陳萍

瑞士遇茶記

陳萍

這一年夏天，和往年一樣，利用暑假時(shí)間去國(guó)外訪學(xué)。按計(jì)劃，我用兩個(gè)月時(shí)間在法國(guó)完成合作科研課題的推進(jìn)工作，中間抽一個(gè)星期前往瑞士訪問(wèn)并做學(xué)術(shù)報(bào)告。沒(méi)想到在那里，我也驚艷地遇見(jiàn)了茶。

瑞士是一個(gè)極優(yōu)美的國(guó)家，馬特宏峰的壯麗、日內(nèi)瓦湖的秀美，這個(gè)不算遼闊的國(guó)度，散發(fā)著一種天然的浪漫，雪山、湖泊、森林、葡萄園，共同編織了一個(gè)童話般的美麗世界。在留學(xué)的那幾年，我曾由法國(guó)專程到瑞士游玩過(guò)多次。接到馬修教授的訪問(wèn)邀請(qǐng)后，我買了火車票從里昂出發(fā)，進(jìn)入瑞士境內(nèi)后，沿著日內(nèi)瓦湖畔，進(jìn)入瓦萊州的峽谷。此行目的地——錫永(Sion)，是瑞士著名的葡萄種植地和葡萄酒生產(chǎn)地。

錫永是一個(gè)頗顯歷史沉淀的小城。沿著城市古石鋪設(shè)的街道望去，每一個(gè)盡頭都能夠看到阿爾卑斯山連綿雄偉的山峰，山巔常年積著未融的冰川，在陽(yáng)光中映襯著藍(lán)天。城里山丘上聳立的兩座古城堡，一座已近成為廢墟，另一座則成為歷史民族學(xué)博物館。城堡中教堂里保存的管風(fēng)琴，據(jù)說(shuō)可能是世界上最古老但仍可演奏的管風(fēng)琴。城市周圍的山丘，卻是一派田園風(fēng)光，大片大片的葡萄園如梯田般延伸。

如同我們中國(guó)人將杭州譽(yù)為“中國(guó)茶都”一樣，瑞士人將錫永稱為“瑞士酒都”，這里生產(chǎn)很高品質(zhì)的紅葡萄酒和白葡萄酒。然而，走進(jìn)這個(gè)酒都，我卻找到一家美妙的茶葉店，遇上博學(xué)多才也好客的茶人，喝到了上好的茶。

古城區(qū)的教堂后邊，避開(kāi)了旅游商店的嘈雜，顯得格外僻靜。茂盛的樹(shù)蔭下邊，我看到一張小桌子，鋪著茶席，幾只杯子，守著一個(gè)碩大的茶壺。定睛望過(guò)去，后邊一個(gè)小小的樓梯上，攀爬著許多植物和各種小飾品，上面便是一家茶葉店的入口。著實(shí)驚艷！在歐洲，這樣一家茶葉店，可絕不多見(jiàn)。

門口的牌子寫著Aux 5 T，這里是瑞士法語(yǔ)區(qū)，這名字用法語(yǔ)讀出來(lái)，我便猜出幾分意思。進(jìn)入店里，同樣能感覺(jué)一份難得的清靜。但是與中國(guó)大多數(shù)茶葉店不同，也與歐洲普通茶葉店不一樣的是，店里茶葉產(chǎn)品都是精心設(shè)計(jì)過(guò)的，像是隨性的DIY，但又別出心裁，透著藝術(shù)氣息。拐入里間，我見(jiàn)到了這家茶葉店的女主人，她正專心地為一張座椅噴漆。再一了解才知道，那不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單噴漆，她是在給每一張皮座椅進(jìn)行彩繪創(chuàng)作呢。

原來(lái)除了愛(ài)好茶葉之外，女主人也是一位藝術(shù)家，店里墻壁上各種大大小小的裝飾畫，全是出自她之手。外間茶葉罐、茶袋上各種五彩斑斕的圖案、生動(dòng)的人物彩繪，也都是這位店主人的繪畫作品。而每一幅畫，又都有一個(gè)故事。店主人名字叫Trinh，她忙完了手中的彩繪，便給我泡上茶，向我講述自己和這家店的故事。像是一款普洱茶，她所設(shè)計(jì)的主題是歷史的年輪，那茶葉包裝上的人物，正是兩年前她在中國(guó)云南一個(gè)小村莊里遇到的百歲老人，滿頭銀發(fā)，額頭上印著歲月的滄桑。

我在錫永訪問(wèn)了幾天，每日完成學(xué)術(shù)活動(dòng)之后，便在小城的各個(gè)角落慢慢地逛，沒(méi)多久就完全熟悉下來(lái)。茶葉店幾乎每天都去，和店主人也親近起來(lái)。有一日中午，Trinh做了茶食料理，邀請(qǐng)我和她的朋友們一起品嘗。這頓茶料理午餐，直讓人驚嘆不凡。

如其它西餐菜式一樣，這一頓茶料理，也包括了頭盤、湯、副菜、主菜、甜品各式。茶是料理的主角，但絕不奪食材的風(fēng)頭。茶葉，或者茶湯，或是茶粉，在盤中甚至看不到，但味道清新，融入菜中。西餐挺注重食材造型和色彩搭配，簡(jiǎn)單爽口的幾樣食材，或以茶處理過(guò)，或?qū)⒉枋杖肫渲?，再組合成一道佳肴。味道美了，食者的心情也愈加明媚。

幾道茶料理吃下來(lái)，我們對(duì)主人的心意贊不絕口。一顆用茶湯滋潤(rùn)過(guò)的和靜清美的心，認(rèn)真虔誠(chéng)地對(duì)待每一件事物，和每一個(gè)人，這就是真正的茶人吧！無(wú)論走到世界的哪一個(gè)角落，一旦遇見(jiàn)茶，遇見(jiàn)茶人，我們都會(huì)感覺(jué)那里不再遙遠(yuǎn)和陌生，也更加能夠體會(huì)，生活是如此美好。