姚瑤 本刊記者 龔讀法

“大佛龍井”選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，嚴(yán)格按照“龍井工藝”加工，經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。

眾多茶的品種中，當(dāng)數(shù)浙江龍井最為知名，其中紹興新昌縣的“大佛龍井”就是當(dāng)今龍井茶的一面旗幟。

有華人在的地方，就有茶事。眾多茶的品種中，當(dāng)數(shù)浙江龍井最為知名。錢塘江流域和紹興地域的“浙江龍井”被譽(yù)為茶葉上品，其中紹興新昌縣的“大佛龍井”就是當(dāng)今龍井茶的一面旗幟。

高山云霧出名茶

“大佛龍井”產(chǎn)于中國(guó)名茶之鄉(xiāng)——浙江省紹興市新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)，生長(zhǎng)環(huán)境四季分明，溫和濕潤(rùn)，常有云霧繚繞，對(duì)茶樹十分有利。以土壤而言，新昌茶區(qū)土壤大多屬殘積和坡積的黃泥砂土與香灰土為重，一是土質(zhì)疏松，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，土層深厚。二是土壤表層有機(jī)質(zhì)豐富，肥力足，且由于地表水的作用，使土壤黃化，呈酸性反應(yīng)，更宜種茶。

“大佛龍井”選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，嚴(yán)格按照“龍井工藝”加工，經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，湯色黃綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味，在回山鎮(zhèn)、鏡嶺鎮(zhèn)、沙溪鎮(zhèn)比較著名。

創(chuàng)新求變創(chuàng)名牌

新昌產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)記載，1500多年前就已經(jīng)栽培茶樹。新中國(guó)成立后，新昌成為全國(guó)三大珠茶出口基地縣之一，出口的“天壇牌”珠茶榮獲第23屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)金獎(jiǎng)。1994年，在縣政府協(xié)調(diào)、支持下，成立了新昌縣名茶協(xié)會(huì)，對(duì)茶葉種植、加工、銷售進(jìn)行統(tǒng)一管理，推出了具有文化內(nèi)涵的“大佛龍井”（新昌境內(nèi)有享譽(yù)全國(guó)的江南第一大佛）作為全縣名優(yōu)綠茶的統(tǒng)一品牌。自此“大佛龍井”在縣名茶協(xié)會(huì)的統(tǒng)一管理下，走上了品牌發(fā)展之路。

從2000年至今，新昌縣委、縣政府已先后出臺(tái)了六輪關(guān)于茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策文件，不斷加大對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度，產(chǎn)業(yè)扶持資金從最初的每年100萬元增加到目前的每年600萬元。特別是近年來在政策調(diào)整中，加大了對(duì)專業(yè)化加工、多茶類開發(fā)、茶葉安全生產(chǎn)、品牌宣傳及包裝開發(fā)等進(jìn)行補(bǔ)助，推動(dòng)了新昌茶業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

通過20多年的努力，“大佛龍井”獲得了眾多榮譽(yù)：自1995年獲全國(guó)農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)以來，已獲各類名茶獎(jiǎng)勵(lì)70多次，蟬聯(lián)了第一、第二屆浙江省十大名茶，獲得了“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)著名品牌”、全國(guó)十佳區(qū)域公用品牌等榮譽(yù)。

品牌聚合出效益

新昌政府從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度出發(fā)，在基地、市場(chǎng)、品牌等方面全方位發(fā)力，有步驟地精心推廣“大佛龍井”，為“大佛龍井”香飄全國(guó)提供了堅(jiān)強(qiáng)的后盾。

新昌的茶葉市場(chǎng)，從最初的茶葉一條街，到浙東名茶市場(chǎng)，再到目前的中國(guó)茶市，經(jīng)歷了三次升級(jí)換代。現(xiàn)中國(guó)茶市一、二期總建筑面積10萬多平方米，商鋪800間，三期也將于2014年年底建成。中國(guó)茶市建成5年，吸引了周邊縣（市）200多家經(jīng)營(yíng)戶落戶，帶動(dòng)了浙東南地區(qū)60多萬茶農(nóng)，現(xiàn)已成為全國(guó)最大的龍井茶集散市場(chǎng)、農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)、商務(wù)部命名的全國(guó)“雙百市場(chǎng)”；2010年4月，成功開通了中國(guó)茶市網(wǎng)上電子商務(wù)平臺(tái)，2013年中國(guó)茶市交易額33億多元，創(chuàng)下了歷史新高，其中電子商務(wù)平臺(tái)交易額近億元。

2008年新昌縣政府與世界茶王天福集團(tuán)簽訂了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作協(xié)議，天福集團(tuán)在新昌投資1000萬美元建設(shè)龍井茶加工中心，雙方合作舉辦天福杯“大佛龍井”茶王賽，已在天福連鎖店開設(shè)440家“大佛龍井”專柜。新昌與北京、上海、山東、廣州等地的著名茶葉市場(chǎng)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，通過與名企的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷對(duì)接，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，達(dá)到了在名企平臺(tái)上提升新昌茶業(yè)知名度的宣傳效果。

成功策劃特色事件營(yíng)銷為“大佛龍井”贏得了先機(jī)，如在2005年國(guó)民黨主席連戰(zhàn)首次率團(tuán)訪問大陸時(shí)，在老舍茶館舉行的“品上好名茶、賞古風(fēng)國(guó)粹”活動(dòng)中，“大佛龍井”成為連戰(zhàn)品鑒的第一道茶；2007年“大佛龍井”贈(zèng)送北京鳥巢工程建設(shè)者等，取得了較好的傳播效果。

新昌縣中國(guó)茶市2013年交易額33億多元，創(chuàng)下了歷史新高，其中電子商務(wù)平臺(tái)交易額近億元。

新昌縣連續(xù)舉辦茶文化活動(dòng)為“大佛龍井”進(jìn)一步傳播品牌。2008年以來每年舉辦“大佛龍井”茶文化節(jié)，同時(shí)走出去宣傳營(yíng)銷，先后在上海、北京、廣州、濟(jì)南、蘭州、香港等城市組織舉辦或參與了上百次的“大佛龍井”展示展銷活動(dòng)，產(chǎn)生了較好的擴(kuò)散效應(yīng)。

在“大佛龍井”的帶動(dòng)下，新昌茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，近年來產(chǎn)值穩(wěn)定在6.8億元左右，占新昌農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的四分之一，近18%的農(nóng)民人均收入源于茶葉收入，重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的比重占到50%以上。同時(shí)，隨著名茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶機(jī)生產(chǎn)、茶葉包裝、茶保鮮劑等名茶配套產(chǎn)業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展，整個(gè)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已近20億元，從業(yè)人員達(dá)到18萬人，占全縣總?cè)丝诘?2%。

雙輪驅(qū)動(dòng)謀發(fā)展

隨著全國(guó)茶園面積的增加，近年來茶葉產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，新昌審時(shí)度勢(shì)，以“大佛龍井”品牌為核心，依靠科技和文化雙輪驅(qū)動(dòng)，加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

新昌依靠科技創(chuàng)新，提升茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，鞏固“大佛龍井”品牌優(yōu)勢(shì)。在中華全國(guó)供銷總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)等科研院校的指導(dǎo)下，近年來新昌先后制訂了“大佛龍井”和天姥紅茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程6個(gè)，推廣先進(jìn)適用技術(shù)8項(xiàng)。目前，新昌的無性系良種茶園已占70%以上，一大批茶園裝備了自動(dòng)氣象站、自動(dòng)防霜凍、殺蟲燈、噴滴灌等先進(jìn)設(shè)施設(shè)備，新型茶葉炒制機(jī)械和保鮮技術(shù)得到廣泛應(yīng)用；組織舉辦了茶葉加工技術(shù)、經(jīng)營(yíng)戶、制茶工、茶藝師等培訓(xùn)班近400期，“大佛龍井”品牌價(jià)值穩(wěn)步增長(zhǎng)。同時(shí)，為適應(yīng)市場(chǎng)需求，新昌茶業(yè)實(shí)施“綠+紅”戰(zhàn)略，成功研發(fā)了“天姥紅”名優(yōu)紅茶，效益良好。

以新昌深厚的茶文化為載體，從新昌“唐詩(shī)之路”和“佛教之旅”歷史文化中深入挖掘“茶禪一味”的新內(nèi)涵，對(duì)民間茶史、茶風(fēng)、茶藝、茶典故、茶詩(shī)歌等各類茶文化資料進(jìn)行了收集整理。依托茶葉基地、茶文化開發(fā)，目前已開發(fā)茶文化旅游線路5條，集茶葉采摘、加工、采購(gòu)、觀光與茶文化活動(dòng)于一體的茶鄉(xiāng)體驗(yàn)游線路被省農(nóng)業(yè)廳推薦為全省20條觀光農(nóng)業(yè)精品旅游線，“大佛龍井”茶文化節(jié)被評(píng)為“浙江省最具影響力十大農(nóng)事節(jié)慶活動(dòng)”，每年吸引國(guó)內(nèi)外游客近50萬人次，為新昌茶產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展注入了新的活力。