陳亞嬌

西蘭花俗稱花菜、綠菜花，為十字花科植物，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。它所含有的吲哚生物，能有效降低人體內(nèi)的雌激素，具有顯著的防癌抗癌作用。西蘭花的營養(yǎng)十分全面，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等的含量是普通菜花的3倍，番茄的4倍，有利于人體的消化吸收。

1 地塊與品種選擇

壤土、砂壤土較適合西蘭花的生長，要求地塊要有灌水和排水條件，做到旱能灌、澇能排。品種以適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的品種為宜如：優(yōu)秀。

2 栽培季節(jié)

西蘭花在本地區(qū)可春秋兩季栽培，以秋季栽培質(zhì)量最好。春季3月10～15日保護(hù)地播種育苗，4月15～20日定植，6月中下旬收獲；秋季6月20～30日遮陽網(wǎng)覆蓋播種育苗，7月25～31日定植，9月中下旬開始收獲。

3 播種育苗

最好采用工廠化無土育苗，定植苗的標(biāo)準(zhǔn)為4～5片真葉，根系發(fā)達(dá)，須根多，葉大而厚，深綠色，高10～15厘米，節(jié)間緊密。

4 整地施肥定植

選擇地勢高、排水方便的地塊。定植前1～2周整地，深耕細(xì)作，結(jié)合整地畝施充分腐熟的有機(jī)肥1 500～2 000千克或雞糞干2 000千克，硫酸鉀復(fù)合肥25千克，硼砂2～3千克。旋耕后做畦，畦寬1～2米，畦長由地長短決定。最好畦內(nèi)起壟栽培。壟距50厘米，株距40厘米。畝保苗3 300～3 500株。或作高12～15厘米，寬50～60厘米的小高畦，雙行栽植，畦間距40～50厘米。

定植前澆透苗，取苗時(shí)注意不要傷根。栽苗不宜太深，定植后及時(shí)澆足定植水，促進(jìn)緩苗。

5 田間管理

西蘭花定植后7～10天，進(jìn)行第一次追肥，畝施硫酸鉀復(fù)合肥15千克；第二次追肥于西蘭花現(xiàn)蕾初期，畝施尿素10千克，硫酸鉀7.5千克，同時(shí)噴施0.05%～0.1%的硼砂溶液或磷酸二氫鉀溶液，防止空莖發(fā)生。第三次追肥在花球發(fā)育期隨水追施復(fù)合肥或二銨+硫酸鉀20千克/畝。西蘭花不耐旱也不耐澇，整個(gè)生育期保持土壤見干見濕。注意旱時(shí)及時(shí)灌水，雨季及時(shí)排出田間積水，特別在西蘭花收獲期，需保證水分供應(yīng)，使花蕾生長緊實(shí)。

西蘭花植株高大，需肥水量較大，以排水良好、保肥保水力強(qiáng)的壤土為宜。西蘭花對硼、鎂、鉬等微量元素吸收較大，缺硼會影響產(chǎn)量及降低品質(zhì)，所以增施微量元素對高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)有很大作用。

西蘭花以收主花球?yàn)橹?，故長出的側(cè)芽要及時(shí)人工去掉，以免影響主球營養(yǎng)，減少主球產(chǎn)量。

在西蘭花封壟前及時(shí)人工清除田間雜草，一般要結(jié)合澆水施肥，中耕2～3次。

6 病蟲害防治

6.1 黑腐病

6.1.1 癥狀：病株幼苗、子葉和心葉變黑枯萎。成株葉片多發(fā)生于葉緣部位，呈“V”字形黃褐色病斑，病斑邊緣淡黃色。嚴(yán)重時(shí)，葉緣多處受害，至全葉枯死。

6.1.2 發(fā)病條件：該病為細(xì)菌性病害。通過雨水、灌水田間操作、害蟲傳播或種子傳播。病菌發(fā)育適溫為25～30℃，高溫高濕發(fā)病嚴(yán)重。此外，連作、管理粗放，病蟲害嚴(yán)重均可加重本病發(fā)生。

6.1.3 防治方法：田間管理培育壯苗，及時(shí)中耕除草，合理供應(yīng)水肥，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除。

6.1.4 藥劑防治：發(fā)病初期用鏈霉素100～200毫克/升，每7天噴一次，連噴2～3次。

6.2 黑斑病

6.2.1 癥狀：主要危害葉片、葉柄、花梗及角果等部位，幼苗和成株均可受害。葉片受害，初呈近圓形褪綠斑，擴(kuò)大后，中間暗褐色，邊緣淡綠色，有或無明顯的輪紋。潮濕時(shí)表面密生黑色霉?fàn)钗铩?/p>

6.2.2 發(fā)病條件：該病由真菌引起，發(fā)病適溫為17～20℃，高溫高濕發(fā)病嚴(yán)重。

6.2.3 防治方法：發(fā)病初期噴65%代森鋅600倍液每周一次，連噴2～3次。

6.3 霜霉病

6.3.1 癥狀：幼苗和成株均可發(fā)病。發(fā)病初葉面初生黃綠色斑塊，無明顯邊緣，葉背出現(xiàn)白色霉?fàn)钗铮瑪U(kuò)大后因受葉脈限制呈多角形斑，由淡黃變?yōu)榈?。病重時(shí)病斑連片枯黃。

6.3.2 發(fā)病條件：該病由真菌引起，在平均氣溫16℃左右時(shí)本病最易流行，在24℃時(shí)容易形成黃色枯斑。此病對濕度要求很嚴(yán)，多雨、多霧、多露、氣溫忽高忽低、晝夜溫差大時(shí)本病發(fā)生嚴(yán)重。

6.3.3 防治方法：發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液每周一次，連噴多次。

6.4 根腐?。喊l(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素3 000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。

6.5 防治菜青蟲、小菜蛾：前期用5%銳勁特

1 500～2 000倍液，結(jié)球初期應(yīng)用BT500倍液噴霧。

6.6 防治蚜蟲：應(yīng)及時(shí)噴50%的滅蚜松乳油

1 000～1 500倍液；40%樂果乳油500倍液，每周一次，連噴多次。

7 采收

西蘭花應(yīng)在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開放時(shí)采收。要求花球緊實(shí)，顏色深綠，表面完整，無病蟲害，無畸形和機(jī)械損傷，無空莖發(fā)生。采收要求保留4～5片葉，高度16～18厘米（從花頂?shù)角o下端），花球直徑12～14厘米。采收時(shí)避開高溫時(shí)段，采收裝筐用葉片蓋上后及時(shí)送到加工廠。