程英魁 于翠香 婁琦 劉井莉

百合（Lilium）為百合科百合屬多年生植物，屬球根類花卉，目前發(fā)現(xiàn)百合科有230屬3 500種。我國(guó)百合屬種類共有55種，18個(gè)變種，其中有10個(gè)品種可供食用；食用百合藥用價(jià)值高，保健功能好，鱗片淀粉豐富、蛋白質(zhì)、糖類、果膠質(zhì)、維生素含量大，并含有鈣、磷、鋅、鐵、硒等多種微量元素和18種氨基酸。除一般性成分外，百合還含有許多具有生理功能的成份，如磷脂、百合皂甙、百合多糖、秋水仙堿等。既可栽培觀賞又可食用入藥，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的上等食用花卉，以宜興百合、龍牙百合、蘭州百合、川百合栽培較廣，種植地集中在甘肅等西北地區(qū)。

1 吉林省食用百合發(fā)展基本情況

隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，百合成為高檔的食用、藥用、觀賞多用的高收入經(jīng)濟(jì)作物。食用百合即可鮮食，又可入藥，還可做庭院園林綠化觀賞，又可加工成各種百合保健功能文化食品，即綠色保健，又有文化底蘊(yùn)，帶動(dòng)了醫(yī)療保健、食品加工、觀賞美化、休閑旅游等產(chǎn)業(yè)的調(diào)整和發(fā)展，深受國(guó)內(nèi)外歡迎。因百合在食用和藥用兩方面皆有較大的價(jià)值，引起學(xué)者們的密切關(guān)注。各科研機(jī)構(gòu)競(jìng)相在百合的栽培、化學(xué)成分提取和功能以及產(chǎn)品加工等方面展開(kāi)研究，并取得了一系列研究進(jìn)展。食用百合的需求、銷售量不斷增高。受市場(chǎng)需求影響，吉林省已有部分地區(qū)開(kāi)始種植，其中伊通滿族自治縣較多，并且成立了百合產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，取得了一定經(jīng)濟(jì)益。但引領(lǐng)帶動(dòng)作用還不強(qiáng)，還不能形成區(qū)域化生產(chǎn)，制約著食用百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 吉林省發(fā)展食用百合產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

2.1 自然條件適宜

吉林省處于北半球的中緯地帶，歐亞大陸的東部，相當(dāng)于我國(guó)溫帶的最北部，接近亞寒帶。氣候濕潤(rùn)多雨，西部遠(yuǎn)離海洋而接近干燥的蒙古高原，氣候干燥，全省形成了顯著的溫帶大陸性季風(fēng)氣候特點(diǎn)，四季分明，雨熱同季。吉林省地理、氣候條件獨(dú)特，全省大部分地區(qū)年平均氣溫為2～6℃，全年日照2 200～3 000小時(shí)，年活動(dòng)積溫平均在2 700～3 200℃，可以滿足一季作物生長(zhǎng)的需要。全省年降水量一般在400～900毫米。全省氣溫年較差為35～42℃，日較差一般為10～14℃，晝夜溫差大，病蟲(chóng)害發(fā)病輕，退化輕，氣候特點(diǎn)適于食用百合的生長(zhǎng)，為百合科植物提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。而且長(zhǎng)白山百合種類資源豐富，如何充分有效地利用吉林省豐富的百合植物種質(zhì)資源庫(kù)，篩選出適宜吉林省地區(qū)種植栽培的食用百合，具有很大的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)意義。

2.2 吉林省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的客觀需求

農(nóng)業(yè)種植業(yè)的結(jié)構(gòu)和布局是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展中的一個(gè)重大問(wèn)題，也是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要內(nèi)容。如何做好種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和布局，充分發(fā)揮各種農(nóng)作物的潛力，使農(nóng)業(yè)種植業(yè)生產(chǎn)能平衡較快發(fā)展，發(fā)揮其潛力。有利于保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境，使經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益有機(jī)統(tǒng)一，力求實(shí)現(xiàn)最大價(jià)值、最佳的綜合效益。吉林省是我國(guó)重要的商品糧基地，玉米是本省農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。但在新的發(fā)展形勢(shì)下，尤其是加入WTO后，吉林省的玉米產(chǎn)業(yè)遇到了前所未有的挑戰(zhàn)，種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整勢(shì)在必行。要合理利用自然資源和社會(huì)經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件，因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，努力提高土地產(chǎn)出率和勞動(dòng)生產(chǎn)率，促進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民物質(zhì)文化生活增長(zhǎng)的需要。吉林省發(fā)展食用百合產(chǎn)業(yè)，不僅有著良好的自然條件和便利的地緣優(yōu)勢(shì)，而且還有較高的比較效益，并在一定程度上緩解了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的主要矛盾。食用百合的種植與發(fā)展，是吉林省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的客觀需求。發(fā)展食用百合產(chǎn)業(yè)在吉林省前景廣闊，大有作為。

2.3 科研基礎(chǔ)雄厚

吉林省有多家農(nóng)業(yè)科研單位和院校，吉林省蔬菜科學(xué)研究院、東北師大、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)等多家科研機(jī)構(gòu)都具有組織培養(yǎng)無(wú)性體系繁殖和工廠化育苗技術(shù)，為食用百合品種的選育和快繁技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。

3 食用百合市場(chǎng)前景分析

3.1 百合的藥用價(jià)值

百合的藥用價(jià)值非常高，其味微苦，性平，味淡，微寒。入心、肺經(jīng)。有潤(rùn)肺止咳、清心安神、益智健腦、補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)身、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、利脾健胃、清熱利尿、鎮(zhèn)靜助眠、止血解表、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。當(dāng)前，大氣污染日趨嚴(yán)重，加強(qiáng)呼吸系統(tǒng)及肺部保健已迫在眉睫，而百合食品對(duì)減輕環(huán)境污染造成的肺部傷寒有突出作用，百合的特殊食療作用正逐漸被人們所認(rèn)識(shí)。

3.2 種植效益分析

百合耐寒，能過(guò)冬，一年栽植一次投入，可多年生長(zhǎng)，多年受益。百合畝用種量300～400千克，每斤種子市場(chǎng)價(jià)格20元左右。產(chǎn)量750～1250千克，鮮百合收購(gòu)價(jià)在10～22元，干百合收購(gòu)價(jià)25～35元/千克，產(chǎn)值按最底收購(gòu)價(jià)算15 000～25 000元/畝，去掉成本每畝收益最低1萬(wàn)元以上。如果育苗出售種苗可達(dá)2萬(wàn)元左右。收益可觀。是種植玉米的3～5倍以上。另外百合還具觀賞價(jià)值，把婀娜多姿的百合作為盆栽，供室內(nèi)或布置會(huì)場(chǎng)等特殊場(chǎng)合欣賞，是百合的觀賞栽培中一項(xiàng)重要內(nèi)容。成片種植的百合，無(wú)論對(duì)種植者還是游人，都是一種美的享受，都令人目暇接，不忍離去，難以忘懷。

3.3 市場(chǎng)行情分析。

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，2012年市場(chǎng)食用百合的總需求量鮮品在4.2萬(wàn)噸左右，干貨在1.3萬(wàn)噸左右。而目前全國(guó)現(xiàn)有種植面積只能出鮮品1.6萬(wàn)噸，干貨0.45萬(wàn)噸。僅僅南京市一天就吃掉10噸百合，浙江省長(zhǎng)興縣生產(chǎn)的百合銷往上海市場(chǎng)，日銷四、五十噸仍供不應(yīng)求，而且需求量在逐年遞增?？梢?jiàn)，食用百合市場(chǎng)主要是賣方市場(chǎng)，具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

4 發(fā)展吉林省食用百合產(chǎn)業(yè)存在的困難

4.1 種植一次性投入成本高

種植百合每畝需要2 500元種子成本投入，農(nóng)民初次投入較大，而且長(zhǎng)成上市一般需要3年時(shí)間，給大面積推廣造成困難。

4.2 缺乏規(guī)模經(jīng)營(yíng)

食用百合的種植，生產(chǎn)模式需要千家萬(wàn)戶的參與，目前我省專業(yè)合作社規(guī)模還不大，帶動(dòng)能力還不強(qiáng)。

4.3 宣傳力度和農(nóng)民認(rèn)知度不夠

目前，我省食用百合的種植還處于初始階段，其實(shí)種植食用百合雖然一次性投入多，雖可多年生長(zhǎng)，多年受益。但由于宣傳力度不夠，農(nóng)民的種植積極性不是很高。

所以，發(fā)展吉林省食用百合產(chǎn)業(yè)，只要解決種球快繁技術(shù)，加大宣傳力度，選育出適合吉林省栽培的品種，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)，規(guī)范生產(chǎn)流程，樹(shù)立品牌意識(shí)，種植食用百合必然是最具經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)前景的產(chǎn)業(yè)。

參考文獻(xiàn)：夏金英，葉發(fā)寶.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技2013（2）.