)遠不如“天然產(chǎn)品”的好，B族維生素片也大都如此。

2014年4月，《消費者報道》送檢了康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健、自然之寶、健美生和恒健等7品牌B族維生素產(chǎn)品進行品質(zhì)檢測。檢測過程中記者發(fā)現(xiàn)，所謂“天然提取”的B族維生素片的事實與企業(yè)的宣傳相去甚遠。

天然本是悖論

記者留意到，禾博士維妥立牌B族維生素片的天貓旗艦店中就介紹其為“從天然谷物中提取”。自然之寶中國總經(jīng)銷諾天源（中國）貿(mào)易有限公司公共事務(wù)部高級經(jīng)理陳斐然在介紹其產(chǎn)品時也表示，所有的B族維生素均是“天然提取”得來的。

對此，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院吳繼紅教授表示，“現(xiàn)在主要是通過微生物發(fā)酵來獲得B族維生素的，就是人工培養(yǎng)某種微生物，然后從中提取，并不是從我們吃的菠菜、肝臟這類食物中提取的?！?/p>

中山大學公共衛(wèi)生學院李華斌教授也表示，B族維生素不能完全提取，維生素大多數(shù)是半合成半發(fā)酵的?！叭绻娴耐耆铣?，那成本就非常高了?！彼f。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院景浩教授解釋道，本來維生素含量就比較低，提純過程中有很多會被破壞，將消耗大量的原料，價格會非常的昂貴。他還認為，通過發(fā)酵得來的B族維生素已不算是天然的，應(yīng)屬于人工合成的了。

究竟什么才是“天然產(chǎn)品”呢？

食品工程博士云無心在接受本刊記者采訪時表示，“天然產(chǎn)品”沒有一個明確的法律定義，一般把天然食物中含有的維生素稱為“天然維生素”，把通過化學方法合成的維生素稱為“合成維生素”。至于通過發(fā)酵產(chǎn)生的算天然還是合成，還缺乏明確界定。

也就是說，目前對于發(fā)酵而來的維B是否為天然維B還沒有統(tǒng)一的定論。而在實驗室的檢測中，也無法通過檢測技術(shù)來對天然還是人工合成作出區(qū)分。

“天然”維B優(yōu)于合成維B？

B族維生素包含多種化合物，比如常見的維B1、維B2、維B6、維B12、煙酸、葉酸等，是人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。它們?nèi)禽o酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個家族。

“此酵母可提供6種易被人體吸收的天然B族維生素”安利紐崔萊天然B族維生素片標簽上這樣注明。安利公司表示，其生產(chǎn)的紐崔萊天然B族維生素片于1997年獲得衛(wèi)生部批準，B族屬水溶性維生素，易被人體吸收，其6種天然來源的維生素B，得到衛(wèi)生部的認可，產(chǎn)品標簽標識內(nèi)容符合國家相關(guān)法規(guī)要求，每批產(chǎn)品均經(jīng)檢驗合格后，上市銷售。

“目前沒有證據(jù)證明從食物中提取的B族維生素比合成的B族維生素吸收率高。營養(yǎng)素是食物中的成分，人們應(yīng)該通過均衡飲食來攝取?！敝猩酱髮W公共衛(wèi)生院醫(yī)學營養(yǎng)系教授蘇宜香說。

“但葉酸是個例外。”蘇宜香補充道，“人工合成葉酸作為營養(yǎng)補充劑使用時，它的利用率可達到100%；把人工合成的葉酸加在食物中做營養(yǎng)強化食品時，它的利用率可達到85%，但天然食物中的葉酸的利用率大概只有50%。”

廣州醫(yī)學院第三附屬醫(yī)院藥劑科副主任藥師譚湘萍曾表示，對來自于食物中的天然維生素B12，人體的吸收率約為50%，而人工合成的近100%。

對于這種說法，安利公司技術(shù)法務(wù)相關(guān)負責人也表示認同:“為了提高吸收率，紐崔萊天然維生素片中額外添加了合成葉酸和少量的合成維生素B12?！?/p>

云無心表示，人體需要的是吸收多少量，而不是吸收率多高。因為合成維生素一般會更穩(wěn)定更廉價，所以可以攝取更多的量，即使攝入率低一些，而人體依然可以高效的補充。

消費者購買“天然”食品，一方面是相信產(chǎn)品更安全，另一方面更相信適合人體吸收。但對于天然B族維生素是否更加安全，吳繼紅教授表示，“天然”這個詞不一定很靠譜，天然的不等于更健康，也不等于更安全。

進口產(chǎn)品就更好？

在目前日益擴大的保健品市場上，維生素類產(chǎn)品往往是藥品、保健品、非保健品共存，這些產(chǎn)品之間有何差異？

本刊見習記者冀浩

在目前日益擴大的保健品市場上，維生素類產(chǎn)品往往是藥品、保健品、非保健品共存，這些產(chǎn)品之間有何差異？

本刊記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，打著進口旗號的B族維生素產(chǎn)品品質(zhì)不一定符合中國有關(guān)要求，而國產(chǎn)品牌又有不少是同一企業(yè)貼牌生產(chǎn)銷售，市場魚龍混雜，消費者應(yīng)該如何區(qū)別選購呢？

保健食品批號共享

本刊此次送檢的7品牌B族維生素片中，就有保健品和非保健品之分。其中，康恩貝、禾博士、紐崔萊、湯臣倍健的產(chǎn)品為保健食品，自然之寶、健美生為非保健品，恒健為OTC藥品。

通過國家食藥監(jiān)局的保健食品批準，產(chǎn)品即可進行功效的宣傳，對企業(yè)的營銷比較有利。不過，記者咨詢了幾家代辦保健食品注冊的機構(gòu)，了解到不同保健食品注冊都是明碼標價，且可完全由機構(gòu)代辦。以注冊B族維生素片為例，價格為10萬到20萬不等，辦理周期為15至24個月，有機構(gòu)銷售人員甚至信誓旦旦地說“保證拿到藥監(jiān)局保健品批文”。

這樣的成本并不是所有企業(yè)都愿意承擔的，“共享”保健食品批文號成了行業(yè)的普遍做法。

隸屬于巨人集團的禾博士維妥立牌B族維生素片的“藍帽子”保健食品批準文號為G20100019。無獨有偶，兩家保健品公司綠瘦和康富來旗下各自也有“維妥立牌B族維生素”產(chǎn)品，使用的批號與禾博士相同。據(jù)了解，這一批號屬于廣東仙樂制藥有限公司，這些維妥立牌B族維生素產(chǎn)品均由該廠家生產(chǎn)。

對于這種“貼牌生產(chǎn)”是否違法，記者咨詢了國家食品藥品監(jiān)督管理總局負責保健食品監(jiān)管的相關(guān)人員。對方表示，目前對“貼牌生產(chǎn)”還沒有明確規(guī)定進行界定，但將來會有相應(yīng)的法律法規(guī)出臺。對方還表示，目前存在經(jīng)銷商摻假銷售的情況，所以這種“貼牌生產(chǎn)”無論是對于生產(chǎn)企業(yè)還是監(jiān)管部門都是有很大的風險的。

監(jiān)管中間地帶

營養(yǎng)素補充劑是單純以一種或數(shù)種經(jīng)化學合成或天然動植物中提取的營養(yǎng)素為原料加工制成的食品，是保健食品中特殊的一類。由于此類產(chǎn)品保健效果明確，生產(chǎn)技術(shù)成熟，在申報保健食品時，提交的資料只要齊全，通過注冊保健食品并不困難。

市面上還存在許多與自然之寶谷物提取物營養(yǎng)片這樣類似的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品無論是從外觀上，還是從成分來看，都與“營養(yǎng)素補充劑”極為相似，但由于沒有經(jīng)過保健食品注冊審批，這些產(chǎn)品只能作為非健字號的普通膳食補充劑進行銷售。

“自然之寶谷物提取物營養(yǎng)片不是保健食品，也從未宣稱過任何功效，也就不適用保健食品的相關(guān)規(guī)定?！敝Z天源公共事務(wù)高級經(jīng)理陳斐然告訴本刊記者。

記者就此詢問了國家食品藥品監(jiān)督管理局，相關(guān)負責人表示，自然之寶系列產(chǎn)品是沒有申報保健食品批號的進口膳食補充劑，該產(chǎn)品原本是應(yīng)由國家質(zhì)檢總局負責監(jiān)管，但現(xiàn)在也歸入了食藥監(jiān)局的監(jiān)管范圍，關(guān)于這些產(chǎn)品該如何監(jiān)管，目前仍在協(xié)商處理中。

不是保健食品，就不能宣稱產(chǎn)品保健功效。然而在銷售的過程中，依然存在打擦邊球宣傳的情況。

例如在健美生天貓旗艦店的產(chǎn)品介紹圖片里，健美生牌維生素B族復合片旁邊赫然寫著“緩解壓力抗疲勞，養(yǎng)肝護肝促代謝，改善口腔潰瘍，加速傷口愈合”的功效宣傳，可仔細再看，這只是對“B族維生素”作用的介紹。

在不少消費者看來，類似像自然之寶和健美生標有“美國進口”或者“原裝進口”的產(chǎn)品，再加上“通過FDA認證”的字樣似乎比“藍帽子”更有吸引力。

實際上，食品工程博士云無心曾向媒體表示，美國FDA并不“認證”保健品，其上市并不需要經(jīng)過FDA的審批。FDA只是不允許保健品做任何“療效宣傳”，并強制要求在包裝上注明“本產(chǎn)品不用于治療、預防、處理、防治任何疾病”。因此，消費者并不能迷信進口保健食品。對于某些進口產(chǎn)品來說，其劑量及成分有可能與中國有關(guān)法規(guī)不符。

維B補充 外行人也看門道

本刊見習記者 冀浩

對于現(xiàn)代人來說，營養(yǎng)不良已經(jīng)基本不再出現(xiàn)，取而代之的是營養(yǎng)失衡，宏量營養(yǎng)素都大大高于的正常的需求量，反而某些微量營養(yǎng)素可能會相對缺乏，這種狀況也被稱為“隱性饑餓”。

由于B族維生素廣泛存在于谷物和蔬菜中，自然在很多人印象中，B族維生素并不是一種容易缺乏的維生素。但是在本刊此次送檢、調(diào)查的過程中，記者了解到事實并非如此。

接受本刊采訪的多位專家均表示，現(xiàn)代人由于生活習慣與飲食結(jié)構(gòu)的問題，確實存在不同程度B族維生素缺乏的情況。不過，如果要補充，應(yīng)優(yōu)先從食物中攝取。

“食物永遠是營養(yǎng)素的主要來源，保健食品只是補充膳食攝入的不足?！?北京大學公共衛(wèi)生學院李可基教授在接受本刊記者采訪時說。

哪些食物維B多？

中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系蘇宜香教授介紹，維B1和尼克酸在谷物含量較多，但主要集中胚芽與糊粉層，經(jīng)過碾磨精加工后，精白米和精白面中兩種維B含量大大減少。

維生素B2存在于動物肝臟和全脂牛奶等食物當中，在雞蛋黃也比較豐富。維生素B12在動物性食物中含量較高，但對于素食者或者不愿意吃這類食物的人來說，也會有缺乏的情況。

由于B族維生素不穩(wěn)定，在高溫和堿性條件下都會變性，所以經(jīng)過加熱烹煮的食物，B族維生素也會減少，煮粥時加堿會破壞其所含的B族維生素，堿水面中的B族維生素損失也很嚴重，蘇教授補充道。

因此她建議，盡量要吃一些全谷物食物，如全麥面包，全谷物燕麥等。另外還要食用一定量B族維生素含量高的食物，如維生素B2含量較高的全脂牛奶、雞蛋黃、動物肝臟等。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院吳繼紅教授表示，想保證體內(nèi)B族維生素充足，應(yīng)適量多吃纖維含量高的食物，以保證腸道菌群的健康。但基本上，只要做到“均衡飲食”就能滿足健康人日常需求，不僅是對B族維生素的需求，對其他營養(yǎng)素也如此。

必不可少但也非多多益善

中山大學公共衛(wèi)生學院李華斌教授表示，維B與維A、維E和維D不同，基本上無毒，攝入量稍稍高于推薦攝入量也沒什么危害，現(xiàn)在也沒有嚴格的限量，例如小米粥里B族維生素就很多 。不過，維生素B12需求量很少。對于健康人群來說，還是應(yīng)該按照中國居民膳食指南中對B族維生素推薦攝入量來進行補充。（如下圖）

“如果服用維生素的數(shù)量遠遠超過推薦數(shù)量，甚至超過最高限量，那就需要顧慮了。國外一些專家推薦比日常膳食數(shù)量大得多的維生素攝入量，目前還沒有得到研究界的充分認同?！敝袊r(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品系副教授范志紅在博客中寫道。

北京大學醫(yī)學部公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系一教授在看過了7款B族維生素片的營養(yǎng)成分后表示，健美生中維生素B1和煙酸（維B3）的含量過高，已經(jīng)超過最高可耐受攝入量（UL）。僅從含量來看，除健美生外，其他幾種差不多，價格越低者含量越靠前。

按照產(chǎn)品的原價來換算，本刊此次送檢7款產(chǎn)品，單片價格最低的是非處方藥恒健復合B族維生素片，0.01元/片，單片價格最高的是健美生片維生素B族復合片，為2.74元/片。

“個人認為營養(yǎng)補充劑和維生素類非處方藥中所含的維生素是一樣的，沒有什么差別，并非越貴越好。”該教授向消費者建議道。

記者采訪的幾位營養(yǎng)專家對此評價基本一致：除了健美生外，其他的幾個品牌的劑量可認為接近，按照需要補充即可。