黃征宇

對(duì)于一直處于激烈交鋒狀態(tài)的中國電商大戰(zhàn)場(chǎng)來說，接下來的5年將是一波打響食品電商戰(zhàn)役的5年。

食品成電商“廝殺”新戰(zhàn)場(chǎng)

據(jù)中糧集團(tuán)旗下的食品購物網(wǎng)站我買網(wǎng)發(fā)布的《2013年食品網(wǎng)購白皮書》顯示，2013年食品電商總交易金額達(dá)324億元，2013年食品網(wǎng)購中，我國網(wǎng)購食品用戶規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了4495萬人，其中，女性占比56.46%，男性占比43.54%。雖然女性依然作為家庭內(nèi)部飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)健康的主導(dǎo)，但是男性們的購買率較2012年增長近11個(gè)百分點(diǎn)，正逐步成為食品網(wǎng)購的主力軍，男性用戶崛起。

白皮書同時(shí)顯示，隨著食品網(wǎng)購滲透率的不斷提升，市場(chǎng)不斷細(xì)分，28到38歲的用戶群雖然依舊是食品網(wǎng)購主力，而48歲以上的人群占比9.28%，較2012年增長了4.28%，并對(duì)食品品類需求也在不斷增加。

此外，生鮮食品逐漸成為網(wǎng)購熱門，與2012年相比增速高達(dá)108.91%。不過很多生鮮在運(yùn)輸上很難保障新鮮，這使得冷鏈配送成為當(dāng)下電商面臨的重大挑戰(zhàn)，成為消費(fèi)者最關(guān)心問題的第二名，占比達(dá)12.3%。

過去的一年，天貓“雙11”以350億元的銷售額，再次證明了其在平臺(tái)方面的老大地位，京東也以1000億元的年交易額傲視群雄，而以中糧我買網(wǎng)為代表的垂直類電商，則喊出了大打“價(jià)值戰(zhàn)”的口號(hào)，尋求差異化的發(fā)展，漸漸殺出了一條血路。中糧我買網(wǎng)借助中糧集團(tuán)全球供應(yīng)量的優(yōu)勢(shì)和豐富的食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，迅速在生鮮配送方面打開市場(chǎng)，不僅成功上線華南生鮮頻道，還在進(jìn)口食品、母嬰、酒等品類上得到了飛速的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，我買網(wǎng)2013年銷售額較2012年上漲267%，全年新增會(huì)員占比75%。

從中糧我買網(wǎng)獲得賽富基金巨額投資，到“褚橙柳桃”風(fēng)靡全國，食品電商領(lǐng)域的競(jìng)爭從一開始便備受關(guān)注，競(jìng)爭也快速進(jìn)入白熱化階段。以我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選等為代表的第一軍團(tuán)和以本來生活、沱沱工社等生鮮垂直電商為代表的第二軍團(tuán)，不謀而合的全面加快全國生鮮食品布局，搶占了國內(nèi)絕大部分的市場(chǎng)份額。

1號(hào)店董事長于剛表示，生鮮市場(chǎng)持續(xù)高速增長的主要原因，一是經(jīng)濟(jì)的快速增長使人們可支配收入不斷增加，網(wǎng)絡(luò)購物逐漸普及；二是冷鏈物流的快速發(fā)展，使得生鮮商品品質(zhì)迅速提升，同時(shí)也增強(qiáng)了消費(fèi)者網(wǎng)購生鮮商品的信心，這為市場(chǎng)拓展了巨大的空間。而冷鏈配送體系的完整度之所以成為時(shí)下衡量食品電商專業(yè)度的最重要標(biāo)準(zhǔn)，是因?yàn)槠潢P(guān)系到一家食品電商是否能真正把新鮮食品迅捷的送到顧客手中，是對(duì)電商專業(yè)性和實(shí)力的巨大考驗(yàn)。

可以預(yù)見，在2014年，食品電商將成為電商巨頭們爭奪的新藍(lán)海，迎來一場(chǎng)廝殺，而依托全程冷鏈發(fā)展起來的生鮮商品將成為衡量食品電商是否專業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)。2014年，電商們依然很忙，不過，忙的不再僅是“價(jià)格戰(zhàn)”，而是在此基礎(chǔ)上提升產(chǎn)品品質(zhì)和物流的“價(jià)值戰(zhàn)”。此外，電商引來的進(jìn)口食品大規(guī)模入關(guān)，也迅速成為考驗(yàn)電商和相關(guān)部門的問題。

問題“重災(zāi)區(qū)”面臨大考

“一波還未平息，一波又來侵襲”。隨著電商的助推作用，中國成為最大食品進(jìn)口國，進(jìn)口食品的“八國聯(lián)軍”加劇沖擊中國市場(chǎng)。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局資料顯示：近5年來，中國進(jìn)口食品平均每年的增長速度在15%左右。2012年，中國進(jìn)口常規(guī)食品銷售量達(dá)630億元人民幣，中國迅速成為全球最大的進(jìn)口食品國。其中電商對(duì)進(jìn)口食品市場(chǎng)擴(kuò)容發(fā)揮著重要作用。目前，京東、天貓超市、淘寶、中國貿(mào)促會(huì)旗下的進(jìn)口中國網(wǎng)，主營副食品、零食的中糧我買網(wǎng)，主營紅酒的也買網(wǎng)，號(hào)稱網(wǎng)上超市的1號(hào)店等網(wǎng)站都在經(jīng)營進(jìn)口食品網(wǎng)站。

從2013年“雙11”網(wǎng)購狂歡中來看，天貓?jiān)俅螐?fù)制2013年7月預(yù)售美國車?yán)遄拥某晒?jīng)驗(yàn)，這次改賣阿拉斯加野生海鮮，在12天的預(yù)售時(shí)間里，售出50噸海鮮，這相當(dāng)于一個(gè)沃爾瑪超市兩年的銷量。

同樣得意的還有1號(hào)店，根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止2013年11月，1號(hào)店進(jìn)口牛奶的銷量已經(jīng)占到全國海關(guān)進(jìn)口總額的37.2%。這個(gè)數(shù)據(jù)意味著中國每售出10盒進(jìn)口牛奶中，就有將近4盒來自1號(hào)店。這家主打進(jìn)口食品的電商，“雙11”期間進(jìn)口食品飲料的銷量已經(jīng)反超國產(chǎn)品牌。1號(hào)店董事長于剛表示，未來一段時(shí)間內(nèi)將會(huì)把進(jìn)口品類作為打造品牌差異化的殺手锏。因?yàn)檫M(jìn)口食品正在成為各大電商競(jìng)相爭奪的熱門品類，僅以牛奶一個(gè)品類為例，目前1號(hào)店日銷進(jìn)口牛奶已經(jīng)達(dá)到10個(gè)集裝箱。

此前，美、澳、韓、英、意、西等六國的駐華領(lǐng)事館，已經(jīng)與電商1號(hào)店簽訂協(xié)議展開合作，推出“舌尖上的聯(lián)合國”營銷活動(dòng)，推廣各自產(chǎn)品；丹麥駐華大使館則聯(lián)合天貓旗下的團(tuán)購頻道“聚劃算”，發(fā)售丹麥有機(jī)奶、推廣丹麥旅游等；智利政府也希望能把智利車?yán)遄油茝V到中國各地。

由于食品電商把低價(jià)優(yōu)勢(shì)彰顯得淋漓盡致，低價(jià)成為吸引消費(fèi)者最大的優(yōu)勢(shì)，為電商吸引了眾多消費(fèi)者，電商對(duì)進(jìn)口食品實(shí)體店等產(chǎn)生了重大沖擊。而且，電商并未止步，個(gè)別電商積極通過與外國駐華機(jī)構(gòu)達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，并申請(qǐng)直接采購資質(zhì)，試圖進(jìn)一步增強(qiáng)自身的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和種類優(yōu)勢(shì)。其他電商也在或者將積極跟進(jìn)，未來電商的價(jià)格優(yōu)勢(shì)將更加明顯。

但是，進(jìn)口食品靠譜嗎？據(jù)國家質(zhì)檢總局2013年公布的12月份全國出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)共檢出質(zhì)量安全項(xiàng)目不合格的進(jìn)口食品63批。這些不合格食品涉及14類產(chǎn)品，主要不合格產(chǎn)品是糖類、酒類和糕點(diǎn)餅干類，來自19個(gè)國家或地區(qū)，微生物污染、食品添加劑和證書不合格等項(xiàng)目為主要不合格原因。

目前，伴隨食品電商迅猛發(fā)展，食品電商成問題“重災(zāi)區(qū)”。中國電子商務(wù)研究中心權(quán)益與法律部助理分析師姚建芳表示，隨著電商食品交易規(guī)模擴(kuò)大，假品牌食品、臨近保質(zhì)期食品，甚至“三無食品”成為網(wǎng)民反映最多的問題。

相關(guān)專家表示，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品交易的第三方平臺(tái)勢(shì)在必行。電商交易平臺(tái)作為廣大消費(fèi)者的受托人，電商應(yīng)該承擔(dān)監(jiān)管義務(wù)，它必須對(duì)消費(fèi)者誠實(shí)守信、勤勉盡責(zé)，不能懈怠。中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)副會(huì)長劉俊海認(rèn)為，第三方交易平臺(tái)既有監(jiān)管的能力也有監(jiān)管的義務(wù)。他說：“首先，平臺(tái)交易的規(guī)則是第三方制定的；其次，電商入場(chǎng)的時(shí)候，要經(jīng)過第三方審核；再次，在消費(fèi)者、電商、平臺(tái)三者之間，電商平臺(tái)所占有的信息更多，因此它能夠通過投訴平臺(tái)及時(shí)掌握食品質(zhì)量問題的苗頭，進(jìn)而采取例如飛行檢查（簡稱飛檢，是跟蹤檢查的一種形式，事先不通知被檢查部門實(shí)施的現(xiàn)場(chǎng)檢查，是國際上產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)獲證后的工廠最常用的一種跟蹤檢查方法）、定期抽查等措施。”目前我國食品電商方興未艾，但總體處于起步階段，在法律規(guī)范、誠信體系、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控等方面嚴(yán)重滯后于市場(chǎng)發(fā)展。