高端水果店玩起“會(huì)員制”

在人們的傳統(tǒng)印象中，現(xiàn)在的水果店就是小型的菜市場(chǎng)。如今，高端水果店雨后春筍般出現(xiàn)，不僅店面風(fēng)格頗具品位，門(mén)口外墻裝修精致，牌匾醒目，擺放水果的柜臺(tái)精致有秩序，還有專(zhuān)門(mén)壓榨鮮果汁的地方。銷(xiāo)售產(chǎn)品主要是進(jìn)口水果和品質(zhì)高的國(guó)產(chǎn)水果，價(jià)格也較傳統(tǒng)水果店高出一倍以上。高端水果店大多實(shí)行會(huì)員制，是只為客戶服務(wù)的會(huì)員制店或網(wǎng)絡(luò)配送點(diǎn)，且在經(jīng)營(yíng)中預(yù)售。通過(guò)預(yù)售定制模式，消費(fèi)者可以提前了解水果，也減少了農(nóng)產(chǎn)品中間環(huán)節(jié)。但高端水果店也有一些困擾。如水果在原產(chǎn)地的批發(fā)價(jià)與市場(chǎng)一致，但后期成本要高很多，此外水果成熟期用飛機(jī)運(yùn)回，也常常意味著損耗較大。

拼店：商鋪?zhàn)饨鸶叩慕鉀Q辦法

近期廈門(mén)多處出現(xiàn)了“拼店”的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象：一家店面，兩個(gè)或多個(gè)老板同時(shí)經(jīng)營(yíng)，既節(jié)約了成本，又可分享客戶資源。有的“拼店”店家一店兩用，有的則分時(shí)經(jīng)營(yíng)。這些商家經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品既有區(qū)別，又互相映襯，雙方貨品在展柜和空間布置上互相搭配，不影響店面的市場(chǎng)定位，比同樣租金低廉的格子鋪優(yōu)勢(shì)更大。雖然有些拼店店鋪因?yàn)槔娣峙洳痪葐?wèn)題，最后不歡而散。但如果雙方經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，如服裝店與鞋店拼店，雙方幫忙推銷(xiāo)彼此的商品，為客戶推薦服裝和鞋子的搭配方案，不但降低了店租負(fù)擔(dān)，也擴(kuò)大了逛店的客源，可以起到1+1>2的作用。

酒吧不靠酒賺錢(qián)

一般來(lái)說(shuō)，酒吧的生命周期只在五年左右，可朱寧的“VOX”酒吧已經(jīng)開(kāi)了8年之久。他經(jīng)營(yíng)酒吧的訣竅就在于：不靠買(mǎi)酒賺錢(qián)，而是主打樂(lè)隊(duì)表演，收表演門(mén)票。而在武漢的其他酒吧，沒(méi)有一家需要買(mǎi)票入場(chǎng)。在朱寧的酒吧里，原本應(yīng)是酒吧重要盈利點(diǎn)的酒卻走平價(jià)路線，幾近不賺錢(qián)。不過(guò)，平價(jià)酒水吸引來(lái)了人氣，保障了樂(lè)隊(duì)表演收入。慢慢地，來(lái)這里表演的世界各地的樂(lè)隊(duì)愈來(lái)愈多，常常需要預(yù)約場(chǎng)地。今天，VOX酒吧每個(gè)月最少表演20多場(chǎng)，比一般靠賣(mài)酒的酒吧賺錢(qián)更多。

DIY手鏈“攀”親情賺人氣

“給媽媽穿一串手鏈”是濟(jì)南一家水晶店的廣告詞，開(kāi)業(yè)不過(guò)三個(gè)月，因?yàn)榇蛴H情牌，小店已經(jīng)開(kāi)始盈利。在這家只有三十平方米大小銷(xiāo)售面積的水晶手鏈店，掛滿了各式各樣的手鏈，也有多種DIY的珠子材料，柜臺(tái)上放著的幾張草圖則是孩子們給媽媽設(shè)計(jì)的手鏈圖紙。店主孫女士介紹，自從自己打出了為媽媽設(shè)計(jì)一款手鏈的廣告，店里吸引了住在附近的學(xué)生，沒(méi)事他們就喜歡來(lái)店里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，選珠子，畫(huà)設(shè)計(jì)圖，手鏈穿的有板有眼?！昂?jiǎn)單的設(shè)計(jì)，孩子完全可以買(mǎi)材料自己做出來(lái)；對(duì)于孩子不能完成的設(shè)計(jì)，根據(jù)復(fù)雜程度店里則會(huì)加收10%—30%的手續(xù)費(fèi)代工。”

切糕做禮品 網(wǎng)售生意火

今年端午節(jié)小長(zhǎng)假，湖南長(zhǎng)沙理工大學(xué)的維吾爾族學(xué)生阿迪力·買(mǎi)買(mǎi)提吐熱在淘寶上開(kāi)了一個(gè)切糕網(wǎng)店，除了銷(xiāo)售新疆切糕，網(wǎng)店里也賣(mài)粽子，短短幾天的日銷(xiāo)量已經(jīng)突破了40萬(wàn)元，平均一天的營(yíng)業(yè)額在3000元左右，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)平穩(wěn)。阿迪力表示客戶買(mǎi)自己店里的切糕作為過(guò)節(jié)相互饋贈(zèng)的禮品之一，美食在自身特質(zhì)之外被賦予了“愛(ài)、思念與關(guān)懷”的特殊意義，自己也十分愿意為人們搭建傳遞“愛(ài)”的平臺(tái)與橋梁。今年5月初以來(lái)，媒體報(bào)道引發(fā)社會(huì)關(guān)注，阿迪力的切糕網(wǎng)店業(yè)績(jī)飆升，每天的營(yíng)業(yè)額翻了10倍，有時(shí)一天的銷(xiāo)售收入達(dá)到10萬(wàn)元，網(wǎng)店粉絲也首次超過(guò)13萬(wàn)。

饑餓營(yíng)銷(xiāo) 饅頭賣(mài)出蛋糕價(jià)

饅頭店主王春紅在一個(gè)全職媽媽社區(qū)QQ群開(kāi)展饑餓營(yíng)銷(xiāo)，每天限量供給100個(gè)饅頭，成功地將饅頭賣(mài)出了6元/個(gè)的蛋糕價(jià)。王春紅的創(chuàng)意最初來(lái)自伴侶從臺(tái)灣帶回的幾個(gè)堅(jiān)果饅頭，效仿面包的做法，既有營(yíng)養(yǎng)，又有嚼頭。仰仗獨(dú)占的特點(diǎn)，她的堅(jiān)果饅頭一炮而紅，天天求過(guò)于供。但王春紅保持天天只做100個(gè)饅頭，她認(rèn)準(zhǔn)了消費(fèi)者的心理——越是不能輕易吃到的食品就越讓人惦記。如此饑餓營(yíng)銷(xiāo)，讓高價(jià)的堅(jiān)果饅頭成了消費(fèi)者出手慢一點(diǎn)就搶不到的搶手貨。endprint