李萍++任萍
摘 要:國內(nèi)外經(jīng)濟形勢的變化和白酒十年黃金期的結(jié)束,預示著“低門檻、高效益、少創(chuàng)新”的傳統(tǒng)粗放型的白酒增長方式已不適應生態(tài)文明時代的發(fā)展需要,川酒企業(yè)的生存發(fā)展面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級的壓力,企業(yè)文化需要注入新的內(nèi)容。在新經(jīng)濟發(fā)展背景下,轉(zhuǎn)變酒企生產(chǎn)經(jīng)營理念,增加企業(yè)生態(tài)責任意識,開展生態(tài)文化建設,走“生態(tài)化”發(fā)展道路成為川酒企業(yè)未來的發(fā)展方向,是川酒企業(yè)實現(xiàn)發(fā)展可持續(xù)發(fā)展的必須選擇。
關(guān)鍵詞:川酒企業(yè);生態(tài)文化;建設
“生態(tài)化”發(fā)展是人類社會倡導“可持續(xù)發(fā)展”、和諧發(fā)展的時代背景下而產(chǎn)生,既是全人類生存和發(fā)展的需要,也是實現(xiàn)生態(tài)、社會和經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的需要[1]。
1.川酒企業(yè)生態(tài)文化建設是生態(tài)文明發(fā)展的客觀需要
1.1生態(tài)文化建設是川酒企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇
生態(tài)文化是人類在反思生態(tài)危機產(chǎn)生的根源,以及尋求解決生態(tài)危機的過程中形成的新文化,為社會可持續(xù)發(fā)展提供了生態(tài)價值觀[2]?!吧鷳B(tài)化”是企業(yè)生存和發(fā)展的內(nèi)在要求和未來發(fā)展的必然選擇。四川白酒企業(yè)數(shù)量重多,目前全省有生產(chǎn)許可證的白酒企業(yè)有1300多家,規(guī)模以上的企業(yè)304家;白酒產(chǎn)能大,產(chǎn)量增長速度快, 2013年1—12月,四川白酒(折65度,商品量)行業(yè)累計完成產(chǎn)量295.2萬千升,累計增長率14.83%[3]。然而,四川白酒的增長是在 “低門檻、高效益、少創(chuàng)新”模式下的增長,這種粗放型生產(chǎn)重擴張而忽視集約,重價格而忽視品質(zhì),重擴大產(chǎn)能而忽視生態(tài)環(huán)境,這種傳統(tǒng)生產(chǎn)方式已經(jīng)不能適應新的發(fā)展需要。伴隨著禁酒令的出臺和白酒十年黃金期的結(jié)束,白酒企業(yè)必須盡快轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念,調(diào)整生產(chǎn)方式,以適應新的經(jīng)濟發(fā)展要求。
1.2承擔生態(tài)責任是川酒企業(yè)國際化發(fā)展的需要
世界經(jīng)濟一體化的格局要求企業(yè)最大限度地參與到國際競爭中,但在國際貿(mào)易中,產(chǎn)品質(zhì)量和綠色環(huán)保標準常常被很多國家作為貿(mào)易保護的一種有效措施,產(chǎn)品質(zhì)量標準不符合進入國標準的產(chǎn)品出口受到嚴格限制。我國白酒的國際市場份額比重低,出口有限,在一定程度上就是受到綠色貿(mào)易壁壘的限制。因此,川酒企業(yè)只有加強生態(tài)責任意識,重視生態(tài)文化建設,推行綠色管理,開展生態(tài)化生產(chǎn),開發(fā)綠色產(chǎn)品,提高白酒質(zhì)量和品質(zhì),加快制定符合國際標準的白酒質(zhì)量標準,爭取綠色標志才能打破發(fā)達國家的綠色貿(mào)易壁壘,有效拓展國際市場。同時,也只有加快制定我國酒類綠色標準的制定,建立起我國的綠色貿(mào)易壁壘,才能夠有效保護我國的白酒民族工業(yè)。
1.3綠色消費成為新的消費潮流
綠色消費是一種持續(xù)的,滿足不同消費者消費需求和具有環(huán)境保護功能的消費方式,綠色消費重在滿足人們的精神需要和生活質(zhì)量的提高[2]。綠色消費方式下,人們選擇產(chǎn)品時關(guān)注的重點更多的集中在產(chǎn)品的綠色環(huán)保、質(zhì)量安全和品牌文化等方面,沒有環(huán)境標志的產(chǎn)品很難俘獲消費者的心,而包含生態(tài)文化的企業(yè)文化建設、綠色生產(chǎn)和綠色管理恰恰順應了綠色消費時代發(fā)展的潮流。
2.影響四川白酒企業(yè)生態(tài)文化建設的因素
2.1企業(yè)生態(tài)責任意識不強,生態(tài)道德缺失
一方面,受粗放型增長模式的影響,酒企更多的是只注重產(chǎn)值、產(chǎn)量和利潤,忽略了自己應當承擔的社會責任和必須堅持的職業(yè)操守。另一方面,由于我國生態(tài)環(huán)境保護法律法規(guī)體系滯后,以及行政主管部門在環(huán)境保護方面的宏觀調(diào)控和監(jiān)管不力,使得企業(yè)違法、違規(guī)經(jīng)營的成本同其所獲得的巨大利益相比極低,因此,在巨大利潤的誘惑面前,靠企業(yè)自身自發(fā)地建立良好的公共環(huán)境秩序是不現(xiàn)實的,生態(tài)道德也難以對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為、環(huán)境污染行為形成有效的約束與管理。這種狀況難免使企業(yè)的生態(tài)文化建設流于形式,沒有從根本上成為企業(yè)核心價值觀的重要內(nèi)容,也難于在實踐中發(fā)揮作用。
2.2科技創(chuàng)新與發(fā)展能力有待提高
建設生態(tài)型企業(yè),開展生態(tài)化生產(chǎn)經(jīng)營管理,需要解決技術(shù)層面、資金層面的問題,需要企業(yè)有較強的科技創(chuàng)新能力。四川白酒企業(yè)科技創(chuàng)新與生態(tài)化發(fā)展存在的問題,一是四川白酒企業(yè)呈現(xiàn)“散、小、亂”格局,產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢難以充分發(fā)揮。單個酒企由于受資金、科研等資源的制約,獨立創(chuàng)新行為很難取得重大的技術(shù)突破,而酒企合作意識不強,導致集群內(nèi)酒企信息、資源和技術(shù)的優(yōu)勢不能有效利用。二是環(huán)保高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化投資大、周期長、風險高,這在一程度上降低了企業(yè)使用環(huán)保技術(shù)的欲望與熱情。三是近十來建立在公務消費與商務消費基礎(chǔ)上的白酒發(fā)展助推了了白酒市場的畸形發(fā)展,使許多酒企只重視眼前利益,對技術(shù)創(chuàng)新的重要性和必要性認識不夠充分,對白酒質(zhì)量標測和提高白酒質(zhì)量標準的重視度不夠,對技術(shù)創(chuàng)新和生態(tài)保護建設投入的少,對廣告營銷投入的多。
2.3白酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條尚未形成,白酒質(zhì)量安全隱患問題仍然困擾著酒企
綠色產(chǎn)品的生產(chǎn),離不開生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條的建設與完善,而缺乏綠色生態(tài)環(huán)境的產(chǎn)品質(zhì)量安全其實也是難于保證的。近年來白酒行業(yè)先后爆光的有機生態(tài)種植園區(qū)大量使用農(nóng)藥、化肥事件,水污染事件,塑化劑事件,添加劑事件,不僅反映出企業(yè)在追求自身利益的過程中,生態(tài)理念、生態(tài)道德機制和生態(tài)道德文化的缺乏,對生態(tài)環(huán)境只過度使用與利用,忽視對生態(tài)環(huán)境造成的影響;暴露出企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量安全意識不強,質(zhì)量安全防范機制不健全等問題;同時也暴露出企業(yè)經(jīng)營思想仍處于以推銷觀念為主,不以社會營銷觀念為指導等缺陷[4]。環(huán)境問題,產(chǎn)品質(zhì)量安全問題在給企業(yè)自身發(fā)展帶來沖突的同時,也給整個行業(yè)的形象帶來不小的沖擊,客觀上也會影響到四川白酒企業(yè)國際化發(fā)展的進程。
3.樹立科學的生態(tài)發(fā)展觀,推進酒企生態(tài)文化建設
企業(yè)文化是一個企業(yè)組織在一定的社會經(jīng)濟環(huán)境下形成并為該組織成員所共同認可和遵循的價值觀、信念和精神,對企業(yè)生存和發(fā)展起著決定性作用。
3.1確立川酒企業(yè)的生態(tài)文化價值觀,促進企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的生態(tài)化endprint
企業(yè)生態(tài)文化是維護人類社會與自然環(huán)境之間的和諧關(guān)系,同時實現(xiàn)社會效益、生態(tài)效益統(tǒng)一,促進企業(yè)自身與整個社會的可持續(xù)發(fā)展的價值理念[5],建設的目的在于調(diào)整企業(yè)與生態(tài)環(huán)境的相互關(guān)系,反映著企業(yè)與社會、企業(yè)與食品安全、企業(yè)與生態(tài)之間最重要、最基本的利益關(guān)系,決定著企業(yè)的整合能力,為核心競爭力的形成提供粘合劑。川酒企業(yè)生態(tài)文化建設一是樹立企業(yè)的生態(tài)文化價值觀。企業(yè)文化的核心是企業(yè)價值觀,企業(yè)生態(tài)文化建設,就是要確立生態(tài)文化的價值觀,這就要求企業(yè)要根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境的變化,將生態(tài)責任意識提高到企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略層面,確立以企業(yè)生態(tài)責任為核心的企業(yè)文化價值觀,重視生態(tài)文明建設對企業(yè)未來發(fā)展的影響與走勢,增強企業(yè)的生態(tài)責任意識,并將生態(tài)文化價值理念貫徹到實踐中,改變過去單純以利潤最大化為目標的價值取向,從根本上實現(xiàn)傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)營理念向生態(tài)型生產(chǎn)經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變。二是生產(chǎn)經(jīng)營活動生態(tài)化。將生態(tài)價值觀融入到企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營全過程中,貫穿于企業(yè)采購、生產(chǎn)、管理、營銷各個環(huán)節(jié),成為企業(yè)管理人員和全體員工共同遵守的信念和企業(yè)行為準則,實現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營活動的生態(tài)化。三是建立企業(yè)生態(tài)制度。建立健全生態(tài)文化評價體系和管理體系,并將生態(tài)倫理道德要求納入企業(yè)的規(guī)章制度,從制度上確保生態(tài)文化制度的貫徹落實。四是營銷活動綠色化。構(gòu)建白酒文化傳播渠道,積極主動地開展白酒品牌的綠色文化營銷,讓更多的消費者了解四川白酒品牌文化,了解川酒企業(yè)承擔的社會責任,了解產(chǎn)品的質(zhì)量與品質(zhì)。
3.2打造白酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈條,樹立四川白酒企業(yè)綠色形象
據(jù)網(wǎng)上調(diào)查資料顯示,2013年最受關(guān)注十大焦點問題中,食品安全居首位。打造川酒企業(yè)的生態(tài)化發(fā)展鏈條,能夠全方位提高川酒品質(zhì)和質(zhì)量,提高川酒品牌的文化附加值。酒企生態(tài)文化建設應涵蓋產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)環(huán)節(jié),貫穿在企業(yè)原料采購、生產(chǎn)、包裝、營銷全過程中,只有完整產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)化,才能真正確保白酒的品質(zhì)和安全,這就要求白酒企業(yè)從生態(tài)系統(tǒng)的角度,嚴格控制企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營和管理活動,樹立企業(yè)綠色形象。一是從源頭上對生產(chǎn)材料的質(zhì)量進行監(jiān)督與管理,從源頭上確保產(chǎn)品的生態(tài)化。二是企業(yè)生產(chǎn)過程生態(tài)化和質(zhì)量標準綠色化。在生產(chǎn)環(huán)節(jié),注重節(jié)能減排,安全生產(chǎn)和質(zhì)量控制。三是包裝材料和包裝設計理念綠色化。在產(chǎn)出環(huán)節(jié),注重產(chǎn)品的綠色效應,使用生態(tài)環(huán)保的包裝材料,減少包裝過程中的二次污染。包裝設計理念生態(tài)化,從視角藝術(shù)的角度塑造綠色產(chǎn)品文化,充分表現(xiàn)企業(yè)的生態(tài)價值觀,從而滿足市場和消費者對生態(tài)環(huán)保、有利于健康的產(chǎn)品的需求。四是企業(yè)形象生態(tài)化。積極主動地開展企業(yè)生態(tài)文化建設,依照法律開展生產(chǎn)和管理企業(yè),為社會提供更多更好的產(chǎn)品和服務,在創(chuàng)造利潤、對股東利益負責的同時,承擔對員工、對消費者、對社區(qū)和環(huán)境等利益相關(guān)者的社會責任,包括遵守商業(yè)道德、生產(chǎn)安全、職業(yè)健康、保護勞動者的合法權(quán)益、保護環(huán)境、支持慈善事業(yè)、捐助社會公益、保護弱勢群體等[6]。樹立保護生態(tài)環(huán)境,勇于擔當社會責任和生態(tài)環(huán)境責任的企業(yè)新形象??傊?,只有注重整個白酒產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管,在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動全過程中,始終踐行生態(tài)文化的理念,實現(xiàn)企業(yè)全方位的綠色轉(zhuǎn)化,才能全面塑造四川白酒企業(yè)的新形象,將白酒品牌打造成國際品牌。
3.3提高川酒企業(yè)的整體科技創(chuàng)新能力,加速川酒品牌的國際化
企業(yè)生態(tài)文化是一種倡導技術(shù)創(chuàng)新的文化,企業(yè)不僅要有生態(tài)文化價值觀,還需要反映在企業(yè)的產(chǎn)品上,因為企業(yè)對社會的影響是通過產(chǎn)品來實現(xiàn)的,而產(chǎn)品的生態(tài)化程度則是通過產(chǎn)品的品質(zhì)、功能、生產(chǎn)工藝、資源的選擇與消費方式表現(xiàn)出來。因此,川酒企業(yè)一是要增加企業(yè)自主創(chuàng)新的能力,重視對環(huán)保技術(shù)的研發(fā)、使用,通過使用新技術(shù),改進生產(chǎn)設備,改善生產(chǎn)工藝,降低生產(chǎn)成本,減少能源耗費,實現(xiàn)清潔生產(chǎn),減少污染物排放,提高生產(chǎn)效益。二是要完善白酒質(zhì)量檢測項目,升級白酒質(zhì)量檢測標準,加強白酒質(zhì)量管理,提高白酒質(zhì)量和品質(zhì),打破發(fā)達國家烈性酒市場準入的綠色壁壘,加快酒企的國際化發(fā)展進程。三是要加快新產(chǎn)品的研發(fā),調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。長期以來,四川白酒企業(yè)盲目追求高端產(chǎn)品,追逐高價位酒生產(chǎn),對未來消費主力軍——新生代消費群體不重視,沒有形成高、中、低端產(chǎn)品鏈條,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理。加快對新產(chǎn)品的研發(fā),開發(fā)出適合現(xiàn)代消費者需求的新風味、新口感的新產(chǎn)品,通過技術(shù)創(chuàng)新確立產(chǎn)品的差異化優(yōu)勢,增加產(chǎn)品中的新技術(shù)含量成分,提高產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品文化附加值,樹立白酒品牌的綠色形象,有利于打破白酒出口的綠色貿(mào)易壁壘,增加白酒企業(yè)的國際競爭力,擴大產(chǎn)品出口的競爭優(yōu)勢。
企業(yè)生態(tài)文化是維護人類社會與自然環(huán)境之間的和諧關(guān)系,同時實現(xiàn)社會效益、生態(tài)效益的統(tǒng)一,促進企業(yè)自身與整個社會的可持續(xù)發(fā)展的價值理念與目標 [5]?!吧鷳B(tài)化”是企業(yè)發(fā)展的未來走向,四川白酒企業(yè)只有順應發(fā)展潮流,加強生態(tài)文化建設,增加企業(yè)的生態(tài)道德責任,加快白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整,才能真正將企業(yè)建成現(xiàn)代國際化企業(yè),真正實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
參考文獻:
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作者簡介:李萍(1963-),女,綿陽師范學院歷史文化與旅游管理學院副教授,四川省星級飯店檢查員。研究方向:跨文化管理、企業(yè)文化與管理;任萍(1980-),女,綿陽師范學院歷史文化與旅游管理學院講師,西南民族大學2011級博士研究生,研究方向:文化人類學與民俗學、旅游文化與旅游管理。endprint