吳福斌

【摘要】目的本文主要評(píng)定了微生物檢測(cè)中菌落總數(shù)的不確定度。方法通過采用合并樣本標(biāo)準(zhǔn)差求檢測(cè)結(jié)果的不確定度。結(jié)果采用合并樣本標(biāo)準(zhǔn)差求檢測(cè)結(jié)果的不確定度適合于任何一次檢測(cè)。結(jié)論用合并樣本標(biāo)準(zhǔn)差求檢驗(yàn)結(jié)果的不確定度較方便，并且適合于每一個(gè)樣本的檢驗(yàn)結(jié)果，隨著檢驗(yàn)結(jié)果的不斷增加，可隨時(shí)加入到合并樣本中，重新計(jì)算合并樣本標(biāo)準(zhǔn)差，更新其不確定度的取值范圍。

【關(guān)鍵詞】微生物；檢驗(yàn)；不確定度

在ISO/IEC17025《校準(zhǔn)和檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求》中明確指出實(shí)驗(yàn)室出具的檢測(cè)報(bào)告應(yīng)包含有關(guān)評(píng)定校準(zhǔn)或測(cè)試結(jié)果的不確定度說(shuō)明，故對(duì)測(cè)量結(jié)果進(jìn)行不確定度的評(píng)定成為檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的重要內(nèi)容。本文試對(duì)微生物檢驗(yàn)中菌落總數(shù)檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)結(jié)果作不確定度評(píng)定。

1檢驗(yàn)方法

以無(wú)菌操作取檢樣25g（ml）剪碎放于含有225ml滅菌生理鹽水中，經(jīng)振搖或研磨做成110的均勻稀釋樣液。根據(jù)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或?qū)ξ廴厩闆r的估計(jì)，選擇2-3個(gè)稀釋度，每個(gè)稀釋度作2個(gè)平皿，每個(gè)平皿注入培養(yǎng)基約15ml，并轉(zhuǎn)動(dòng)培養(yǎng)皿使混合均勻，待瓊脂凝固后，翻轉(zhuǎn)平板，置36℃±1℃溫箱內(nèi)培養(yǎng)48h±2h。計(jì)數(shù)后以同稀釋度的各平板平均菌落總數(shù)報(bào)告。

2數(shù)學(xué)模型

設(shè)菌落總數(shù)為A，檢測(cè)結(jié)果為X，則A=X cfu/g（ml）。

3計(jì)算不確定度

3.1在微生物檢驗(yàn)中，樣品中細(xì)菌分布的均勻性和重復(fù)測(cè)量帶來(lái)的不確定度是影響檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確度的主要原因，而B類不確定度分量對(duì)合成不確定度影響較少。按GB/T4789.2-2010《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)》中方法，同一樣品每個(gè)稀釋度作兩個(gè)平行樣，因此可以采用合并樣本標(biāo)準(zhǔn)差求檢測(cè)結(jié)果的不確定度，見表1。

4小結(jié)

從以上計(jì)算結(jié)果可知，由于檢驗(yàn)結(jié)果的散發(fā)性較大，如直接用貝塞爾公式計(jì)算合并樣本標(biāo)準(zhǔn)差所得到的不確定度不適合每一個(gè)樣本。當(dāng)檢驗(yàn)結(jié)果取對(duì)數(shù)后，用合并樣本標(biāo)準(zhǔn)差求檢驗(yàn)結(jié)果的不確定度則使用方便，并且適合于每一個(gè)樣本。隨著檢驗(yàn)結(jié)果的不斷增加，可隨時(shí)加入到合并樣本中，重新計(jì)算合并樣本標(biāo)準(zhǔn)差，更新其不確定度的取值范圍。

參考文獻(xiàn)

[1]張拉弟，王驥濤，趙桂金，孫檣.不確定度及其在微生物學(xué)菌落總數(shù)測(cè)定中的應(yīng)用[J].中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志，2009（03）.