張金子

凌源市位于遼寧省西部，作物種植以大田玉米為主，近年來(lái)，隨著新品種新技術(shù)不斷的涌進(jìn)，露地種植向多元化發(fā)展，從單一的清種玉米向套種、復(fù)種方向發(fā)展。凌源市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心加大科技推廣力度，通過(guò)推廣露地水果玉米下茬種西蘭花的復(fù)種模式，提高了土地利用率，取得顯著經(jīng)濟(jì)效益。

水果玉米也稱(chēng)甜玉米，禾本科，玉米屬。玉米的甜質(zhì)型亞種。隨著人民生活的提高，食物結(jié)構(gòu)的改變和旅游業(yè)的發(fā)展，甜玉米近幾年來(lái)發(fā)展很快。甜玉米其形態(tài)特征與普通玉米一樣，但比普通玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，種皮薄，口感鮮糯，香甜，適于蒸食、烤食、做菜（玉米粥、玉米羹、湯料等），玉米還可加工制罐，鮮穗出口，深受消費(fèi)者歡迎。據(jù)分析，每百克食用部分含有蛋白質(zhì)3.2克、脂肪1.2克、碳水化合物19克、纖維素0.7克、維生素A281國(guó)際單位，維生素B10.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素C7毫克、鈣2毫克、磷89毫克、鐵0.5毫克、鋅45毫克，特別是富含維生素A源，粉質(zhì)淀粉少，可溶性碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪含量高，是一種高檔保健食品。

西蘭花，又名綠花菜、青花菜，是十字花科，蕓薹屬甘藍(lán)種的一、二年生草本植物，由甘藍(lán)演化而來(lái)。西蘭花食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，每100克花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，碳水化合物5.0克，維生素C113毫克，以及其它人體必需的礦物元素，被列為五大保鮮蔬菜的首位。食用部分為帶有花蕾的肥嫩花球，炒煮后色澤鮮綠，口味清爽脆嫩，頗受消費(fèi)者歡迎。

1 水果玉米栽培

1.1 選擇優(yōu)良水果玉米品種

水果玉米主要以幼嫩果穗作為水果、蔬菜鮮食上市或做罐頭制品，宜選用適應(yīng)性強(qiáng)、果穗均勻、品質(zhì)好、純度高的早熟品種，從而保證提前上市，為下茬種植預(yù)留充足時(shí)間。

1.2 隔離種植

嚴(yán)格隔離，防止串粉。水果玉米的甜性受陰性基因控制，如果與普通玉米或者不同類(lèi)型的甜玉米串粉，就會(huì)產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，變成普通玉米，失去甜味，影響品質(zhì)，所以，水果玉米要與其它品種的玉米隔離種植。隔離方式有空間隔離、時(shí)間隔離和障礙物隔離，一般空間隔離距離300米，若時(shí)間隔離時(shí)，一般播種錯(cuò)期20天以上，最好采用空間隔離。在播種時(shí)，還要嚴(yán)防少量普通玉米種子混入，如果甜玉米中混入普通玉米，普通玉米長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，花粉量大，若不及時(shí)去除，甜玉米質(zhì)量就會(huì)大大下降，甚至不能作甜玉米銷(xiāo)售。

1.3 選地整地

選擇地勢(shì)平坦，土層深厚、土壤肥沃，氮、磷、鉀及微量元素充裕的土壤，具備灌溉條件、能排水能灌溉、無(wú)污染的地塊。前茬作物收獲后深耕滅茬，耕深要達(dá)25厘米以上，耕后及時(shí)耙壓；覆膜前旋耕18～20厘米，平整地表。做到地面平整，無(wú)耕茬、無(wú)坷垃，為覆膜、播種創(chuàng)造良好的條件。

1.4 合理密植，科學(xué)施肥。

地膜覆蓋水果玉米種植密度以每畝3 500～4 000株為宜。施肥上要適施基肥，早施苗肥，重施穗肥，氮磷鉀配合施用，提倡增施有機(jī)肥。水果玉米每畝施入純氮8～9千克、五氧化二磷5～6千克、氧化鉀7～8千克，可獲得較高的產(chǎn)量和較好的品質(zhì)。

1.5 地膜覆蓋

覆膜前在壟臺(tái)上噴灑除草劑，拉索其用量為200克/畝，阿特拉津用量為100克/畝；兩種除草劑對(duì)水40～50千克后，用噴霧器噴灑在壟臺(tái)上。

覆膜可以人工覆膜，或用機(jī)械覆膜，一般壟寬80厘米，壟高15厘米，地膜要拉直拉緊，鋪平，四周用土蓋嚴(yán)實(shí)，每隔2米用土壓一道防風(fēng)帶，防止被風(fēng)刮起。

1.6 適時(shí)播種

地膜覆蓋的增溫效果主要在前期，占全生育期增加積溫的80%～90%，因此播種時(shí)間要比露地玉米提早7～10天。壟種2行，由于水果玉米種皮皺縮，淀粉含量低，頂土力弱，進(jìn)行人工點(diǎn)播或機(jī)械播種，每穴播種3～4粒，播種深度4～5厘米。

1.7 加強(qiáng)田間管理

1.7.1 苗期管理

要及早查苗補(bǔ)苗。一般播種后7～10天發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟及時(shí)用浸泡催芽的種子補(bǔ)種，以保證足夠的密度。適時(shí)間苗，定苗。一般4～5片葉時(shí)間苗，6～7片葉時(shí)定苗。

1.7.2 中耕鋤草

中耕除草具有提高地溫、保蓄土壤水分和改善營(yíng)養(yǎng)狀況的作用，中耕鋤草應(yīng)掌握淺—深—淺的原則，第一次在4～5片葉時(shí)進(jìn)行淺中耕，一般3厘米左右；7～8片葉時(shí)深中耕，一般10厘米左右，拔節(jié)以后再淺中耕一次并配合培土，以增強(qiáng)植株的抗倒伏能力。

1.7.3 適時(shí)打杈

水果玉米由于自己的品種特性以及種植時(shí)期基肥充足，植株分蘗較多，當(dāng)玉米長(zhǎng)出分蘗時(shí)要及時(shí)打掉，宜早不宜遲。第一次在剛開(kāi)始長(zhǎng)出分蘗時(shí)進(jìn)行，7～8天以后再打一次，以除早除小不傷主莖為原則，可以促進(jìn)水分和養(yǎng)分充分供給主莖穗，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。

1.7.4 澆水

在澆好底墑水的情況下，根據(jù)自然降雨和土壤墑情進(jìn)行適時(shí)澆水，在拔節(jié)期澆水一次，吐絲灌漿期澆水一次，要保證在采摘上市時(shí)土壤水分供應(yīng)充足，從而使其果穗籽粒水分飽滿(mǎn)、口感好。

1.7.5 科學(xué)用肥

在施好底肥的情況下，水果玉米在生長(zhǎng)期還要進(jìn)行追肥，追肥時(shí)間根據(jù)其需肥規(guī)律分兩期進(jìn)行，一次在拔節(jié)期8～9片葉時(shí)追施肥料，每畝施尿素15千克、全元微肥5千克，另一次在抽雄前10天左右，再追施尿素10千克/畝。這樣可以促進(jìn)莖稈粗壯、穗大粒多、提高產(chǎn)量。

1.7.6 及時(shí)防治病蟲(chóng)害

水果玉米含糖量高，易受玉米螟、金龜子等害蟲(chóng)的危害，果穗受害后，嚴(yán)重影響水果玉米的品質(zhì)。首先要選抗病品種，其次在生長(zhǎng)過(guò)程中注意防治。水果玉米在心葉期和穗期主要受玉米螟危害，其幼蟲(chóng)蛀入莖稈危害，造成莖稈或雄穗折斷，鉆入果穗危害籽粒，會(huì)大大降低商品性。一般可在喇叭口期防治，為防止殘毒，用生物農(nóng)藥防治，如BT生物顆粒殺蟲(chóng)劑，來(lái)灌芯防治玉米螟的發(fā)生，以提高水果玉米的質(zhì)量。水果玉米生育期短，以鮮食為主，防病治蟲(chóng)禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥。

1.8 適時(shí)采收和銷(xiāo)售

水果玉米的收獲時(shí)間非常關(guān)鍵，收獲過(guò)早籽粒內(nèi)含物少，含糖量低，風(fēng)味差。過(guò)遲則水分少，籽粒老化，皮厚質(zhì)粗，口感差，商品價(jià)值低。采摘期比一般的甜玉米早3天左右，一般在授粉后20天左右根據(jù)花絲顏色和田間品嘗，及時(shí)采摘出售或加工貯藏，生食的一定要現(xiàn)采現(xiàn)售，保證口感。

水果玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩適口，是畜牧養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料。鮮穗采收后，空稈可以做青儲(chǔ)飼料，額外增加一份收入。

水果玉米地膜覆蓋，早播早收，可以使水果玉米提前上市，錯(cuò)開(kāi)市場(chǎng)上鮮食玉米上市的高峰期，從而增加農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2 下茬西蘭花栽培

2.1 整地施肥

清理前茬作物，清除雜草，翻耕整地。畝施復(fù)合肥35千克或尿素10千克、過(guò)磷酸鈣50千克、硫酸鉀10千克做基肥，硼砂2千克。

2.2 育苗

育苗采用工廠化育苗，育苗時(shí)間7月上旬，品種選用耐高溫品種蔓陀綠。

2.3 定植及田間管理

2.3.1 定植

苗齡在3～4片葉時(shí)帶土移栽，80厘米寬畦種植雙行，株距40厘米，栽好后澆定植水，以利緩苗。

2.3.2 追肥

①現(xiàn)蕾前以速效肥為主，定植后7～10天，用復(fù)合肥200倍液或腐熟人糞尿10倍液提苗，同時(shí)每畝施尿素10千克，鉀肥11千克；移栽后30天每畝施尿素15千克、過(guò)磷酸鈣20千克、硫酸鉀20千克。②始現(xiàn)蕾，尿素每畝20千克，硫酸鉀10千克，穴施在植株周?chē)?。③花球膨大期葉面噴施0.05%～0.1%的硼砂溶液和鉬酸銨溶液，以提高花球質(zhì)量，減少黃蕾、焦蕾的發(fā)生。

2.3.3 中耕及灌溉

西蘭花忌炎熱、干旱，高溫干旱應(yīng)及時(shí)灌水，保持土壤濕度，灌溉結(jié)合施肥進(jìn)行。連陰雨時(shí)要及時(shí)排水，勿使植株受漬。中耕一般在雨后或灌水后結(jié)合除草、施肥、培土進(jìn)行。第一次追肥進(jìn)行中耕除草一次，并進(jìn)行培土，生育后期停止中耕。

2.3.4 病蟲(chóng)防治

霜霉病主要發(fā)生在幼苗期，可用70%代森錳鋅600倍液或75%百菌清600倍液噴施。蚜蟲(chóng)用25%辟蚜霧粉劑，畝用20克或32%殺蟲(chóng)凈乳劑2 000倍液噴霧。菜青蟲(chóng)、小菜蛾用2.5%敵殺死或2.5%功夫2 000倍液，上述害蟲(chóng)最好使用菜蟲(chóng)立滅、菜蛾寶等生物農(nóng)藥防治。

2.4 采收

西蘭花適宜采收期較短，必須及時(shí)采收。采收過(guò)早，花蕾尚未充分發(fā)育，花球小。產(chǎn)量低；采收過(guò)晚，花蕾松散，變黃，品質(zhì)變劣。綠菜花在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開(kāi)放時(shí)采收為好；采收過(guò)晚易造成散球和開(kāi)花。采收時(shí)，將花球下部帶花莖10厘米左右一起割下。頂花球采收后，植株的腋芽萌發(fā)，并迅速長(zhǎng)出側(cè)枝，干側(cè)枝頂端又形成花球，即側(cè)花球；當(dāng)側(cè)花球長(zhǎng)到一定大小、花蕾尚未開(kāi)放時(shí)，可再行采收。這樣，一般可連續(xù)采收2～3次。