蘭金旭 趙建設(shè)

枸杞屬茄科枸杞屬多年生植物，全國各地均有分布。近年來，隨著枸杞新品種的選育，枸杞菜作為一種營養(yǎng)豐富并具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的特殊保健蔬菜，受到市場的歡迎。枸杞菜適宜生長的溫度為20～25℃，10℃以下生長緩慢，30℃以上容易生長不良，嫩枝纖維含量高，可食性差。枸杞菜適合栽培區(qū)域較廣，目前集中于廣東、上海等地，其它各地作為特菜也有零星栽培。在河南地區(qū)露地一般在4月到10月份定植，大約40～60天便可進(jìn)行采收，可連續(xù)采摘5～7個(gè)月，累計(jì)畝產(chǎn)量為3 000千克；設(shè)施栽培時(shí)一般在3月定植，可延續(xù)到11月份。

枸杞菜一般采用高密度種植。每年扦插新枝條可提高種植產(chǎn)量；栽培中要注意保持枸杞嫩梢鮮嫩、纖維含量低，新嫩梢生長周期短。

1 選地整地

選擇平整、土質(zhì)肥沃的地塊，深耕耙平。每667平方米施用有機(jī)肥5 000千克，復(fù)合肥40千克，混合均勻，起低壟，行距40厘米。扦插定植前澆透水，設(shè)施栽培時(shí)覆膜保濕。

2 品種選擇

選擇不結(jié)果的枸杞品種作為菜用的品種，主要有細(xì)葉枸杞、大葉枸杞等，經(jīng)過鑒定的品種有“寧杞菜1號(hào)”，主要特點(diǎn)是抗逆性強(qiáng)，易繁殖，好管理。

3 扦插定植

枸杞菜一般采用無性方式進(jìn)行種植。從培育的健壯植株上剪取成15～20厘米的小段作為插條，每段插條上有3～5個(gè)腋芽，在保濕條件下遮光儲(chǔ)存。扦插前將插條放入生根粉中浸泡4小時(shí)后，可直接定植，插條生根率可達(dá)95%以上。扦插時(shí)注意插條方向，深度7～8厘米。設(shè)施定植一般在3月上中旬進(jìn)行，株距20厘米，覆膜保濕；露地定植在4月中旬進(jìn)行。

4 栽培及田間管理

扦插后，設(shè)施栽培要保溫保濕，露地栽培要保濕，便于插條生根發(fā)芽。一般扦插后10～15天生根，開始發(fā)芽。扦插苗在30～40天時(shí)，植株高度達(dá)到20厘米左右時(shí)，每株選留3～5個(gè)新梢。每15天追施尿素1次，每667平方米施用10千克，及時(shí)中耕除草。苗齡生長50天左右即可采收。每采收1次，注意需補(bǔ)施水肥1次。

結(jié)合環(huán)境溫度變化，及時(shí)修剪，保持株型。隨著采收次數(shù)的增多，主桿增粗并木質(zhì)化嚴(yán)重，影響新枝條的萌發(fā)和生長。如繼續(xù)使用這些老樹，可在7～8月份從基部平茬1次；也可在第二年采取新插條進(jìn)行繁育。

溫度是影響枸杞菜品質(zhì)的重要因素，結(jié)合水肥做好枸杞菜的生產(chǎn)管理。春、冬季由于環(huán)境溫度較低，可根據(jù)植株的生長情況，適當(dāng)增加水肥追施次數(shù)，降低施肥間隔。夏季要控水控肥，防治枸杞菜徒長，纖維含量增多，影響枸杞菜質(zhì)量。

5 采收

采摘頂芽端部4～8厘米嫩枝芽。采收次數(shù)取決于枸杞菜的生長速度，一般春節(jié)10天采收1次，夏季6-7天采收1次，冬季12～15天采收1次。采收后裝入保鮮袋即可。

6 病蟲害管理

枸杞白粉病主要為害葉片，葉兩面生近圓形的白色粉狀霉斑。發(fā)病初期噴灑36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液或50%可滅丹（苯菌靈）可濕性粉劑800倍液、20%三唑酮乳油1 500倍液等防治，連續(xù)防治2～3次，采收前15前停止用藥。根腐病危害根莖部，發(fā)病初期，用50%的多菌靈1 000～1 500倍液澆灌根部，控制土壤水分濕度，結(jié)合增施磷鉀肥等措施綜合防治。枸杞蚜蟲采用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或35%硫丹乳油1 000倍液防治，可交替用藥。

枸杞菜是枸杞初春的嫩莖葉，為茄科，枸杞屬落葉灌木植物。寧夏枸杞的菜葉，多分枝，通常有棘刺。葉互生或2-4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長橢圓形或卵狀披針形?；ü诘仙?，裂片邊緣密被緣毛，雄蕊稍短。果實(shí)成熟為紅色，即枸杞子。根乃退虛熱的中藥地骨皮。

枸杞菜具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目；用于虛癆精虧、腰膝酸痛；眩暈耳鳴、內(nèi)熱肖渴、血虛萎黃，目昏不明。還具有提高機(jī)體免疫力、抗衰老的作用。

枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。

枸杞菜的食用方法：涼拌，煮粥，煎湯等。服用枸杞菜時(shí)暫停吃牛乳和其他乳制品。