鄭立會(huì)　張京都

1 園地選擇

應(yīng)盡量選擇空氣、水源、土壤等環(huán)境未受污染，地勢(shì)平坦開(kāi)闊、排水條件好，土壤滲透性強(qiáng)、通氣性能好，地下水位較高、土質(zhì)肥沃的地塊，且每個(gè)生產(chǎn)小區(qū)占地面積50畝以上，地塊規(guī)整，便于建造鋼架大棚。

2 苗木培育

2.1 砧木準(zhǔn)備 酸棗仁育苗無(wú)需沙藏，機(jī)械播種，省工省時(shí)省成本，發(fā)芽率高，出苗整齊，棗苗生長(zhǎng) 旺盛。

春季地溫達(dá)到10 ℃以上（一般在4月上中旬）即可播種酸棗核或仁。播前平整、灌溉、耕翻、耙耱土地，播后鋪膜。采取寬窄行播種方式，寬行距 60 cm，窄行距30 cm，株距15 cm左右，每畝條播酸棗核20 kg或仁2 kg，即可達(dá)到留苗10 000株左右的要求，點(diǎn)播為條播用種量的70%左右。值得注意的是，用酸棗仁播種育苗的地應(yīng)實(shí)在些，以利于種子扎根和破土出苗。一般播后1個(gè)月左右即可 出全苗，出苗后注意及時(shí)破膜放苗和間苗，當(dāng)苗高達(dá)40 cm左右時(shí)摘心，以增粗基徑。苗期應(yīng)加強(qiáng)肥水管理和病蟲(chóng)害防治。

2.2 嫁接過(guò)程 采集接穗可在落葉休眠后到枝芽萌動(dòng)前進(jìn)行，以2—3月為好。接穗應(yīng)選芽點(diǎn)飽滿、粗細(xì)一致的當(dāng)年生一次枝，接穗采集后及時(shí)蠟封。具體做法：蠟封前先剔除枝條上的托刺，然后在每節(jié)距芽點(diǎn)上部1 cm、下部5～8 cm處分段剪截，蠟封時(shí)蠟液溫度以80～100 ℃為宜，溫度過(guò)低蠟層易脫落，過(guò)高則易燙傷接穗，蠟層應(yīng)薄厚均勻、全面周到。最后將接穗裝入塑料袋或紙箱內(nèi)，存放在冷庫(kù)中備用，平時(shí)加強(qiáng)濕度管理，防止接穗腐爛或失水。

嫁接一般在發(fā)芽前15～20天（3月下旬至4月上旬，氣溫10 ℃以上，樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)時(shí)）進(jìn)行。為提高嫁接成活率，可在春季嫁接前1周灌1次透水，尤其是干旱地區(qū)和干旱年份。

2.3 嫁接方法 采用一把剪子嫁接法，因削接穗、劈砧木均用修枝剪完成，故而要求修枝剪一定要開(kāi)刃好、鋒利且刀口不變形。

1）削接穗。①第一剪：左手持接穗芽端，芽點(diǎn)朝下，接穗下端朝外，在距芽點(diǎn)5～6 cm處，將剪口平面與接穗上端呈30°～45°夾角向下剪成一斜面。 ②第二剪：芽點(diǎn)朝外，拇指與中指捏住芽?jī)蓚?cè)，食指伸開(kāi)，支撐住接穗下端，張開(kāi)剪口，以剪口窄邊卡在第一個(gè)切面與食指指端之間，再以刃邊貼住接穗削成長(zhǎng)3～4 cm的斜面。③第三剪：芽點(diǎn)朝里，繼續(xù)固定接穗，食指稍彎曲，以不接觸已削成的斜面為限，再以剪刀窄邊卡在第二個(gè)削面前端，然后刀刃貼緊接穗，靠剪口窄邊的支力和右手向前的削力共同作用，剪削成第三個(gè)斜面，同時(shí)第一個(gè)斜面已被剪去。這時(shí)，接穗下端已形成一個(gè)楔體，楔體靠芽一面長(zhǎng)而寬，背面則短而窄。④第四剪：在楔體前端邊緣不平或不齊時(shí)應(yīng)進(jìn)行修整，以避免不易插穗和砧穗接觸不良。具體做法：芽點(diǎn)朝外，按第三剪方法固定接穗，剪口平面垂直芽的側(cè)面，并與接穗成30°～45°夾角，沿邊緣剪齊即可。

2）剪砧木。①第一剪：嫁接前先將砧木平茬，嫁接時(shí)選根頸處的平直部位，將剪刀斜朝下30°～45°剪砧，使砧木斷面成一斜面。②第二剪：在斷面高的一側(cè)邊緣上，剪口平面與垂直方向成一夾角剪下，夾角大小因砧木粗度而異，一般為20°～30°，切口面斜向下方，剪至砧木的1/2～2/3粗度處即可，切面長(zhǎng)3 cm左右。

3）插接穗。插穗時(shí)，芽面一側(cè)與砧木劈口光滑的一側(cè)靠緊，使二者形成層對(duì)齊，慢慢插至接穗略露白即可。當(dāng)砧穗粗細(xì)不同時(shí)，以一側(cè)形成層對(duì)齊為準(zhǔn)。

4）綁帶。將已剪好的長(zhǎng)10 cm、寬3 cm的塑膜條（彈性好，厚度0.14 mm）自下而上包嚴(yán)綁緊，不能留有縫隙，以免接口失水或進(jìn)水，同時(shí)可減少接口處砧木萌生。

2.4 接后管理 為保證接穗正常萌芽生長(zhǎng)，應(yīng)及時(shí)除去砧木萌芽，一般來(lái)說(shuō)，自萌芽起1周1次，連抹3次，直至不影響接穗萌芽和正常生長(zhǎng)。如在生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)多頭現(xiàn)象，應(yīng)及進(jìn)選優(yōu)去劣留單頭；有些品種的二次枝只抽生棗吊，應(yīng)盡早掐去棗吊尖，以刺激主芽萌發(fā)棗頭。另外，應(yīng)加強(qiáng)前期肥水管理，一般苗高10 cm左右時(shí)結(jié)合追肥澆水1次，以后視苗木生長(zhǎng)狀況和旱情再澆1次，至落葉后土壤封凍前灌越冬水。生長(zhǎng)期除追肥外，應(yīng)每隔15天葉面噴施0.3%尿素等促進(jìn)苗木生長(zhǎng)。注意防治萌芽期的食芽象甲、金龜子和生長(zhǎng)期的紅緣天牛、紅蜘蛛。

3 栽植建園

建園苗木應(yīng)選用品種純正、苗木質(zhì)量符合《紅棗苗木質(zhì)量等級(jí)》（DB61/T 324.3—2012）標(biāo)準(zhǔn)的一級(jí)“秦寶冬棗”2年生嫁接苗。

栽植密度按照鋼架大棚設(shè)計(jì)布局，每棚栽植 4行，行距3 m、株距1.5～2 m，畝栽植111～165株。栽植前全園深翻30 cm以上，整平土地；按照確定的株行距畫(huà)線定穴，穴的規(guī)格為0.8 m× 0.8 m×0.8 m，開(kāi)挖樹(shù)坑時(shí)將表土（淺層土）、心土（深層土）分置。

可秋栽也可春栽。春栽以4月上中旬為好，秋栽以落葉后為好。苗木栽植時(shí)，將20 kg有機(jī)肥與表土（淺層土）混勻備用，做到“三埋兩踩一提苗”。先將1 kg過(guò)磷酸鈣施入樹(shù)坑最下層，然后將混好有機(jī)肥的表土填入，均勻覆蓋在肥料上，避免樹(shù)苗的根部直接接觸肥料，用腳踏實(shí)，中央要略高于四周。填土深度根據(jù)棗苗大小，距穴口20～ 30 cm，接著放入樹(shù)苗，培入混合土，在培土到一半時(shí)，將樹(shù)苗稍微上提一下，防止樹(shù)苗窩根。提苗后踩實(shí)培土，使根土密接，然后再填入混合土至2/3處踩實(shí)，最后將剩下的混合土全部填入，進(jìn)行第3次 踩實(shí)。

栽好樹(shù)苗后，按行向做1 m寬的營(yíng)養(yǎng)帶，栽后立即澆水，水量為 15 kg/株，栽植后7天再灌1次水，淺耕封土，覆膜保墑。另外，要注意檢查苗木成活情況，及時(shí)補(bǔ)栽。

春夏季干旱少雨，蒸發(fā)量大，栽后可視降雨情況灌溉。在棗苗生長(zhǎng)高峰期（6—7月），新梢長(zhǎng)至10～15 cm時(shí)株施0.1～0.2 kg尿素。分枝多的苗木適當(dāng)修剪。對(duì)出現(xiàn)假死現(xiàn)象的苗木應(yīng)盡快澆水，促使發(fā)芽生長(zhǎng)。8月份以后禁止施入氮肥，防止新梢后期旺長(zhǎng)，冬春季干梢。新建園中有間作物的，一定要留出樹(shù)行兩側(cè)各0.5 m（即1 m寬）的保護(hù)帶。此外，還應(yīng)做好病蟲(chóng)害防治工作。

4 大棚建設(shè)

定植第1年秋季或第2年春季建造鋼架大棚，長(zhǎng)寬高為60 m×12 m×3.6 m。棚架間距3 m，建設(shè)工序?yàn)椋簷C(jī)械平整土地，人工地基處理、整平；做預(yù)埋裝，人工挖坑，尺寸50 cm×50 cm，做埋件，混凝土澆筑；安裝主拱架、總拉管、平衡線、防風(fēng)撐、門(mén)柱骨架和門(mén)，材料使用熱鍍鋅管。

5 整形修剪

5.1 主要樹(shù)形 適合“秦寶冬棗”鋼架大棚栽培的樹(shù)形有細(xì)長(zhǎng)紡錘形、簡(jiǎn)易疏層形、開(kāi)心形，其中開(kāi)心形適合棚向兩邊整形，紡錘形和簡(jiǎn)易疏層形適合中間兩行整形。

細(xì)長(zhǎng)紡錘形樹(shù)高2.5～3.2 m，主干直立，干高50～60 cm，主枝6～8個(gè)，在主干上均勻排列，相鄰兩主枝間隔30～40 cm。主枝基角60°～80°，主枝上直接著生結(jié)果枝組。主枝長(zhǎng)1 m左右，冠徑2 m左右。

簡(jiǎn)易疏層形具有明顯的中央領(lǐng)導(dǎo)枝，全樹(shù)有主枝7個(gè)，分3層，層間距1 m左右，主枝開(kāi)張角度為50°～60°，每主枝上選留側(cè)枝1～3個(gè)，側(cè)枝間距 70 cm左右，樹(shù)高控制在3～3.4 m。樹(shù)形特點(diǎn)是層性明顯，主側(cè)枝配置合理，冠內(nèi)通風(fēng)透光，樹(shù)體健壯，壽命長(zhǎng)，是稀植棗樹(shù)的最佳樹(shù)形。

自然開(kāi)心形樹(shù)體較小，樹(shù)干上著生3～4個(gè)主枝，開(kāi)張角度一般為30°～40°，每個(gè)主枝斜側(cè)向外著生1～2個(gè)側(cè)枝；結(jié)果枝組均勻分布在主側(cè)枝周?chē)?，形成中心較空的扁圓形樹(shù)冠。樹(shù)體矮小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，透光性好，整形容易，便于管理。

5.2 整形修剪

1）幼樹(shù)期修剪。密植園定植后1～3年主要是迅速擴(kuò)大樹(shù)冠，培養(yǎng)小型結(jié)果枝組，增加枝葉量和光合面積。按照目標(biāo)樹(shù)形，采用夏季摘心、目傷、拉枝、短截等方法，培養(yǎng)主枝或結(jié)果枝組。

2）盛果期修剪。定植后4～5年主要是整形。只要枝條不影響樹(shù)形和通風(fēng)透光，一律不疏不截，增加結(jié)果數(shù)量，使整形與結(jié)果同步進(jìn)行。經(jīng)過(guò)兩年可完成整形任務(wù)?！耙允铻橹?，疏截結(jié)合，去密留稀，去弱留強(qiáng)”，建造良好的樹(shù)體骨干結(jié)構(gòu)，適時(shí)進(jìn)行結(jié)果枝組更新。

6 溫濕度控制

2月上旬后覆膜扣棚升溫，從常溫到棚溫15～18 ℃需1周時(shí)間。

萌芽前晝溫保持15～18 ℃，夜溫7～8 ℃，相對(duì)濕度70%～80%；萌芽后晝溫保持17～22 ℃，夜溫10～13 ℃，相對(duì)濕度50%～60%；抽枝展葉期晝溫保持18～25 ℃，夜溫10～15 ℃，相對(duì)濕度50%～60%；初花期晝溫保持20～26 ℃，夜溫12～16 ℃，相對(duì)濕度70%～85%；盛花期晝溫保持22～35 ℃，夜溫15～18 ℃，相對(duì)濕度70%～85%；果實(shí)發(fā)育期晝溫保持25～30 ℃，相對(duì)濕度小于60%。

當(dāng)棚外溫度接近或高出棚內(nèi)棗樹(shù)生育期所需溫度時(shí)，逐漸揭開(kāi)薄膜，適應(yīng)外界環(huán)境；果實(shí)成熟期遇連陰雨，可在著色始期臨時(shí)覆防雨薄膜，但四周必須打開(kāi)，保持通風(fēng)。

7 土壤管理

1）深翻改土。棗果采收后，結(jié)合秋季施肥深耕，深度20～30 cm，深耕施肥后及時(shí)灌水；春耕覆膜于扣棚后進(jìn)行。1～3年生新棗園，每年結(jié)合秋施基肥深翻擴(kuò)穴，全園3年完成。

2）中耕除草。全年3～5次，深度10～20 cm。生長(zhǎng)季尤其是雨季，樹(shù)盤(pán)應(yīng)及時(shí)中耕除草，松土保墑。

8 施肥

8.1 基肥 盛果期樹(shù)畝施農(nóng)家肥3 000～5 000 kg，幼樹(shù)畝施農(nóng)家肥1 500～2 000 kg。幼園結(jié)合定植帶深翻改土溝狀施肥，溝深30～40 cm；掛果園采用撒施或溝狀施肥，撒施肥料可結(jié)合全園翻耕進(jìn)行，翻耕深度10～15 cm。

8.2 追肥 全年土壤追肥2次，盛花期1次，以氮肥為主，根據(jù)樹(shù)齡株施尿素0.5～1.5 kg（5～15年生樹(shù)0.5 kg/株；15～30年生樹(shù)1 kg/株；30年生以上樹(shù)1.5 kg/株）；果實(shí)膨大期1次，以磷、鉀肥為主，株施廄肥50 kg或磷、鉀肥2 kg。限制使用含氯復(fù)合肥。

8.3 葉面追肥 全年葉面追肥2次，花前和果實(shí)膨大期各1次，花前以氮肥為主，果實(shí)膨大期以磷、鉀肥為主。常用葉面肥濃度：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.2%～0.3%，硼砂0.1%～0.3%。

9 水分管理

澆好催芽水、促花水、膨果水和冬灌水，灌水方法有畦灌、穴灌、噴灌、滴灌和樹(shù)盤(pán)內(nèi)灌水。春季連陰雨天不能澆水。

10 花果管理

10.1 花期環(huán)剝 定植后第2～3年環(huán)剝。日均溫達(dá)到25 ℃以上，且連續(xù)維持3天即可環(huán)剝。高接換頭的棗樹(shù)環(huán)剝部位宜選擇在主枝、骨干枝、側(cè)枝上；密植棗園在主干中下部，或主枝、側(cè)枝上。環(huán)剝寬度根據(jù)樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)，一般控制在3～8 mm。

10.2 花期環(huán)割 在樹(shù)干或主枝上環(huán)割1～2圈，切斷韌皮部，深達(dá)木質(zhì)部。若樹(shù)勢(shì)較旺，可環(huán)割2圈，間距10 cm左右，中間留1個(gè)活枝；若樹(shù)勢(shì)較弱，可先割1圈，5～6 天后在其上5～6 cm處再割1圈，花期連續(xù)環(huán)割3次。

10.3 夏剪摘心 骨干枝棗頭5～8個(gè)二次枝時(shí)摘心，結(jié)果樹(shù)有空間的留2～4個(gè)棗頭作為營(yíng)養(yǎng)枝，其他棗頭根據(jù)生長(zhǎng)空間隨生長(zhǎng)隨摘除。

10.4 花期噴微肥和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑 盛花期噴10～15 mg/kg赤霉素，或0.1%～0.3%硼砂或硼酸鈉。 一般選擇晴天、無(wú)風(fēng)的上午10：00前或下午 5：00后進(jìn)行。正常年份噴1～2次，干旱少雨年份噴2～3次，間隔期7～10天。

10.5 花期噴水 一般在下午近傍晚時(shí)噴水較好。一般年份噴2～3次，嚴(yán)重干旱年份噴3～5次。一般隔1～2天噴1次?？膳c葉面噴肥或噴植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑一起實(shí)施。

10.6 棚內(nèi)放蜂 棗為蟲(chóng)媒花，花期放蜂能有效提高棗樹(shù)坐果率。放蜂期間嚴(yán)禁使用對(duì)蜜蜂有劇毒的農(nóng)藥。

10.7 幼果期管理 幼果期噴施100 mg/kg萘乙酸+氨基酸類(lèi)葉面肥，或0.3%硼肥，減少落果，連噴2次，間隔1周。

11 病蟲(chóng)防治

11.1 棗樹(shù)綠芒蝽的防治 萌芽前，全樹(shù)噴3～5波美度石硫合劑。萌芽長(zhǎng)至0.5～1 cm，有蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)，在棗樹(shù)基部涂粘蟲(chóng)膠控制害蟲(chóng)上樹(shù)，樹(shù)上噴1 200～1 500倍液樂(lè)斯本、1 200倍液聯(lián)苯菊酯等控制蟲(chóng)害。注意噴藥必須仔細(xì)到位，不留死角。

11.2 棗樹(shù)紅蜘蛛的防治 生長(zhǎng)前期刮樹(shù)皮，翻刨樹(shù)盤(pán)，用3～5波美度石硫合劑殺死越冬螨。4月下旬、5月底、7月初在樹(shù)干中下部涂抹5～10 cm寬的粘蟲(chóng)膠環(huán)，當(dāng)蟲(chóng)口密度平均達(dá)到0.5只/葉時(shí)，及時(shí)用阿維菌素5 000倍液防治。

11.3 棗樹(shù)灰霉病的防治 加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)透光，控制好澆水量和棚內(nèi)空氣濕度。感病后可用代森錳鋅或百菌清防治。

11.4 棗果炭疽病的防治 春季結(jié)合修剪清理?xiàng)棃@，去除棗樹(shù)上殘留的染病棗吊，連同修剪下來(lái)的枝條集中燒毀。6月下旬噴施10%世高水分散粒劑1 000倍液加6 000倍液天然蕓薹素碩豐481，每隔7～10天噴1次，連噴2次。

12 果實(shí)采收

適宜采收期為棗果白熟期至棗果半紅期，嚴(yán)禁早采早收。應(yīng)帶把采收，輕拿輕放，以便運(yùn)輸貯藏。

鏈接：

秦寶冬棗

西安市林業(yè)技術(shù)推廣站從黃驊冬棗中選育的鮮食棗品種，通過(guò)陜西省林木良種審定。樹(shù)體中等，樹(shù)姿開(kāi)張，生長(zhǎng)健旺，成枝力強(qiáng)。鮮棗可溶性固形物含量38%～42%，可食率 96.9%，品質(zhì)極上。成熟較晚，9月底（白熟期）至10月中旬（完熟期）可陸續(xù)采收。穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)性較強(qiáng)。果實(shí)近圓形，果面平整光潔，果個(gè)較大，果形美觀；果皮薄而脆，陽(yáng)面赭紅色；果肉綠白色，酸甜可口，細(xì)嫩酥脆；裂果輕，抗病性較強(qiáng)。適宜在西安及其同類(lèi)生態(tài)區(qū)栽培。