李娜　馬建霞　瞿海燕

摘要葡萄種植與葡萄酒釀造是人類重要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)之一，現(xiàn)代社會(huì)葡萄的栽培和加工可以促進(jìn)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。隨著科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，大量發(fā)明貫穿了從葡萄培育種植到加工儲(chǔ)存的各個(gè)環(huán)節(jié)。通過(guò)檢索國(guó)際上葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)研發(fā)領(lǐng)域10年內(nèi)（2003～2012年）發(fā)表的相關(guān)專利，分析這些專利發(fā)表的年代分布、專利權(quán)人以及所屬的技術(shù)領(lǐng)域與構(gòu)成情況等屬性，明確國(guó)際上該技術(shù)領(lǐng)域的重要國(guó)家和機(jī)構(gòu)以及不同技術(shù)分布特征，從產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展布局來(lái)探索葡萄與葡萄酒研發(fā)領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，可為該領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供參考。

關(guān)鍵詞葡萄；專利技術(shù)；產(chǎn)業(yè)鏈；國(guó)際專利分類

中圖分類號(hào)S663.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）08-02786-04

基金項(xiàng)目中國(guó)科學(xué)院西部之光聯(lián)合學(xué)者項(xiàng)目（Y200201001）；國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（71373260）。

作者簡(jiǎn)介李娜（1983- ），女，甘肅張掖人，館員，博士，從事資源環(huán)境信息處理與應(yīng)用研究。*通訊作者，研究館員，博士，碩士生導(dǎo)師，從事知識(shí)發(fā)現(xiàn)與情報(bào)分析技術(shù)研究。

葡萄作為世界4大果品之一，已成為國(guó)際上公認(rèn)的重要保健果品，是經(jīng)濟(jì)效益最好的果類產(chǎn)品之一。葡萄的栽培和加工已成為許多地區(qū)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加居民收入的主要來(lái)源[1]。從20世紀(jì)50 年代起，全世界有超過(guò)8 000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，目前我國(guó)育種者先后培育出葡萄品種200余個(gè)，通過(guò)審定、鑒定程序的優(yōu)良品種有108個(gè)[2]。隨著人們對(duì)葡萄不同用途的要求逐漸提高，葡萄產(chǎn)業(yè)開始飛速發(fā)展，科研及技術(shù)生產(chǎn)人員在葡萄新品種的選育、遺傳改良等方面不斷地進(jìn)行著研究[3-6]。同時(shí)在產(chǎn)后加工、貯藏等領(lǐng)域的技術(shù)研發(fā)與改進(jìn)也在蓬勃發(fā)展，形成了包括葡萄栽培育種、釀酒和加工等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)系統(tǒng)，涉及農(nóng)業(yè)和工業(yè)兩個(gè)研發(fā)領(lǐng)域，各環(huán)節(jié)之間都能獨(dú)自經(jīng)營(yíng)，但又互相聯(lián)系[7]。

隨著科技的進(jìn)步，在整個(gè)系統(tǒng)生產(chǎn)鏈上，各種與葡萄酒及葡萄酒生產(chǎn)相關(guān)的技術(shù)紛紛興起，這些技術(shù)的發(fā)展又代表著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雖然我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)鏈在不斷完善，但在葡萄生產(chǎn)及加工布局上仍存在一定的盲目性，比如存在良種繁育體系及苗木市場(chǎng)不規(guī)范以及葡萄產(chǎn)品的質(zhì)量不高等問(wèn)題[7-9]。如今世界葡萄產(chǎn)業(yè)科技處于何種水平和發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及我國(guó)的葡萄產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)在國(guó)際上所處的地位，都是該行業(yè)所關(guān)注的重點(diǎn)。

專利與技術(shù)創(chuàng)新存在著緊密的聯(lián)系[10]。筆者著重圍繞葡萄產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，利用湯森科技信息集團(tuán)的TI（Thomson Innovation）在線分析平臺(tái)和數(shù)據(jù)分析工具TDA（Thomson Data Analyzer），對(duì)2003～2012年共10年的專利數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。通過(guò)對(duì)比葡萄與葡萄酒研發(fā)領(lǐng)域?qū)＠母鞣N信息，并結(jié)合文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)相關(guān)方法進(jìn)行判讀，得到了國(guó)際上葡萄與葡萄酒研發(fā)領(lǐng)域的重要國(guó)家和機(jī)構(gòu)、技術(shù)分布、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展布局以及技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)等信息。這些信息可為我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)的進(jìn)一步發(fā)展布局提供參考。

1國(guó)際技術(shù)發(fā)展概況

1.1國(guó)際上專利申請(qǐng)量年度變化圖1整體上顯示了2003～2012年國(guó)際上有關(guān)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的專利申請(qǐng)量年度變化情況。可以看出，近10年該領(lǐng)域申請(qǐng)的專利數(shù)量共有2 220件（含同族專利），專利的發(fā)表量呈逐年上升的趨勢(shì)，尤其是在2012年達(dá)到了418件，遠(yuǎn)高于2011年的申請(qǐng)量。這說(shuō)明葡萄酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)在近幾年有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，正處于強(qiáng)勁的發(fā)展期。統(tǒng)計(jì)不同國(guó)家或者組織的專利數(shù)量發(fā)現(xiàn)，在這10年間，中國(guó)的專利發(fā)表總量遙遙領(lǐng)先，達(dá)到了1 173件，占發(fā)表總量的1/2以上，其次是美國(guó)和韓國(guó)（圖2）。

圖1葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域?qū)＠磕甓茸兓鞍l(fā)表國(guó)家或組織圖22003～2012年10年間不同國(guó)家和地區(qū)總專利數(shù)量1.2不同國(guó)家和組織專利量年度變化圖3給出不同國(guó)家或組織的專利年度數(shù)量變化。單從近10年葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專利發(fā)表數(shù)量上來(lái)看，各國(guó)的變化趨勢(shì)比較有特點(diǎn)。美國(guó)和聯(lián)合國(guó)世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織發(fā)表專利的數(shù)量基本保持平穩(wěn)狀態(tài)且在數(shù)量上占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，在近兩年期間其發(fā)表量稍微有所回落；韓國(guó)從2008年以后有一個(gè)快速的增長(zhǎng)趨勢(shì)；值得關(guān)注的是，法國(guó)在2011年出現(xiàn)了一次“斷層”，沒有相關(guān)專利發(fā)表。烏克蘭在2009年之前專利數(shù)量不菲，但是在2009年以后便沒有相關(guān)專利的發(fā)表記錄，其他國(guó)家和組織在近10年中的趨勢(shì)基本處于平穩(wěn)狀態(tài)。

圖3主要國(guó)家/組織專利量年度變化1.3重點(diǎn)機(jī)構(gòu)專利數(shù)量表1給出近10年發(fā)表的專利中專利件數(shù)超過(guò)10件的公司專利權(quán)人（機(jī)構(gòu)），一共有7個(gè)。其中荷蘭的帝斯曼知識(shí)產(chǎn)權(quán)自然管理有限公司所擁有的專利最多，其次是中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司，平均每年都有2件專利發(fā)表。而中國(guó)的西北農(nóng)林科技大學(xué)作為專門的科研機(jī)構(gòu)也名列第4。其中擁有專利量在10件以上的還有俄羅斯的2家公司和美國(guó)的瓦倫特生物科學(xué)有限公司。

2技術(shù)特點(diǎn)分析

2.1主要專利權(quán)國(guó)家/組織的技術(shù)構(gòu)成圖4給出葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域?qū)＠l(fā)表量前10位的國(guó)家/組織的專利技術(shù)構(gòu)成狀況特點(diǎn)。利用國(guó)際專利分類（IPC）的分類號(hào)進(jìn)行技術(shù)構(gòu)成分析發(fā)現(xiàn)，各國(guó)大部分專利都是有關(guān)果汁酒的研發(fā)制造的，烏克蘭、日本、韓國(guó)與摩爾多瓦的專利技術(shù)構(gòu)成比較單一，只涉及了2～4種技術(shù)領(lǐng)域，而其他國(guó)家涉及的領(lǐng)域都比較廣泛，尤其是美國(guó)，擁有專利的技術(shù)領(lǐng)域構(gòu)成相對(duì)平均，涉及了圖中所羅列的10個(gè)領(lǐng)域。中國(guó)和歐洲等其他國(guó)家或組織的專利所涉及的技術(shù)領(lǐng)域中果汁酒及其他含酒精飲料制備占了絕對(duì)的比重。

在專利技術(shù)應(yīng)用方面，主要國(guó)家和組織的應(yīng)用領(lǐng)域也有所不同。從整體上來(lái)看都是側(cè)重于飲品方面的應(yīng)用，例如中國(guó)主要側(cè)重飲料和酒的制備，而美國(guó)則側(cè)重與具體設(shè)備的研發(fā)與藥物保健品的研制，如有滋補(bǔ)與鎮(zhèn)痛、治療預(yù)防癌癥以及降血脂的保健作用。

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2014年3相關(guān)技術(shù)分布

3.1技術(shù)覆蓋范圍特點(diǎn)每個(gè)國(guó)家或組織發(fā)表專利的種類及其在所有專利中所占的份額，可以說(shuō)明該國(guó)家或組織發(fā)表的專利中涉及技術(shù)類型的多少程度（表3）。從表3可以看出，中國(guó)所有發(fā)表的專利當(dāng)中，平均每17.0件專利涉及同一技術(shù)領(lǐng)域，每1.7件專利涉及同一大組技術(shù)領(lǐng)域，這說(shuō)明在近10年中，中國(guó)發(fā)表的專利數(shù)量雖多，但覆蓋的技術(shù)領(lǐng)域相對(duì)集中；韓國(guó)所發(fā)表的相關(guān)專利技術(shù)領(lǐng)域最為集中，而世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織、歐專局和美國(guó)所發(fā)表的專利，涉及的技術(shù)領(lǐng)域比較廣泛。

3.2國(guó)外葡萄產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)分布根據(jù)IPC分類把整個(gè)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈劃分成育種、種植、加工、保存與處理這4個(gè)環(huán)節(jié)（表4），分析國(guó)外專利件數(shù)超過(guò)100件的國(guó)家或組織在葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)不同階段發(fā)表專利的情況，發(fā)現(xiàn)這5個(gè)國(guó)家或組織的發(fā)表專利大部分都集中在葡萄的加工領(lǐng)域，其中只有歐洲和美國(guó)專利覆蓋了產(chǎn)業(yè)鏈中從育種到后期保存和處理的所有環(huán)節(jié)，而韓國(guó)和俄羅斯以及世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織在該產(chǎn)業(yè)鏈上的專利技術(shù)涉及范圍缺乏育種階段的成果。

4技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

在2003～2012年10年中發(fā)表的與葡萄產(chǎn)業(yè)相關(guān)專利中，按照IPC小類代表的主要技術(shù)領(lǐng)域篩選出專利數(shù)量超過(guò)10件的技術(shù)，統(tǒng)計(jì)各種技術(shù)的年度變化情況（表5）。從表5可以看出，一些與葡萄產(chǎn)業(yè)相關(guān)的傳統(tǒng)技術(shù)，如果汁酒及其制備（C12G）、醫(yī)用等配置品（A61K）和食品（A23L）在近10年逐漸“升溫”，專利數(shù)量逐漸增加；而有些技術(shù)卻是在近五六年才逐漸出現(xiàn)的，如微生物或酶（C12N）、飲料制備裝置（A47J）、煙草等制備（A24B）；還有個(gè)別技術(shù)在幾年“消失”，如A23N（水果收獲裝置）和G06Q（數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)或方法）；還有一些技術(shù)在這10年中“時(shí)斷時(shí)續(xù)”，如酒精飲料的巴氏滅菌、殺菌、保藏、純化、澄清、陳釀或其中酒精的去除（C12H）、醋及其制備（C12J）、專門適用于動(dòng)物的喂養(yǎng)飼料及其生產(chǎn)方法（A23K）等，這些技術(shù)在一些年份暫時(shí)沒有相關(guān)專利發(fā)表；而動(dòng)植物體或其局部的保存（A01N）、園藝與栽培（A01G）、用于物件或物料貯存或運(yùn)輸?shù)娜萜骱推渌浼˙65D）、新植物或獲得新植物的方法或通過(guò)組織培養(yǎng)技術(shù)的植物再生（A01H）、借助于測(cè)定材料的化學(xué)或物理性質(zhì)來(lái)測(cè)試或分析材料（G01N）領(lǐng)域，雖然專利數(shù)量并不多，但是年年都會(huì)有一定的專利發(fā)表量，說(shuō)明這些領(lǐng)域一直在被生產(chǎn)研究人員所關(guān)注。

與上一年相比新增技術(shù)所占的比例可以反映當(dāng)年技術(shù)創(chuàng)新的程度。圖5是2003～2012年這10年中新出現(xiàn)的技術(shù)領(lǐng)域所占當(dāng)年所有專利技術(shù)的份額，由于2003年缺乏對(duì)比數(shù)據(jù)，故不作分析。每年新增的技術(shù)所占比例有其不定性，2004、2007、2006和2009年，新增技術(shù)的比例比較高，而2010和2011年新增技術(shù)的量較前一年較少，屬于技術(shù)創(chuàng)新的“低谷期”。

圖5新增技術(shù)種類所占比例變化趨勢(shì)在2003～2012年這10年中，中國(guó)專利涉及范圍比較廣泛，其核心技術(shù)與其他國(guó)家或組織類似，主要集中在果汁酒和其他含酒精飲料及其制備；食品、食料或非酒精飲料的制備或處理；醫(yī)用、牙科用或梳妝用的配制品這3大方面。美國(guó)專利所獨(dú)有的技術(shù)是酒的儲(chǔ)存與管理經(jīng)營(yíng)，新植物的培養(yǎng)技術(shù)與物理方法是世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織在近3年才出現(xiàn)的技術(shù)領(lǐng)域。不同機(jī)構(gòu)和個(gè)人所擁有的主要技術(shù)和新興技術(shù)都隨著年份發(fā)生著變化。在2009年以前國(guó)際上的重點(diǎn)機(jī)構(gòu)在新興技術(shù)領(lǐng)域的專利發(fā)表較多，而到近幾年，新興技術(shù)所覆蓋的領(lǐng)域就開始趨于集中。

與葡萄產(chǎn)業(yè)研發(fā)領(lǐng)域相關(guān)的專利在不同的年代其分布領(lǐng)域不同。以2010年作為分界點(diǎn)把這10年劃分為兩個(gè)時(shí)間階段，分別對(duì)比2010年之前和之后發(fā)表的專利，將其關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類來(lái)對(duì)比分析這兩個(gè)時(shí)間段該領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展特點(diǎn)。2010年之前，在世界范圍內(nèi)該領(lǐng)域的研發(fā)主要集中在法式葡萄酒（Vin/Lincention）的制備方法與流程以及葡萄干的加工上，在中國(guó)主要側(cè)重葡萄酒的醫(yī)用領(lǐng)域，從技術(shù)上來(lái)看，比較集中的是分離技術(shù)與酵母相關(guān)的技術(shù)。2010年之后，該領(lǐng)域的專利分布又發(fā)生了變化，從圖6可以看出，隨著中國(guó)發(fā)表專利數(shù)量的激增，在傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的根莖藥用方面，有大量的技術(shù)開始涌現(xiàn)，還有與血液疾病相關(guān)的人體機(jī)能健康領(lǐng)域的研究也隨之開始熱門起來(lái)；其次比較集中的熱點(diǎn)是與葡萄酒等酒精飲料相關(guān)的技術(shù)，如干燥、壓碎、提取等技術(shù)以及糖、酸、醋、水分等與酒生產(chǎn)相關(guān)的技術(shù)。

5結(jié)論與展望

在全球范圍內(nèi)，葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)研發(fā)正處于蓬勃發(fā)展期，其相關(guān)領(lǐng)域的專利發(fā)表也在逐漸上升，但從專利件數(shù)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)無(wú)疑是一個(gè)伴隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活水平上升中穩(wěn)步增長(zhǎng)的朝陽(yáng)行業(yè)。而世界上的其他國(guó)家或組織，如美國(guó)、韓國(guó)、歐洲一些國(guó)家，作為傳統(tǒng)的葡萄種植與葡萄酒釀造的國(guó)家，在該領(lǐng)域的專利量常年保持一定比例的增長(zhǎng)。