網(wǎng)名：一碗清粥

廚齡：結(jié)婚后開(kāi)始嘗試做菜，開(kāi)博客后努力學(xué)做更多的菜肴，使廚藝更加精湛。

職業(yè)：公司職員

美食宣言：自己動(dòng)手，學(xué)做天下美食。

與老公結(jié)婚后，我不僅感受到了婆家的溫馨與關(guān)愛(ài)，而且也為他家超強(qiáng)的凝聚力感到震撼。每逢過(guò)年、過(guò)節(jié)、家中老老小小過(guò)生日，公公婆婆膝下的子女都會(huì)聚在一起，圍坐在大圓桌前聊各種大家關(guān)心的話題，熱鬧非凡。婆家人喜歡吃海鮮，去飯店婆婆總覺(jué)得比較浪費(fèi)，所以主張自己做。只要是在婆婆家聚餐，餐桌上都會(huì)有各個(gè)時(shí)節(jié)的時(shí)令海鮮。我傳承了婆婆的手藝，也學(xué)會(huì)了制作各種海鮮美食，更愛(ài)上了家庭聚餐，感覺(jué)做的每道菜都是維系親情的紐帶，將家庭的每個(gè)成員都緊緊地連在了一起。

梭子蟹炒年糕

把鮮香的梭子蟹融入到軟糯的年糕當(dāng)中，整道菜的奇異口感非常誘人，吃完后令人久久回味。

用料：

梭子蟹1只，年糕2根，鹽、味精、油各適量。

做法：

A梭子蟹放入鍋中煮熟后切成塊，年糕切成小條。

B鍋中放油燒熱，下年糕條炒至變軟，放入切好的梭子蟹塊，加適量清水。

C待湯汁收盡時(shí)放鹽、味精調(diào)味，即可出鍋。

蘿卜絲帶魚(yú)

婆婆告訴我，以前家里生活條件不怎么好的時(shí)候，她經(jīng)常用帶魚(yú)的頭和尾巴來(lái)做這道菜，不僅不浪費(fèi)食材，還豐富了餐桌，兩全其美。如今生活雖說(shuō)不再拮據(jù)，但這道菜的滋味卻時(shí)常讓家人想起。

用料：

蘿卜200克

帶魚(yú)1條

醬油、味精各適量

A帶魚(yú)清洗干凈，剪成均勻的段，撒鹽，滴入黃酒腌制10分鐘。

B起油鍋，將帶魚(yú)放入，煎至兩面金黃。

C再放入切好的蘿卜絲，倒入醬油，加味精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

清蒸梅魚(yú)

清蒸是保留海鮮原始味道最好的烹飪方式，也是迄今為止認(rèn)為最健康的烹飪方式。做好的梅魚(yú)湯汁濃白、肉質(zhì)鮮嫩，雖說(shuō)魚(yú)不大，卻每次都是聚餐當(dāng)中的重頭菜。

用料：

梅魚(yú)250克，生姜、鹽各適量。

做法：

A將梅魚(yú)內(nèi)臟取出，沖洗干凈，放入盤中。

B生姜切絲，撒放在魚(yú)身上，再撒一些鹽。

C將魚(yú)盤放入蒸鍋，蒸6分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘即成。

小貼士：

很多魚(yú)去除內(nèi)臟的方法，是將魚(yú)肚子剪開(kāi)，掏出內(nèi)臟。清洗梅魚(yú)有所不同，在清洗梅魚(yú)時(shí)，只需在拉魚(yú)鰓的同時(shí)，把其內(nèi)臟一并拉出，之后稍稍沖洗就可以了。

血蚶

這是我家聚會(huì)餐桌上上桌率超級(jí)高的一道涼菜。在婆婆的帶動(dòng)下我也學(xué)會(huì)了它的制作方法，超級(jí)簡(jiǎn)單，味道卻很鮮美喲。

用料：

血蚶500克，醋適量。

做法：

A將血蚶沖洗干凈。

B鍋中燒開(kāi)水，放入血蚶，將整個(gè)鍋輕輕地推動(dòng)，大約10秒～15秒，血蚶便熟了。吃時(shí)，剝殼、蘸醋，即可。endprint