王曉亮

揚(yáng)州富商耿德彪出重資將揚(yáng)州瘦西湖畔的德月樓盤了下來。據(jù)說，當(dāng)年乾隆下江南時(shí)，就是在德月樓擺了一桌滿漢全席，耿德彪買下它正是想借“御膳”的招牌，在瘦西湖畔打出一片江山。

那時(shí)正巧趕上大清朝廷垮臺，太監(jiān)、御廚們紛紛被遣回原籍，其中有一個(gè)揚(yáng)州籍的太監(jiān)御廚名叫洪子善，人稱“御膳一點(diǎn)紅”。

耿德彪欣喜若狂，心想，被尊稱為“御膳一點(diǎn)紅”，那該有多高的廚藝呀！于是，他趕緊準(zhǔn)備了一份大禮登門拜訪。

哪想這老太監(jiān)架子卻大得很。耿德彪在他家門外候了一個(gè)時(shí)辰，下人才把拜帖給傳了進(jìn)去。又過了一個(gè)時(shí)辰，才有一個(gè)管家模樣的人出來，翻著白眼，把拜帖丟還給耿德彪，說：“我家老爺不認(rèn)識你，不見！請回吧！”

耿德彪心里樂開了花，看來，這個(gè)“一點(diǎn)紅”是真有大本領(lǐng)，要不能這么難請？接下來幾天里，耿德彪天天一大早就提著禮盒，候在門外。終于有一天，那家人傳出話來，說他家老爺同意見面。

見了“一點(diǎn)紅”，耿德彪趨步上前，賠著笑臉，把想請他出山主理德月樓的事兒說了一遍。沒想到，“一點(diǎn)紅”聽了，皺起了眉頭說：“老身這次回鄉(xiāng)是想隱居鄉(xiāng)里，頤養(yǎng)天年，再也不想當(dāng)奴才侍候人了！”說完，又瞇起了眼睛，不再理他。

耿德彪一見，連忙從禮盒里拿出一支雕龍刻鳳的金簪子，耿德彪早打聽到“一點(diǎn)紅”喜好這些東西。果然，“一點(diǎn)紅”見了簪子眼睛發(fā)亮，趕緊接過去，笑逐顏開地說：“聰明！知道老身好個(gè)什么！我就趁這把老骨頭還能動(dòng)，幫幫你。”說著，口若懸河地說了一大堆關(guān)于御膳的事兒，并且要求以后廚房里的事都得按他說的辦，耿德彪連連點(diǎn)頭。

第二天，“一點(diǎn)紅”手持一雙象牙筷，來到了德月樓。走進(jìn)廚房，他只看了一眼，就虎著臉說：“這哪像御廚房？都得給我改！灶臺的臺面換成漢白玉的，案板換成金絲楠木的……”耿德彪點(diǎn)點(diǎn)頭，說：“改！”

接著，“一點(diǎn)紅”又拿出一個(gè)長長的料單，交給耿德彪，上面寫著：張家口的羊肉、荔浦的芋頭、山東的蒜、常熟的面……

轉(zhuǎn)眼，到了開業(yè)的這一天，別說是揚(yáng)州本地的，就連蘇杭二州的名商富戶也不畏車馬勞頓，聞風(fēng)而來，他們都是沖著“御膳一點(diǎn)紅”這塊招牌。不到中午，偌大的一個(gè)德月樓已經(jīng)坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。可是過了好長時(shí)間，食客們都餓得前胸貼后背了，還不見人端菜上來。

耿德彪有些納悶，趕到后面廚房里一看，只見“一點(diǎn)紅”正坐在太師椅上，悠閑自在地喝著茶，唱著小曲兒，廚房里鍋冷灶清，一個(gè)菜也沒有。這一下，耿德彪臉上掛不住了，沒好氣地說：“我說大人，你咋還不炒菜呀？客人們都等不及了！”

“一點(diǎn)紅”聽了，翻了一下白眼說：“炒什么菜？我可不是炒菜的！”

“你不是炒菜的，那你是干什么的？”

“一點(diǎn)紅”說：“在皇宮里，給皇上做包子！”

耿德彪有點(diǎn)兒急了，他沒想到“一點(diǎn)紅”原來是做包子的。轉(zhuǎn)念一想，包子就包子，皇上吃的包子也算是御膳，先將就過去再說。于是，他趕緊說：“那你倒是快給我做??！”

沒想到，“一點(diǎn)紅”又是一句話：“做不了，沒人打下手！”

耿德彪一聽，真急了，他板起臉說：“你要多少人？快說，我給你派。”

“一點(diǎn)紅”掐手算起來：“和面的要三個(gè)，揀菜的要三個(gè)，剁餡的要三個(gè)，掐褶兒的要三個(gè)，上蒸籠的要……”

耿德彪一聽，差點(diǎn)兒哭了起來，說：“我的老大人，那你做什么呀？”

“一點(diǎn)紅”舉起手中的象牙筷子，不屑地說：“笑話，我不是叫‘御膳一點(diǎn)紅嗎？我就是等御廚房里的包子出籠時(shí)，拿這雙象牙筷，在包子尖上點(diǎn)一點(diǎn)兒朱紅?！?/p>

“啊！”耿德彪差一點(diǎn)兒昏了過去……

選自《遼沈晚報(bào)》