葉福生

一、品種選擇

大白菜一般有早、中、晚熟品種，以中、晚熟品種為主，早熟品種搶占市場潮頭，其經(jīng)濟效益較高，但由于耐貯性等問題的存在而不宜規(guī)模型發(fā)展，中、晚熟品種產(chǎn)量較高，上市初始價位偏低但較穩(wěn)定，并且隨著貯藏期的延長而使價位上浮，產(chǎn)生相應(yīng)的“保藏升值”效果，同時，選擇品種的另一重要方面就是其耐貯性，尤其中、晚熟品種的生產(chǎn)，耐貯性是品種選擇的重要指標之一。

二、栽培技術(shù)

1.播種：一般來說，當日均溫穩(wěn)定在24℃時，即可進行秋季中、晚熟大白菜播種，即立秋后1周左右。但從多年試驗及生產(chǎn)情況來看，危害大白菜的三大病害——病毒病、霜霉病、軟腐病的發(fā)生，除與茬口及環(huán)境等條件有關(guān)外，還與播期關(guān)系密切。

2.適時定苗：從種子發(fā)芽至定苗，一般年景下苗齡約18天左右，期間應(yīng)進行多次間苗。第一次間苗要盡早進行，否則易發(fā)生“長脖子苗"，使間苗后的留苗東倒西歪，難以正常生長，可在出苗后5～6天時，根據(jù)苗的強弱程度，留強去弱，注意留苗間距2～3厘米，盡量不使相互擁擠。間隔5～6天后即應(yīng)及時進行第二次間苗，此時大白菜幼苗已有4片苗葉，條播時留苗距8厘米，穴播者每穴留苗3株左右，同樣應(yīng)盡量拉大其苗距。再過5～6天，進行第三次間苗，該次間苗應(yīng)根據(jù)大田幼苗的整體生長狀況予以留苗，間苗原則應(yīng)是去弱留強、長勢一致、長相相仿，按品種定植的株距，在其中間部位只留一苗，使大田中的幼苗均勻分布，株數(shù)為需定植株數(shù)的2倍，最后定苗時，隔棵去棵即可。間苗定苗的時間，應(yīng)掌握在中午高溫時分進行為好，由于條件的不適，一些弱苗、病苗便顯出其病態(tài)，較易鑒別去劣。

3.中耕除草：白菜幼苗至團棵期，適逢高溫高濕，雜草生長速度很快，極易造成草荒，輕則無端地消耗營養(yǎng)和與大白菜爭奪營養(yǎng)，重則與幼苗爭奪空間，并且，雜草又是病菌及害蟲適宜的滋生地，故應(yīng)及時進行中耕除草工作。一般習慣做法是趁間苗后或雨后地皮燥白時，采取淺鋤的方式，將土壤中發(fā)芽的雜草消滅于萌芽之初，并相應(yīng)疏松和干燥地表，使雜草無生存的可能。注意中耕應(yīng)集中在大白菜封壟前進行，而一旦封壟后，其根系密布壟面及行間，此時如再劃鋤，則勢必鋤斷根系，傷口極易感染病菌，嚴重者引致病害肆虐。大白菜進入生長后期，可從行間看到其根系泛于地表，就更不可以進行劃鋤之類的操作。發(fā)現(xiàn)雜草之類，及時拔除即可。

4.科學用肥：在其它條件相同的前提下，肥料的施入數(shù)量及施入方法正確與否，成為制約大白菜產(chǎn)量的主要因素。眾所周知，大白菜屬葉用菜，生長中需氮量最大，鉀次之，需磷最少，對三大元素的吸收比例約為4：1：3，對營養(yǎng)吸收的基本規(guī)律是：蓮座期以前以氮為主，鉀素次之，至結(jié)球期則以鉀素為主，氮素為輔。在大白菜的用肥上，講究“科學”是十分有必要的。

施足基肥：“萬斤菜，萬斤肥”，是農(nóng)民朋友長期實踐的總結(jié)，現(xiàn)代社會條件下，由于有機肥的來源不同等因素影響，很難把握統(tǒng)一的尺度。一般來說，我們可將其界定在普通豬、牛廄肥品種上，但為提高有機肥中有效元素的含量，可在其中摻入30%左右的雞糞或羊糞作為補充，這樣可使肥力更持久一些?；室淮涡允┤?，隨整地翻入，由于大白菜根系特別發(fā)達，故某些如磷等營養(yǎng)元素的相對固定并不大影響大白菜的吸收利用。為提高大白菜的內(nèi)在質(zhì)量，可在定苗后追施一次自制有機無機混合肥料：（以667平方米計）腐熟的豆餅粉100千克、三元素復合（混）肥30千克，混勻后進行條施，可有效提高大白菜的品質(zhì)。

適時追肥：若基肥充足，或定苗后補施一次有機肥，則追肥次數(shù)可確定為2次。第一次在蓮座期進行，每畝追施10千克尿素或22千克硫酸銨，由于該階段的田間操作較為方便，故應(yīng)盡量進行條施，以使肥料分布相對均勻一些，生產(chǎn)面積較大或勞動力不足時，可行撒施后澆水，但應(yīng)相應(yīng)提高追施數(shù)量20%左右。第二次追肥應(yīng)在結(jié)球前進行，由于白菜封壟，無法進行條施等操作，故可隨水沖入，用量應(yīng)為上次的2倍。

5.病蟲害防治：對于大白菜的病蟲危害，應(yīng)當堅持“預(yù)防為主，防治兼顧”的原則，我們建議：一是選用高抗品種，大白菜的高抗病性，是近年來大白菜育種的主要方向之一，尤其山東地區(qū)各科研單位不斷推出的新品種，多具高抗病特性。二是實行合理輪作，如前茬作物最好是蔥蒜類作物，該類作物品種含有相當數(shù)量的辛辣素，具一定殺菌或抑菌作用；另可選擇瓜、豆類作物作為輪作前茬，甚至番茄、馬鈴薯等作物亦可，但絕不可選擇十字花科作物的前茬，如小白菜、蘿卜、甘藍等，所發(fā)生的病蟲害與后茬大白菜形成交叉感染，為病蟲害的發(fā)生提供了合適的寄主，暴發(fā)病蟲害的可能性極高。第三，施用適量化學藥物也是必需的。具體藥物品種可根據(jù)病蟲種類等情況確定。

（作者單位：122500遼寧省凌源市前進鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)站）