陳浩+曾軍

種植香菇需要技術(shù)，大部分種慣了玉米的農(nóng)民對栽培香菇一開始還很陌生，尤其是新引進(jìn)的品種。

平泉縣政府為了鼓勵(lì)群眾擴(kuò)大種植規(guī)模，不斷壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，每年給食用菌產(chǎn)業(yè)的支持資金達(dá)到2000余萬元。

面對迅速發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)，為了實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用，平泉縣委、縣政府在食用菌產(chǎn)業(yè)中引入循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

平泉種植的香菇菇備受國內(nèi)外市場的青睞，2011年被國家農(nóng)業(yè)部授予“平泉香菇”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

香菇——平泉農(nóng)民脫貧致富的好幫手

河北省平泉縣，曾是一個(gè)貧窮落后的山區(qū)縣，由于當(dāng)?shù)匕傩漳_踏實(shí)地大力發(fā)展本土特色產(chǎn)業(yè)——香菇，由此脫貧致富，也提升了全縣的綜合實(shí)力。

平泉食用菌種植迄今已有40多年的歷史，多年來，平泉縣委、縣政府始終堅(jiān)持“市場化引導(dǎo)，規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營”的發(fā)展思路，使得食用菌產(chǎn)業(yè)取得了一定成效，已經(jīng)成為全縣扶貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，使全縣10萬農(nóng)民受益。2013年全縣食用菌生產(chǎn)規(guī)模達(dá)4.02億盤（袋），產(chǎn)量達(dá)到40萬噸，產(chǎn)值達(dá)40億元，為農(nóng)民人均增收達(dá)到2800余元，產(chǎn)量、產(chǎn)值位居全國縣級第一，被評為“中國食用菌之鄉(xiāng)”、“中國綠色食用菌十強(qiáng)縣”等。

強(qiáng)化科技支撐

種植香菇需要技術(shù)，大部分種慣了玉米的農(nóng)民對栽培香菇一開始還很陌生，尤其是新引進(jìn)的品種。縣里的工作人員便將技術(shù)培訓(xùn)及時(shí)送到村鎮(zhèn)，利用廣播電視、遠(yuǎn)程教育網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、報(bào)紙開展多種形式的香菇技術(shù)培訓(xùn)，并聘請省內(nèi)外專家、學(xué)者舉辦各類專題講座，現(xiàn)場解答產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后所遇到的難題，使農(nóng)民很快掌握了香菇的架栽和地栽技術(shù)。

在普及栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上，工作人員指導(dǎo)農(nóng)民按著操作規(guī)程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，采取統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)劃、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、政策扶持、原料供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品銷售、分戶生產(chǎn)管理的“六統(tǒng)一分”生產(chǎn)模式，實(shí)行無害化、無農(nóng)藥的防控措施，對原料采購、栽培袋生產(chǎn)、出菇管理、出庫入庫、產(chǎn)品銷售等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)建立檔案，實(shí)現(xiàn)可追溯，以確保“平泉香菇”系列產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、高效、綠色、安全。

據(jù)悉，地栽香菇的栽培技術(shù)要求很高，必須加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)才能保證好的品質(zhì)。為了促進(jìn)食用菌產(chǎn)量的增收，縣里還成立了食用菌研究會(huì)、食用菌科研所、生產(chǎn)力促進(jìn)中心等科研機(jī)構(gòu)，培育打造了“森源”、“潤隆”、“金稻田”等知名品牌。

為確保香菇品質(zhì)的進(jìn)一步提升，平泉縣政府注重與農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)和高校建立密切的合作關(guān)系，不斷引進(jìn)新品種，研發(fā)新技術(shù)，推廣地栽香菇栽培、香菇免割保水膜、無害化防控等一系列新技術(shù)，大大提高了平泉香菇的科技含量。有了科技支撐，平泉香菇的價(jià)格實(shí)現(xiàn)了翻番，生產(chǎn)規(guī)模再上一個(gè)新規(guī)模。

擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

縣政府為了鼓勵(lì)群眾擴(kuò)大種植規(guī)模，不斷壯大食用菌產(chǎn)業(yè)，每年給食用菌產(chǎn)業(yè)的支持資金達(dá)到2000余萬元。該縣食用菌經(jīng)紀(jì)人達(dá)2000多人，購銷點(diǎn)100余處，設(shè)有原輔材料市場，食用菌交易市場購銷體系已形成。

為提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模，平泉縣政府在香菇種植上采取了“質(zhì)量立菌、科技興菌、龍頭強(qiáng)菌、市場活菌、文化旺菌”戰(zhàn)略，把補(bǔ)貼直接送到菇農(nóng)手里，科技服務(wù)人員走進(jìn)田間地頭，專業(yè)合作社又把菇農(nóng)組織起來創(chuàng)建市場。縣、鄉(xiāng)及合作社等各級組織強(qiáng)力推進(jìn)綠色食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷引進(jìn)外地優(yōu)良品種，發(fā)展自身特色新品種，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品種相補(bǔ)充，長短周期相結(jié)合，多模式周年生產(chǎn)的發(fā)展格局。

目前，平泉基地已通過了出口食用菌產(chǎn)品備案。有了備案，就有了質(zhì)量安全的保證。據(jù)縣食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)局介紹，平泉是全國25個(gè)出口農(nóng)產(chǎn)品示范基地中，唯一一個(gè)食用菌產(chǎn)品出口的示范基地，連續(xù)三年被國家質(zhì)檢總局定為“國家出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”，這代表著平泉的食用菌產(chǎn)品質(zhì)量非?？煽?。

通過食用菌加工科技示范園、菌類標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，輻射帶動(dòng)農(nóng)戶和周邊地區(qū)。目前，食用菌生產(chǎn)遍布全縣19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、291個(gè)行政村，6萬余農(nóng)戶參與生產(chǎn)，占全縣農(nóng)戶的50%。目前，該縣已建成標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)1200余個(gè)，年產(chǎn)鮮品40萬噸，經(jīng)營額40億元，可為農(nóng)民人均增收3000多元，占人均純收入的46%以上，成為富民第一支柱產(chǎn)業(yè)。

為了延長產(chǎn)業(yè)鏈條，平泉還加大了對食用菌生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)的扶持。全縣現(xiàn)有食用菌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)45家，其中省級4家，市級4家，食用菌專業(yè)合作社400多個(gè)。

發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)

近年來，面對迅速發(fā)展的食用菌產(chǎn)業(yè)，為了實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用，平泉縣委、縣政府在食用菌產(chǎn)業(yè)中引入循環(huán)經(jīng)濟(jì)。即通過食用菌的帶動(dòng)，實(shí)現(xiàn)加工業(yè)、菌業(yè)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)之間的循環(huán)，把農(nóng)業(yè)作物的秸稈、畜禽的糞便作為農(nóng)用化肥轉(zhuǎn)化成高檔綠色食品――食用菌的養(yǎng)料，再將食用菌生產(chǎn)的廢料通過菌糠發(fā)酵技術(shù)還田給作物，把可利用的塑料等利用再生技術(shù)制作成包裝食用菌產(chǎn)品的容器。這些循環(huán)方式，不僅解決了食用菌生產(chǎn)本身的廢料利用，而且解決了種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)中的廢棄物。這種循環(huán)利用，不僅解決了廢棄塑料袋四處亂飛的現(xiàn)象，而且大大降低了菇農(nóng)的生產(chǎn)成本。過去一個(gè)菌袋0.13元，一次性使用后就作廢物丟棄，如今，每個(gè)菌袋回收價(jià)格達(dá)0.04元，僅菌袋成本一項(xiàng)就可節(jié)約成本30%，全縣每年可節(jié)約生產(chǎn)成本80余萬元。

平泉縣楊樹嶺鎮(zhèn)沿南溝村支書李占文說：“過去種玉米、養(yǎng)豬、培養(yǎng)食用菌三項(xiàng)相加的戶均總收入約10000元左右，如今采用縣里推廣的循環(huán)模式，大大降低了每一個(gè)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)成本，每年可以節(jié)支增收2000多元?！?/p>

由于食用菌生產(chǎn)中可分解木質(zhì)纖維，這種微生物的分解加工，大大拉長了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈條，實(shí)現(xiàn)了整體經(jīng)濟(jì)效益的提升。在平泉縣食用菌生產(chǎn)的廢料不僅可以被生產(chǎn)為飼料和肥料，而且可以通過活性碳加工技術(shù)，生產(chǎn)成粉末活性碳，作為工業(yè)品銷往全國各地。平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)局局長梁希晨告訴記者，以食用菌為核心的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，在平泉可以生產(chǎn)“五料一質(zhì)”，即飼料、肥料、炭料、燃料、草腐菌原料和無土栽培基質(zhì)。通過“五料一質(zhì)”的轉(zhuǎn)化，大大提高了產(chǎn)業(yè)對資源的利用率，從而降低了成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

打造品牌優(yōu)勢

平泉種植的香菇菇質(zhì)密實(shí)、肉厚、柄短、口味純正，備受國內(nèi)外市場的青睞。2011年被國家農(nóng)業(yè)部授予“平泉香菇”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，為此，平泉香菇已成為叫響海內(nèi)外的名牌，聲名遠(yuǎn)播?，F(xiàn)在的平泉食用菌產(chǎn)業(yè)，技術(shù)成熟，品牌響亮，銷路不愁。產(chǎn)品除供應(yīng)國內(nèi)60多個(gè)大中城市外，還遠(yuǎn)銷美、日、韓、歐盟等15個(gè)國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯2000多萬美元。

有特色才有市場，“特色”提升了平泉香菇的身價(jià)。筆者在內(nèi)蒙古呼和浩特農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場了解到，凡是標(biāo)有“平泉香菇”的盒裝香菇每公斤售價(jià)達(dá)到14元，而其他渠道的普通香菇則僅每公斤5至8元不等。

價(jià)格雖高仍有大批商家爭搶。每到收獲季節(jié)，廣東、福建、上海等地客商都早早來到平泉住下坐收香菇，因此，大量的平泉香菇才有機(jī)會(huì)走向大中城市。據(jù)了解，在南方，平泉香菇的品牌十分響亮，在眾多香菇中平泉香菇最為暢銷。

今后，平泉將繼續(xù)加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，高位做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃；強(qiáng)化各環(huán)節(jié)科技依托；做好產(chǎn)品品質(zhì)及驗(yàn)測的軟硬件建設(shè)；推進(jìn)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目發(fā)展，打好食用菌文化產(chǎn)業(yè)和生態(tài)發(fā)展牌。平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)局副局長白中龍說：“力爭到2015年，使全縣80%的農(nóng)戶參與到食用菌產(chǎn)業(yè)中，栽培總量達(dá)到5億盤（袋），產(chǎn)量達(dá)到50萬噸，產(chǎn)值達(dá)到60億元，加工率達(dá)到60%以上。實(shí)現(xiàn)打造中華菌文化之都、全國菌業(yè)第一縣目標(biāo)?！眅ndprint