徐友波+張成飛+王君霞+焦偉

DOI:10.3969/j.issn.1004-6755.2014.05.018

摘 要：利用日照市水產(chǎn)研究所對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘進(jìn)行日本對(duì)蝦池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)，研究了日本對(duì)蝦的生長(zhǎng)規(guī)律、適宜的養(yǎng)殖環(huán)境。從入池水溫到鹽度、pH值、透明度、餌料投喂及病害防治等方面介紹了日本對(duì)蝦養(yǎng)殖管理情況，結(jié)果表明在水質(zhì)條件、餌料、充氣、藥物防治、日常管理跟蹤到位的情況下，能夠達(dá)到日本對(duì)蝦高產(chǎn)高效。

關(guān)鍵詞：日本對(duì)蝦；生態(tài)高效；養(yǎng)殖技術(shù)；生長(zhǎng)規(guī)律；養(yǎng)殖環(huán)境

日本對(duì)蝦俗稱花蝦、竹節(jié)蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦，具有生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、適溫廣、活力強(qiáng)、適合干運(yùn)等特點(diǎn)，其肉質(zhì)結(jié)實(shí)，肉味鮮美，含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品，深受人們歡迎。近幾年來(lái)隨著市場(chǎng)需求量的不斷增加，已成為我國(guó)沿海重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。筆者進(jìn)行了多年的日本對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將2013年山東省日照水產(chǎn)研究所日本對(duì)蝦主要養(yǎng)殖技術(shù)及管理措施介紹如下。

1 池塘條件

日本對(duì)蝦養(yǎng)殖選擇水源充足、水質(zhì)清新、光照條件好，無(wú)工業(yè)污染源，符合無(wú)公害養(yǎng)殖海水標(biāo)準(zhǔn)，池塘要沙質(zhì)底質(zhì)。本試驗(yàn)采用日照市水產(chǎn)研究所現(xiàn)有養(yǎng)殖池塘4個(gè)，每個(gè)0.33 hm2，一共133 hm2。池塘東西走向呈長(zhǎng)方型，池底是以沙為主的沙泥底。池深達(dá)到2.5 m，進(jìn)水采用砂濾池沉淀自然海水，經(jīng)過(guò)離心泵到高位水塔，再通過(guò)管道進(jìn)入蝦池，每個(gè)池塘的加水口都安有球閥開(kāi)關(guān)，可控制水流大小，加水口和蝦池池壁鋪上薄膜，防止水流沖毀池壁，池塘滿水水深在1.5～2 m之間。

2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

3月初，我們開(kāi)始對(duì)池底進(jìn)行清淤，再以水洗法排除污物，隨后對(duì)池底進(jìn)行暴曬。數(shù)日后，以750 kg/hm2漂白粉全池潑灑，隨后進(jìn)水80 cm，再用80～100 mg/L漂白粉稀釋潑灑消毒。進(jìn)水水位保持在80 cm左右，一方面有利于基礎(chǔ)餌料的培養(yǎng)，另一方面有利于水質(zhì)的穩(wěn)定，半月后，可向池中稀釋潑灑化肥作為基肥，隨后接種鉤蝦作為對(duì)蝦基礎(chǔ)餌料培養(yǎng)，鉤蝦以水中藻類為食，無(wú)需投喂，鉤蝦營(yíng)養(yǎng)豐富且繁殖速度快，在日本對(duì)蝦早期可作為基礎(chǔ)餌料。

3 苗種選擇與投放

4月20日開(kāi)始投放日本對(duì)蝦蝦苗，當(dāng)時(shí)池水水溫16 ℃，pH值8.0，溶解氧7.8 mg/L，水色呈淡綠色，透明度40 cm，投放蝦苗規(guī)格整齊、體長(zhǎng)1 cm以上、體色正常、對(duì)外界刺激反應(yīng)敏捷且經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)確認(rèn)為不攜帶白斑、桃拉等病毒的健康苗種。投放次數(shù)可根據(jù)市場(chǎng)需要，一次或多次，每年投放一次，收獲一次，投放兩次，收獲兩次。本試驗(yàn)4月份按照15萬(wàn)尾/hm2左右投放，7月份按照225萬(wàn)尾/hm2投放。

4 飼養(yǎng)管理

日本對(duì)蝦在早期以浮游生物和鉤蝦為食，附帶投喂海鮮蛋糕和橈足類，5月18日通過(guò)夜間觀察幼蝦開(kāi)始活動(dòng)時(shí)，開(kāi)始以投喂海鮮蛋糕和橈足類為主，等長(zhǎng)到6 cm以上時(shí)開(kāi)始投喂蘭蛤。蘭蛤前期要經(jīng)漂白粉消毒搗碎后才能投喂，或者投喂對(duì)蝦配合餌料，餌料投喂量為日本對(duì)蝦體重的10%左右，可根據(jù)夜間蝦活動(dòng)量和餌料臺(tái)餌料剩余量來(lái)判斷，每個(gè)池子放幾個(gè)可以移動(dòng)的餌料臺(tái)，在餌料臺(tái)上撒上一定數(shù)量的餌料來(lái)觀察攝食情況，7月份以后，可以投喂粉碎的海虹和鮮雜魚(yú)蝦，鮮雜魚(yú)蝦要保持新鮮無(wú)雜味，剁碎后投喂，投喂量大約為日本對(duì)蝦體重的5%。

5 水質(zhì)管理

5.1 加換水

池塘在前期無(wú)需進(jìn)水，等5月份之后，可根據(jù)水色的透明度來(lái)逐漸加水。這時(shí)候添加新水一般不需要消毒，加水口套60目網(wǎng)袋，防止有小魚(yú)進(jìn)入池中。水色透明度保持30 cm左右，當(dāng)透明度低于30 cm時(shí)開(kāi)始加新水，逐漸加滿池子再開(kāi)始換水。進(jìn)入高溫期后，開(kāi)始加大換水量，必要時(shí)可以采用邊加邊排的方式來(lái)增加新水，同時(shí)注意保持水位，避免因排水過(guò)多，加不上新水而出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象。

5.2 水質(zhì)控制

養(yǎng)殖期間控制水溫在18～30 ℃、鹽度在25‰～33‰、pH值在7.8～8.3，溶解氧保持在6 mg/L以上，高溫季節(jié)每隔10～15 d交替使用一次光合細(xì)菌、芽孢桿菌等微生物制劑，光合細(xì)菌按照22.5～37.5 kg/hm2?m施用，芽孢桿菌按照11 250～15 000 g/hm2?m施用。使用前先活化，少量多次，在上風(fēng)口全池潑灑，有利于微生物能分解池底污物，緩解池底老化。每個(gè)池子準(zhǔn)備一個(gè)撈子，每天觀察，發(fā)現(xiàn)水面有泡沫等漂浮物及時(shí)撈出，防止水質(zhì)污染。

6 充氣管理

進(jìn)入6月份以后高溫季節(jié)，由于水溫升高、日本對(duì)蝦攝食量加大、生長(zhǎng)速度加快，致使耗氧量加大，這時(shí)候開(kāi)始在蝦池安裝增氧設(shè)施。我們現(xiàn)在采用微孔增氧設(shè)備，平均按照90個(gè)/hm2鼓風(fēng)散氣盤安裝，氣盤在池塘中均勻擺放，離池底保持30 cm以上，水面上栓浮子來(lái)固定，防止散氣盤離池底過(guò)近，將池底污物鼓起。充氣設(shè)施配備30臺(tái)/hm2 2.2 kW增氧機(jī)，一半正常啟用，另一半做備用。增氧機(jī)在晚上或陰天時(shí)啟動(dòng)，防止對(duì)蝦因缺氧而造成損失。采用微孔增氧設(shè)備不但能達(dá)到增氧效果，而且能分解池中氨氮、亞硝酸鹽等有機(jī)物，抑制細(xì)菌的繁殖，改良水質(zhì)，減少疾病發(fā)生。

7 病害防治

7.1 池水消毒

高溫季節(jié)屬于病害高發(fā)期，日本對(duì)蝦常見(jiàn)病有白斑病、腸胃病、紅腿病、爛鰓病等疾病，其中病毒性白斑病目前尚無(wú)有效的治療措施。為防止病害發(fā)生，這時(shí)候每隔10 d使用0.2 mg/L聚維酮碘潑灑全池，開(kāi)增氧機(jī)攪拌均勻。也可以使用2 mg/L漂白粉稀釋后，潑灑全池。注意聚維酮碘、漂白粉要與微生物制劑間隔使用。

7.2 投喂藥餌

幼蝦初期使用免疫增強(qiáng)劑控制病害。攪拌海鮮蛋糕每kg加1 g，使用干飼料每kg加1～2 g增強(qiáng)劑。間歇使用，每10 d用3～5 d。水溫18～26 ℃屬于病害高發(fā)期，這時(shí)視水溫及細(xì)菌病情況，可同時(shí)在餌料中加入土霉素2 g/kg，或按照2 g/kg氟苯尼考、大蒜素。每隔10 d投喂，每次投喂3～5 d，在收獲之前一個(gè)月停止施藥。

8 日常觀察

每天早中晚巡視蝦池，定時(shí)測(cè)量池水溫度、鹽度、比重、pH值、溶解氧、觀察水色肥度，做好記錄，仔細(xì)觀察對(duì)蝦活動(dòng)、攝食情況。注意收聽(tīng)天氣預(yù)報(bào)，在天氣悶熱、高溫多雨和清晨之前，更要注意加強(qiáng)巡池檢查，檢查堤壩、保持水位，防止雨天雨水過(guò)多引起鹽度突降，或者水位過(guò)高造成決堤、因缺氧造成的浮頭等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)采取措施。

9 收獲

日本對(duì)蝦成蝦每年根據(jù)需要可收獲一次或兩次以上。4月份投放一次，6月中下旬收獲，7月中上旬投放一次，11月中下旬收獲，也可以4月份投放，到11月一次性收獲。捕獲成蝦采用定置網(wǎng)和錐形掛網(wǎng)。本試驗(yàn)6月份單產(chǎn)日本對(duì)蝦375 kg/hm2， 11月底收獲1 125 kg/hm2左右。一次投放一次收獲的池子收獲量也接近1 500 kg/hm2。由于冬季大棚收購(gòu)儲(chǔ)存暫養(yǎng)，市場(chǎng)需求旺盛，冬季日本對(duì)蝦銷售價(jià)在200元/kg以上，產(chǎn)值在22.5萬(wàn)～30萬(wàn)元/hm2，扣除苗種費(fèi)、水電費(fèi)、餌料費(fèi)、池塘整改費(fèi)、藥物費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用，純利潤(rùn)在15萬(wàn)元/hm2以上，比起本地區(qū)其它日本對(duì)蝦單養(yǎng)或日本對(duì)蝦、梭子蟹、貝類混養(yǎng)模式，利潤(rùn)高出50% 以上，經(jīng)過(guò)實(shí)踐論證，我們認(rèn)為該項(xiàng)目是個(gè)值得推廣的生態(tài)高效養(yǎng)殖新模式。

（收稿日期：2014-02-20）