黃秀英 賈立財(cái) 劉長清

中圖分類號：S858.311 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：1673-1085（2014）12-0027-05

摘 要：隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，我國家禽業(yè)向著規(guī)?；?、集約化不斷發(fā)展，然而疾病仍是困擾蛋雞養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展與產(chǎn)品安全的主要問題，是蛋雞養(yǎng)殖成敗與否的關(guān)鍵因素。如何有效拒絕和防御動物疫病的發(fā)生及傳播，最大限度地規(guī)避疾病風(fēng)險(xiǎn)，建立健全動物疫病防控長效機(jī)制，確保畜牧業(yè)健康發(fā)展和動物產(chǎn)品安全性，已經(jīng)成為廣大養(yǎng)殖戶和獸醫(yī)工作者必須面對和亟待解決的課題。峪口禽業(yè)總結(jié)三十多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，建立了疾病防控的新方法和新理論，這些方法和理論在?；u場養(yǎng)殖示范場（戶）中進(jìn)行了推廣驗(yàn)證并取得良好的預(yù)期效果，本文重點(diǎn)對如何建立生物安全體系進(jìn)行詳細(xì)闡述。

關(guān)鍵詞：生物安全；4335

1 何為生物安全

生物安全體系是為了阻斷病原、細(xì)菌、病毒、真菌、寄生蟲等侵入畜禽群體并進(jìn)行增殖而采取的各種措施，主要通過嚴(yán)格的隔離、消毒和防疫措施來達(dá)到預(yù)防和控制疫病的目的。生物安全體系是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，是疫病的預(yù)防體系。整個生物安全體系的每一個環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)宗旨都是排除疫病威脅、阻斷引起畜禽疾病及人畜共患病的病原體進(jìn)入畜禽群體中。

2 如何建立生物安全體系

我們從疾病流行的三要素（包括傳染源、傳播途徑和易感動物）著手，切斷其中任何一個環(huán)節(jié)均不會造成疫病的流行。在國內(nèi)大環(huán)境下，面對養(yǎng)雞生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大、疫病日益復(fù)雜的局面，單純的靠企業(yè)一己之力無法清除傳染源；同時隨著交通運(yùn)輸條件的快速發(fā)展，人們頻繁交流和市場需求量的增大，使雞群銷售遍布全國，疾病也隨之遍布全國，企業(yè)如何有效切斷傳播途徑，隔離外界病原？同時如何確保病原不在場區(qū)內(nèi)擴(kuò)散？峪口禽業(yè)4335生物安全體系，是建立在國內(nèi)飼養(yǎng)環(huán)境條件下的行之有效防控體系。

3 4335的含義

“4”即四級預(yù)警：充分了解市場疫情發(fā)生發(fā)展趨勢，并根據(jù)嚴(yán)重程度及與公司距離的遠(yuǎn)近，將疫情分為“綠”、“黃”、“橙”、“紅”四個級別。

“3”即三級防疫場：結(jié)合公司產(chǎn)業(yè)、代次、場區(qū)等的特點(diǎn)，根據(jù)對防疫要求的嚴(yán)格程度不同，將不同場區(qū)劃分為三級防疫場。

“3”即三級防疫區(qū)：針對一個場（廠）區(qū)內(nèi)部的不同區(qū)域，根據(jù)對防疫要求的嚴(yán)格程度不同，將場（廠）區(qū)不同的區(qū)域劃分為三級防疫區(qū)。

“5”即五個傳播途徑：根據(jù)病原在傳播過程中的重要程度，將疾病傳播途徑按其感染幾率從大到小的順序，分為五種：分別是雞與雞之間的傳播、人與雞之間的傳播、物品與雞之間的傳播、空氣與雞之間的傳播及動物與雞之間的傳播。

4 如何運(yùn)作4335

4.1 全進(jìn)全出是前提 全進(jìn)全出即一個場區(qū)內(nèi)所有雞群為相同或接近日齡，一般最多不要超過2周，所有雞群同時轉(zhuǎn)入并同時轉(zhuǎn)出，雞群轉(zhuǎn)出后，進(jìn)行嚴(yán)格的移、掃、沖、干、消五部空舍整理流程，做好空場管理，確保上批雞遺留的病原全部消滅，避免上下批次的疾病傳播。

為什么要做全進(jìn)全出？全進(jìn)全出是對本場病原有效清除的最好手段，為什么總是有人說養(yǎng)雞年頭越多雞越不好養(yǎng)、疾病會越來越多？是設(shè)備有問題嗎？是人員技術(shù)水平不行嗎？當(dāng)然不是，是因?yàn)闆]有做好全進(jìn)全出，使得病原一直在場內(nèi)循環(huán)，導(dǎo)致歷史疾病成為今天新引進(jìn)雞群的疾病。全進(jìn)全出是一個清零的過程，通過全進(jìn)全出，進(jìn)行徹底的控場管理，將歷史遺留病原徹底清除干凈，使老場變新場，才能擺脫老場養(yǎng)雞病不斷的窘境。

更形象一點(diǎn)說就是，非全進(jìn)全出場區(qū)，歷史疾病加外界流行疾病等于本批次雞群的疾病。而全進(jìn)全出的場區(qū)，消除了歷史疾病，外界流行疾病約等于本批次流行疾病。防控外界流行疾病，就要靠4335生物安全體系。

4.2 四級預(yù)警機(jī)制是基礎(chǔ) 在做好全進(jìn)全出和空場管理的前提下，場區(qū)防控重點(diǎn)為外界流行疾病。俗話說知己知彼才能百戰(zhàn)百勝，要防控外界疫情，必須了解外界疫情的動態(tài)，做好四級預(yù)警。

如何掌握疫情動態(tài)？需要利用本場的銷售網(wǎng)絡(luò)、高校研究機(jī)構(gòu)、疫苗獸藥廠家或者依附上游大型種雞場等各種渠道建立疫情信息搜集網(wǎng)絡(luò)，同時分析疫情發(fā)生發(fā)展情況，是點(diǎn)狀、線狀還是面狀發(fā)生，判定疫情的發(fā)展速度和對雞群的影響程度，從而迅速做好內(nèi)部防控工作。

建立以場區(qū)為核心的疫情預(yù)警，疫區(qū)距離場區(qū)100公里以內(nèi)時，則為紅色預(yù)警級別；而疫區(qū)距離場區(qū)100～300公里以上時，則定級為橙色級別；疫區(qū)距離場區(qū)300～500公里以上，外界環(huán)境不穩(wěn)定為黃色預(yù)警級別；疫區(qū)距離場區(qū)500公里以上，外界環(huán)境穩(wěn)定，為綠色預(yù)警級別。在不同的預(yù)警級別下，要采取不同的防疫措施。

4.2.1 “紅色警級” 疫情在場區(qū)周邊100公里范圍內(nèi)發(fā)生。①所有養(yǎng)殖場實(shí)行封場管理，孵化廳實(shí)行半封閉式管理；②公司職能部、飼料廠人員進(jìn)入場（廠）區(qū)時必須徹底消毒，嚴(yán)格限制場內(nèi)人員往來；③除運(yùn)送飼料、燃煤等的大型車輛外，其它車輛嚴(yán)禁進(jìn)入場區(qū)，所有物品先在大門處嚴(yán)格消毒，由采購、使用單位安排車輛倒運(yùn)；④消毒車12h連續(xù)不間斷消毒。

4.2.2 “橙色警級” 疫情距離場區(qū)在100～300公里之間。①一級防疫場實(shí)行全封閉式管理，二級、三級防疫場實(shí)行半封閉式管理；②嚴(yán)禁外單位人員、車輛進(jìn)入場區(qū)（特殊規(guī)定的除外），相關(guān)業(yè)務(wù)在大門處辦理；包括市場、孵化場、飼料廠、食品公司的人員、車輛與物品；③原則上禁止公司內(nèi)部各場區(qū)人員、物品、車輛的流動，部門間舉辦各種活動需向公司領(lǐng)導(dǎo)請示同意，并采取相應(yīng)防疫措施；④ 密切關(guān)注外界疫情變化，受威脅疾病抗體水平低于“優(yōu)”時，要及時補(bǔ)免。

4.2.3 “黃色警級” 疫情距離場區(qū)在300～500公里之間。①來自疫區(qū)的人員、車輛、物品禁止進(jìn)入場區(qū)；②限制人員往來，必須進(jìn)入場區(qū)的外單位人員需要由部門領(lǐng)導(dǎo)通知，進(jìn)行徹底消毒并詳細(xì)登記后方可入內(nèi)；③禁止外單位車輛入內(nèi)。必須進(jìn)入場區(qū)的車輛、物品須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，徹底噴灑消毒0.5～1min以上方可進(jìn)入；④生活區(qū)、隔離區(qū)每天消毒三次，生產(chǎn)區(qū)外環(huán)境每天消毒兩次。

4.2.4 “綠色警級” 疫情距離場區(qū)在500公里以上。①來自疫區(qū)的人員、車輛、物品禁止進(jìn)入場區(qū)；②公司大門口設(shè)置消毒墊與紫外線對入場人員消毒，保證消毒墊時時有效；③警衛(wèi)對入場的外來人員及消毒情況進(jìn)行詳細(xì)記錄；④外單位客車禁止進(jìn)入公司大門，特殊情況下，只能進(jìn)入生活區(qū)；⑤進(jìn)入場區(qū)大門的車輛必須徹底消毒；⑥按照消毒程序?qū)σ患?、二級、三級防疫區(qū)進(jìn)行消毒。

4.3 三級防疫場是保障 規(guī)?；B(yǎng)禽場，尤其是種禽場，一般都包括育雛育成場、蛋雞場、孵化場，部分場還有飼料廠等，不同場區(qū)的防疫要求不同，防疫的嚴(yán)格程度也不同，因此需要將場區(qū)根據(jù)防疫需求劃分不同級別。峪口禽業(yè)根據(jù)多代次、多產(chǎn)業(yè)、多場區(qū)的特點(diǎn)，將純系場及祖代種雞場劃分為一級防疫場；父母代種雞場劃分為二級防疫場；孵化場、飼料廠、食品公司劃分為三級防疫場。在不同的預(yù)警級別下，不同級別的防疫場采取不同的措施，包括全封閉式、半封閉式及開放式管理措施，包括不同的消毒、隔離等方法。

4.4 三級防疫區(qū)管理是關(guān)鍵 在同一防疫場內(nèi)，根據(jù)與雞、料等我們的核心目標(biāo)距離的遠(yuǎn)近，其防疫要求也會有所不同，在一個養(yǎng)殖場內(nèi)，可以根據(jù)與雞距離的遠(yuǎn)近，將與雞直接接觸的雞舍作為一級防疫區(qū)；與雞間接接觸，距離較近的生產(chǎn)區(qū)作為二級防疫區(qū)；而將與雞間接接觸，距離較遠(yuǎn)的生活區(qū)劃分為三級防疫區(qū)。

不同防疫區(qū)采取針對性的防疫措施，結(jié)合五個傳播途徑，做好每個傳播途徑的控制。

4.5 五個傳播途徑是方法 控制疾病的關(guān)鍵是控制疾病發(fā)生的三要素，即傳染源、傳播途徑和易感動物，國內(nèi)養(yǎng)殖的大環(huán)境下，靠企業(yè)一己之力無法控制傳染源，但是我們可以通過有效免疫等途徑使易感動物不易感，可以通過生物安全，切斷五個傳播途徑即雞與雞、人與雞、物品與雞、空氣與雞及動物與雞之間的傳播，從而切斷病原感染的途徑。下面介紹在一個防疫區(qū)內(nèi)如何控制五個傳播途徑。

4.5.1 三級防疫區(qū)管理 進(jìn)入三級防疫區(qū)，即進(jìn)入了養(yǎng)殖場的生活區(qū)，雖然距離雞群還有一段距離，但是防控措施還是要有的，主要控制點(diǎn)是進(jìn)出的人員、物品和車輛。

4.5.1.1 人員管理 本場員工進(jìn)入生活區(qū)大門需先進(jìn)入員工消毒通道，并在換鞋間換上三級防疫鞋，然后進(jìn)入三級防疫區(qū)。

外來人員謝絕入內(nèi)，如需要進(jìn)入者，必須經(jīng)過相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并經(jīng)紫外線消毒后戴一次性鞋套或在換鞋間換上公用防疫鞋方可進(jìn)入場區(qū)。

4.5.1.2 物品管理 凡需帶進(jìn)三級防疫區(qū)內(nèi)的所有工具及物品，都必須在入口處用高壓噴槍沖洗消毒；不能沖洗消毒的工具和物品必須在薰蒸房或薰蒸箱內(nèi)經(jīng)過福爾馬林薰蒸至少15min后，方可帶進(jìn)生產(chǎn)區(qū)。

4.5.1.3 車輛管理 允許進(jìn)入三級防疫區(qū)的車，必須在大門口處對車身、輪胎進(jìn)行全面徹底的噴灑消毒后方可進(jìn)入，消毒時間為大車40s、小車30s。

4.5.2 二級防疫區(qū)管理 進(jìn)入二級防疫區(qū)即生產(chǎn)區(qū)，與雞群的距離更進(jìn)一步，重點(diǎn)要把好入口關(guān)，要防住前門即生產(chǎn)入口，堵住后門即糞道入口，對進(jìn)入的人員、物品、車輛、動物進(jìn)行控制，同時要對空氣進(jìn)行消毒。

4.5.2.1 防住前門——生產(chǎn)入口的管理 ①人員管理：員工由三級防疫區(qū)進(jìn)入二級防疫區(qū)，需在浴室的外更衣室脫掉自己的衣物鞋帽，放入指定柜子，然后進(jìn)入淋浴室，用香皂、洗發(fā)液徹底洗澡淋浴，再到內(nèi)更衣室，換上經(jīng)過清洗消毒過的專用二級工作服和防疫鞋，方可進(jìn)入二級防疫區(qū)；②物品方面：物品必須進(jìn)行紫外線或薰蒸消毒，較小或不能熏蒸的物品如手機(jī)、辦公用品等，必須放在專門的紫外線消毒箱內(nèi)消毒15min，有些物品（如飼料、遮光罩、種蛋托、種蛋筐等），則需要清洗消毒后方可進(jìn)入。同時每間雞舍前門設(shè)置垃圾桶，切斷可能的物品與雞傳播途徑；③車輛方面：運(yùn)送飼料、商品蛋、種蛋、淘汰雞或其它物品車輛，進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)大門時必須對車身、車輪進(jìn)行徹底消毒；并且在運(yùn)輸過程中，時刻保持車輛的清潔衛(wèi)生（無雞毛、無糞便）；同時司機(jī)要更換衣服、鞋（或帶鞋套）。運(yùn)送雞糞的車輛必須固定，不得到其它場區(qū)拉糞；車輛進(jìn)出污道大門必須對車身、車輪進(jìn)行徹底消毒，；車輪和車身外壁不能有糞便污染。進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)的消毒車必須經(jīng)過消毒池，運(yùn)送完死雞后，對車輛自身進(jìn)行全面徹底地消毒；④動物管理：鼠類、鳥類、蚊蠅及各種昆蟲這些動物會傳播疾病等，因此在雞舍周圍禁種高大綠植、杜絕鳥類棲息；對于老鼠和野貓要定期撲鼠滅貓；對于蚊蠅及各種昆蟲，要搞好雞舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，控制雜草生長，定期噴灑殺蟲劑；⑤外環(huán)境消毒管理：消毒可以極大地減少雞場外環(huán)境中的病原微生物，降低疫病的發(fā)生率。因此為消除外環(huán)境中的病原微生物，首先要對防疫關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行全面消毒，確保消毒覆蓋率的100%；在消毒過程中為避免病原微生物對消毒劑產(chǎn)生耐藥性，還需要合理的選擇消毒劑種類、劑量等，以保證消毒后消毒劑的消毒作用能100%發(fā)揮；另外，外環(huán)境的消毒次數(shù)不是越多越好，每天的次數(shù)要隨著不同季節(jié)、不同天氣條件的改變而改變。

4.5.2.2 堵住后門——糞道入口管理 糞道管理為場區(qū)管理的關(guān)鍵，因?yàn)榧S便中含量大量的病原微生物，是疾病傳播的重要媒介，同時場區(qū)清糞人員與清糞車輛與外界頻繁接觸，會導(dǎo)致病原隨著人員和車輛不斷傳播，因次，建議堵住后門，即場區(qū)后門封閉，嚴(yán)禁人員、車輛出入，場區(qū)內(nèi)外清糞車輛要分開，避免交叉污染。

①人員管理：每個場區(qū)的清糞人員是固定的，不同場區(qū)的清糞人員不得到其它場區(qū)進(jìn)行清糞工作；入場時只許從污道大門進(jìn)入，在浴室洗澡更換專用工作服、工作鞋才能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，清糞人員專用工作服每天清洗一次。進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)后只能走污道，不得走凈道，嚴(yán)禁到生產(chǎn)區(qū)內(nèi)其它區(qū)域活動。非清糞人員從洗澡間進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)后必須走凈道，不得走污道；飼養(yǎng)人員不能與清糞人員接觸，不能到糞道去，特殊情況下需要更衣、換鞋；②糞便管理：糞便要做到要日清日潔；雞舍內(nèi)每天定時清糞，場區(qū)糞便必須每天清理干凈，清糞車最好封閉，防止糞便遺漏，糞便清理后要將整個糞道進(jìn)行徹底清掃，并鋪灑白灰消毒。為解決內(nèi)外拉糞車輛和人的接觸，我們采用了清糞臺裝置，內(nèi)部糞車在高臺上將糞便導(dǎo)入外部糞車，避免了內(nèi)外接觸和交叉污染；③動物管理：病死雞由棟舍內(nèi)生產(chǎn)人員每天及時揀出舍外，并裝入塑料袋中存于規(guī)定的地點(diǎn)或放于死雞存放箱內(nèi)，然后由專人專車運(yùn)送到指定地點(diǎn)（每天至少1次），同時還要對死雞存放區(qū)域進(jìn)行消毒；最后將死雞放入焚燒爐焚燒處理。

4.5.3 一級防疫區(qū)管理 進(jìn)入一級防疫區(qū)即雞舍內(nèi)，與雞群有了近距離的接觸，如果病原被帶入將對雞群造成直接威脅，因此，對進(jìn)入一級防疫區(qū)的雞群、人員、物品、動物及雞舍空氣要進(jìn)行更為嚴(yán)格地控制。

4.5.3.1 雞的管理 雞與雞之間的病原傳播是5項(xiàng)傳播途徑中最重要的，也是影響最大的。上面已經(jīng)講過要通過全進(jìn)全出和空場管理控制上下批次質(zhì)檢的病原傳播。而在雞群飼養(yǎng)過程中，首先要控制雞群流動，非本場、本棟雞群嚴(yán)禁進(jìn)入，避免場間、棟間病原的傳播。如果必須要雞群流動，要遵循由高代次向低代次，由日齡小向日齡大，由健康雞群想非健康雞群的流動原則。

同時對于本棟雞群也要嚴(yán)格管理，每天巡視雞群挑出癩雞和死雞，將癩雞放置于棟后方的空籠中進(jìn)行個體治療或單獨(dú)飼喂，而對沒有保留價(jià)值的癩雞則需及時淘汰；對于死雞要裝袋密封，并放入本棟專用的死雞暫存桶內(nèi)；病死雞每天都要集中焚燒處理。

4.5.3.2 人員管理 飼養(yǎng)員在棟舍門口更換舍內(nèi)鞋，在操作間或緩沖間換一級防疫服；舍內(nèi)鞋每周洗1～2次。不同棟舍的飼養(yǎng)人員不能串舍，以防疫病的傳播或交叉感染。獸醫(yī)人員檢查雞群情況時，必須腳踏消毒墊、更換雞舍內(nèi)的公用防疫服、換鞋。檢查應(yīng)該從健康雞到病雞，從小雞到大雞，而對于電工、修理工等非本棟人員進(jìn)雞舍，也必須腳踏消毒墊、更換雞舍內(nèi)的公用防疫服、換鞋后方可進(jìn)入。

4.5.3.3 物品管理 個人物品禁止帶入雞舍，但手機(jī)和鑰匙經(jīng)紫外消毒后可帶入休息室；對于雞用的蛋托、獸藥、疫苗等物品進(jìn)入雞舍前必須經(jīng)過熏蒸或噴灑消毒，而廢棄的疫苗瓶由免疫人員包裝好后才能送出雞舍進(jìn)行無害化處理（焚燒），嚴(yán)禁將疫苗瓶丟棄在雞舍內(nèi)。對于雞舍所使用的掃帚、消毒泵、消毒管等物品必須經(jīng)過浸泡或噴灑消毒后方能帶入雞舍。

4.5.3.4 動物管理 為控制鼠類傳播疾病，應(yīng)由專業(yè)的滅鼠公司負(fù)責(zé)的滅鼠工作，每2～3月滅1 次，除此之外還要定期監(jiān)視各場區(qū)的鼠密度，并依據(jù)鼠密度來確定滅鼠計(jì)劃。而對于鳥類和野貓，則對棟舍所有出入風(fēng)口、前后門、窗戶等均要安裝防護(hù)網(wǎng)或插上擋風(fēng)板，防止直接進(jìn)入雞舍內(nèi)。對蚊蠅及各種昆蟲的控制，只需定期在雞舍內(nèi)噴灑滅蠅藥和殺蟲劑即可；夏季每周滅1～2次，可與二級防疫區(qū)的滅蚊蠅工作同時進(jìn)行。

4.5.3.5 空氣管理 為防止病原微生物隨空氣中的顆粒物進(jìn)入雞舍及鳥類在小窗上安家，需要在小窗上安裝2層網(wǎng)孔大小不同的防護(hù)網(wǎng)和1層太空棉。同時為保持雞舍空氣新鮮，雞舍應(yīng)保持良好的通風(fēng)換氣，地面要每天清掃，飼槽、水槽要定期清洗除垢。而對于籠養(yǎng)的種蛋雞，在帶雞消毒時可以順便對雞籠及雞舍空間空氣進(jìn)行消毒。

5 小結(jié)

隨著畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖逐漸向集團(tuán)化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖形式轉(zhuǎn)變，畜禽養(yǎng)殖所面臨的疾病問題越來越多，嚴(yán)重地影響了畜禽養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展，防控疾病必須通過綜合的手段，包括科學(xué)的免疫、健全的生物安全體系、有效的藥物防治等，在眾多防控手段中，生物安全體系是各項(xiàng)措施的基礎(chǔ)，良好的生物安全體系能為雞群營造一個安全、舒適的生活空間，同時為藥物治療和疫苗免疫提供一個良好的應(yīng)用環(huán)境和機(jī)體環(huán)境，使藥物治療和疫苗免疫獲得最佳的效果。

上述內(nèi)容是通過峪口禽業(yè)多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的行之有效的防控體系，是建立在規(guī)?；瘓鰠^(qū)、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施設(shè)備基礎(chǔ)上的，在實(shí)際運(yùn)用時，各養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)本場具體情況靈活運(yùn)用?？偟脑瓌t是盡可能地為畜禽的生長創(chuàng)造一個舒適的環(huán)境，減少不良的環(huán)境應(yīng)激因素、減少病原體對畜禽的侵襲機(jī)會。