聞卓

對于健康，我一直信奉這樣一句話：每個人都是自己健康和生命的主宰者！

醫(yī)生的醫(yī)術(shù)再高明，他也只是在我們患病的時候為我們治療，而日常飲食中容易致病的小細節(jié)，卻需要我們自己去注意；營養(yǎng)專家可以為我們搭配出營養(yǎng)合理的飲食，但是否能夠經(jīng)受得住烤羊肉串、炸雞腿等所謂“美味”的誘惑，也是我們自己把握的事情。所以，不要把健康交給別人，自己的健康要自己做主！

醫(yī)學專家認為，如果把不良的飲食習慣改掉，絕大多數(shù)人都可以活到120歲。

營養(yǎng)學家認為，注意飲食搭配，養(yǎng)成科學的飲食習慣，中國人的平均壽命還有很大的發(fā)展空間。

那么，不良的飲食習慣會給我們帶來哪些危害呢？

暴食暴飲，使人思維遲鈍，常常產(chǎn)生困倦感，且易引發(fā)腦動脈硬化、老年癡呆等疾病。

常常光顧飯店，飯店里高鹽、高油、高糖、高味精的飯菜，讓我們腸胃受傷、內(nèi)臟受傷，甚至連大腦也會受傷。

吃飯過快，看起來節(jié)省了時間，其實卻隱藏著患病的危害。忘記咀嚼，讓你變成“肥胖人”。

……

現(xiàn)代社會，很多人還在這樣生活：昨天家里燉了排骨，于是便狠狠地大吃了一頓；今天不想做飯了，去飯店湊合一頓吧；明天想吃烤魷魚了，買上幾串當晚餐……如此的飲食習慣，如此不注重自己的健康，我們的壽命將會一點點地縮減——由120歲減到60歲、50歲，甚至更少。

暴飲暴食=慢性自殺

面對美味佳肴，人們都難以克制大吃一頓的欲望，有人甚至為此不到吃撐決不放筷子。但是長期飽食的危害卻不可小視。

我們都知道，食物中的養(yǎng)料必須經(jīng)過胃腸等消化器官的消化，才能被人體吸收。暴飲暴食時，在短時間內(nèi)有大量食物進入胃腸，會使胃腸負擔一下子加重，消化液的分泌量顯得不足，以致大量涌入胃腸的食物不能被充分地消化吸收。因為胃液少，還會降低胃液的殺菌作用。食物在胃腸里停留的時間過長，會發(fā)酵而產(chǎn)生毒素，使胃腸生病。因此，暴飲暴食之后容易出現(xiàn)頭暈腦漲、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等問題，嚴重的還會引發(fā)急性胃腸炎，甚至胃出血。而且，吃大魚大肉過多，還會使肝膽超負荷運轉(zhuǎn)，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發(fā)膽囊炎等疾病。

因此，要想健康，就要管住自己的嘴，心動時，嘴不動。正如很多醫(yī)學專家所公認的，保持健康的最有效方法就是“低熱量飲食”，通俗地講也就是吃七八分飽最好。

吃飯過快，不如不吃

很多人都習慣于將發(fā)胖的原因歸結(jié)為脂肪攝入太多、運動太少。殊不知，吃飯過快，往往是導致肥胖的重要原因之一。細心觀察我們身邊的那些偏胖人群，你就會發(fā)現(xiàn)這樣一個秘密：胖人吃飯，往往都十分迅速。

那么，為什么吃飯過快會導致人發(fā)胖呢？其主要原因是，我們大腦每天都會接收很多的信息，當你餓的時候，你的胃反應給你的大腦，這時你才會知道你餓了，反之飽了也是一樣。如果吃得太快，不細嚼慢咽的話，大腦還沒收到飽了的信息你就還會繼續(xù)吃下去，到最后肯定只有一個結(jié)果，那就是吃多了。當腦的中樞無法得到飽脹感的刺激，也就無法調(diào)整食物的攝取量。所以無論吃多少，總會覺得沒吃飽，久而久之就變成了“肥胖人”。

醫(yī)學研究表明，每口食物至少咀嚼20下，才會對人體健康有利。

常吃飯店，記憶力受損

在影響記憶力的幾大因素中，年齡、疾病、睡眠無疑被看作為“主要殺手”。而有專家指出，經(jīng)常在外就餐也會導致記憶力衰退。

這一論斷出自香港記憶學總會的一項調(diào)查。在訪問了3000名左右市民后，研究人員發(fā)現(xiàn)，約四成市民認為自己的記憶力越來越差，其中76.5%的人每天最少有一次在外用餐的機會，1/3的人每天最少在飯店吃兩頓。

這種結(jié)論，是否有其科學依據(jù)呢？

原來，飯店的飯菜加味精較多，而味精中含堿較多，常吃高堿食物的人，腦細胞將長期處于缺氧狀態(tài)，會導致記憶力下降。世界衛(wèi)生組織（WHO）就曾提出，成人每天食用味精不得超過4克，孕婦及1歲以下的嬰兒禁食。

此外，在外就餐往往會攝入更多的鹽。而常吃過咸食物則可能損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處在缺血、缺氧狀態(tài)，從而導致記憶力下降、大腦過早老化。

飲食誤區(qū)，讓你患上各種疾病

很多人都不會意識到，一些堅持了幾十年的飲食習慣，有時竟是一個個的飲食誤區(qū)，有時甚至能使人患上各種疾病。下面是幾種日常生活中最常見的飲食誤區(qū)：

·喜吃燙的食物

喜歡吃熱燙食物的人，易患食管癌。調(diào)查表明，我國華北地區(qū)是食管癌高發(fā)區(qū)，70%～90%的患者喜歡吃70℃～88℃的燙食。

·吃葷后立即飲茶

吃完肉、蛋、海味等高蛋白食物后，立即飲茶，會影響腸道健康。因為茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，可使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道的滯留時間，不但易造成便秘，而且還會增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

·飯后吃水果

飯后吃水果是極大的飲食誤區(qū)，因為吃進人體的水果會被先吃下去的食物阻滯于胃中，產(chǎn)生發(fā)酵反應甚至腐敗，使人出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀，給消化功能帶來不良影響。如果將吃水果的時間提至飯前，不僅對免疫系統(tǒng)有益，而且還具有養(yǎng)生功效。

·飯后喝湯

許多人習慣吃飽飯再喝湯，其實飯前喝湯更有利于身體健康。飯前喝湯可以給口腔、食管、胃、腸等食物的必經(jīng)之道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，以減少過硬食物對消化道黏膜的刺激。

·偏嗜油炸、熏烤食物

當煎炸溫度超過200℃，煎炸時間超過2分鐘時，食物中會形成大量雜環(huán)胺。雜環(huán)胺隨油炸食物進入人體，可損傷肝臟，使生長發(fā)育遲緩、生育功能減退，還有強烈的致癌作用。

小知識：每人每天吃多少才算健康呢？

1.谷類、薯類及雜豆，是膳食中能量的主要來源。每人每天應吃300～500克。

2.蔬菜、水果。每人每天應吃400～500克蔬菜，其中深色蔬菜最好占一半以上；水果應吃100～200克。

3.魚、禽、肉、蛋類等動物性食物。肉類，每日可攝入50～100克；魚蝦類蛋白質(zhì)豐富且易于消化，每天應吃50克左右；蛋類應吃25～50克，約半個至一個雞蛋。

4.奶類、大豆和堅果類。每天應吃鮮奶100克以上；大豆可每人每日攝入30～50克。

5.烹調(diào)油和鹽。烹調(diào)油每人每天不得超過25克；鹽每人每天不得超過6克。endprint