邱瑞疊

摘 要 嘗試發(fā)動家長作為參與者、指導(dǎo)者和評價者，與生物教師共同指導(dǎo)學(xué)生開展家庭生物科學(xué)探究活動。親子互動，共同切磋，不僅能促使學(xué)生更加積極地參與生物科學(xué)探究活動，還能讓家長在活動中發(fā)現(xiàn)孩子的閃光點(diǎn)，培養(yǎng)親子感情，促進(jìn)生物科學(xué)探究活動的常態(tài)化開展。

關(guān)鍵詞 初中生物學(xué)教學(xué) 家庭生物科學(xué)探究活動 親子互動

中圖分類號 G633.91 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B

目前，初中生物教學(xué)的許多科學(xué)探究活動必須校內(nèi)外結(jié)合才能更好地開展，如探究非生物因素對某種動物的影響，觀察常見藻類植物、苔蘚植物、裸子植物、被子植物，探究小鼠走迷宮獲取食物的學(xué)習(xí)行為，制作米酒等。常因?qū)W校設(shè)備場所限制、經(jīng)費(fèi)有限、活動安全顧慮等原因，生物科學(xué)探究活動的開展很不理想，教材的不少生物科學(xué)探究活動形同虛設(shè)。校外活動怕出安全事故，校內(nèi)活動缺器材缺場所，特別是生物教師少，輔導(dǎo)不了那么多學(xué)生，因此許多生物科學(xué)探究活動不能常態(tài)化開展;家長不重視學(xué)生動手能力方面的培養(yǎng)，逼孩子參加各種各樣的補(bǔ)習(xí)班，以考試成績排名作為評價孩子的唯一標(biāo)準(zhǔn)，使孩子動手能力差、缺乏科學(xué)探究與創(chuàng)新能力。本課題嘗試發(fā)動家長作為參與者、指導(dǎo)者和評價者，與生物教師共同指導(dǎo)學(xué)生開展家庭生物科學(xué)探究活動。下面以釀制甜酒為例談?wù)勅绾伍_展家庭生物科學(xué)探究活動。

1 活動目標(biāo)

（1） 開發(fā)家庭生物科學(xué)探究活動資源，親子共同參與家庭生物科學(xué)探究活動。

（2） 通過家庭生物科學(xué)探究活動，使學(xué)生獲得更多親身參與實踐的積極體驗和豐富經(jīng)驗，培養(yǎng)動手能力。

（3） 通過家庭生物科學(xué)探究活動，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

（4） 通過家庭生物科學(xué)探究活動，使學(xué)生體會生物科學(xué)探究活動的艱辛與成功的喜悅，培養(yǎng)熱愛勞動的思想品質(zhì);使家長發(fā)現(xiàn)孩子的閃光點(diǎn)，促進(jìn)親子交流，培養(yǎng)親子感情。

（5） 通過家長的參與，使學(xué)生活動的安全得到保障，活動過程中的一些問題能得到及時解決。

2 活動資源準(zhǔn)備

2.1 教師提供的資源

開發(fā)設(shè)計每一個家庭生物科學(xué)探究活動的方法、活動記錄與評價表，開放學(xué)校圖書館、電腦室讓學(xué)生查閱相關(guān)資料。

2.2 學(xué)生自行準(zhǔn)備的資源

活動場所、活動器材和活動材料，收集的文字性資料，照相機(jī)、錄像機(jī)等活動記錄器材。

3 活動過程和步驟

初中生物教材中適合開展家庭科學(xué)探究的活動有：探究非生物因素對某種動物的影響、探究種子萌發(fā)的環(huán)境條件、測定種子的發(fā)芽率、探究小鼠走迷宮獲取食物的學(xué)習(xí)行為、探究螞蟻的通訊和釀制甜酒等。

3.1 成立課題小組，確定子課題

在學(xué)生自愿成組的前提下，合理調(diào)配各組成員，以利于能力較弱的學(xué)生也積極參與活動。各小組成立后，選定組長，根據(jù)自己的選題，進(jìn)行小組分工。

3.2 指導(dǎo)學(xué)生制訂研究方案

3.3 甜酒釀造實踐

學(xué)生在自己家里完成下列釀造甜酒過程，家長親自參與，親子共同切磋。甜酒釀造有不同的方法，學(xué)生可自己上網(wǎng)查找，也可按甜酒曲使用說明書介紹的方法，或者自己設(shè)計其他合理的方法。甜酒釀造方法之一如下：

① 浸泡：將糯米洗凈，浸泡8～16 h，至可以用手碾粹即可。

② 蒸飯：將瀝干的糯米放在布上蒸熟（約40 min）。

③ 淋飯：在冷卻好的糯米上灑少許涼開水，弄散攤勻。

④ 混合酒曲：待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲，翻動一次，撒第二次紅曲，并拌和均勻，用曲量為米量的6%～7%。

⑤ 裝壇：按每100 kg原料加凈水160～170 kg的比例，同拌曲后的米飯裝入酒壇內(nèi)攪勻后加蓋，靜置室內(nèi)。

⑥ 發(fā)酵：每隔2～3 d用木棒攪拌，并把壇蓋加蓋麻布等，發(fā)酵20～25 d。

⑦ 澄清：讓甜酒和酒糟分離。

3.4 甜酒釀造探究

學(xué)有余力和有興趣的學(xué)生做進(jìn)一步研究，如：探究不同溫度、不同濕度、不同產(chǎn)地的甜酒曲、容器的密封性對釀造甜酒的影響，探究不同釀造材料（糯米、粳米、玉米、高粱、地瓜）釀造不同口味的甜酒等。教師指導(dǎo)探究實驗的方法和步驟，家長親自參與，親子共同研制。

3.5 小組成員討論分享釀造甜酒過程及其注意事項

① 教師指導(dǎo)學(xué)生按不同的方法進(jìn)行釀制，要求釀制沒有成功的學(xué)生要分析原因，并改正錯誤，重新釀制，直至成功。小組成員互相幫忙，釀造成功的學(xué)生指導(dǎo)釀造失敗的學(xué)生重新進(jìn)行釀造。

② 教師指導(dǎo)學(xué)生填寫活動記錄，提醒學(xué)生拍攝活動照片或錄像。分層次活動：最基本層次是助手，在小組長或家長的指導(dǎo)下完成活動任務(wù);中等的層次是主要參與者，按資料或家長傳授的方法自主完成活動;最高層次是主導(dǎo)者，組員和家長作為學(xué)生的助手，不僅按資料介紹的方法完成活動，還進(jìn)行創(chuàng)新性的探究活動。

③ 教師和家長答疑解惑。

4 預(yù)期效果與呈現(xiàn)方式

建立學(xué)生科學(xué)探究活動過程檔案袋，需要放入的材料有如下幾類：展示過程與方法、展示成果、展示創(chuàng)造性、反思自身的變化與成長。具體材料如下。

4.1 調(diào)查收集有關(guān)甜酒資料

資料以日記和紙質(zhì)材料的方式呈現(xiàn)。

4.2 釀造出甜酒

以甜酒實物、釀造過程照片、錄像、日記和活動記錄（甜酒釀造記錄表）的方式呈現(xiàn)。

4.3 課題活動答辯會

展示課題活動的階段成果和最終成果，形成文字材料，個人撰寫活動體會，小組撰寫活動報告或論文，對學(xué)生進(jìn)行個人評價和活動小組評價。

4.4 校內(nèi)外科普宣傳

在班級內(nèi)出黑板報，介紹甜酒的釀造工藝、釀造注意事項、營養(yǎng)價值和甜酒食用方法等。獲獎班級和小組制作以甜酒釀造為主題的科普宣傳展板，在學(xué)校展覽大廳展出。

5 可能出現(xiàn)的問題及解決預(yù)案

5.1 可能出現(xiàn)的問題

5.1.1 學(xué)生甜酒釀制失敗

甜酒釀制工藝雖然不是很復(fù)雜，但技術(shù)含量高，受釀制材料、釀制溫度、酒曲活性、雜菌污染、釀制時間等多方面的影響，某一方面控制不好都會影響甜酒品質(zhì)。八年級的學(xué)生容易激動，容易丟三落四，因此經(jīng)常會釀制失敗。

5.1.2 家長不支持

很多家長認(rèn)為學(xué)生參加各種活動會影響考試成績，因此一般不支持學(xué)生參與科技實踐等活動，有的家長會向自己子女高昂的積極性潑冷水，有的家長包辦代替，有的家長對學(xué)生的評價弄虛作假。

5.1.3 活動虎頭蛇尾

因為本活動技術(shù)含量高，一兩次失敗就會打擊部分學(xué)生的積極性，造成部分學(xué)生可能會草草結(jié)束，達(dá)不到應(yīng)有的活動效果。

5.2 解決預(yù)案

5.2.1 因材施教，提高學(xué)生的積極性

活動小組成員的水平高低搭配，基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生采取分步模仿的方法進(jìn)行指導(dǎo)，水平高的學(xué)生既指導(dǎo)水平低的學(xué)生，又進(jìn)行探究性試驗;教師答疑解惑、學(xué)生查閱資料與自學(xué)、小組討論分享經(jīng)驗、家長協(xié)助指導(dǎo)等方式提高學(xué)生的甜酒釀造水平，同時指導(dǎo)學(xué)生應(yīng)先少量試驗，等成功后再多釀造一些。

5.2.2 提高家長的教育水平

通過年級家長會向家長說明本活動的科學(xué)價值：對學(xué)生學(xué)習(xí)水平、動手能力、語言表達(dá)與交流、團(tuán)隊協(xié)作與社交能力等方面起促進(jìn)作用，提高家長對本活動的認(rèn)識;向家長講解在活動過程中如何發(fā)現(xiàn)和肯定自己孩子的閃光點(diǎn)，提高家長的教育水平。

5.2.3 活動評價重結(jié)果，更重過程

向?qū)W生說明科學(xué)探究活動重在過程體驗，失敗的體驗也是很好的人生經(jīng)驗，對待失敗要越挫越勇，從失敗到成功更能體驗成功的喜悅，因此不能虎頭蛇尾、草草收兵。對學(xué)生在活動過程中表現(xiàn)出的積極性、發(fā)現(xiàn)與提出的問題、解決問題時的創(chuàng)意等，教師、家長和小組長都要及時發(fā)現(xiàn)、及時表揚(yáng)和鼓勵，激發(fā)和保持學(xué)生活動的積極性。

6 效果評價標(biāo)準(zhǔn)與方式

評價是科學(xué)探究活動的關(guān)鍵所在，對科學(xué)探究活動的推進(jìn)和深化起著決定性作用。以往教師是評價者，是絕對的權(quán)威，學(xué)生只是被動地接受評價?，F(xiàn)在科學(xué)探究活動中評價的主體發(fā)生了變化，應(yīng)努力建立一種以“自我反思性評價”為核心的新的評價體系，提倡評價方式多元化、評價主體多元化、評價標(biāo)準(zhǔn)多元化，鼓勵并尊重學(xué)生極富個性的自我表達(dá)方式，發(fā)展學(xué)生在今后社會中所必備的合作、主動、創(chuàng)新等品質(zhì)。

評價重結(jié)果，更重過程。評價要點(diǎn)有活動表現(xiàn)、活動能力和活動結(jié)果。要求學(xué)生建立個人活動檔案袋，引導(dǎo)學(xué)生將活動過程記錄下來，將其作為總結(jié)性評價的依據(jù)。

6.1 對學(xué)生個人的評價

筆者設(shè)計了“甜酒釀造科學(xué)探究活動學(xué)生學(xué)習(xí)評價表”對學(xué)生個人進(jìn)行評價，評價形式有學(xué)生自評、家長評價和組員互評，最后由班級學(xué)術(shù)委員會或指導(dǎo)教師進(jìn)行總評。

6.1.1 學(xué)生自我評價

學(xué)生是活動的主體，對自己在活動中的表現(xiàn)情況最為清楚，因此教師應(yīng)根據(jù)科學(xué)探究活動的評價要素引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會客觀地自我評價。

6.1.2 家長對自己孩子評價

活動的主要場所是在學(xué)生自己家里，家長是見證者、參與者和指導(dǎo)者，因此指導(dǎo)家長對自己孩子進(jìn)行評價，不僅能做到客觀公正，還能糾正家長以考試分?jǐn)?shù)作為唯一評價標(biāo)準(zhǔn)的錯誤做法，發(fā)現(xiàn)孩子的諸多閃光點(diǎn)，并及時地給予表揚(yáng)和肯定。

6.1.3 小組成員對學(xué)生的評價

由組長主持組員互評活動，既可以互相學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短，又可以使學(xué)生學(xué)會欣賞別人的優(yōu)點(diǎn)并客觀公正地給予肯定。

6.2 對活動小組的評價

筆者設(shè)計了“甜酒釀造小組活動過程性評價表”對活動小組進(jìn)行評價，評價形式有小組自評和小組互評，最后由班級學(xué)術(shù)委員會或指導(dǎo)教師進(jìn)行總評。

6.2.1 活動小組自我評價

組長匯總組員的個人活動記錄袋，對本組在活動設(shè)計、活動實施、成果交流等方面進(jìn)行客觀的自我評價。

6.2.2 活動小組互相評價

由班級學(xué)術(shù)委員會或指導(dǎo)教師主持小組互評活動，互相學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短。

總結(jié)：通過家庭生物科學(xué)探究活動的開展，使“探究小鼠走迷宮獲取食物的學(xué)習(xí)行為、探究螞蟻的通訊和釀制甜酒”等生物科學(xué)探究活動能常態(tài)化開展，解決了生物教師少、設(shè)備場所限制、經(jīng)費(fèi)有限以及活動安全顧慮等問題，調(diào)動了學(xué)生參與生物科學(xué)探究活動的積極性，實現(xiàn)了預(yù)定的生物科學(xué)探究活動目標(biāo)。