陳茂春

九類蔬菜的需肥特性及平衡施肥要點(diǎn)

陳茂春

一、白菜類蔬菜。包括大白菜、大青菜、小青菜、黑白菜、油菜等，食用器官是葉片，生產(chǎn)特點(diǎn)是都有很大的葉面積，蒸騰量大，但根系淺。因此，較高的土壤含水量和肥沃的土壤，保證全生育期供應(yīng)充足的氮肥，是大白菜豐產(chǎn)的關(guān)鍵。后期磷、鉀肥要充足，適時適量施用微量元素是必要的。大白菜以噸產(chǎn)品計(jì)算，對氮、磷、鉀的吸收量為氮0.8—2.6千克、五氧化二磷0.8—1.2千克、氧化鉀3.2—3.7千克，其吸收比例為1∶0.5∶1.7。對微量元素的要求，以鐵為主，鈣、鋅、硼、錳次之，銅最少。葉面噴施0.25—0.5%的硝酸鈣溶液，可明顯降低大白菜因缺鈣而引起的干燒心發(fā)病率。

二、綠葉菜類。包括菠菜、萵苣、芹菜、空心菜、莧菜、茼蒿、和茵香等，食用部分主要是柔嫩的葉片、葉柄或莖部，生產(chǎn)特點(diǎn)是根系淺，生長迅速，對肥料需求量大。芹菜以噸產(chǎn)品計(jì)，養(yǎng)分吸收量為氮2.55千克、五氧化二磷1.36千克、氧化鉀3.67千克，其吸收比例為1∶0.5∶1.4。芹菜是一種喜鉀蔬菜，鉀可促進(jìn)葉柄的粗壯而充實(shí)，光澤性好，有利于提高產(chǎn)量及改善品質(zhì)，缺鈣會引起芹菜心腐?。徊げ藢θ便~、缺銀、缺鋅敏感；萵苣對缺鋅、缺銅和缺鉬敏感。因此，對這類蔬菜噴施多元微肥有一定的增產(chǎn)效果。

三、茄果類蔬菜。包括有番茄、茄子和甜椒等，食用器官都是果實(shí)，生長特點(diǎn)是邊現(xiàn)蕾、邊開花、邊結(jié)果。因此，要重視磷、鉀肥的施用，并保證氮、磷、鉀養(yǎng)分的平衡供應(yīng)，注意鈣、鐵、錳、鋅等微量元素的施用。番茄以噸產(chǎn)品計(jì)，養(yǎng)分吸收量為氮3.18千克、五氧化二磷0.74千克、氧化鉀4.38千克，其吸收比例為1∶0.5∶l.5。在坐果期噴施0.5%氧化鈣溶液可防治番茄臍腐病，并可提高果實(shí)硬實(shí)度，有利于貯藏及運(yùn)輸。番茄對缺鐵、缺錳和缺鋅比較敏感，應(yīng)及早噴施多元微肥，可防治黃化癥、花斑葉和小葉病等生理病害。

四、瓜類蔬菜。包括黃瓜、南瓜、西葫蘆、冬瓜、絲瓜、苦瓜以及佛手瓜等，食用器官都是果實(shí)。在施肥上要重視磷、鉀肥的施用，并保證氮、磷、鉀養(yǎng)分的平衡供應(yīng)，注意錳、銅和鈣等微量元素的施用。從養(yǎng)分吸收的趨勢來看，黃瓜以噸產(chǎn)品計(jì)，養(yǎng)分吸收量為氮4.1千克、五氧化二磷2.3千克、氧化鉀5.5千克，其吸收比例為1∶0.6∶1.3。黃瓜對缺錳、缺銅較敏感，及早噴施多元微肥有良好的增產(chǎn)作用。

五、甘藍(lán)類蔬菜。包括結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、球莖甘藍(lán)及抱子甘藍(lán)等，以葉球、短縮花苔、球莖和側(cè)芽供人們食用。生長特點(diǎn)是在結(jié)球前期吸收氮、磷、鉀的數(shù)量較少，結(jié)球后期養(yǎng)分的吸收量急速增加。菜花對氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收量在其它蔬菜中屬最高的，以噸產(chǎn)品計(jì)，養(yǎng)分吸收量為氮13.4千克、五氧化二磷3.39千克、氧化鉀9.59千克，其吸收比例為1∶0.3∶0.7。這類蔬菜是典型的喜鈣作物，往往因缺鈣引起葉緣干枯的生理病害。花椰菜缺硼時易引起葉柄潰裂或發(fā)生小葉，花莖中心開裂，花球出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)并略帶苦味，影響品質(zhì)；缺鉬典型癥狀是發(fā)生鞭尾病，所以及早噴灑多元微肥有很好的防病、增產(chǎn)效果。

六、豆類蔬菜。包括菜豆、荷蘭豆、紅豆、扁豆、豌豆和蠶豆等。主要以嫩豆莖和豆粒供人們食用。這類蔬菜生長特點(diǎn)是根瘤菌能固氮，所以這類蔬菜可以少施氮素，但對于食用嫩莢及嫩豆粒品種來說，氮素供應(yīng)不可少，對磷及鉀肥需要量多一些，對硼、鉬、鋅等微量元素很敏感，所以在合理施氮、磷、鉀肥的基礎(chǔ)上，噴施微肥對提高豆類的結(jié)莢率、促進(jìn)籽粒飽滿和提高產(chǎn)量有一定的作用。

七、蔥蒜類蔬菜。主要包括韭菜、大蔥、大蒜及洋蔥等。對養(yǎng)分的需求一般以氮肥為主，并且配合磷、鉀肥。大蒜以噸產(chǎn)品計(jì)，養(yǎng)分吸收量為氮4.5—5千克、五氧化二磷1.1—1.3千克、氧化鉀4.4—4.7千克，其吸收比例為1∶0.3∶0.9。這類蔬菜在施肥上應(yīng)注意硫肥施用，防止葉片因缺硫而發(fā)黃、缺少辛辣味。缺錳時，易引起洋蔥植株倒伏；缺硼時易引起洋蔥鱗莖不緊實(shí)而發(fā)生心腐病。

八、根菜類蔬萊。包括蘿卜、胡蘿卜、蕪青等。它們都以肥大的肉質(zhì)根為食用器官，這類蔬菜在施肥上應(yīng)掌握好氮肥用量和增施鉀肥。每生產(chǎn)1噸蘿卜，需吸收氮2.1—3.1千克、五氧化二磷0.8—1.9千克、氧化鉀3.8—5.6千克，其吸收比例為1∶0.5∶1.8，所以增施鉀肥是不能忽視的增產(chǎn)措施。這類蔬菜需硼量高，蘿卜幼苗期噴0.15—0.25%的硼砂溶液效果好，對銅、錳等微量元素很敏感。

九、薯芋類蔬菜。包括生姜、芋頭、馬鈴薯、山藥等，食用器官為塊莖、根莖、球莖或塊根。這類蔬菜應(yīng)足量施用有機(jī)肥及鉀肥，配施氮、磷肥。每生產(chǎn)1噸馬鈴薯，需吸收氮4.66千克、五氧化二磷1.15千克、氧化鉀6.71千克，其吸收比例為1∶0.3∶1.3。追施鋅、硼肥，對根莖膨大效果明顯。

（作者單位：湖北省丹江口市十堰農(nóng)校）