俞學(xué)文

茶文化要更接地氣

俞學(xué)文

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉的國家，各族人民有著各種不同的飲茶習(xí)俗，茶文化博大精深。茶不僅僅代表一種飲品，更是一個歷史、一個文化。中國國際茶文化研究會周國富會長提出“清、敬、和、美”當(dāng)代茶文化核心理念，茶文化所具有的五大功能，茶文化在和諧社會建設(shè)中的“八心”等茶文化思想與理論，順應(yīng)了新時期茶文化理論創(chuàng)新的需要，值得廣大茶文化研究者和茶人們學(xué)習(xí)和思考。

更香茶葉公司董事長俞學(xué)文

浙江更香有機(jī)茶業(yè)開發(fā)有限公司作為一家集種、產(chǎn)、供、銷、研于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)。“弘揚(yáng)和培育清、敬、和、美當(dāng)代中華茶文化核心理念，推進(jìn)茶葉大國向茶葉強(qiáng)國轉(zhuǎn)變”是我們茶企義不容辭的社會責(zé)任。我們公司創(chuàng)建以來，十分重視弘揚(yáng)茶文化的宣傳普及工作，堅持以茶文化引領(lǐng)企業(yè)的發(fā)展。

以“四進(jìn)”弘揚(yáng)茶文化

自2009年以來，公司積極開展了茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)的活動，通過慰問演出等，大力宣傳茶文化。公司還與部隊(duì)簽訂雙擁共建協(xié)議，與社區(qū)簽訂社區(qū)共建協(xié)議，通過弘揚(yáng)茶文化加強(qiáng)軍民團(tuán)結(jié)和促進(jìn)社區(qū)建設(shè)。公司每年舉辦一次有機(jī)茶高峰論壇，邀請茶葉界專家親臨，宣傳普及茶文化知識。

為了進(jìn)一步推廣茶文化，傳承中華傳統(tǒng)茶藝術(shù)，公司在2004年8月成立了更香茶藝表演隊(duì)。近年來，茶藝隊(duì)在繼承中國傳統(tǒng)藝術(shù)精髓的基礎(chǔ)上，結(jié)合“清、敬、和、美”當(dāng)代茶文化的核心價值理念，創(chuàng)作了許多的特色節(jié)目，使茶藝表演更加直觀化、舞臺化，形成了更香茶藝表演隊(duì)獨(dú)特的表演風(fēng)格，先后在中央電視臺、人民大會堂、北京奧運(yùn)村、奧林匹克公園等表演上千場，每一位茶藝隊(duì)員都成為茶文化傳播的使者，茶藝隊(duì)也成為茶文化的傳播窗口。

2013年9月18—19日，公司在武義縣濱江廣場舉行了“賞中秋月·品更香茶暨武義更香茶藝表演隊(duì)家鄉(xiāng)獻(xiàn)藝”活動。茶藝隊(duì)除了向家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親獻(xiàn)上精彩的茶藝表演外，還在現(xiàn)場推出免費(fèi)品嘗更香武陽功夫紅茶活動，兩天活動吸引了上萬市民參與，讓市民對茶文化有了更深刻的認(rèn)識。

以“觀光游”推廣茶文化

為了進(jìn)一步對茶文化進(jìn)行深層次、多方面的推廣，公司積極探索傳播茶文化和打造品牌新模式，以有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，依托武義縣特有的生態(tài)旅游資源，在武義縣建設(shè)茶文化生態(tài)休閑觀光農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目。

武義縣更香茶文化生態(tài)休閑觀光農(nóng)業(yè)示范區(qū)總占地面積為3000多畝，園區(qū)集觀光體驗(yàn)、科普教育、示范種植與生態(tài)保護(hù)四大功能于一體，設(shè)觀光茶園、名樹觀賞園、休閑垂釣區(qū)、采制茶體驗(yàn)區(qū)、茶文化展示區(qū)與生態(tài)保護(hù)區(qū)六大功能區(qū)塊。茶文化生態(tài)休閑觀光農(nóng)業(yè)示范園項(xiàng)目建成運(yùn)營后，年預(yù)計可接待游客12萬人次。

項(xiàng)目的實(shí)施不僅有助于示范帶動浙江省特色休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展，也是武義縣有機(jī)茶文化資源保護(hù)與開發(fā)的需要，并有助于示范帶動當(dāng)?shù)赜袡C(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

以“茶膳”提升茶文化

茶膳是順應(yīng)人們?nèi)找嬖鰪?qiáng)的返璞歸真、注重保健、崇尚文化品位等消費(fèi)新需求，是茶文化的一種提升。公司依托中華民族五千年的品茶與飲食文化精髓和“藥食同源”的中華智慧，先后在北京、金華、武義建立5000多平米的更香茗膳府、更香茗茶會館。

“茶膳”與現(xiàn)代烹飪技術(shù)有機(jī)結(jié)合，通過中式茶品、茶食、茶火鍋等形式，使顧客在享受“食”美味的同時吸收到“茶”更多的有益健康元素，演繹全新的“茶文化”體驗(yàn)。我們在飯菜的色、香、味、形、器、名稱、環(huán)境、服務(wù)都表現(xiàn)出與茶文化相結(jié)合的氣息，再加上裝備特色的桌椅、餐具、茶藝表演等，讓人們在喝茶吃茶中感受中國茶文化。目前，公司的茶樓年?duì)I業(yè)額達(dá)2000多萬元，年接待客人數(shù)達(dá)10萬人。

實(shí)踐證明，茶樓不僅是供茶客品茶、休息娛樂、會友交流的場所，更是傳播和展示中國茶文化的載體。公司在北京的更香茗膳府還成為中央電視臺攝影俱樂部，北京各大院校學(xué)生參觀實(shí)習(xí)的基地，更成為公司推廣弘揚(yáng)茶文化的一個主陣地。

以“茶德”傳播茶文化

茶道是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養(yǎng)性的方式。茶有“八德”—— 康、樂、甘、香、和、清、敬、美。作為茶人更應(yīng)要有茶德。公司以實(shí)現(xiàn)人類共同追求和諧、健康、純潔與安樂的崇高境界為目標(biāo)，以身作則，積極參加各種公益事業(yè)，以實(shí)際行動傳播茶文化。多年來，我們?yōu)樨毨W(xué)生、留守兒童、抗震救災(zāi)、奧運(yùn)會、新農(nóng)村建設(shè)等，累計捐款捐物達(dá)1000萬元。

為了進(jìn)一步弘揚(yáng)茶文化，提高企業(yè)知名度和美譽(yù) 度，公司先后冠名開展“全國橋牌邀請賽”、“全國炒茶大賽”、“斗牛大賽”等活動。2013年上半年公司還開展了全國茶文化征文大賽，共收到全國各地175位作者的185篇論文，取得了良好的社會效果。

以“大眾化”傳承茶文化

武義具有良好的生態(tài)環(huán)境和得天獨(dú)厚豐富的茶資源。公司成立以來，為迎合大眾消費(fèi)群體的需求，適時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，相繼研發(fā)了中低檔的武陽功夫紅茶、綠茶、烏龍茶等產(chǎn)品，大眾茶消費(fèi)占企業(yè)零售額的90%以上，取得了一定的社會和企業(yè)效益。

目前，茶葉形勢發(fā)生了變化，高端茶遇冷，我們茶企更應(yīng)該準(zhǔn)確把握形勢，化危機(jī)為契機(jī)，調(diào)整茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，豐富中低端產(chǎn)品種類，以滿足廣大大眾消費(fèi)者的需求。只有大眾消費(fèi)的崛起，老百姓喝得起茶，才能真正實(shí)現(xiàn)“茶為國飲”的目標(biāo)，我們今天所談的茶文化才能更接地氣。