飲食男女，人之大欲，而但凡欲望，總得放置在道德的領(lǐng)域里監(jiān)視、思考、調(diào)節(jié)和規(guī)管。此所以性總是離不開道德的目光。亂倫和人獸交固然有違常理，大部分人都受不了；即使稀松平常如雙性愛(ài)與同性愛(ài)，在一些人看來(lái)也還是不能接受的敗德劣行。請(qǐng)仔細(xì)想想我們從小接受的倫理教育，里頭起碼有1/3是和性欲有關(guān)的。

于是問(wèn)題就來(lái)了，既然性欲和食欲都是公認(rèn)的人類根本欲望，那為什么今天我們?nèi)匀粫?huì)以不齒的目光看待一個(gè)性濫交的人，卻不會(huì)在道德上譴責(zé)一個(gè)貪吃無(wú)厭的人呢？難道只有性欲才和道德相關(guān)，食欲卻能自由自在地漂流在倫理的世界之外？

看過(guò)好萊塢經(jīng)典驚悚片《七宗罪》的，當(dāng)記得其中有個(gè)胖子死狀凄慘，是給人強(qiáng)行喂食撐死的。據(jù)片中殺手留下的暗示，這人的罪名是“貪吃”（拉丁文為gula，也就是英文里的gluttony），正是歐洲傳統(tǒng)“七大罪”之一?？梢?jiàn)食欲過(guò)盛和性欲過(guò)盛一樣，都曾是種罪惡，甚至還是致命死罪，必須受到處罰。其實(shí)“貪吃”這個(gè)概念指的不只是貪吃，還包括一切過(guò)度的沉溺。在基督信仰的價(jià)值觀里，所有人欲只要不加節(jié)制地放縱，所有喜好只要不能自拔地沉溺，都是有罪。而這種縱欲之罪，以食欲為代表，畢竟飲食是人之大欲。

回到中國(guó)，情況豈不也是一樣？例如“饕餮”，傳說(shuō)中乃是龍的9個(gè)兒子之一。龍這種神物又會(huì)飛天還能下水，系威系勢(shì)，生下來(lái)的9個(gè)兒子卻沒(méi)一個(gè)有出息，有的喜歡蹲在屋頂?shù)慕锹涑晕鞅憋L(fēng)，有的則喜歡有事沒(méi)事背負(fù)千斤重物。至于饕餮，則是一種惡獸，見(jiàn)了什么都要一口吞下去，長(zhǎng)得面目猙獰，還沒(méi)有動(dòng)畫《IQ博士》里的“小吉”那么可愛(ài)，所以古人把它的樣子放在青銅器上，顯得很有煞氣，或有鎮(zhèn)邪之效。

我們都知道“饕餮”就是貪食無(wú)度的意思，不是件好事，但它又是怎么變成今天我們所說(shuō)的“老饕”這么正面的呢？如今若有一人夜夜笙歌，每晚更換不同的性伴侶，我們私底下或許會(huì)有點(diǎn)羨慕，但公開表態(tài)肯定是否定的?？梢菗Q作一個(gè)每晚去不同飯館進(jìn)餐，試遍天下美味的家伙，我們卻會(huì)尊稱他為“食家”，或者把“老饕”這個(gè)本來(lái)很負(fù)面的稱呼轉(zhuǎn)成對(duì)他的恭維。再說(shuō)不定，像《飲食男女》這樣的大眾刊物還要以優(yōu)渥稿酬請(qǐng)他寫寫心得，號(hào)稱“食經(jīng)”呢。你幾時(shí)見(jiàn)過(guò)一個(gè)淫欲無(wú)度的浪子能夠搞出名堂，混得像蔡瀾、唯靈、李純恩這么好，還要在報(bào)紙上寫“淫經(jīng)”，替電視臺(tái)主持旅游“采花”節(jié)目？

這個(gè)轉(zhuǎn)變，變的其實(shí)不是食欲本身，也不是大家對(duì)于食欲的態(tài)度，而是道德關(guān)注的范圍。法國(guó)大哲學(xué)家?？略?jīng)指出，傳統(tǒng)的倫理學(xué)和道德哲學(xué)很愛(ài)討論“善”和“正義”這些抽象理念，也從來(lái)不乏對(duì)各種行為好壞的判斷和反思；但一個(gè)很重要的部分卻被遺漏掉了，那就是道德覆蓋的范圍到底有多大。比如說(shuō)，你跑步的快慢就與道德無(wú)關(guān)，跑得快不表示你善良，跑得慢也不表示你卑鄙。一個(gè)人的體質(zhì)與能力并不在道德關(guān)注的領(lǐng)域之內(nèi)?？墒怯筒煌?，它始終是道德判斷的核心。而食欲漸漸被排出道德規(guī)管的范圍，說(shuō)明我們這個(gè)時(shí)代不再嚴(yán)肅正視人對(duì)飲食的欲望，不再覺(jué)得需要從這個(gè)點(diǎn)上裁決人之良惡。飲食、男女，人之大欲似乎只剩下男女了。

（摘自廣西師范大學(xué)出版社《味道之味覺(jué)現(xiàn)象》 ）