毛慧 潘雪男

中圖分類(lèi)號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2014）06-0014-02

經(jīng)驗(yàn)表明，每批肉雞的生產(chǎn)性能差異較大，導(dǎo)致養(yǎng)雞場(chǎng)和養(yǎng)禽公司的經(jīng)濟(jì)回報(bào)各異，因此對(duì)環(huán)境進(jìn)行正確的管理至關(guān)重要。利用www.poultrysimulator.com網(wǎng)站，可有助于對(duì)環(huán)境進(jìn)行微調(diào)。

為了解釋生長(zhǎng)性能上的差異，家禽生產(chǎn)方面的經(jīng)典文章指出，家禽的生產(chǎn)性能主要取決于4個(gè)因素（四條腿的椅子）：遺傳、健康、營(yíng)養(yǎng)和小雞管理。現(xiàn)如今，這種說(shuō)法仍然正確，不過(guò)每個(gè)因素的重要性有所改變。遺傳學(xué)（基因組圖譜）、健康（PCR診斷技術(shù)）和營(yíng)養(yǎng)（FT-NIR技術(shù)）技術(shù)的進(jìn)步已經(jīng)能在這一領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)高水平的質(zhì)量控制與改善，而這在幾年前是無(wú)法想象的。鑒于這些技術(shù)進(jìn)步被證明能為家禽養(yǎng)殖帶來(lái)盈利，因此它們?cè)趧?dòng)態(tài)的家禽行業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用。

雞群管理已經(jīng)取得了重大的技術(shù)進(jìn)步，如縱向通風(fēng)（本質(zhì)上為制冷技術(shù)）或環(huán)境控制計(jì)算機(jī)的投入。然而，盡管取得了這些重大進(jìn)步，雞群管理可能是決定當(dāng)今肉雞生產(chǎn)性能的四個(gè)因素中最易變的一個(gè)。許多情況會(huì)影響?zhàn)B雞場(chǎng)的環(huán)境質(zhì)量。其中最難以解決的五種情況是：

第一，養(yǎng)雞公司擁有許多家雞場(chǎng)，它們分散的地理位置促進(jìn)了家禽生產(chǎn)的生物安全性，但也導(dǎo)致了管理方法的多樣性（與其擁有的雞場(chǎng)數(shù)量一樣多）。因此，在一天中的某一刻，這些雞場(chǎng)的一部分場(chǎng)中，該管理和環(huán)境條件很可能無(wú)法令人滿意。

第二，肉雞集約化生產(chǎn)企業(yè)中許多雞場(chǎng)很難對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化管理基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行投資。例如：在大多數(shù)生產(chǎn)區(qū)，仍存在未啟用專(zhuān)用的環(huán)境控制計(jì)算機(jī)的養(yǎng)雞場(chǎng)。

第三，盡管擁有尖端設(shè)備，但雞群管理仍憑主觀來(lái)決定。雞群的溫濕舒適度取決于許多因素：雞的年齡、溫度、濕度、氣流等等。沒(méi)有可以測(cè)量家禽熱感覺(jué)的傳感器，所以雞場(chǎng)主必須對(duì)其雞舍中的雞群是否處于舒適的環(huán)境中做出評(píng)估，決定最適合的管理方法。

第四，如今肉雞的生產(chǎn)性能更加依賴于環(huán)境。稍微偏離其最適環(huán)境條件就會(huì)影響生長(zhǎng)和飼料轉(zhuǎn)化率，其影響程度比數(shù)年前更甚。

第五，近幾年以來(lái)，能源價(jià)格升高，且預(yù)計(jì)會(huì)進(jìn)一步攀升，所以雞場(chǎng)主可能傾向于不會(huì)為雞群提供最舒適的環(huán)境。

1 環(huán)境管理目標(biāo)

雞場(chǎng)主的主要任務(wù)是隨時(shí)為雞群維持一個(gè)舒適的室內(nèi)溫度、一個(gè)足以保持雞群健康的良好室內(nèi)空氣質(zhì)量、保持良好的墊料質(zhì)量，并且確保飼料、電力以及供暖成本盡可能最低。雞場(chǎng)主最大的困難在于當(dāng)上述三項(xiàng)因素達(dá)到平衡時(shí)，外部天氣條件可能發(fā)生了改變，因此再一次帶來(lái)了不平衡。接著，雞場(chǎng)主不得不設(shè)置新的通風(fēng)率，以最低的能源費(fèi)用獲得一個(gè)滿意的空氣質(zhì)量，為雞群找尋持久的溫濕舒適環(huán)境。越接近這個(gè)目標(biāo)，雞群生長(zhǎng)就會(huì)越好，雞場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)回報(bào)就越高。

2 家禽模擬器

雞舍內(nèi)的熱平衡虛構(gòu)了物理學(xué)上的一個(gè)開(kāi)放式熱動(dòng)力學(xué)系統(tǒng)，因?yàn)樵撾u舍會(huì)與環(huán)境交換熱能。這種熱能交換以多種方式進(jìn)行，它們可以及時(shí)重疊。其中一些方式為雞舍提供熱能，如雞釋放的體熱；另外一些將熱能排出雞舍，如通過(guò)雞舍的墻壁或天花板。

如果這些熱能交換可以量化，且可以用數(shù)字設(shè)置相互間的關(guān)系，那么雞舍的環(huán)境管理會(huì)變成一項(xiàng)直觀的、非行業(yè)性工作。這僅僅是熱能平衡的關(guān)系。因此，該系統(tǒng)可以幫助預(yù)測(cè)如果熱能發(fā)生了改變將會(huì)發(fā)生什么。

Poultrysimulator.com 網(wǎng)站是一張大型分析表，可以計(jì)算雞舍內(nèi)參與熱量平衡的能量值，鏈接著許多科學(xué)上認(rèn)可的物理公式（如：雞群產(chǎn)生的熱量）、物理系數(shù)（如：水蒸發(fā)時(shí)吸收的熱量）以及著名學(xué)者發(fā)布的值（如：不同溫度下的采食量）。此網(wǎng)站計(jì)劃成為環(huán)境管理的一個(gè)教學(xué)工具，因?yàn)橥ㄟ^(guò)科學(xué)計(jì)算，它可以模擬雞舍內(nèi)的環(huán)境行為以及其對(duì)雞群生產(chǎn)性能的影響。

該模擬器可以使用戶對(duì)不同環(huán)境條件進(jìn)行持續(xù)的比較，如不同密封水平下所需要丙烷氣的費(fèi)用、使用冷卻器和排氣管降低室內(nèi)溫度所需要的費(fèi)用、不同靜壓下的電費(fèi)、縱向通風(fēng)和橫向通風(fēng)雞群的熱感知能力等?？傊司W(wǎng)站是環(huán)境管理的一個(gè)教學(xué)工具，將促使人們做出更好的決定，其目標(biāo)是以最低的成本獲取最高的肉產(chǎn)量?！酢?/p>

原題名：Proper environmental management using a poultry simulator（英文）

原作者：Serafin Garcia Freire