宋元周　丁祖明

摘 要：該文介紹了銅陵市蔬菜產業(yè)現(xiàn)狀，分析了存在的問題，并提出解決對策。主要包括：加強市場服務體系建設，樹立品牌、促進產品銷售；企業(yè)應加大投入，加強管理、發(fā)揮示范效應；加大蔬菜加工開發(fā)力度等。

關鍵詞：蔬菜產業(yè)；現(xiàn)狀；發(fā)展對策；銅陵市

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）09-81-02

20世紀以來，銅陵蔬菜基地面積不斷擴大，菜地基礎設施不斷配套完善，生產水平和產品質量不斷提高，蔬菜市場周年供應充足，花色品種豐富，價格平穩(wěn)。蔬菜銷售實行市場全面開放，多渠道少環(huán)節(jié)，做到產銷銜接，流通活躍。蔬菜產業(yè)已成為我市農業(yè)結構調整的主導產業(yè)之一。

1 銅陵市蔬菜產業(yè)現(xiàn)狀

1.1 生產規(guī)模不斷擴大，基地建設卓有成效 近幾年來，由于城市建設占用土地，原市郊的一些老菜區(qū)面積不斷減少。市政府十分重視蔬菜產業(yè)發(fā)展，并把蔬菜產業(yè)作為我市農業(yè)的主導產業(yè)來抓，加大菜籃子基地建設，除對原二線菜地進行改造外；在縣區(qū)建立新的蔬菜基地，大力興建大棚設施，溝渠路基礎配套設施，規(guī)模面積逐漸擴大。現(xiàn)已形成大通、老洲、西聯(lián)3個專業(yè)菜地，面積由原來的0.07萬hm2，發(fā)展到0.14萬hm2，加之非專業(yè)蔬菜（包括生姜、水生蔬菜）地已達0.33萬hm2，蔬菜總產達20 000萬kg。

1.2 建立多個蔬菜產業(yè)現(xiàn)代標準化示范園區(qū) 目前已建立以蔬菜產業(yè)為主的國家級現(xiàn)代農業(yè)科技示范基地1個、省級農業(yè)示范園2個，市級農業(yè)示范園10個。示范園區(qū)建立了連棟大棚溫室、標準的鍍鋅鋼管大棚、溝渠路及噴灌配套設施。示范基地總面積達到566hm2。主要園區(qū)包括新橋高科技現(xiàn)代農業(yè)示范園、鐘鳴梧桐樹蔬菜種植基地、秋燕生態(tài)農業(yè)示范園、銅陵生姜科技示范園、錢灣金中農業(yè)蔬菜科技示范園、順安新農晟農業(yè)發(fā)展有限公司基地、大通現(xiàn)代農業(yè)科技示范園、鐘鳴玉龍蔬菜種植園、銅陵市美雨菌業(yè)生產基地、銅陵老洲光輝蔬菜專業(yè)合作社基地、銅陵大江南蔬菜種植專業(yè)合作社、銅陵縣白姜方仁專業(yè)合作社生姜種植示范基地。這些園區(qū)及合作社已成為我市蔬菜產業(yè)主力軍，起到了科技示范輻射帶動作用，推動著蔬菜產業(yè)發(fā)展。

1.3 蔬菜種植品種呈多元化、一些特色品種初具規(guī)模 銅陵蔬菜生產自20世紀80年代中期進入大發(fā)展期，市農科所陸續(xù)從外地引進大量優(yōu)良品種，經多年擇優(yōu)淘劣，現(xiàn)有蔬菜品種13大類，66種，250多個花色品種。主要種類包括根菜類、白菜類、甘藍類、綠葉菜類、茄果類、瓜類、豆類、蔥蒜類、芥菜類、水生蔬菜、薯玉類、食用菌、野生蔬菜。

經過多年發(fā)展，一些本地特色品種初具規(guī)模。產品不僅供應本地市場，還銷往南京、上海及周圍的蕪湖、池州、安慶等地。如銅陵的白姜（銷往國外）、早蒜薹、早毛豆、早馬鈴薯、絲條、水藕等品種。

1.4 新品種、新技術引進示范推廣成效顯著 20世紀90年代以來，市農科所大力引進推廣國內外名優(yōu)新品種有100多個。目前已成為我市主栽的品種有：成都二水早青蒜、木耳菜、生菜、日本甜寶。萵筍有青香冠軍、正興3號、香筍3號品種；早毛豆有：美國極早生、95-1、沈鮮3號品種，夏毛豆有。新綠青品種；春大白菜有日本的春大將、韓國的春夏王品種；春蘿卜有韓國特新白玉春、韓白玉品種；花椰菜有：荷蘭的福星花菜、超級白雪、上海銀冠系列花菜品種；甘藍品種有：傲雪65、寒冬品種；青梗小白菜、油麥生菜；辣椒有：98A、新豐6號、皖椒1號品種；青綠苦瓜、蜜本南瓜、翠甜一號超甜水果玉米，合作903和以色列番茄、蘇崎1號品種等。示范推廣面積達0.67萬hm2。

主要推廣新技術10多項，其中有銅陵白姜標準化栽培技術、銅陵白姜良種提純復壯技術、辣椒（茄子）—絲瓜（套種）—青蒜—棵白菜，苦瓜—芹菜（套種）—甘藍高效立體模式化栽培、草莓大棚標準化栽培技術、無公害蔬菜生產技術、葡萄病蟲害綠色防控新技術、西瓜提前延后栽培技術、蔬菜秋延后栽培技術等，共示范推廣0.27萬hm2。這些新品種新技術推廣對農業(yè)結構調整、農業(yè)增效、農民增收，豐富菜籃子以及提高蔬菜生產水平起到了重要作用。

1.5 蔬菜加工企業(yè)不斷壯大 近多年來，銅陵主要在生姜、高稈白菜品種加工上發(fā)展較快，生姜規(guī)模加工企業(yè)有13家，加工的品種有糖醋姜、糖冰姜、腌制姜、醬制姜、姜辣菜（高桿白腌制而成）等，年加工量逾650t，產品除在國內銷售外，還銷往日本和歐盟等國家。

1.6 蔬菜產業(yè)化經營逐步完善 自1995年后，隨著市蔬菜批發(fā)市場建成，生姜、馬鈴薯、蔬菜等10多個專業(yè)協(xié)會相繼成立，營銷經紀人隊伍壯大，至2010年年銷售50萬元以上的各類蔬菜營銷大戶達100多人，積極為菜農提供了產前、產中、產后服務，有力地促進了我市蔬菜產業(yè)化經營。

銅陵市蔬菜批發(fā)市場，是銅陵市唯一的專業(yè)蔬菜批發(fā)市場。占地面積6.8hm2，總投資530萬元，其中門面房1 080m2，交易鋼棚2 250m2，是銅陵的中心市場，也是周邊市、縣的中轉集散地，市場年交易量12萬t，年成交額1.25億元。市場的建成，為菜農蔬菜交易提供了有利平臺，同時組織外調蔬菜，滿足市場供應，平抑物價起到了積極的作用。市區(qū)先后建成了人民、藍天、楊家山、幸福村、小街、北京路、天橋、中和園、義安苑等主要農貿市場，蔬菜經營十分活躍。

2 存在的問題

2.1 蔬菜產銷存在結構性短缺或過剩 專業(yè)菜區(qū)、包括一些新建立的園區(qū)蔬菜品種多集中在原有的茄果類、豆類、黃瓜、甘藍、白菜等上面，產品集中上市，造成過剩，銷售困難，價格上不去，影響收入的提高，同時對生產者的積極性造成挫傷。在春淡和夏淡季節(jié)本地蔬菜生產量減少，又造成蔬菜供應短缺。

2.2 多數(shù)園區(qū)機制不活、科技投入不足，缺乏發(fā)展后勁 多數(shù)園區(qū)重前期建設，輕后期管理，不注意機制創(chuàng)新。部分園區(qū)缺乏技術型、市場開發(fā)型人才，硬件建設與軟件建設不配套?？萍纪度氩蛔悖a品檔次不高，特別在吸引人才服務，吸引科研院所和高校成果上做得不夠，缺乏有效措施。再加上缺乏資金投入，發(fā)展后勁不足。endprint

2.3 蔬菜精深加工不夠 我市生姜、高稈白菜加工做得較好，但主要是粗加工，精深加工做得不夠。其他蔬菜加工比例小，主要是民間傳統(tǒng)腌制蘿卜、雪里蕻、芥菜等，企業(yè)規(guī)模加工少，蔬菜產品附加值低，產業(yè)化程度不高，不能帶動農民持續(xù)增收。

2.4 蔬菜安全生產有待加強 目前菜農仍然以提高產量為主，不注重蔬菜產品質量，因此在生產上偏施化學肥料、大量使用化學激素、使用高毒高殘留農藥；加之政府沒有建立市場準入制度，檢測檢驗不到位，科技投入不足，滅蟲燈、生物農藥、防蟲網等無公害生產技術措施得不到廣泛推廣應用，導致不安全產品時常進入市場，危害人的身體健康，這些不能適應現(xiàn)代蔬菜產業(yè)的發(fā)展需求。

3 發(fā)展對策

3.1 加強市場信息服務體系建設、樹立品牌、促進產品銷售 一是在蔬菜主要產區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和示范園區(qū)配備計算機等相關設施。建立網絡信息服務平臺，及時提供快速、準確的信息服務，開展主要蔬菜產銷形勢的預測預報，使菜農及時掌握市場、了解市場，減少市場波動對蔬菜生產的影響。同時在市農委建立功能齊全、反應靈敏的優(yōu)勢農產品市場預警系統(tǒng)，在優(yōu)勢農產品受到外來產品沖擊或外銷受阻時，能及時為政府提供決策依據，為農民提供產銷信息，避免盲目生產。二是牢固樹立品牌意識，使蔬菜產品擁有自己的商標和品牌。通過品牌效應去占領市場，提高蔬菜的知名度和市場競爭力。銅陵除生姜外，還可對一些特色蔬菜，如西聯(lián)鄉(xiāng)的早蒜薹、早毛豆、高稈白菜、順安早馬鈴薯、老洲的長絲條、大通的黃瓜等創(chuàng)建品牌，擴大市場占有率，促進銷售。三是建立蔬菜貯藏保鮮庫?？蓪Ρ镜厣a的早毛豆、蒜薹、豇豆、鮮食玉米等進行保鮮貯藏，延長供應期，防止集中上市過剩，造成菜賤傷農現(xiàn)象。

3.2 企業(yè)應加大科技投入，加強管理，發(fā)揮示范效應 各大園區(qū)和企業(yè)要有技術依托單位，可與高等院校、科研院所協(xié)作，引進人才，加強職工技能培訓。市里也可以出臺政策，可選派科技人員到示范園區(qū)或企業(yè)掛職，幫助企業(yè)發(fā)展。同時企業(yè)應加強內部管理，加大資金投入，出精品出效益，使園區(qū)真正發(fā)揮科技輻射帶動作用，成為我市蔬菜產業(yè)排頭兵。

3.3 加大蔬菜加工開發(fā)力度 蔬菜加工是蔬菜產業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。銅陵應加大蔬菜加工開發(fā)力度，促進蔬菜產業(yè)發(fā)展。除銅陵生姜粗加工外，還要研發(fā)精深加工，要提高白姜的藥用價值，開發(fā)白姜保健產品。還可開發(fā)蘿卜、萵筍、豇豆、黃瓜等蔬菜腌制加工，馬鈴薯和胡蘿卜薯片加工等。政府應加大對加工龍頭企業(yè)扶持，促進企業(yè)不斷擴大加工規(guī)模，促進蔬菜產品轉化增值。通過龍頭企業(yè)帶動，逐步形成“農戶連基地、基地連企業(yè)、企業(yè)連市場”的產業(yè)化格局，促進蔬菜產業(yè)持續(xù)發(fā)展。

3.4 建立健全標準化生產體系和質量保障體系，努力提升產品質量安全水平 要在抓好蔬菜生產基地建設的基礎上，著力抓好蔬菜產品質量安全。要進一步加大無公害蔬菜標準園和示范基地的建設，加大標準化生產技術推廣力度。加強種子、化肥、農藥等生產投入品的管理，積極推廣頻振式殺蟲燈等物理和生物綜合防治技術，積極推廣生物有機肥施用技術；健全質量監(jiān)測體系，加強產品質量監(jiān)測機構和檢測點的建設；健全產品質量追溯體系，加大對生產、加工、流通、消費各個環(huán)節(jié)的農藥殘留、重金屬和違禁添加劑的監(jiān)測力度，實現(xiàn)全程質量監(jiān)控并及時發(fā)布信息；建立健全質量監(jiān)管體系，加強監(jiān)管隊伍、制度和條件建設，不斷提高監(jiān)管能力，確保蔬菜產品質量安全。 （責編：徐煥斗）endprint